Рыбный суп с картошкой
| вода — 2,5 л |
| филе пангасиуса — 500-600 г |
| картофель — 4 шт |
| морковь — 1 шт |
| репчатый лук — 1 шт |
| лавровый лист — 2 шт |
| растительное масло — 2 ст. ложки |
| горошины черного перца — 5 шт |
| горошины душистого перца — 3 шт |
| молотая паприка — 1 ч. ложка |
| сладкий перец — по вкусу |
| зелень укропа — по вкусу |
| соль — по вкусу |
| Показать все (13) |
Рыбный суп из картофеля и томатов с луком
В последнее время увлекшись рыбой, я был в своем местном супермаркете 99 Ranch Asian и смотрел, какая свежая рыба у них есть. Причиной рыбного пристрастия стал мой недавний молочно-белый суп с тофу Bok Choy Fish Head (白菜 魚頭 豆腐 湯). Это было так вкусно и так легко приготовить, что мне очень захотелось приготовить еще один рецепт рыбного супа и поделиться с вами. Кроме того, рыба очень полезна для нас. Они являются отличным источником белка и жирных кислот омега-3, которые так необходимы для здорового функционирования нашего мозга и сердца.Рыба также является отличным источником других питательных веществ и минералов, таких как витамины D и B, железо, цинк, йод, магний и калий. Вы можете узнать больше о пользе рыбы для здоровья на веб-сайте Департамента здравоохранения штата Вашингтон.
Рыбный суп с картофелем и томатами и луком
К счастью для меня, я не только смог найти свежую рыбу на ранчо 99, но и был вдохновлен торговцем рыбой на приготовление этого рыбного супа из картофеля и томатов с луком (薯仔 蕃茄 洋蔥 魚湯) . В отделе морепродуктов знакомый торговец рыбой указал на несколько свежей рыбы дня.Из выделенных мне особо выделялась одна голова желтой трески. Наклонившись вправо и влево перед этой конкретной рыбой головой, я мог заметить по блеску и цвету жабр, что она действительно была очень свежей (кстати, ознакомьтесь с моим секретом приготовления кремово-белого столба для рыбного супа, чтобы узнать, как выбрать свежий рыба на рынке). Зная, что меня интересует эта рыбья голова и что я люблю готовить супы, продавец рыбы предложил приготовить рыбу с картофелем и помидорами. Эта идея мгновенно вернула мне воспоминания об этом рецепте рыбного супа с картофелем и помидорами и луком, который мне очень нравится.Этот суп готовится легко и быстро. Он имеет прекрасный вкус и питает тело. По природе суп не горячий или холодный , что делает его отличным супом как для молодых, так и для старых. Традиционно этот суп готовят из желтого лука. Но я решил использовать красный лук, потому что он сильнее борется с раком. Красный лук сделает суп немного темнее. Если вы хотите, чтобы суп получился кремово-белым, используйте вместо него желтый лук.
Рецепт: рыбный суп с картофелем и помидорами и луком (薯仔 蕃茄 洋蔥 魚湯)
Автор: Шэрон Ли
Тип рецепта: Суп
Время приготовления:
Время приготовления:
Общее время:
Порций: 8
- 1 большая голова трески или рыбий хвост (около 1.5 фунтов)
- ½ фунта нежирной свинины
- 2 гигантских красновато-коричневых картофеля (или 3 средних картофеля)
- 4 помидора
- 1 луковица
- 4 ломтика имбиря
- ½ чайной ложки соли
- 2,5 столовые ложки масла (рапсовое или арахисовое масло лучше)
- 10 стаканов воды
- Обжарьте на сковороде голову рыбы в 2,5 столовых ложках масла канолы на среднем или медленном огне до золотисто-коричневого цвета.
- Пока рыба жарится, нарежьте свинину на кубики диаметром 2,5 см и бланшируйте в небольшой кастрюле с водой.Отложите, когда закончите.
- Когда рыба станет золотисто-коричневой, переложите ее на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитать немного масла.
- В большой кастрюле вскипятите 10 стаканов воды. Тем временем вымойте и нарежьте картофель, помидоры и лук. Также переложите жареную рыбу в муслиновый пакет.
- Когда вода в супе закипит, положите все ингредиенты в кастрюлю и готовьте на сильном огне, пока она не закипит. Уменьшите огонь до минимума и тушите 1,5 часа. Когда все будет готово, добавьте ½ чайной ложки соли по вкусу и подавайте.
2.1.7
Вам также может понравиться:
.Рыбный похлебный суп | RecipeTin Eats
Fish Chowder - такой отличный рецепт из рыбы easy , который не может перестать есть! Густой и сытный кремовый суп из белой рыбы, я обожаю это сочетание нежного картофеля, моркови, сладкой кукурузы и гороха с большими рыбными хлопьями.
Замечательный рецепт рыбы на Пасху - или в любое время! Только представьте себе тот момент, когда вы макаете кусок теплого хрустящего хлеба… ..
Рыбный суп
На самом деле это просто рыбный суп, но мне нравится называть его «похлебкой», потому что незрелый ребенок внутри считает, что это звучит чертовски интереснее, если сказать «у нас сегодня на ужин Fish Chowder», а не просто « рыбный суп".
Кто со мной по этому поводу? 😂
Что ж, как бы мы ни думали, что это должно называться, это не имеет значения! Важно то, что это очень вкусно, и я думаю, что это отличный легкий рецепт рыбы , который немного отличается от обычных рецептов жарки на сковороде или запеченной рыбы, которые можно приготовить из многих видов рыбы.
Лучшая рыба для похлебки
«Мясные» твердые сорта рыбы идеально подходят для рыбной похлебки, такие как: люциан, баррамунди, тилапия, баса *, треска, лин, морской черт, марлин, латчет (гурнард), кожаная куртка, испанская скумбрия, акула (хлопья), лосось .
Избегайте деликатной рыбы, такой как путасс, сарган, джон дори, плоская рыба (камбала, камбала) и плоскоголовая рыба, так как они имеют свойство разваливаться в супе.
Избегайте нежирной рыбы, такой как Меч-рыба, тунец, королевская рыба, обычная скумбрия. Они, как правило, немного сухие, если не приготовлены с осторожностью, если это не супер жирный кусочек, как живот, который трудно достать за пределами Японии! Так что лучше не использовать в супе.
* Популярная экономичная рыба в Австралии, на самом деле это вид сома, обитающий в Юго-Восточной Азии.
Я использую филе баррамунди, популярную здесь в Австралии рыбу. Мне нравится, какое большое и мясное филе - 1 филе обычно весит около 300 - 400 г (10 - 14 унций).
Что входит в Fish Chowder
Довольно простой список ингредиентов (примечания ниже):
Небольшие примечания по некоторым предметам:
- Вино - необязательно, но оно добавляет что-то еще в суповой бульон.Довольно традиционно использовать белое вино в основе бульона из морепродуктов. Можно пропустить.
- Овощи - вы можете выбрать овощи по своему усмотрению, просто добавляйте их в соответствии со временем приготовления. Картофель и брокколи великолепны (в итоге он выглядит как суп из картофеля и брокколи с рыбой) или попробуйте суп типа Corn Chowder с добавлением рыбы. Здесь все идет!
- Лучший бульон для рыбной похлебки - в порядке предпочтения:
- самодельный рыбный бульон - для особых случаев в этих краях!
- высококачественный магазин закупил рыбные запасы, то есть нестандартные бренды супермаркетов, такие как Campbells. Читайте: дорого!
- сок из моллюсков - американский продукт, не продается в Австралии, надеюсь, он дойдет до наших берегов!
- куриный бульон / бульон - да, действительно, попробуйте и удивитесь, насколько он хорош в рецепте . Это то, что я использую в повседневных целях - и так готовится этот рецепт.
Чтобы внести ясность, нельзя отрицать, что лучших супов из морепродуктов готовятся из домашних бульонов из морепродуктов, и любой респектабельный ресторан морепродуктов будет использовать домашние бульоны.Но нельзя также отрицать, что для большинства людей непрактично брать в руки гигантские котлы с рыбьими головами каждую ночь, и это основа, на которой я даю свои рекомендации!
Как сделать
Похлебка - отличный простой рецепт: обжарьте лук и чеснок, удалите глазурь из кастрюли с белым вином, добавьте муку, чтобы получился осадок, а затем опустите все остальное.
Бульон для Fish Chowder загущен мукой - сливки не нужны, если только вы не хотите добавить жирности (я не скучаю).
Раньше я обжаривал рыбу перед приготовлением бульона, полагая, что это дает лучший вкус. Но на самом деле, что касается рыбных супов, я думаю, что лучше всего просто положить сырую рыбу прямо в бульон, чтобы весь рыбный сок вылился в суп, когда он готовится.
Если вы были здесь с Пасхи в прошлом году, вас простят за то, что вы подумали, что ингредиенты в этом рецепте отчасти знакомы. Фактически, спасибо за то, что вы его подняли! Потому что этот рыбный суп на самом деле мой любимый пасхальный рыбный пирог - в форме супа.
Попробуйте этот суп с быстрым сырно-чесночным хлебом…. подождите, пока вы НЕ УВИДИТЕ это на видео ниже. Делает мои колени слабыми каждый раз !! В противном случае попробуйте одно из следующих:
Суп Дункерс
- Наги х
Посмотреть как это сделать
Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.
Рыбный суп
Автор: Nagi
Подготовка: 10 мин.
Готовка: 25 минут
Всего: 35 минут
Суп
Вестерн
Порций5
Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования
Рецепт видео выше. Fish Chowder - такой отличный легкий рецепт из рыбы, который не может перестать есть! Густой и сытный кремовый суп из белой рыбы, я обожаю это сочетание нежного картофеля, моркови, сладкой кукурузы и гороха с большими рыбными хлопьями.
Ингредиенты
- ▢ 40 г / 3 столовые ложки сливочного масла, несоленое
- ▢ 2 измельченных зубчика чеснока
- ▢ 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
- ▢ 2 мелкие морковки, разрезанные пополам, нарезанные ломтиками 0,5 см / 1/5 дюйма
- ▢ 1/2 стакана (125 мл) белого сухого вина (можно пропустить)
- ▢ 1/4 стакана (35 г) муки (простой / универсальной)
- ▢ 3 стакана (750 мл) молока, любой жирности%
- ▢ 2 стакана (500 мл) рыбного бульона, сока моллюсков ИЛИ куриного бульона, предпочтительно с низким содержанием натрия (Примечание 1)
- ▢ 2 стакана картофеля, 1.Кубики 5 см / 0,5 дюйма (~ 1 крупный картофель)
- ▢ 1 стакан кукурузы, замороженной или консервированной (высушенной)
- ▢ 0,5 чайной ложки соли, плюс еще по вкусу
- ▢ Черный перец мелкого помола
- ▢ 600 г / 1,2 фунт филе белой рыбы без кожи, нарезанное на кусочки 2 см / 4/5 дюйма (Примечание 2)
- ▢ 1 чашка замороженного гороха
Гарнир / порция (по желанию):
Инструкции
-
Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне.
-
Добавьте чеснок и лук, готовьте 5 минут до прозрачного, но не золотистого цвета.
-
Добавить морковь и перемешать.
-
Увеличьте огонь и добавьте вино. Перемешайте и дайте ему быстро закипеть, пока он не испарится.
-
Добавьте муку и перемешивайте 30 секунд - она станет липкой!
-
Медленно влейте бульон, помешивая, чтобы паста растворилась, затем добавьте молоко.
-
Добавьте картофель, кукурузу, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы он медленно закипал.
-
Готовьте, время от времени помешивая, в течение 8 минут или до тех пор, пока картофель почти не приготовится.
-
Добавьте рыбу и горох, варите на медленном огне 3 минуты или пока рыба не будет только что приготовлена (должна легко расслаиваться).
-
Отрегулируйте соль и перец по вкусу. Если суп слишком густой, добавьте немного воды или молока.
-
Подавать с гарниром из зеленого лука и хрустящим хлебом для макания!
Примечания к рецепту:
1. Бульон / жидкий бульон - в порядке предпочтения: а) первый выбор - самодельный или качественный рыбный бульон, купленный в магазине (я избегаю стандартных рыбных запасов из супермаркетов, таких как Campbell's, в рыбных магазинах продается хороший рыбный бульон) б) сок моллюсков (не продается в Австралии, он продается в США и Канаде.Отлично подходит для супов из морепродуктов, пасты и т. Д., Намного лучше, чем рыбный бульон из супермаркета) в) куриный бульон - это то, что я использую в повседневных целях, вы все равно получите ОТЛИЧНЫЙ вкус в супе от рыбы, которую варят в бульоне. Этот суп не подходит для приготовления бульонных кубиков или бульонного порошка - вам действительно нужно купить или приготовить жидкий бульон. 2. Рыба - идеально приготовленная из «мясистой» твердой рыбы, такой как: люциан, баррамунди, тилапия, баса, треска, лин, морской черт, марлин, латчет (гурнард), кожаная куртка, испанская макрель, акула (хлопья), лосось. Избегайте деликатной рыбы, такой как путасс, сарган, джон Дори, плоская рыба (камбала, камбала) и плоскоголовая рыба, так как они имеют свойство разваливаться в супе. Избегайте нежирной рыбы, такой как Меч-рыба, тунец, королевская рыба, обычная скумбрия. Они, как правило, немного сухие, если не приготовлены с осторожностью, если это не супер жирный кусочек, как живот, который трудно достать за пределами Японии! Так что лучше не использовать в супе. 3. Питание на порцию (миска для еды!)Информация о питании:
Калории: 418 ккал (21%) Углеводы: 39 г (13%) Белки: 37 г (74%) Жиры: 10 г (15%) Насыщенные жиры: 5 г (31%) Холестерин: 68 мг (23%) Натрий : 431 мг (19%) Калий: 1419 мг (41%) Клетчатка: 5 г (21%) Сахар: 12 г (13%) Витамин A: 5035 МЕ (101%) Витамин C: 29.2 мг (35%) Кальций: 273 мг (27%) Железо: 4,3 мг (24%)
Ключевые слова: Рыбная похлебка, Рыбный суп
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.Более сытные супы
Срок службы бульдозера
Бульдозер! Я сказал РЫБНЫЕ похлебки, а не ПЕЛИКАНЫ !!!
Суп из картофеля и трески - Ароматизатор Ольги
Суп из картофеля и трески - такой успокаивающий и восхитительный суп, полный овощей, которые придают так много вкуса и текстуры. С луком, морковью, сельдереем, чесноком, перцем и помидорами они отлично сочетаются с картофелем и треской.
Суп из картофеля и трески - в этом рецепте есть три моих любимых сочетания: простота, действительно быстрое приготовление и потрясающие вкусовые сочетания. Вы знаете, что действительно классного в этом рецепте? Он идеально подходит для тех ночей, когда у вас ничего не запланировано, потому что вы можете использовать ЗАМОРОЖЕННУЮ рыбу и настроить рецепт, чтобы использовать любые овощи, которые у вас есть под рукой.
Поделиться тем, что вы ели на ужин, - это способ наладить общение. Зачем? Потому что все мы ужинаем, идем ли мы поесть, делаем что-то с нуля или заказываем вынос. Это основная человеческая потребность в сочетании с одним из удовольствий жизни - наслаждаться вкусной едой и наслаждаться ею. Дар вкуса - такое сокровище. Вот почему так много сообщений в социальных сетях связано с едой.
Вот почему, когда я несколько недель назад разговаривал с мамой, было так естественно задать вопрос «что ты готовишь?».Она упомянула, что готовит простой суп из рыбы и овощей, и сразу у меня во рту пошла слюна, и я понял, что очень скоро мне придется воссоздать его для своей семьи.
Когда я сделал это по прихоти и поделился несколькими историями об этом супе в Instagram, у меня было так много запросов на рецепт. Спустя несколько недель я все еще получаю запросы. Наконец-то делюсь всеми деталями, размерами и пошаговыми фотографиями.
Картофель и рыба - всегда взаимодополняющая комбинация, добавление лука, моркови, сельдерея и чеснока пропитывает весь суп своим ароматным вкусом.Перец халапеньо добавляет тепла, а томатная паста и томатная паста добавляют сладости и кислинки. Капля сливок придает супу приятную сочность и сливочность, но при этом сохраняет его легкость, поскольку в целом это очень бульонный и свежий суп.
Состав:
1 крупная луковица, мелко нарезанная
1 морковь, очищенная и натертая на терке
1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
2-4 измельченных зубчика чеснока
1/2 сладкого болгарского перца, мелко нарезанного
1 мелко нарезанный перец халапеньо, по желанию (вы можете использовать 1/2 перца поблано, если хотите, чтобы суп был менее горячим)
соль, перец черный молотый, по вкусу
1–1 1/2 столовые ложки сливочного масла
1-2 сухих лавровых листа
1 столовая ложка томатной пасты, по желанию
1 крупный нарезанный помидор
8-9 стаканов воды или овощного бульона
3 очищенных и нарезанных средних картофеля
1–1 1/2 фунта трески, свежей или замороженной
1/2 стакана жирных сливок, по желанию
1-2 столовые ложки свежей зелени (укроп, зеленый лук, петрушка и т. Д.)
Инструкции:
Подготовить все овощи.
В голландской духовке или большой кастрюле нагрейте масло или масло до горячего состояния, добавив лук, морковь, сельдерей, чеснок, сладкий болгарский перец, перец халапеньо. Если вы не хотите, чтобы суп был острым и жарким, используйте перец поблано вместо халапеньо. Если вы хотите добавить больше тепла, вы можете добавить немного кайенского перца или измельченных перцовых хлопьев. 
Варить на среднем огне 5-7 минут, приправляя солью и молотым черным перцем по вкусу, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте свежие помидоры, томатную пасту и сухой лавровый лист.Смешайте и продолжайте готовить еще 3-5 минут. На самом деле томатная паста не делает вкус супа слишком «томатным», но вместо этого помогает сбалансировать вкус бульона в этом супе. Я считаю, что это идеальная кислинка, но вы можете отказаться от томатной пасты, если хотите.
Влить воду или бульон, добавить картофель, довести до кипения, убавить огонь до кипения. Готовьте, пока картофель не сварится, около 15 минут. 
Нарежьте треску примерно на 2-дюймовые куски.
Добавить треску в самом конце, когда остальные овощи полностью прожариваются. Можно использовать как свежую, так и замороженную рыбу. Если рыба замороженная, можно добавлять ее в суп, не размораживая; он тает и сваривается в супе. Если вы используете замороженную рыбу, готовьте около 5-7 минут и 3-5 минут, если используете свежую / размороженную рыбу.
Я подавала такой суп много раз. Он такой восхитительно легкий, свежий, и мне очень нравится бульон.
Если вы хотите, чтобы суп был более кремовым, влейте жирные сливки с огня.Украсить свежей зеленью. 
Описание
Суп из картофеля и трески - такой успокаивающий и восхитительный суп, полный овощей, которые придают так много вкуса и текстуры. С луком, морковью, сельдереем, чесноком, перцем и помидорами они отлично сочетаются с картофелем и треской.
Масштаб 1x2x3x
Состав
- 1 большая луковица (мелко нарезанная)
- 1 морковь (очищенная и натертая на терке)
- 1 стебель сельдерея (мелко нарезанный)
- 1/2 сладкого болгарского перца (мелко нарезанного)
- 1/2 перца поблано (мелко нарезанного)
- соль (перец черный молотый по вкусу)
- 1 - 1 1/2 столовые ложки сливочного масла
- 1–2 матоэ (без семян и нарезки)
- 2–4 зубчика чеснока (измельченный)
- 1-2 сухих лавровых листа
- 8–10 стаканов воды
- 3 средних картофеля (очищенных и нарезанных)
- 1 1/2 фунта рыбы (свежей или замороженной (лосось, треска или креветки))
- 1/2 стакана жирных сливок (по желанию)
- 1–2 столовые ложки свежей зелени (укроп, зеленый лук, петрушка и т. Д.)
- Подготовьте все овощи.
- В голландской духовке или большой кастрюле нагрейте сливочное масло или масло до горячего состояния, добавив лук, морковь, сельдерей, чеснок, сладкий перец, перец халапеньо. Варить на среднем огне 5-7 минут, приправляя солью и молотым черным перцем по вкусу, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте свежие помидоры, томатную пасту и сухой лавровый лист. Смешайте и продолжайте готовить еще 3-5 минут.
- Влить воду или бульон, добавить картофель, довести до кипения, убавить огонь до кипения.Готовьте, пока картофель не сварится, около 15 минут.
- Нарежьте треску примерно на 2-дюймовые куски. Добавьте треску в самом конце, когда остальные овощи полностью прожариваются. Можно использовать как свежую, так и замороженную рыбу. Если рыба замороженная, можно добавлять ее в суп, не размораживая; он тает и сваривается в супе. Если вы используете замороженную рыбу, готовьте около 5-7 минут и 3-5 минут, если используете свежую / размороженную рыбу.
- Если используете, влейте жирные сливки с огня.Украсить свежей зеленью.
Банкноты
Если вы не хотите, чтобы суп был острым и жарким, используйте перец поблано вместо халапеньо. Если вы хотите добавить больше тепла, вы можете добавить немного кайенского перца или измельченных перцовых хлопьев.
На самом деле томатная паста не делает вкус супа слишком «томатным», но вместо этого помогает сбалансировать вкус бульона в этом супе. Я считаю, что это идеальная кислинка, но вы можете отказаться от томатной пасты, если хотите.
.
