Самса по домашнему с мясом легкий рецепт
Пошаговый рецепт приготовления самсы с мясом в домашних условиях
Главная Рецепты пирожков Как приготовить в домашних условиях самсу с мясом из слоеного теста по пошаговому рецепту с фото
Рецепты вкусных пирожков
admin
Содержание:1 Пошаговый рецепт приготовления самсы с фаршем из слоеного теста с фото1.1 Шаг 1: предварительная подготовка1.2 Шаг 2: замес теста1.3 Шаг 3: приготовление...
Печеные пирожки из слоеного теста, или самса – это очень вкусное узбекское блюдо, которое можно готовить как для любых праздников, так и в обычные дни. Приготовить ее достаточно просто, и для этого нужны вполне доступные продукты. Вашему вниманию предлагается рецепт приготовления самсы с мясной начинкой, которая не оставит равнодушным никого.
Кухонная посуда и принадлежности:
- миска средних размеров;
- кухонные весы;
- столовая ложка;
- нож;
- разделочная доска;
- скалка;
- мясорубка;
- противень;
- пергаментная бумага;
- пищевая пленка или пакеты;
- посуда для подачи.
Ингредиенты
| Для приготовления теста: | |
| Масло сливочное | 150 г |
| Подготовленная вода | 400 мл |
| Соль | 15 г |
| Просеянная мука | 650 г |
| Для приготовления начинки: | |
| Фарш из свинины и говядины | 600 г |
| Лук репчатый | 400 г |
| Соль, черный перец | по вкусу |
| Яйцо куриное для смазывания | 1-2 шт. |
Выбор ингредиентов
Для приготовления таких пирожков понадобится свинина и говядина. Вообще, можно использовать любое мясо, которое вам нравится – главное, чтобы оно было свежим и качественным. Поэтому при покупке обращайте внимание на следующее:
- Свежее мясо должно быть насыщенного цвета, в зависимости от вида. Курятина более бледная, говядина или телятина должна быть красного цвета, но не сильно темной. Иначе это мясо уже старого животного, и оно будет жестким. Свинина также должна быть красной – бледное или темное мясо говорит о том, что такой продукт несвежий.
- Структура должна быть равномерной, мясо упругим, и держать форму при небольшой нагрузке. На поверхности мяса не должно быть слишком много слизи, прожилок и хрящей.
- Запах у свежего мяса приятный, с молочными нотками. А вот если запах кислый, в нем присутствуют ароматы других продуктов и затхлость – такой продукт неправильно хранился и уже давно несвежий.
Поэтому покупайте продукты питания тех производителей, которые гарантируют качество.
Пошаговый рецепт приготовления самсы с фаршем из слоеного теста с фото
Шаг 1: предварительная подготовка
- Чтобы избежать лишнего шума и суеты, необходимо подготовить посуду и продукты, которые вам понадобятся.
- Муку стоит просеять 1-2 раза.
- Сливочное масло растопить на небольшом огне или водяной бане, как кому удобно, а лук очистить от кожуры и вымыть.
Шаг 2: замес теста
- В воду добавить соль, размешать, чтобы она растворилась,
и влить полученный раствор в миску (лучше всего взять глубокую миску средних размеров, чтобы вы могли с легкостью перемешивать крутое тесто). - Теперь нужно порционно добавить всю муку и с помощью ложки замесить тесто.
Далее выложить его на поверхность стола, предварительно присыпав мукой, и уже руками вымесить тесто.
- Помните, тесто любит руки, поэтому вымешивать необходимо минимум 15-20 мин. В таком случае мука и все ингредиенты будут хорошо перемешаны, и тесто получится однородным и мягким.
- Полученное тесто накрыть пищевой пленкой или положить в кулек и оставить его «отдохнуть» около 30 мин.
Шаг 3: приготовление фарша
- Сейчас мы приступим к приготовлению начинки для самсы из слоеного теста. Для этого понадобится либо мясо, либо уже готовый фарш, который можно приобрести в любом магазине.
Совет! Как показывает практика, вкуснее получаются блюда из фарша, приготовленного в домашних условиях, т. к. вы точно знаете, что в нем есть мясо. И самое главное, вы знаете, что это за мясо.
- Мясо хорошо вымыть, убрать прожилки и хрящи и перекрутить на мясорубке (вы можете не пропускать его через мясорубку, а мелко порубить, для самсы уместно использовать рубленное мясо).
- Подготовленный лук порезать небольшими кубиками.
- Лук добавить в мясо.
- Посолить, поперчить и вымешать до однородного состояния (это удобнее всего сделать вручную).
- Готовый фарш накрыть пленкой и оставить, чтобы он настоялся. В холодильник ставить его не нужно.
Шаг 4: приготовление слоеного теста
- Готовое тесто разделить на 4 равных части и каждую часть раскатать в тонкий пласт толщиной около 2 мм, не больше.
- Теперь 1-й пласт сверху промазать растопленным остывшим маслом (важно, чтобы оно не было теплым, а комнатной температуры).
- Положить сверху на 1-й пласт 2-й и уже его промазать сливочным маслом. Так проделать с каждым пластом теста.
- Полученный «пирог» из теста аккуратно свернуть в плотный рулет.
- Затем его разрезать на 4 части (для удобства) и каждую часть слегка скрутить так, как будто бы вы выкручиваете белье.
Это необходимо сделать, чтобы тесто получилось еще более плотным. - После всех операций с тестом, каждый кусок завернуть в пищевую пленку или пакет и отправить в морозилку на 1 час.
Шаг 5: формирование самсы
- Взять один кусок теста (остальные нужно отправить в холодильник, чтобы масло в тесте не таяло).
- Разделить этот кусок на 5 равных частей,
немного раскатать его с помощью скалки.
Если вы все сделали правильно, тесто должно получиться с рисунком в середине. - Теперь пласт перевернуть рисунком вниз, в середину положить 1 ст. л. начинки и сформировать треугольник.
- Края нужно хорошо зафиксировать, чтобы во время выпекания самса не разлезлась.
Шаг 6: выпекание самсы
- Полученные треугольники выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой (в среднем на один противень поместится 5 шт.), сверху промазать яйцом,
чтобы в результате получилась красивая корочка, и отправить запекаться в духовку, разогретую до 200 °, до готовности.
Видео о том, как сделать и приготовить самсу в домашних условиях
Посмотрев видео, вы сможете узнать рецепт приготовления теста и начинки для самсы, которую можно приготовить в духовке. А также наглядно увидите, как делать треугольники, чтобы они не разлезлись во время выпекания, и вас получилась не только вкусная, но и симпатичная выпечка.
С чем подавать самсу и другие варианты приготовления
Такие пирожки считаются самостоятельным блюдом, которое можно подавать к чаепитию или в качестве перекуса в теплом или горячем виде. А подавать его можно с различными соусами, овощами и салатами. Начинки для самсы могут быть самыми разнообразными, и любители диетического мяса могут сделать самсу с курицей. А тем, кто неравнодушен к овощам, советую приготовить самсу с тыквой. Если вы любите разнообразные мучные и мясные блюда, вы можете ознакомиться с рецептом чебуреков с мясом. Любители же сырных блюд могут попробовать приготовить чебуреки с сыром.
Используя этот рецепт, вы сможете приготовить вкусную, хрустящую и сочную самсу из слоеного теста с мясом и побаловать себя и своих родных. Надеюсь, что у вас появилось желание приготовить такое блюдо.
Делитесь впечатлениями, присылайте свои отзывы и обязательно оставляйте комментарии.
www.izyskon.com
Самса с мясом: пошаговый рецепт, советы
Самса с мясом готовится несложно, и каждая хозяйка сможет создать на собственной кухне вкуснейшую и сытную выпечку. Узнайте, как готовятся эти аппетитные пирожки, прочтите рекомендации по выбору продуктов для блюда.
Фото: pixabay.com
Самса с мясом: ингредиенты, советы
Самса — это самостоятельное блюдо произвольной формы из пресного или слоеного теста с различной начинкой. Наиболее часто эта необыкновенно аппетитная выпечка формируется в виде треугольника.
В качестве начинки используют сыр, картофель, мясо, чечевицу, горох и другие овощи. Также известны вариации таких пирожков со сладким творогом, фруктами.
Фото: YouTube.com / Семейная кухня
Самой вкусной, сочной и питательной считается самса с мясом. Рецепт этого блюда может предполагать приготовление выпечки с мелкими мясными кусочками или с фаршем, который пропускают через мясорубку с крупными ячейками на решетке.
В рецепт самсы с мясом входят такие ингредиенты:
- мясо любого вида — 600 г;
- курдючный жир-сырец — 100 г;
- репчатый лук — 400 г;
- мука — 650 г;
- охлажденная вода — 400 мл;
- яйцо — 1 шт;
- масло сливочное — 150 г;
- соль для теста — 15 г;
- соль для фарша, черный перец, специи — по вкусу;
- кунжут — для посыпки.
Для выпекания традиционного блюда используют специальную печь — тандыр. Как готовится выпечка, если тандыра нет, и будет ли вкусной такая самса? Дома ее готовят в обычном духовом шкафу. При грамотно подобранных ингредиентах она обязательно получится бесподобной.
Традиционная самса с фаршем готовится из жирной баранины с добавлением курдючного сала — думбы. Но подойдут любые виды мяса. Очень вкусной получается самса из мяса индейки, курицы, говядины. При этом выбирают жирное мясо или добавляют к нему курдючный жир-сырец.
Фото: pixabay.com
Фарш для самсы из баранины, свинины, говядины перекручивают из корейки, тазобедренной или лопаточной части. Если используют мясо птицы, начинку готовят из грудинки. Также можно соединить в начинке разные виды мяса, главное, чтобы фарш был жирным, а не сухим. В противном случае выпечка получится недостаточно сочной.
Перед тем как приготовить самсу, выберите качественные продукты. Тесто готовят из пшеничной муки высокого качества с большим количеством клейковины, низким процентом поврежденного крахмала и умеренным содержанием жирных кислот. Категорически не подходит продукт с добавлением соевой муки. Высокое содержание клейковины несколько затрудняет процесс замеса теста и формирования будущих пирожков, но именно благодаря ей повышается формоустойчивость изделия.
Для приготовления слоеного теста используют чистую воду с малым количеством коагулянтов и минеральных солей. Из водопровода можно брать воду тогда, когда она излишне не хлорирована или не фторирована. Для идеального слоеного теста замес делают из воды, температура которой близка к нулю — 1‒3 °С.
Чтобы мясная самса, рецепт которой обязательно включает большое количество лука, была сочной, важно правильно выбрать овощ. Луковицы обязательно должны быть плотными, с равномерным цветом, без пятен. Выбирайте твердые овощи не очень большого размера с сухой кожицей (плод не должен прогибаться при нажатии). Важно: самса дома получится ароматной и сочной, если лук не перекручивать на мясорубке, а нарезать кубиками средней величины.
Фото: pixabay.com
Также необходимо правильно выбрать масло. Для приготовления теста для самсы выбирают соленое натуральное масло. Именно количество соли в продукте влияет на целостность слоев, упругость теста и вкус готовой выпечки.
Правильно подобранные ингредиенты — залог успешного приготовления этого восхитительного сытного блюда.
Читайте также: Хачапури в духовке с мясом
Как приготовить самсу с мясом
На подготовительном этапе в глубокую миску просейте муку — это обогатит ее кислородом и удалит случайно попавшие сторонние включения. Лук очистите от кожицы, помойте, дайте просохнуть.
Далее следуйте пошаговым рекомендациям, как приготовить самсу из слоеного теста с фаршем:
- Возьмите охлажденную воду, добавьте соль, подождите до ее полного растворения.
- Порциями введите муку в соленую воду, месите в миске, пока тесто не соберется в один ком.
Фото: YouTube.com / Семейная кухня
- Выложите тесто на стол, вымешивайте без добавления муки до получения однородной податливой пластичной структуры.
- Заверните его в пленку, при этом старайтесь, чтобы между целлофаном и тестом не осталось воздуха. Оставьте тесто при комнатной температуре на 30 минут.
На данном этапе перекрутите мясо и жир на мясорубке, а после займитесь раскаткой теста:
- На водяной бане или в микроволновке растопите масло до жидкого состояния, дайте ему остыть.
- Разделите его ложкой на 4 равные порции.
- Достаньте тесто, разрежьте его на 4 примерно равные части.
- Каждую из них тонко раскатайте на столе (толщина пласта не должна превышать 2 мм), при раскатке при необходимости для посыпки поверхности используйте минимальное количество муки.
- Нанесите одну часть масла на первый слой, положите на него второй и следующие слои, промазывая их маслом аналогичным способом.
Фото: YouTube.com / Семейная кухня
- Сверните все слои в тугой рулет, разрежьте его на 4 части.
Фото: YouTube.com / Семейная кухня
- Скручивая (как отжимаете белье), слегка уплотните каждый кусок.
Фото: YouTube.com / Семейная кухня
- Оберните все части пищевой пленкой, оставьте в холодильнике на час.
Пока тесто отдыхает, приготовьте фарш:
- Кубиками нарежьте лук.
- Добавьте его в фарш, всыпьте специи, посолите по вкусу.
Фото: YouTube.com / Семейная кухня
- Вымесите готовую начинку, утрамбуйте, покройте сверху пищевой пленкой, оставьте настаиваться при комнатной температуре.
Формировать пирожки проще простого, если следовать пошаговой инструкции:
- Достаньте тесто, разделите каждый кусок на 4‒5 частей.
- Положите кусочки слоями вверх, раскатайте круглую лепешку толщиной в 3 мм.
Фото: YouTube.com / Семейная кухня
- Разделите фарш на столько равных частей, сколько у вас получилось лепешек.
- В середину кружочка из теста положите мясной фарш, смажьте края лепешки водой.
- Заверните тесто с трех сторон к центру, защипните, чтобы между тестом на месте соединения не осталось пустот.
Фото: YouTube.com / Семейная кухня
- Застелите противень пергаментной бумагой, выложите заготовки самсы.
- Размешайте в тарелке яйцо для однородности, смажьте поверхность пирожков, посыпьте кунжутом.
Выпекается дома самса в духовке, разогретой до 200 °С, 15‒20 минут. После того как достанете выпечку, дайте ей отдохнуть 5 минут и подавайте на стол.
Самса из фарша готовится несложно. В первую очередь нужно замесить тесто: такой порядок работ позволит выделить время для его отдыха и приготовления свежего фарша.
Многие спросят, почему нельзя в первую очередь подготовить фарш? Рубленый лук начнет выделять сок и окисляться. Если готовый фарш будет стоять длительное время, это впоследствии может исказить приятный мясной вкус и придать готовому блюду нежелательные нотки.
Для приготовления блюда своими руками потребуется около трех часов. Изучите рекомендации специалистов по выбору продуктов, следуйте пошаговым рекомендациям и в вашей семье обязательно появится новое любимое всеми блюдо.
Читайте также: Слоеная самса с мясом в духовке
www.nur.kz
Как приготовить в домашних условиях самсу с мясом: рецепт с фото
Самса
VictorA
Самса - это вкуснейшая выпечка азиатской кухни, которую очень легко сделать в домашних условиях. Лучший пошаговый рецепт приготовления с фото и видео.
Хотите побаловать себя настоящим традиционным блюдом многих восточных стран, но в то же время не хотите тратить слишком много усилий и времени на приготовление очень сложного блюда? Предлагаю вам приготовить домашнюю самсу. Готовить ее дома правильно совсем не сложно!
Это блюдо отличается не только простотой приготовления, но также и великолепным вкусом. Она получила свою популярность во множестве стран из-за её простоты и особенности. Сейчас я поделюсь рецептом теста для самсы в духовке.
Кухонная техника:
- емкости для ингредиентов;
- духовка;
- противень;
- ситце;
- мясорубка;
- нож;
- скалка;
- пищевая пленка;
- разделочная доска;
- пергаментная бумага.
Ингредиенты
| Мука | 500 г |
| Вода | 250 мл |
| Соль | 1 щепотку |
| Сливочное масло | 60 г |
| Говядина | 400 г |
| Лук | 2-3 шт. |
| Петрушка | 1 пучок |
| Вода | По вкусу |
| Соль | По вкусу |
| Специи | По вкусу |
| Зира | 1 ч. л. |
| Яйца | 1 шт. |
Как подобрать ингредиенты
Для самсы нам нужны будут очень качественные продукты. Если есть возможность – лучше всего воспользоваться продуктами домашнего «производства».
Пошаговый рецепт
Этап первый – приготовление теста
- Возьмите глубокую миску и вылейте в неё около 250 мл теплой воды, после чего добавьте щепотку соли и тщательно перемешайте.
- Возьмите муку и ситце. Просейте полкило муки на рабочую поверхность. Можете добавлять постепенно подсоленную воду и начинать замешивать тесто. Лучше всего делать это руками, ведь тесто любит руки!
- Когда вы замесите тесто,нужно скатать его в шар и накрыть миской. Таким образом, оно должно простоять около двадцати или тридцати минут под миской.
- Когда время настаивания теста истечет, можно начинать его раскатывать в большой тонкий прямоугольник, и смажьте всю его поверхность сливочным маслом.
- Теперь сверните наше тесто в рулет и при помощи ножа разделите его на восемнадцать равных частей. Каждый маленький кусочек положите начинкой (срезом) на стол и придавите. Нужно придать каждому кусочку форму лепешечки.
- Затем выложите все эти кусочки на большую разделочную доску, накройте пищевой пленкой и поместите заготовки в морозильную камеру на половину часа.
Этап второй – фарш
- Возьмите свежую говядину, промойте её под чистой проточной водой и нарежьте на маленькие кусочки. Точно такие же манипуляции проделайте с луковицами. Мясо пропустите через мясорубку. Теперь возьмите большую миску и смешайте в ней наш говяжий фарш и нарезанный лук.
- Посолите и проперчите на ваш вкус. Для того чтобы самса получилась классической, нужно добавить чайную ложку зиры.
- После этого перемешайте и накройте пищевой пленкой. Отставьте фарш назад.
Если же у вас нет говядины, то можно воспользоваться курицей и приготовить самсу с курицей.
Этап третий – как сделать самсу
- Достаньте из холодильника наши тестовые заготовки и раскатайте каждую в лепешки. На центр каждой заготовочки выложите ваш фарш.
- Теперь поочередно накройте наш фарш краями теста каждой заготовки, накладывая их один на одного.
- Сформируйте при помощи рук треугольники из заготовок и прижмите каждый угол. Теперь разбейте одно яйцо в небольшую мисочку. Отделите желток от белка. Желтком смажьте каждую порцию самсы.
- Выложите самсу на противень, покрытый пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию. В разогретую духовку поместите противень и выпекайте около 30 минут. Домашняя самса готова!
- Спустя 30 минут достаем нашу самсу и подаем к столу!
Самса с мясом видеорецепт
Чтобы ваша самса получилась идеальной, чтобы ничто не испортило вам её вкус, можете обратить внимание на видео, в котором описан процесс приготовления самсы. Это даст вам возможность наглядно увидеть процесс приготовления и избежать определенных ошибок в этом деле. Как приготовить самсу в домашних условиях, вам расскажет это видео простым языком.
С чем подавать самсу
Желательно самсу подавать с блюдами восточной кухни. Самса отлично сочетается с пловом, шурпой и с азу. Также можно самсу подавать с чаем. Очень вкусно получается, если такое блюдо подавать с крепким чаем.
Самсу можно подавать и с другой восточной выпечкой. К примеру, будет очень приятным сочетание самсы с —чебуреками с сыром— или мясом. Рецепт чебуреков с мясом очень прост, вы его сможете найти на нашем сайте.
Возможные другие варианты приготовления и наполнения
В большинстве случаев для приготовления самсы использую пресное и слоеное тесто. Это не просто дань традиции, а настоящее следование канонам восточной кухни.
Что касается вариантов начинки самсы, то тут есть где разгуляться. Самсу можно подавать и с мясной начинкой, и с овощной и даже с комбинированной. Очень вкусной считается самса с тыквой. Необычный вкус её обеспечивается тем, что при запекании тыква пускает сок и наполняет им тесто. Просто пальчики оближешь!
Начинка для самсы из слоеного теста может быть абсолютно разнообразной. Попробуйте разнообразить свою ежедневную кухню разными вариантами самсы.
Для тех, кто любит восточную кухню во всех её проявлениях, могу посоветовать рецепт чебуреков с мясом. Это очень приятное и простое блюдо!
Если вам был интересен мой рецепт самсы с фаршем из слоеного теста с фото, то обязательно делитесь своими впечатлениями о нём и своими результатами готовки по рецепту.
Другие рецепты выпечки
Вконтакте
Одноклассники
Мой мир
www.svoimirykami.club
Самса домашняя с мясом в духовке – пошаговый рецепт с фотографиями
В миску всыпаем просеянную муку , делаем углубление , всыпаем соль и вливаем горячую воду.
Замешиваем тесто сначала лопаткой, так как вода горячая, далее руками.
Хорошо вымешиваем на столе, примерно 5 минут.
Муку в тесто больше не добавлять.
Оставляем отдохнуть на 10 минут.
Тесто отдохнуло и делим его на три одинаковые части.
Каждый кусочек тонко раскатываем в пласт.
Для облегчения раскатки , тесто можно присыпать мукой, но совсем немного.
Высота пласта примерно 2 мм.
Первые две заготовки отложим в сторону присыпав мукой стыки.
Последний раскатанный кусок теста сразу же смазываем растопленным охлажденным сливочным маслом.
Масла должно хватить на три слоя.
Первый слой смазали и поверх накладываем второй.
Также смазываем маслом и накладываем третий слой теста и также смазываем.
Далее все вместе сворачиваем рулетом.
Сворачиваем плотно и стараемся, чтобы внутри рулета не было воздуха.
Далее из рулета делаем улитку и отправляем в морозилку на пол часа или же в холодильник на 2-3 часа остывать.
Тем временем подготовим начинку.
Куриное мягкое мясо нарезать мелкими кубиками.
Лучше всего использовать мясо от бедра курицы.
Также нарезаем лук. Чем мельче , тем лучше.
И добавляем к мясу.
Добавлять зелень.
У меня укроп и петрушка.
Все соединяем и всыпаем соль, трави хмели сунели, черный молотый перец и хорошо перемешиваем.
Начинка готова.
Достаем из морозилки тесто, разворачиваем и делим на маленькие порционные кусочки.
Мне очень нравится разрезать зубной ниткой.
Можно также острым ножом.
Сданного количества теста у меня получилось 20 кусочков.
Формируем самсу.
Каждый кусочек раскатываем диаметром примерно 10 см.
Муку при раскатке старайтесь не добавлять, но если тесто прилипает, тогда немножко можно посыпать стол.
На середину выкладываем 1 ст.л.
Затем нужно защипать края, у меня сегодня треугольником, и положить на смазанный маслом противень швами вниз или на пергаментную бумагу.
Каждый пирожок смазываем желтком.
Я желток разбавила с 1 ч.л. воды , чтобы он был более жидковат.
И сверху посыпаем кунжутом.
Отправляем выпекаться в духовку при температуре 180-190 градусов на 40-45 минут.
Даем остыть и подаем к столу.
Приятного аппетита!
www.koolinar.ru
Самса с говядиной рецепт с фото на Webspoon.ru
Готовим самсу
Самса — слоёные пирожки с разнообразной несладкой начинкой. Самса может быть разной формы: треугольной, круглой или квадратной, но отличается от пирожков тем, что начинка в неё кладётся всегда только в сыром виде — картофель, мясо, тыква, зелень. В Узбекистане выпекают самсу в печах-тандырах и в духовках.
Используют преимущественно слоёное тесто, приготовленное вручную. Слоёное тесто для самсы — это не мягкое кондитерское тесто для тортов или пирожных, оно гораздо более твёрдое, но в то же время — рассыпчатое. Обычно для его приготовления в ход идёт бараний жир или растительное масло, маргарин... Такое тесто можно купить в магазине.
Сразу хочу оговориться, что мой рецепт не аутентичный, я приспособила его к предпочтениям в моей семье, а получилось быстро и вкусно. Для того, чтобы практически постную говядину сделать сочнее и мягче я не стала добавлять курдючный или другой жир, а добавила в фарш сливочное масло и сметану. А чтобы магазинное тесто стало не таким «кондитерским» я свернула его рулетом и нарезала шайбочками, как в настоящем рецепте самсы. Попробовать стоит!
Как приготовить "Самса с говядиной" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Возьмём мясо говядины, лук, слоёное тесто, сливочное масло, кунжут для посыпки.
Шаг 2 Ссылка
Мясо говядины измельчить удобным способом. Обычно его нарезают очень мелкими кусочками, но я прокрутила на мясорубке вместе со сливочным маслом. Это же не жирная баранина, я побоялась, что в процессе выпечки говядина не успеет стать мягкой. Нарезать мелкой соломкой весь лук.
Шаг 3 Ссылка
Подмешать к фаршу с луком сметану, специи, посолить.
Шаг 4 Ссылка
Пласт слоёного теста тонко раскатать и свернуть в плотный рулет. Рулет нарезать на одинаковые кусочки.
Шаг 5 Ссылка
Каждый кусочек раскатать в лепёшку.
Шаг 6 Ссылка
Выложить начинку и защипнуть в форме треугольной самсы.
Шаг 7 Ссылка
Готовые пирожки выложить на пергамент швом вниз. Пергамент смазывать не нужно.
Шаг 8 Ссылка
Одно яйцо взболтать и смазать поверхность самсы. Посыпать кунжутом, чернушкой, а можно оставить и без посыпки.
Шаг 9 Ссылка
Выпекать самсу в хорошо разогретой духовке при 180-190°C, около 20-25 минут. Из этого количества продуктов получается примерно 24-25 штук.
Шаг 10 Ссылка
Подавать самсу лучше с бульоном или восточным чаем. Приятного аппетита!
webspoon.ru
