Рецепт датский хот дог

Ингредиенты

Шаг 1 из 12

Подготовьте все необходимые продукты. Булки в Stardogs практически для всех классических хот-догов идут с кунжутом и льном, у меня, к сожалению, только с кунжутом, но тоже очень мягкие и вкусные.

Денег на сосиски не жалейте, чем качественнее будет продукт, тем вкуснее получится готовый фастфуд.

Шаг 2 из 12

Первым делом нужно приготовить хрустящий лук. Нарежьте его тонкими ломтиками, хорошенько обваляйте в муке. Лишнюю стряхните.

Шаг 3 из 12

Разогрейте в сковороде постное рафинированное масло, выложите в него лук. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с одной стороны, затем переверните на другую сторону и готовьте так же до румяности. Еще можно использовать для обжаривания фритюр.

Готовый лук выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

Шаг 4 из 12

На сковороде-гриль обжарьте сосиски несколько минут с обеих сторон.

Шаг 5 из 12

Булки надрежьте с одной стороны. Разогрейте их в микроволновке секунд 20. Далее вложите в каждый разрез по горячей сосиске.

Шаг 6 из 12

Полейте сосиски тонким слоем мягкой горчицы.

Шаг 7 из 12

Дальше добавьте любимый кетчуп хорошего качества и проверенного производителя. В некоторые виды хот-догов еще добавляется майонез.

Шаг 8 из 12

Теперь нужно выложить слой приготовленного ранее лука.

Шаг 9 из 12

И последними на хот-доги выложите кислые огурцы, нарезанные тонкими кружочками.

Шаг 10 из 12

Хот-доги как в Stardogs готовы!

Шаг 11 из 12

Этот фастфуд  идеально подходит под пиво, ваши мужчины будут в восторге.

Шаг 12 из 12

А можно выложить огурчики таким образом. Так тоже очень вкусно и симпатично внешне.

Приятного!

vilkin.pro

Датский хот-дог | Волшебная Eда.ру

Датский хот-дог — это мягкая булочка, сосиска-гриль, маринованные огурцы и жареный хрустящий лук, заправленные горчицей с кетчупом. Популярный фастфуд, который полюбился местным жителям за простоту приготовления и оригинальный вкус. Это не просто уличная еда, это очень вкусная еда! Отличный вариант для пикника, для пивного пати с друзьями или для тихих семейных посиделок на диване перед телевизором в субботний вечер, когда нет желания долго стоять у плиты.

Главная отличительная черта датского хот-дога — хрустящий лук. Он поджаривается, буквально подсушивается на сковороде, за счет чего приобретает особый хруст и оригинальный узнаваемый вкус.

В классическом рецепте используют сардельки «Кнакерс» или «Медистер», но можно взять венские или другой подходящий сорт. Главное, чтобы они были натуральными и свежими. Булочки для хот-догов можно испечь самостоятельно или купить уже готовые, а чтобы они хрустели, подогреть на сковороде-гриль. И последний обязательный компонент — огурцы пикули, но если их нет, то возьмите любые доступные вам маринованные огурчики (обязательно хрустящие и плотные) и нарежьте колечками.

Общее время: 20 минут | Время приготовления: 15 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 263.20

Ингредиенты

• булочки – 4 шт.
• сосиски – 4 шт.
• репчатый лук крупный – 2 шт.
• пшеничная мука – 1 ст. л.
• соль и сахар – по 1 щеп.
• огурцы пикули – 4 ст. л.
• горчица и кетчуп – по вкусу
• растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление

1. 

   Лук нарезать полукольцами, сдобрить щепоткой соли и сахара, а затем слегка помять руками, чтобы пустил сок.

2. 

   Посыпать пшеничной мукой (лучше через ситечко). За счет выделившегося сока она будет обволакивать луковые полукольца со всех сторон.

3. 

   Разогреть в сковороде ложку растительного масла и обжарить лук на небольшом огне, пока он не станет золотистым.

4. 

   Параллельно, чтобы не терять время, разогреть сковороду-гриль. Булочки разрезать вдоль, но не до конца. Выложить на сухую сковороду-гриль (или в сэндвичницу), сверху прижать грузом и подрумянить с обеих сторон. Таким образом булочки прогреются по всей площади, а корочка вкусно захрустит.

5. 

   Поджарить сосиски с минимальным добавлением масла (если на сосисках есть пленка, то предварительно ее, конечно же, следует снять).

6. 

   Уложить в булочки сосиски и маринованные огурцы.

7. 

   Полить горчицей и кетчупом.

8. 

   И посыпать сверху подрумяненным лучком.

9. 

   Датский хот-дог готов! Он очень вкусный: ароматная сосиска, пикантные огурчики и как завершающий штрих — хрустящий сладковатый лук. Скорее угощайте друзей!

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

volshebnaya-eda.ru

Датский хот-дог, как в Стардогс

Всыпать муку, продолжать обжаривать.

Готовый лук выложить на салфетку для удаления излишков жира.

Булочку разрезать вдоль пополам. Сосиску обжарить на огне или отварить. Положить внутрь булки сосиску.

По краю разместить тонко нарезанные кружочки огурца.

В промежуток между сосисками и огурцом выложить горчицу.

Посыпать подготовленным луком.

Провести тонкую линию из майонеза вдоль сосиски.

Рядом уложить кетчуп. Хот-дог готов.

Подавать хот-доги удобно в продолговатой тарелке для закусок. У блюда знакомый колбасный вкус, подчёркнутый разнообразными соусами и соленым огурцом. Особую изюминку блюду придает хрустящий лук.
Еще довольно просто готовится вкусный гамбургер в домашних условиях.

namenu.ru

Хот-дог в домашних условиях - самые вкусные рецепты уличного фаст-фуда

Полакомиться соблазнительным фаст-фудом без вреда для здоровья удастся, приготовив аппетитный хот-дог в домашних условиях. Ознакомившись с техникой создания всевозможных видов любимой закуски, можно каждый раз наслаждаться новым вкусом.

Как сделать хот-дог?

Создание быстрого бутерброда – дело нехитрое и при желании с ним справится каждая начинающая хозяйка или не смыслящий в кулинарии холостяк.

1. Для хот-догов понадобятся продолговатые булочки, в идеале соответствующие длине используемой сосиски, которые можно приобрести в магазине, а более опытным кулинарам испечь собственноручно.
2. Соус для хот-дога добавляется по вкусу. Зачастую используется ассорти из горчицы, кетчупа и майонеза, однако можно использовать и другой соус на свой вкус.
3. Начинка для хот-дога – не только сосиска, но и сопровождение в виде тертого сыра, нарезанных свежих овощей: огурцов, помидоров, капусты, солений, всевозможной свежей зелени или листового салата.
4. Бутерброды подаются в горячем виде, для чего оформляются из горячей булки и сосиски или прогреваются уже после оформления.

Булочки для хот-догов – рецепт

Булочки для хот-догов собственного приготовления позволят получить максимально вкусную закуску. Их можно испечь из любого дрожжевого несладкого теста или в идеале воспользоваться предложенные в данном разделе пропорциями. Вместо молока допускается использовать воду, а сухие дрожи заменять свежими прессованными.

Ингредиенты:

• мука – 650 г;
• молоко – 300 мл;
• сахарный песок – 4 ст. ложки;
• масло сливочное – 50 г;
• сухие дрожжи и соль – по 1 ч. ложке;
• желток и кунжут.

Приготовление

1. В теплом молоке растворяют сухие дрожжи, оставляют на 15 минут.
2. Добавляют в молочную основу сахар, соль и растопленное масло.
3. Просеивают муку, добавляют к жидкой базе, вымешивая, до получения слегка липкой, мягкой и гладкой текстуры теста.
4. Оставляют ком под пленкой на час, после чего обминают его и разделяют на порции весом по 70 г.
5. Раскатывают порции, сворачивают в рулет, защипывают, укладывают на противень швом вниз.
6. Через 30 минут смазывают заготовки желтком, посыпают кунжутом и выпекают при 180 градусах до румянца.

Хот-дог – классический рецепт

Классический хот-дог насчитывает десятки вариаций приготовления, которые зачастую отличаются составом сопровождения к сосиске и набором используемых соусов. Базовый рецепт можно исполнить без овощных и прочих добавок, приправив закуску по вкусу горчицей, кетчупом, майонезом или одним из соусов.

Ингредиенты:

• булочка для хот-дога – 1 шт.;
• сосиска – 1 шт.;
• горчица, кетчуп, майонез, зелень – по вкусу.

Приготовление

1. Булочку надрезают с одной стороны, немного не дорезая до конца, а затем прогревают немного в микроволновой печи или на пару.
2. Смазывают внутри мякиш горчицей и половиной порции кетчупа и майонеза.
3. Отваривают или обжаривают на гриле сосиску, вкладывают в разрез булки, дополнив при желании зеленью, салатными листьями или овощами.
4. Поливают сосиску оставшимся кетчупом и майонезом.

Французский хот-дог

Хот-дог – рецепт, который имеет массу разновидностей. Французская версия бутерброда готовится путем дополнения отреза багета сосиской без продольного разреза. Необходимо предварительно выскоблить внутри мякиш, освободив место для наполнения с соусом или приобрести уже готовые французские булочки с отверстиями.

Ингредиенты:

• булочка для французского хот-дога – 1 шт.;
• сосиска – 1 шт.;
• маринованные корнишоны – 1 шт.;
• горчица, кетчуп, майонез – по вкусу.

Приготовление

1. Булочку выкладывают на сковороду гриль и подрумянивают с двух сторон, расположив сверху небольшой груз.
2. Обжаривают или отваривают сосиску.
3. В отверстие булки закладывают смесь из горчицы, майонеза, кетчупа и нарезанных мелко огурцов, вкладывают сосиску.
4. Смазывают приготовленный хот-дог французский в домашних условиях кетчупом вокруг сосиски и тут же подают.

Датский хот-дог – рецепт

Датский хот-дог – некая трансформация классического варианта популярной закуски, где начинка дополняется обжаренным, несколько нетрадиционным манером, репчатым луком. Благодаря использованию мучной панировки поджарка приобретает характерный хруст, что в разы улучшает итоговый вкус бутерброда.

Ингредиенты:

• булочка для хот-дога – 1 шт.;
• сосиска – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• маринованный огурец – 1 шт.;
• мука – 0,5 ст. ложки;
• масло растительное – 20 мл;
• соль, перец;
• горчица, кетчуп, майонез – по вкусу.

Приготовление

1. На масле обжаривают нарезанный лук до прозрачности.
2. Посыпают поджарку солью, перцем, мукой и жарят, непрерывно помешивая, до румяного хруста.
3. Выкладывают лук на салфетку для впитывания масла.
4. Прогревают немного надрезанную булку, смазывают горчицей, дополняют нарезанным огурцом и сосиской.
5. Сверху поливают сделанный хот дог датский в домашних условиях соусами и дополняют луком.

Американский хот-дог

Американские варианты хот-догов не менее разнообразны, нежели другие разновидности и могут быть приготовлены со всевозможной зеленью, салатными листьями, нарезанными свежими овощами или соленьями. Булку можно надрезать традиционно сбоку, сверху или выскабливать мякиш по типу французской закуски.

Ингредиенты:

• булочка для хот-дога – 1 шт.;
• сосиска – 1 шт.;
• свежие огурцы, помидоры или капуста – по вкусу;
• салатные листья;
• горчица, кетчуп, майонез – по вкусу.

Приготовление

1. Булочку надрезают, прогревают удобным способом.
2. Вкладывают вовнутрь листья салата, термически обработанную сосиску и нарезку из овощей.
3. Приправляют нью-йоркский хот-дог горчицей, майонезом, кетчупом и тут же подают.

Хот-дог из слоеного теста в духовке

При наличии упаковки слоеного теста и сосисок, можно одним махом приготовить вкусные хот-доги в духовке, не требуя специального выпекания или приобретения булочек. Кроме соусов в качестве начинки можно добавить ломтики соленых или маринованных огурцов, немного свежей зелени или дольки помидоров.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 300 г;
• сосиски – 6 шт.;
• желток – 1 шт.;
• горчица, кетчуп, майонез – по вкусу;
• мука.

Приготовление

1. Пласт теста разделяют на 6 порций, раскатывают до прямоугольников по длине сосисок.
2. Смазывают пласты по центру соусами, укладывают сосиску.
3. Тесто надрезают по краям, которые подворачивают наверх и укладывают косичкой друг на друга
4. Смазывают хот-доги из слоеного теста желтком и выпекают 20 минут при 200 градусах.

Хот-дог с корейской морковкой

Рецепт хот-дога в домашних условиях можно исполнить с корейской морковью, которая придаст закуске особенную пикантность и неповторимый вкус с остринкой. Кому-то нравится, когда первоначально в приправленную соусами булку выкладывают морковь, а кто-то предпочитает дополнять заготовкой бутерброд поверх сосиски.

Ингредиенты:

• булочка для хот-дога – 1 шт.;
• сосиска – 1 шт.;
• морковь по-корейски – 2 ст. ложки;
• горчица, кетчуп, майонез – по вкусу.

Приготовление

1. Разогревают на пару, в микроволновке или на гриле надрезанную булку.
2. Смазывают мякиш горчицей, майонезом и кетчупом, дополняют морковью и отваренной сосиской.
3. Поливают сделанный хот дог в домашних условиях кетчупом и майонезом сверху и тут же подают.

Хот-дог с сыром

Если домашний хот-дог отправить на несколько минут в микроволновку или в духовку, посыпав предварительно перетертым сыром, удастся качественно разнообразить вкус закуски, наполнив ее сливочными нотами, румяной корочкой или аппетитной тягучей сырной массой, если подержать закуску в духовке совсем недолго.

Ингредиенты:

• булочка для хот-дога – 1 шт.;
• сосиска – 1 шт.;
• сыр – 25 г;
• корнишоны маринованные – 20 г;
• зелень – по вкусу;
• горчица, кетчуп, майонез – по вкусу.

Приготовление

1. Булочку надрезают, приправляют соусами, дополняют нарезанными огурцами, зеленью и отваренной сосиской.
2. Посыпают оформленный хот дог в домашних условиях тертым сыром и отправляют в прогретую духовку до его расплавления или подрумянивания.

Хот-дог в лаваше – рецепт

Если в наличии не оказалось специальной булочки или просто возникло желание разнообразить вкус любимого блюда, самое время поэкспериментировать и сделать вкусный хот-дог в лаваше. Подойдет для реализации идеи тонкий армянский лаваш, в который удобно и легко заворачивать совершенно любую начинку.

Ингредиенты:

• армянский лаваш – 1 шт.;
• сосиска – 1-2 шт.;
• морковь, пекинская капуста и свежий огурец – по вкусу;
• лимонный сок – по вкусу;
• соль, перец, сахар – по вкусу;
• горчица, кетчуп, майонез – по вкусу.

Приготовление

1. Шинкуют капусту, огурец и морковь, приправляют солью, перцем, лимонным соком и сахаром, перемешивают, выкладывают на лаваш.
2. Сверху располагают отваренные сосиски, поливают их соусами.
3. Сворачивают лаваш конвертом, подогревают в СВЧ печи, в духовке, мультиварке или просто подрумянивают в сковороде.

Хот-дог в микроволновке

Хот-дог, приготовление которого осуществляют с применением одной лишь микроволновки, не уступает по вкусовым свойствам другим аналогам закуски. Для сохранения целостности сосиски и естественной сочности ее перед прогреванием следует завернуть в бумажное полотенце. При желании закуску можно готовить одновременно с булкой.

Ингредиенты:

• булочка для хот-дога – 1 шт.;
• сосиска – 1 шт.;
• сыр – 20 г;
• горчица, кетчуп, майонез – по вкусу.

Приготовление

1. Сосиску прогревают в микроволновке 40 секунд, а надрезанную предварительно булку 20 секунд.
2. Вкладывают сосиску в булку, приправляю соусами, посыпают сыром и возвращают устройство до расплавления сырной стружки.

Домашние хот-доги из батона – рецепт

Когда в наличии не оказалось специальной булочки, можно сотворить хот-дог в домашних условиях из батона, разрезав его на 4 части. Хлеб разделяют пополам поперек, а затем каждую половину разрезают вдоль на 2 части. Можно сделать большой бутерброд, выскоблив из половины батона мякоть и наполнив пустоту сосисками, соусом и нарезанными овощами.

Ингредиенты:

• батон – 1 шт.;
• сосиски – 4 шт.;
• огурцы, капуста или морковь по-корейски – по вкусу;
• горчица, кетчуп, майонез – по вкусу.

Приготовление

1. Разрезают батон на 4 части, делают со стороны мякиша надрез.
2. Дополняют четвертины хлеба отваренными сосисками, овощами и соусами, при желании прогревают хот-дог немного.

womanadvice.ru

Датский хот-дог: секреты приготовления

Знаете ли вы, что так часто ругаемый всеми (это уже стало модным) фаст-фуд тоже может быть домашним и вкусным? Предлагаем вам попотчевать домашних и гостей быстрой и замечательной едой под названием «датский хот-дог». Судя по опыту, от этого сытного перекуса еще никто не отказывался. Особенно когда на природе, да на свежем воздухе, да с дымком – просто улетает!

Некоторые особенности

Сам процесс готовки и состав компонентов, что включает в себя датский хот-дог, немногим отличается, но есть-таки свои нюансы. Некоторые думают, что главное – то, что это блюдо славится хрустящим луком. Однако, к примеру, французский и датский хот-дог отличаются своей технологией приготовления. Для первого берется обжаренная в гриле сосиска, вставляемая внутрь нагретой при помощи того же гриля или тостера французской булки. Также добавляем специально разработанные оригинальные соусы. Для второго «фаста» булку с кунжутом предварительно разрезаем и закладываем в нее прожаренную сосиску и добавки: кетчупы, горчицу, жареный лук (сушеный), маринованный огурчик. Аутентичный датский хот-дог делается на основе сарделек «Кнакерс» или же «Медистер», как вариант – сосиски в беконе. Итак, приступим!

Ингредиенты

Нам понадобятся: булочки бутербродные «французские» (по количеству порций), сосиски (можно взять «венские» - они доступны и вкусны, но если желаете заморочиться, то поищите «Кнакерс» или же «Медистер»), граммов 30 горчицы, но не слишком острой, граммов 100 кетчупа ординарного, пара-тройка луковиц, несколько соленых (маринованных) огурцов, панировочные сухари, немножко молока, муки, из специй – куркума и паприка молотая, черный перец, по вкусу – немного соли. А еще для жарки возьмем постное масло рафинированное (подсолнечное, кукурузное, оливковое или же смесь).

Лук для датского хот-дога

Начинаем с хрустящего лука – пусть это будет отличительный компонент, придающий данному блюду свое лицо! В удобную емкость добавляем 30 граммов просеянной муки, щепотку соли, щепотку молотого перца (черного), другие специи. Все ингредиенты перемешиваем. Добавляем немного молока и перемешиваем. Очищаем луковицы и нарезаем полукольцами. Берем небольшую порцию полуколец и панируем в полученной смеси. Постное масло разогреваем в антипригарной сковороде. Обжариваем лук до золотистости на среднем огне. Полученные золотистые полукольца выкладываем на салфетку или бумажное полотенце, чтоб обсушить, удалить остатки жира и остудить.

Сосиски

Сосиски для датского хот-дога, как уже было упомянуто выше, можно брать, к примеру, венские. Впрочем, для домашнего приготовления по не слишком скрупулезному рецепту подходит любой сорт. Главное, чтобы они были натуральные, свежие и без целлулоидной оболочки (в противном случае ее необходимо снять). Если хотите делать по всем правилам, то поищите сорт «Кнакерс». Да, и не забудьте предварительно обжарить данный ингредиент на сковороде до румяного состояния. Делается это на хорошо разогретой сковороде в постном масле (его не нужно особо жалеть). Окунаем каждую сосиску в кипящее масло при помощи специальных щипцов – это удобно – и периодически вращаем по оси. При должных навыках продукт очень быстро подрумянивается со всех сторон. Тогда теми же щипчиками вынимаем сосиску из масла и убираем лишний жир при помощи кухонного полотенца или салфетки.

Булочка для датского хот-дога с кунжутом

Булочки готовить собственноручно нет особого смысла, так как их можно купить сегодня в любом супермаркете, причем свежайшие. Каждую необходимо разрезать вдоль по центру, не дорезав до самого конца. В отверстие недорезанной булочки вкладываем огурец, предварительно нарезанный длинными колечками, и одну подрумяненную сосиску (кстати, для тех, кто боится лишнего жира: можно использовать и вареный вариант). По вкусу сдабриваем датский хот-дог горчицей с кетчупом. И – финальный аккорд – щедро посыпаем хрустящим ароматным луком.

В принципе, домашний фаст-фуд можно считать готовым и подавать к столу. Если вы находитесь на природе, то можно использовать вариант с грилем. Тогда на решетке обжариваем и сосиску, и там же разогреваем булочку для хот-дога. Вся остальная рецептура – как в основном варианте блюда. Такое яство очень хорошо подходит для любого пикника. Во-первых, оно вкусное, а во-вторых, готовится предельно быстро и просто. Приятного всем аппетита!

fb.ru

"Датский хот-дог" по рецепту Олеси

Ингредиенты на 6 штук:

• молоко — 200 г;
• сахар — 15 г;
• соль — 1/3 ч. ложки;
• дрожжи сухие быстродействующие — 8 г;
• мука пшеничная — 350 г;
• масло сливочное — 50 г;
• желток яичный для смазывания — 1 шт.;
• вода для смазывания — 1 ч. ложка;
• кунжут — 10 г.

• лук репчатый — 250 г;
• мука пшеничная — 60 г;
• паприка молотая — 1 ч. ложка;
• соль — 1/3 ч. ложки;
• масло растительное — для фритюра.

• сосиски — 6 шт.;
• огурцы маринованные — 100 г;
• кетчуп Махеевъ;
• горчица Махеевъ.

Приготовление

2. Молоко подогреть до 40ºC (не выше!). Добавить соль и сахар, размешать. Всыпать дрожжи, размешать ещё раз и оставить опару на 10 минут при комнатной температуре, чтобы сверху появилась пышная пена. В большую миску просеять муку и влить опару. Размешать тесто, добавить сливочное масло комнатной температуры и вымесить тесто руками. Переложить тесто на стол и вымешивать ещё 10 минут, пока оно не вберёт всё масло, станет пластичным и не будет липнуть к рукам. Вернуть тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить на 1 час. 

3. Пока тесто поднимается, приготовить хрустящий лук. Репчатый лук почистить, разрезать каждую луковицу пополам, каждую половину ещё на три части и тонко нашинковать. В тарелке смешать муку, молотую паприку и соль. Добавить к муке с паприкой лук и размешать. В небольшой сотейник налить растительное масло без запаха (или во фритюрницу 180ºC), на умеренном огне хорошо раскалить масло и порциями обжаривать лук по около 4 минут, чтобы он хорошо подрумянился. Готовый лук перекладывать на тарелку, застеленную бумажными салфетками. Таким образом приготовить весь лук. 

4. Подошедшее тесто увеличится в размере в 2-3 раза. Включить духовку разогреваться до 180ºC. Разделить тесто на 6 равных частей. Каждую часть теста размять руками и раскатать в прямоугольник размером 10х15 см. С более узкого края свернуть прямоугольник тугим рулетом. Тщательно защипнуть руками шов рулета и оба его края, подгибая их внутрь. 

5. Застелить противень пергаментной бумагой, немного присыпать её мукой. Разложить заготовки из теста швом вниз на расстоянии друг от друга. Оставить на 10 минут при комнатной температуре для расстойки. За это время они немного увеличатся в размере. В небольшой миске смешать желток и чайную ложку воды. С помощью кулинарной кисти аккуратно смазать желтком поверхности всех булочек. Присыпать кунжутом. Выпекать булочки в середине разогретой духовки 15-20 минут до приятного румяного цвета. Полотенце намочить холодной водой и хорошо отжать. Накрыть им булочки на 5 минут. Это позволит им долго оставаться мягкими. 

6. Булочки полностью остудить, разрезать вдоль пополам так, чтобы две половины не отсоединялись друг от друга. Булочки и сосиски или колбаски поджарить на гриле. Корнишоны или малосольные огурцы нарезать тонкими кружочками. Внутрь каждой булочки вложить сосиску и немного огурцов. Добавить горчицу и кетчуп по вкусу. Сверху посыпать сосиску хрустящим луком.

Датский хот-дог с кетчупом Махеевъ

7dach.ru

секреты приготовления 🚩 Кулинарные рецепты

Впервые о сосисках упоминается в «Одиссее», которая до нашей эры (IX век) была создана Гомером. Особую славу они получили в Австрии и Германии, где основой национальной кухни были колбасы и сосиски. Славились сосиски из Вены и Франкфурта-на-Майне, поэтому они и продаются во многих государствах мира под названием «винеры» и «франкфуртеры» .

100-летие со дня, когда был изобретен хот-дог, Франкфурт торжественно отметил в 1987 году. Доказательства того, что изготовление первого в истории «хот-дога» произошло в 1487 году, предоставили патриоты немецких сосисок. В начале XIX столетия, благодаря немецким иммигрантам, технология изготовления сосисок попала в США.

История гласит о том, что некий мясник из Франкфурта придумал длинные и тонкие колбаски, ставшие прототипом современных сосисок. Изготовитель назвал свое творение «dachshund», что в переводе с немецкого означает «такса».  Немного позднее один предприимчивые немецкий эмигрант, выехавший в Америку, начал продавать данные колбаски, положив их на манер бутерброда между двумя ломтиками хлеба, которые позднее заменили на булку.

Произошло это в XIX веке, когда даже высший свет еще не был знаком с салфетками, поэтому хлеб играл важную гигиеническую роль — он позволял не пачкать руки жиром и не обжигать их горячими колбасками.

А в начале XX века американский художник Дарган решил сделать иллюстрацию к популярному блюду, так полюбившемуся в Новом свете. Он знал перевод слова, но не знал точного его написания по-немецки, поэтому, не долго думая, подписал иллюстрацию на своем родном языке, передав общий смысл названия. Так, сосиска в булке получила название «хот-дог» — горячая собака. 

По другой версии, сосиску в булке обозвали хот-догом ушлые студенты в конце XIX века. Покупая эти бутерброды в передвижных вагончиках, они обратили внимание, что возле них постоянно собираются стаи собак, привлеченные запахом. Поэтому сначала сами фургоны в студенческом фольклоре получили название собачьих, а потом слово перешло и на сосиски.

Однако, историк кулинарии Бэрри Попик утверждает, что термин «хот-дог» появился в конце XIX века, и пришел он из студенческого фольклора. Студенты Йельского Университета дали название фургонам, в которых продавали сосиски, «собачьи фургоны». Поскольку вокруг них постоянно были стаи собак, которых привлекали соблазнительные запахи. Попику удалось найти один студенческий журнал, который был выпущен в 1895 году, в нем студенты называли сосиски «горячими собаками».

                                           Фургон с хот - догами

• Сосиски для хот-дога можно жарить на гриле, варить и даже готовить на пару.
• Универсальной начинки для хот-дога не существует. Обязательными ингредиентами являются только булочка и сосиска (или колбаска). В дополнение могут положить свежую или тушёную капусту, лук, помидорки, маринованные огурчики и даже шалфей. Фантазия безгранична. 
• В США «правильным» соусом является горчица, тогда как кетчуп кладут только в хот-доги для детей.
• В Чили авокадо добавляют даже в хот-доги и гамбургеры.
• В 2015 году объём сосисочного рынка США оценивался в 1,7 млрд долларов США.
• Среднестатистический американец съедает в год около 60 хот-догов.
• Каждый год 4 июля в Нью-Йорке на Кони-Айленд проводится Ежегодное Состязание по поеданию хот-догов

Сша 

Наиболее популярны хот-доги в США. В разных городах и штатах в булочки добавляют разные начинки. Иногда даже делают без сосисек.В Калифорнии делают много разновидностей хот-догов. В Лос-Анжелесе можно встретить хот-доги, в которых вместо булочек, на мексиканский манер, используются тонкие лепешки, вроде лаваша. В них часто кладут две сосиски. 

Мексика

Мексиканские хот-доги называются 'хотдогуэро'. Рецепт этого блюда разработали в штате Сонора на севере Мексики.Тортильи наполняют начинкой из соуса Тако, зеленого салата, майонеза со сладким соусом Чили и Кабанос (охотничьих колбасок), приготовленных на гриле. В Мексике хот-доги обычно готовят с начинкой из фасоли Пинто, тертого сыра, кусочков помидоров и лука, горчицы, майонеза и соуса Гуакамоле.

Чехия 

Чешский хот - дог представляет из себя сосиску полностью завернутую в булочку с соусом. В Праге чаще готовят с горчицей.

Хот-дог, родившийся в далекой Дании, где знают толк в хорошей еде. Основные ингредиенты датских хот-догов – это булочка и сосиска, вареная, жареная, печеная, ну, еще может быть огуречный салат.

Где-то в 30-х годах прошлого века, в условиях мирового кризиса производители мясной продукции решили избавиться от лишнего товара, выкинув его подальше в море, но затем то ли совесть проявилась у подобных граждан, то ли жадность одолела, но произведенный товар, излишки, точнее сказать (свиные сосиски) продали розничным торговцам за бесценок.

Поскольку срок годности подходил к концу, то торговцы, сговорившись решили сосиски отварить, что продлило бы их срок хранения, а что бы придать сосискам более привлекательный , продажный вид сосиски  обмакнули в пищевой красный краситель (свекольный сок) и затем распродали по ценам низким, но все равно подобная торговая операция принесла существенную прибыль. Сосиски пришлись по вкусу , новость быстро разошлась и народ стал выискивать похожие красные колбаски у торговцев. Вскоре подобные красные сосиски превратились в привычную, привлекательную разновидность мясных продуктов. 

Затем добавили к сосискам булочки, горчицу, соленые огурчики и получили тот самый знаменитый Danish Rød Pølse, что так быстро распродаются с передвижных киосков – датский хот-дог.

                                                         Датский хот - дог 

Процесс готовки  датского хот - дога немногим отличается от классического варианта, однако есть свои нюансы. 

Ингридиенты :

• Булочки бутербродные "французские"
• Сосиски "Кнакерс" или "Медистер"
• Горчица
• Кетчуп
• Соленые или маринованые огурцы
• 1 -2 луковица
• Панировочные сухари, молоко, мука ,соль по вкусу
• Масло для жарки 

Лук для датского хот-дога

В любую емкость добавить  муку , соль, перец , другие специи , влить немного молока и перемешать . Очистить луковицы и нарезать полукольцами. 

Панируем лук в готовой смеси . Масло разогреваем во фритюре или сковороде, обжариваем лук до золотистого цвета. 

Сосиски 

Сосиски предварительно распаковать и обжарить на разогретом масле , подрумянить до корочки . Вынуть сосиски и остудить на салфетке, дать стечь лишнему жиру. 

Булочка для датского хот-дога с кунжутом 

Булочку разрезать вдоль , не до конца. В отверстие недорезанной булочки вложить  огурец, предварительно нарезанный длинными колечками, и одну подрумяненную сосиску . По вкусу добавить  горчицу и скетчуп. Ингридиент , придающий восхитительный вкус датскому хот - догу хрустящий ароматным лук. 

25 марта 2014 года был установлен новый рекорд – Бретт Энрайт (Brett Enright) приготовил самый большой хот-дог. Блюдо общим весом 56 килограмм состояло из 22-килограммовой сосиски и 34 килограмма, которые разделили между собой булочки и приправы. Приготовление происходило на достаточно большом и увесистом переносном гриле.

Присутствующие на мероприятии представители Книги рекордов Гиннеса зафиксировали рекорд. После взвешивания хот-дог был разрезан на порции, которые продавались по 1 доллару. Все вырученные деньги были перечислены в благотворительный фонд Miami Rescue Mission.

www.kakprosto.ru

Острые датские хот-доги - пошаговый рецепт приготовления с фото

Острый датский хот-дог

Ингредиенты: 

• вода — 150 мл;
• яйца — 1 шт.;
• масло подсолнечное — 1 ст. ложка;
• мука — 350-400 г;
• соль — 1 щепотка;
• сахар — 1 ч. ложка.

• сосиски — 6 шт.;
• бекон сырокопченый — 6 полосок;
• кетчуп «Краснодарский» ТМ «Махеевъ» — по вкусу;
• майонез ТМ «Махеевъ» — по вкусу;
• горчица ТМ «Махеевъ» — по вкусу;
• сыр плавленный пластинками — 6 шт.

• огурец малосольный;
• листья салата;
• жареный лук;
• кетчуп «Краснодарский» ТМ «Махеевъ».

Приготовление:

Тесто

Для начинки возьмем бекон и сосиски. Каждую сосиску обмотаем полосочкой бекона. Перекладываем на противень, щедро смазываем кетчупом ТМ «Махеевъ» и запекаем в духовке в режиме конвекции 10-15 минут при 200°С.

Сосиски в беконе

Подошедшее тесто делим на равные заготовки. Каждую заготовку раскатываем в овал. На один край кладем пластинку сыра. Смазываем ее горчицей и майонезом ТМ «Махеевъ» по вкусу. Если не любите слишком остро, добавьте меньше горчицы. Делаем один оборот теста, скрепляем боковые швы. На свободном участке теста делаем надрезы. 

Формовка

Сворачиваем трубочкой наш заготовку. Вот такая булочка должна получиться.

Заготовка булочки

Выкладываем сформированные булочки на противень. Даем им отдохнуть минут 10, смазываем взбитым яйцом и посыпаем кунжутом. 

Заготовки на противне

Выпекаем булочки для хот-догов в духовке в течение 20-25 минут при 180°С.

Готовые булочки

Готовые булочки охлаждаем на решетке.

Охлаждаем булочки

Разрезаем нашу сырно-острую булочку.

Разрез булочки

Внутрь каждой булочки кладем сосиску в беконе. У меня сосиски мини-формата, поэтому я кладу 2 сосиски в беконе. Украшаем листиком салата, для пикантности кладем 3 дольки огурчика.

Формируем хот-дог

Поливаем кетчупом и посыпаем жареным луком.

Формируем хот-дог

Подаем острые датские хот-доги на большом блюде.

Подаем хот-доги

Разрез хот-дога

У меня вот такие датские хот-доги. 

Приятного аппетита!

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

7dach.ru

Смотрите также

• 
  Соленые бабушкой огурцы
• 
  Помидоры со спиртом на зиму
• 
  Паштет из вареной печени говяжьей
• 
  Гуляш из свинины с помидорами и перцем
• 
  Что приготовить на праздничный обед для гостей
• 
  Рецепт пирожного корзиночка
• 
  Как вкусно замариновать помидоры на зиму в литровых банках
• 
  Торт учителю на день рождения
• 
  Вегетарианство польза и вред
• 
  Селедка из голавля
• 
  Шашлык в духовке на противне из свинины