Сливовый ликер в домашних

Для приготовления сливового ликера на водке по данному рецепту нам потребуются: сливы, сахар и водка.

Сливу помыть, очистить от листьев, плодоножек и косточек. Разрезать каждую сливу пополам.

Сливу выложить в банку, сверху засыпать сахаром, хорошо перемешать.

Закрыть крышкой и оставить в теплом, (при 18-25-градусной температуре) солнечном месте на 2-3 дня, чтобы ягоды дали сок.

К ягодам в собственном соку добавить водку (любую другую алкогольную основу), плотно закрыть крышкой и убрать в темное, прохладное место (10-18-градусов) на 40-45 дней. Каждые несколько дней банку можно встряхивать.

Готовый напиток домашний ликер процедить несколько раз через марлю, затем можно процедить через несколько слоев ваты, чтобы он стал прозрачным. Настоявшиеся в нем сливы можно не выбрасывать: они отлично сгодятся в качестве начинки для пирогов.

Ликер из сливы на водке готов! Приятного аппетита!

zdorrovo.ru

Ликёр из слив рецепт, как приготовить сливовый ликёр в домашних условиях на Webspoon.ru

Готовим ликёр из слив

Из слив можно приготовить очень вкусный алкогольный напиток с насыщенным цветом, ароматом и вкусом. Для приготовления сливового ликёра следует выбрать спелые и свежие сливы.

Лучший вариант — сливы с тёмной кожицей. Именно из них получится ликёр с очень насыщенным цветом. Водку выбирайте самого высокого качества — от этого существенно зависит вкус ликёра. Сливовый ликёр можно пить в чистом виде или использовать при приготовлении коктейлей, кремов, выпечки, десертов, просачивания бисквитных коржей.

Хранится такой ликёр на протяжении года очень хорошо. Дальше ликёр начнет понемногу терять цвет и аромат. Так что лучше полностью использовать сливовый ликёр до нового урожая слив.

Как приготовить "Ликёр из слив" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится водка, сахар, сливы.

Шаг 2 Ссылка

Сливы промыть, удалить хвостики и косточки.

Шаг 3 Ссылка

Выложить подготовленные сливы в банку (3 л) и засыпать сахаром. Закрыть пластиковой крышкой. Поставить на подоконник, на солнечное место, на 3-4 дня. Время от времени встряхивать банку.

Шаг 4 Ссылка

За это время слива пустит сок и сахар частично растворится.

Шаг 5 Ссылка

Влить в банку водку и поставить в тёмное, прохладное место на 30 дней. Время от времени встряхивать банку.

Шаг 6 Ссылка

Сцедить сливы через дуршлаг или металлическое сито.

Шаг 7 Ссылка

Через марлю, сложенную вчетверо, процедить ликёр.

Шаг 8 Ссылка

Перелить сливовый ликёр в бутылки, закрыть крышками и отправить на хранение в тёмное, прохладное место.

webspoon.ru

Сливовый ликер в домашних условиях. Несколько простых рецептов

Домашние напитки на основе ягод являются лучшим дополнением к десерту. И одним из наиболее вкусных является сливовый ликер. В домашних условиях его приготовить довольно просто, даже если у вас нет собственного сада или участка на даче, обсаженного сливовыми деревьями. В пору щедрого урожая цена на эти фрукты достигает самых низких показателей, так что купить ведро сырья – по силам, наверное, каждому. А затем – добавить сахара и крепкого алкоголя (не обязательно самого дорогого, но качественного), и получаем вкуснейший сливовый ликер в домашних условиях, который, безусловно, намного вкуснее и полезнее магазинных плодовых напитков. К тому же вы полностью уверены в его составе, так как сделали питье собственноручно!

Сливовый ликер в домашних условиях

Хорошо подходят в качестве сырья спелые (может, даже чуток перезрелые) плоды культурных сортов. Это может быть ренклод или венгерка, мирабель или яичная. Если вдруг вам попались дикие, то не стоит огорчаться, просто количества такого ингредиента, как сахар, увеличиваем примерно на 40 процентов, тогда добьемся хорошего результата. Что нужно, чтобы сделать сливовый ликер в домашних условиях? Простой рецепт включает в себя всего три ингредиента: сахар, сливы и водка. На каждые 2 килограмма сырья (уже без косточек) нужно взять полкило сахара и пол-литра водки. Водку можно заменить разбавленным спиртом (до крепости 40-45 %), хорошо очищенным самогоном либо коньяком.

Сливовый ликер в домашних условиях. Рецепт

1. Плоды тщательно отмываем в воде. Очищаем от листиков и плодоножек, косточек и возможной гнили. Кожицу снимать не нужно.
2. Далее полученную мякоть нужно измельчить до состояния однородной кашицы. Сделать это можно, используя блендер, мясорубку, миксер, даже деревянную скалку – все равно как, главное - результат.
3. Кашицу засыпаем в чистую трехлитровую банку и добавляем сахар. Тщательным образом перемешиваем.
4. Банку запираем крышечкой и ставим на трое суток в тепло на солнечное место, чтобы масса пустила соки.
5. После доливаем спиртное и перемешиваем. Запираем крышкой и отставляем в прохладу (10-15 градусов), чтобы настоялось. Процесс длится примерно полтора месяца.
6. Затем напиток надо отцедить сквозь марлю и вату, отфильтровать до прозрачности.
7. На выходе из данного количества ингредиентов получаем сливовый ликер в домашних условиях – до полутора литров. Разливаем в бутыли и закрываем пробковыми крышками. Можно хранить в подвале либо в холодильнике внизу – до двух лет. Напиток имеет ярко выраженный сливовый вкус и тонкий аромат, цвет от желтоватого до янтарного коричневого в зависимости от сортов выбранных фруктов.

Сливовый бренди на джине

Один из вариантов, как сделать сливовый ликер в домашних условиях – заменить водку джином или ромом. Что характерно для данного рецепта: ликер приготавливается в микроволновке экспресс-методом, так сказать.

Нам понадобятся: 1 килограмм свежих и спелых слив, полкилограмма сахара, бутылка рома, настоящего, пиратского (можно использовать и джин).

Приготовление

1. Сливы промываем и освобождаем от косточек и плодоножек.
2. Закладываем их в блендер вместе с сахаром и превращаем в однородную кашицу.
3. В стеклянной миске смешиваем фрукты с джином и ставим в микроволновку на срединной мощности (на 10 минут). Затем мощность делаем минимальной и томим еще минут так с тридцать, изредка помешивая.
4. Вынимаем емкость из микроволновки и даем остыть. Процеживаем и фильтруем. Можно разлить в бутылки и дать настояться, а можно сразу же употреблять. Так можно получить «быстрый» сливовый ликер в домашних условиях. Рецепт подойдет хорошо для тех вечеринок, когда гости дорогие уже на подходе, а вам хочется их попотчевать чем-нибудь вкусненьким вместе с десертом, уже приготовленным.

«Японская» домашняя наливка-ликер

Японцы – известные любители сливового алкоголя. Сейчас во многих супермаркетах стали появляться довольно вместительные банки с нечитаемыми иероглифами, заполненные половинками слив в янтарной, коричневатой, зеленоватой жидкости. Это так называемые японские «вина», а по сути – слабоалкогольные наливки или настойки на плодах. Стоят они довольно дорого, особенно в нынешнее время. Но такой изысканный и оригинальный напиток вполне по силам приготовить своими руками в кухонных условиях.

Нам понадобятся: несколько банок с закрывающимися на затвор крышками (вместимость – 1 литр), 3 кило спелых слив культурных сортов, 1,5 кило сахара, полтора литра водки, пол-литра коньяка (срок выдержки виноградного напитка не имеет особого значения: можно взять и трехлетний, главное, чтобы качественный и не подделка).

Приготовление

1. Сливы хорошенько промываем и перебираем, вынимая косточку и отрывая плодоножку. Разламываем плоды четко пополам. Если они слишком твердые (что не рекомендуется) можно слегка посечь на разломе, чтобы пустили сок.
2. Две трети каждой из подготовленных банок набиваем половинками слив.
3. Делаем густой сахарный сироп из небольшого количества воды и всего количества сахара, указанного в рецептуре.
4. В сироп добавляем водку и коньяк и тщательно перемешиваем до состояния однородности. Некоторые предпочитают бросать в заливку еще и несколько бутончиков гвоздики, корицу, имбирь, цедру лимона. Но можно вполне обойтись и без данных процедур, так как специи только перебивают тонкий аромат сливы.
5. Заливаем смесью половинки плодов в банках, даем остыть и укупориваем. Настаиваться наливка будет в течение нескольких месяцев, не менее, в прохладе и темноте. После чего можно употреблять.

fb.ru

Рецепт приготовления домашнего ликера из слив

Приготовление домашних спиртных напитков сегодня вышло на новый, невероятно высокий уровень. Некоторые домашние умельцы в этой области достигли таких успехов, высот и результатов, что сегодня готовы бросить вызов известным производителям алкогольной продукции. Количество домашних спиртных напитков сегодня исчисляется тысячами вариантов и разновидностей, а ингредиенты, которые используются в приготовлении часто самые неожиданные и удивительные.

Хотя домашние пивовары, виноделы и самогонщики любят экспериментировать с самыми разными составляющими и компонентами, они понимают, что для большинства пользователей будет накладно в материальном плане, использовать в приготовлении слишком дорогие продукты. Поэтому большинство распространенных и популярных рецептов подразумевают применение вполне доступных и недорогих ингредиентов.

Одним из наиболее распространенных и любимых пользователями рецептов, является домашний ликер из слив. Он употребляется вместе с десертными блюдами или кофе, а технология его приготовления является простой и незатейливой, так что взяться за воплощение рецепта в жизнь, может любой, даже начинающий винодел.

Чтобы конечный результат был качественным и приятным, важно соблюсти не только последовательность шагов технологии, но и учесть некоторые замечания и наблюдения специалистов.

Рецепт ликера из слив – по плечу каждому

Для того, чтобы приготовить вкусный и качественный ликер из слив понадобятся только спелые, а лучше даже переспелые плоды. Если будут использоваться дикие сливы, то необходимо будет увеличить количество сахара на 30-40%, иначе существует большая вероятность, что готовый напиток будет слишком кислым и неприятным.

В качестве алкогольной основы в приготовлении ликера можно использовать не только водку, но и домашний самогон, а также коньяк или разбавленный спирт. Единственное предостережение – не используйте дешевый крепкий спиртной напиток, потому что это тоже отразится на качестве ликера.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• Сливы – 2 кг;
• Сахарный песок – 400 г;
• Водка или другой алкогольный напиток – 0,5 л.

Способ приготовления ликера из слив включает в себя следующую последовательность этапов:

• Сливы тщательно моют, очищают от плодоножек и прилипших листьев, а затем извлекают косточки;
• Мякоть плодов вместе с кожурой измельчают любым доступным способом до однородной массы, которую затем складывают в трехлитровую банку, засыпают сахаром и тщательно перемешивают;
• Банку закрывают плотной крышкой и ставят в теплое солнечное место, сроком на 3 дня, ожидая пока мякоть отдаст свой сок;
• По прошествии 3 дней, в емкость с получившейся массой добавляют водку, спирт или другой крепкий напиток, тщательно перемешивают, плотно закрывают и ставят в прохладное темное место, сроком на 35-45 дней;
• По окончании этого срока готовый напиток процеживают через марлю, сложенную в несколько слоев, а для того, чтобы ликер был прозрачным, его пропускают еще и через ватный фильтр;
• После этого, напиток разливают по бутылкам, которые герметично укупоривают, после чего оправляют их в подвал, погреб или холодильник.

Срок годности такого ликера из слив составляет до 2-х лет, а крепость напитка получается в пределах 20-25 градусов. Цвет готового напитка будет зависеть от сорта плодов, которые использовались в приготовлении. Чаще всего ликер имеет янтарно-коричневый цвет, а вкус и аромат сливы ярко выражены. Ликер из слив – это самый любимый напиток многих женщин, которые, как известно, ценят легкие и мягкие наливки и ликеры.

Что еще можно делать из слив?

Из чего еще можно сделать домашний ликер?

frullato.ru

Сливовый ликер - ПродуктАлко

Сливовый ликер

В наше время абсолютно не проблема приобрести готовый алкогольный напиток. В магазинах найдется вариант на любой вкус и кошелек. Но все же многие и сейчас предпочитают готовить вино, ликеры, наливки самостоятельно. Как сделать сливовый ликер, читайте ниже.

Сливовый ликер на водке

• сливы — 2 кг;
• сахарный песок — 400 г;
• водка — 500 мл.

Сливы хорошо моем, чистим от листиков и плодоножек, а потом удаляем косточки. Мякоть с кожурой измельчаем до кашицы. Полученную сливовую массу помещаем в банку, засыпаем сахаром и хорошо размешиваем. Емкость плотно закрываем крышкой и на 3 дня оставляем в тепле. После этого вливаем водку, тщательно перемешиваем, герметично укупориваем и дней на 40 убираем в холодное темное место. Готовый ликер процеживаем через несколько слоев марли, а также фильтруем через вату. Разливаем готовый напиток по бутылкам и плотно закрываем. Хранить его нужно в холоде.

Сливовый ликер в домашних условиях — простой рецепт

• сливы — 1 кг;
• гвоздика — 3 шт.;
• ванильный сахар — 10 г;
• песок сахарный — 500 г;
• мускатный орех тертый — щепотка;
• водка — 500 мл.

Сливы моем, косточки вынимаем, всыпаем сахар, добавляем специи, ванильный сахар и пару листочков со сливового дерева. Полученную смесь прикрываем чистой тканью, помещаем в темное место и на 10 дней оставляем. После этого вливаем водку, размешиваем и даем настояться полтора месяца. После этого ликер процеживаем и разливаем по емкостям.

Сливовый ликер с косточками

• сливовые косточки — 500 г;
• водка — 1 литр;
• вода — 500 мл;
• сахар — 1 кг.

Сливовые косточки тщательно моем, очищаем и подсушиваем. Потом их измельчаем, например, с помощью кофемолки. Полученный порошок помещаем в стеклянную емкость и заливаем водкой. Около месяца смеси даем настояться. Готовим насыщенный сахарный сироп: в 500 мл воды растворяем 1 кг сахара. Готовый сироп остужаем. Водку с косточками по истечении месяца фильтруем. Смешиваем полученную жидкость с сахарным сиропом и хорошо размешиваем. Потом полученный ликер разливаем по бутылкам и выносим в темное сухое место. Оставляем его там на 6 месяцев, и только после этого напиток можно дегустировать.

Как сделать сливовый ликер?

• сливы очищенные — 6 кг;
• сахарный песок — 2,8 кг;
• вода — 3 стакана.

Сливы нарезаем кусочками, всыпаем сахар, вливаем воду и хорошо размешиваем. Помещаем сливы с сахаром в стеклянную емкость. Обвязываем горлышко марлей и ставим бутыль на 2 дня в тепло. Когда на поверхности появится густая пена и пузырьки, на горлышко одеваем резиновую медицинскую перчатку, сделав в одном из пальцев дырочку. Оставляем примерно на месяц. Когда перчатка сдуется, напиток фильтруем и распределяем по емкостям. Храним его в холоде месяца 2, а потом уже пробуем.

Ликер из сливы домашнего приготовления

Лучшие ликеры получаются из слив поздних, вызревших и ароматных. Напиток получается очень пряным и душистым, хорошо сочетается с кофе и различными десертами, мороженым. Для своего ликера вы можете использовать любые культурные сорта, к примеру, венгерки, ренклод, или мирабель.

Лучше всего слива раскрывается в элитном алкоголе, в частности джине и роме, но первый рецепт, разумеется, будет на водке. Водку, кстати, можно смело заменить хорошим самогоном двойной перегонки, к примеру, сахарным, или же спиртом, разбавленным до 40-50%. Ради экзотики я добавил рецепт очень специфического сливового ликёра на зелёной японской сливе умэ, который традиционно готовится на сётю. Он последний. Развлекайтесь!

p, blockquote 1,0,0,0,0 —>

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

Сливовый ликер пряный на водке

• 450 г спелых слив
• 3 бутона гвоздики
• 0,5 см палочки или щепотка молотой корицы
• 240 г сахара
• 500 мл водки

Сливы хорошо промойте, просушите, а затем удалите плодоножки и косточки. Засыпьте их в литровую банку и добавьте все ингредиенты, залейте водку. Проследите, чтобы водка покрывала сливы полностью, и если это не так, долейте необходимое количество. Сливы можно оставить с косточкой – тогда плоды нужно в нескольких местах проколоть иголкой до самой сердцевины. Косточка даст более насыщенный миндальный вкус. Сливу на водке нужно настаивать 3 месяца, периодически встряхивать, чтобы сахар растворился полностью. Затем ликер нужно процедить, отфильтровать, к примеру, через вату, разлить по бутылкам и дать отстояться хотя бы 2 дня перед дегустацией.

p, blockquote 3,0,0,0,0 —>

Также ликер из слив на водке можно приготовить по другой технологии. Сливы и специи залить водкой, сахар не добавлять. Выдерживать настой 10 дней, после чего добавить к нему 180-200 мл сахарного сиропа, который нужно сварить из 1 части сахара и 1 части воды. С сиропом напиток выдерживать еще месяц, затем процедить и разлить по бутылкам. Вместо слив можно использовать половину от их объема чернослива, но из него лучше приготовить настойку (рецепт здесь). А еще сливы, только без косточки, можно предварительно засыпать сахаром и дать ему раствориться в течение двух дней, и только потом добавлять специи и водку.

p, blockquote 4,0,1,0,0 —>

p, blockquote 5,0,0,0,0 —>

Ферментированный сливовый бренди (Tuică De Prune)

Подобные ликёры очень распространены в Венгрии и их легко делать в домашних условиях: фрукты подбраживают с сахаром в течение 2-х недель, а затем добавляют коньяк. Напоминает технологию приготовления наливок и сливовые мы уже готовили.

p, blockquote 6,0,0,0,0 —>

• 1,8 кг спелых слив, без косточки
• 500 г сахара
• 750-миллилитровая бутылка коньяка

Смешать грубо нарезанные сливы и сахар в банке подходящего объема. С помощью деревянной ложки хорошо их подавить и перемешать с сахаром. Сверху поместить пакет, наполненный водой (примерно 0,5 л), чтобы мякоть сливы была погружена в образующую жидкость из сока и растворенного сахара. Накрыть банку марлей и оставить при комнатной температуре в тёмном месте на 2 недели. Периодически сливы можно перемешивать. Когда слива хорошо побродит, процедить полученную жидкость в мерный стакан, отлить из бутылки столько же коньяка и влить обратно сливовый сироп (можно просто взять столько коньяка, сколько понадобится, если от 750 мл отнять полученное количество сиропа). Ликёр можно ещё раз процедить, профильтровать и разлить в бутылки. Выдержать хотя бы 1 месяц.

p, blockquote 7,0,0,0,0 —>

p, blockquote 8,1,0,0,0 —>

Сливово-ягодный ликёр на джине (Hedgerow Gin)

Старинный английский рецепт. Hedgerow – это живая изгородь вдоль дороги или вокруг участка в Англии, в которую часто высаживают ягодные кустарники и плодовые деревья. Отсюда и название ликёра. Вы можете использовать любые ягоды, которые у вас есть в данный момент в наличии и вы можете собрать близ вашего участка (ну или на рынке). В данном рецепте используется смесь из красной и жёлтой малины, ежевика и немного шиповника для пикантности. Если выбранные вами ягоды не слишком сладкие, используйте больше сахара. Вместо сливы можно взять тёрн, он будет больше соответствовать концепции напитка, но с джином, конечно, лучше приготовить настоящий sloe gin.

p, blockquote 9,0,0,0,0 —>

• 230 г спелых слив, без косточки
• 230 г смеси из диких ягод
• несколько плодов шиповника
• 500 мл джина
• 350 г сахара

Поместить все ингредиенты в банку подходящего объема и залить джином, банку плотно закрыть и оставить в тёмном прохладном месте на 1 год. Долго? Пробуйте через 3 месяца, и если вкус напитка вас начнёт радовать, то смело приступайте к следующему этапу. В первые пару недель банку желательно переворачивать, приводя в движение сахар, чтобы тот растворился. Когда вы решите, что ликёр готов, слейте его через сито, профильтруйте, перелейте в чистую бутылку и дайте отдохнуть пару недель. Напиток готов! Оставшиеся фрукты можно использовать для выпечки, добавки к мороженому или просто съесть.

p, blockquote 10,0,0,0,0 —>

Ликер из слив на роме

Сливы помыть и избавить от косточки, слегка помять. Поместить их в банку с герметичной крышкой, добавить сахар и ром. Настаивать нужно 3-4 месяца. Первый месяц настойку нужно интенсивно взбалтывать, чтобы сахар растворился полностью. Затем ликер нужно процедить и отфильтровать, дать настояться перед дегустацией пару недель. Оставшиеся плоды слив, проспиртованные ромом, можно использовать для приготовления вкуснейших десертов или просто добавлять в мороженое.

p, blockquote 11,0,0,0,0 —>

Сливовый ликер на водке с коньяком

• 900 г спелых, ароматных слив
• 500 г сахара
• 500 мл водки
• 125-150 мл коньяка

Сливы помыть и просушить. Разломить их пополам и достать косточки, мякоть можно немного измельчить. Переложите мякоть в банку и добавьте к ней сахар, хорошо перемешайте. Добавьте водку, коньяк и еще раз интенсивно перемешайте, чтобы сахар частично растворился. Банку плотно закройте и поставьте ее настаиваться в течение 2-х месяцев в темном прохладном месте, периодически встряхивая содержимое до полного растворения сахара. Затем ликер процедите через несколько слоёв марли, а сливы хорошо отожмите. Пить можно сразу, но лучше подождать месяц-два.

p, blockquote 12,0,0,1,0 —>

Японский сливовый ликёр Умэсю (梅酒)

Экзотики ради. Умэсю – это сливовый японский ликёр, приготовленный из слив умэ, сётю и сахара. Ключевой ингредиент здесь – сливы умэ, которые фактически являются абрикосом. Для напитка нужны зелёные плоды, поэтому его готовят в начале лета (найти можно на азиатских рынках). Возникновение напитка обусловлено тем, что умэ созревают плохо и обычно осыпаются зелёными во время сильных дождей, а японцы не любят расточительства. В чистом виде есть их невозможно и даже вредно для здоровья, но алкоголь, настоянный на зелёных плодах, приобретает действительно потрясающий вкус.

p, blockquote 13,0,0,0,0 —>

В качестве алкогольной основы используется сётю (дистиллят из риса), но его можно смело заменить водкой (или 50/50). Ещё одна экзотика в этом ну уж очень экзотическом рецепте, является так называемый «скальный сахар». Это крупные кристаллы сахара, которые возникают сами по себе после недельной выдержки сиропа Rock Candy, иногда продаётся отдельно. Полагаю, его можно заменить обычным сахаром.

p, blockquote 14,0,0,0,0 —>

• 900 г слив умэ
• 500-600 г «скального сахара»
• около 1,75 л сётю и/или водки

Сливы промыть, удалить остатки плодоножек с помощью зубочистки, а затем начать формировать «слоёный торт»: слой слив, слой сахара, слой слив и т.д. Банку, кстати, лучше стерилизовать, если используйте сётю – он не такой крепкий, как водка, примерно 25%. Влить алкогольную основу, банку плотно закрыть и оставить в тёмном прохладном месте на 3 месяца, можно дольше. Перед дегустацией просто слить ликёр в чистую бутылку и подавать к столу. Умэсю хорошо смакует в чистом виде как дижестив. Оставшиеся после настаивания сливы съедобны, но с очень специфическим вкусом, поэтому с ними лучше приготовить какое-нибудь японское блюдо. Иногда японцы в свой ликёр из сливы добавляют несколько листьев периллы.

p, blockquote 15,0,0,0,0 —>

p, blockquote 16,0,0,0,0 —> p, blockquote 17,0,0,0,1 —>

Если вы решите пить сливовый ликер в чистом виде, то потрудитесь нагреть его до комнатной температуры – в сильно охлажденном виде теряется весь вкус и аромат. В более поздних статьях я рассказал, как приготовить сливовую наливку (ссылочка была над рецептом ферментированного бренди), известную, как «сливянка», и настойку. Также можете ознакомиться с рецептами приготовления сливовых вин и сливовицы, самогона из сливовой браги. Кстати, хранить сливовый ликер следует не больше 1 года – вкус теряет, но это, думается, не проблема…

Ликер из сливы: 8 рецептов в домашних условиях

Ликер из сливы прекрасный дижестив, который подают как в чистом виде, так и в дополнении к мороженому, кофе и десертам. Содержание сахара, как и в других фруктово-плодовых ликерах колеблется от 25 до 60%.

Самыми подходящими сортами для приготовления ликера в домашних условия являются столовые сорта сливы – ренклод, мирабель или венгерка.

Ещё из сливы делают: вино, наливки, настойки

Классический ликер из сливы

В классическом рецепте водку можно заменить на самогон или спирт, разбавленный до 40%. Для приготовления ликера лучше всего брать спелые и ароматные плоды.

Ингредиенты

1. Сливы – 1 кг
2. Сахарный песок – 350 г
3. Вода – 250 мл + 1 л для бланширования
4. Водка – 1 л
5. Холодная вода со льдом

Метод приготовления

1. Сливу необходимо тщательно помыть и проколоть зубочисткой до самой косточки в 3–4 местах.
2. Наливаем 1 литр воды в сотейник и доводим до кипения. Затем на шумовку кладем 2–3 сливы и опускаем в кипяток на 15–20 секунд, после перекладываем в миску с ледяной водичкой. По такому принципу бланшируем остальные сливы.
3. Варим классический сахарный сироп.
4. После остывания сиропа смешиваем его с подготовленным алкоголем и процеживаем через самодельный или покупной фильтр.
5. В стеклянную тару перекладываем бланшированные сливы и заливаем профильтрованной водкой с сахаром. Настаиваем в прохладном месте 90 дней.
6. Через 3 месяца еще раз процеживаем готовый ликер из сливы и разливаем по стеклянным бутылкам. Хранить готовый продукт в прохладном месте.

Пряный ликер из сливы

Ингредиенты

1. Сливы – 450 г
2. Сахарный песок – 240 г
3. Водка – 500 мл
4. Гвоздика – 3 шт.
5. Корица – полпалочки (можно использовать молотую, одной щепотки будет достаточно)

Метод приготовления

1. Сливы необходимо тщательно помыть и удалить косточки.
2. Подготовленные сливы переложить в стеклянную емкость, добавить сахарный песок, гвоздику, корицу и залить водкой. Настаиваем в темном месте 90 дней, один раз в 2-3 дня необходимо взбалтывать банку.
3. Через 3 месяца фильтруем ликер из сливы через самодельный или покупной фильтр. Разливаем по стеклянным бутылкам и выдерживаем еще 14 дней. Хранить готовый продукт в холодильнике или погребе.

Ликер из сливы «double alcohol»

Ингредиенты

1. Сливы – 900 г
2. Сахарный песок – 500 г
3. Коньяк – 150 мл
4. Водка – 500 мл

Метод приготовления

1. Сливы необходимо тщательно помыть, удалить косточки и нарезать на мелкие кусочки (можно пропустить через мясорубку).
2. В стеклянную банку перекладываем подготовленную сливу, добавляем сахарный песок и заливаем водку с коньяком. Даем настояться ликеру в темном месте 60 дней и периодически взбалтываем банку до полного растворения сахара.
3. Через два месяца фильтруем ликер из сливы через самодельный или покупной фильтр и разливаем по стеклянным бутылкам. Даем настояться готовому продукту еще 30-60 дней и можно приступать к дегустации. Хранить в темном прохладном месте.

Ликер из слив на белом роме

Ингредиенты

1. Сливы (красные или синие) – 900 г
2. Белый ром – 750 мл
3. Сахарный песок – 500 г

Метод приготовления

1. Сливы необходимо тщательно помыть, удалить косточки и нарезать на средние кусочки.
2. В стеклянную банку перекладываем подготовленную сливу, добавляем сахарный песок и заливаем белым ромом. Даем настояться ликеру в темном месте 4 месяца, первые 30 дней необходимо каждый день взбалтывать содержимое емкости.
3. После настаивания сливовый ликер необходимо профильтровать через самодельный или покупной фильтр и разливаем по стеклянным бутылкам.
4. Готовый продукт хранить в темном прохладном месте, но к дегустации можно приступать через две недели.

Пряный ликер из сливы с добавлением сливовых листочков

Ингредиенты

1. Сливы – 1 кг
2. Сахарный песок – 500 г
3. Сливовые листья – 200 г
4. Водка – 750 мл
5. Гвоздика – 3 шт.
6. Мускатный орех – 1-2 шт.
7. Ванилин – 1 щепотка

Метод приготовления

1. Сливы необходимо тщательно помыть и удалить косточки.
2. Подготовленные сливы переложить в стеклянную емкость, добавить сахарный песок, гвоздику, мускатный орех, ванилин и сливовые листья. Оставить на 10 дней в теплом месте.
3. Через 10 дней к заготовке на ликер добавляем водку и оставляем в темном месте на 1,5 месяца.
4. По истечении этого времени фильтруем сливовый ликер через самодельный или покупной фильтр и разливаем по стеклянным бутылкам.
5. Хранить готовый продукт в холодильнике или погребе.

Оригинальный ликер из косточек сливы

Ингредиенты

1. Сухие сливовые косточки – 250 г
2. Сахарный песок – 1 кг
3. Вода – 1 л
4. Водка – 750 мл

Метод приготовления

1. Косточки необходимо хорошо промыть, просушить бумажными полотенцами и измельчить их в блендере.
2. В стеклянную тару перекладываем подготовленные косточки и заливаем их водкой. Оставляем на 1 месяц в темном месте.
3. Настоянную водку фильтруем через самодельный или покупной фильтр.
4. Варим классический сахарный сироп.
5. После полного остывания сиропа смешиваем его с профильтрованной настойкой. Готовый ликер разливаем по стеклянным бутылкам и даем настояться еще полгода.
6. Хранится ликер в прохладном месте.

Японский ликер из сливы

Традиционный японский ликер Умэсю готовится из зеленых слив сорта умэ (очень похожи на наши недозрелые абрикосы) и сахара кандис, его еще называют леденцовый сахар, так как используют для приготовления леденцов.

В качестве алкогольной основы используется японский рисовый спиртной напиток сетю, но можно использовать обыкновенную водку.

Мы же попробуем приготовить японский ликер из сливы в стиле «фьюжн» адаптируя его под наши продукты, от классического рецепта оставили только сливы.

Ингредиенты

1. Зеленые сливы – 1 кг
2. Сахарный песок – 500 г
3. Водка – 1,8 л

Метод приготовления

1. Зеленые сливы необходимо помыть, хорошо просушить и удалить хвостики при помощи зубочистки.
2. В большую стеклянную тару укладываем слоями подготовленные сливы и сахар. Добавляем водку и даем настояться в темном месте 6 месяцев, иногда нужно аккуратно взбалтывать емкость.
3. Как только пройдет 6 месяцев, готовый ликер из сливы фильтруем при помощи самодельного или покупного фильтра. Разливаем в стеклянные бутылки.
4. Хранить готовый продукт в прохладном месте.

Английский ликер на сливах с ягодами и джином

За основу для приготовления мы взяли ликер Hedgerow, в переводе – это живое ограждения вокруг дома или вдоль дороги, где часто высаживают плодово-ягодные кусты. В этом рецепте можно использовать любые сезонные ягоды.

Ингредиенты

1. Сливы – 250 г
2. Малина – 100 г
3. Ежевика – 100 г
4. Шиповник – 10 г
5. Сахарный песок – 350 г
6. Джин – 500 мл

Метод приготовления

1. Сливы, малину и ежевику тщательно помыть и просушить бумажными полотенцами.
2. В стеклянную тару кладем подготовленные фрукты, ягоды, шиповник, сахарный песок и заливаем джин. Даем настояться в темном прохладном месте 12 месяцев.
3. В первый месяц необходимо периодически взбалтывать емкость.
4. Через год сливовый ликер процеживаем через мелкое ситечко и фильтруем через самодельный или покупной фильтр. Разливаем готовый продукт по стеклянным бутылкам и настаиваем еще 14 дней.
5. Хранится ликер в темном прохладном месте.

P.S. Сливы и ягоды можно использовать для украшения десертов.

Нашли ошибку или есть что добавить?

Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или нажмите сюда.

Как приготовить домашний ликер из слив

Любители домашних алкогольных настоек знают, что делать их можно на основе самых разнообразных продуктов. Чаще всего используются ягоды, фрукты и пряности, и одним из самых часто настаиваемых фруктов являются сливы. Домашний ликер из сливы нужно готовить из хорошо выспевших плодов поздних сортов этого фрукта, тогда напиток получится очень вкусным и ароматным. Это могут быть такие культурные сорта как ренклод, венгерки или мирабель, однако и самый обычный сорт также может смело использоваться для настаивания. В ликерах она хорошо сочетается с яблоками и грушами, аромат напитка в этом случае получается бесподобным.

Рецепт домашнего ликера из слив на водке

Как делать ликер из сливы и на чем рекомендуется настаивать этот фрукт? Лучше всего для настаивания использовать элитный алкоголь, в котором этот фрукт наиболее полно раскрывает свои вкусовые качества. Можно использовать качественную водку, ром, джин или коньяк, в крайнем случае, можно использовать разбавленный спирт. Ниже приведены рецепты ликеров из сливы, среди которых каждый сможет выбрать свой вариант.

Самым распространенным и часто используемым является рецепт ликера из сливы на водке.

Если вы не любите корицу, ее при приготовлении домашнего ликера из сливы на водке можно заменить стручком ванили.

Процесс приготовления:

Фрукты вымыть, срезать испорченные участки, если таковые имеются;

Каждый плод проколоть зубочисткой в нескольких местах;

Поместить вымытые и проколотые плоды в бутыль до верха и залить водкой, чтобы они были полностью ею покрыты;

Накрыть бутыль крышкой и настаивать в течение месяца, затем настойку нужно процедить через несколько слоев марли;

Из воды и сахара сварить сироп, аккуратно влить в него настойку и проварить еще 5 минут, добавить корицу.

Остудить напиток, перелить в стерильную тару и хранить в темном прохладном месте.

Простой ликер из слив на спирту: домашний рецепт

Еще один простой рецепт — ликер из сливы на спирту, который понравится тем, у кого совсем мало свободного времени.

Ингредиенты:

• спелые черные сливы – 450-500 г;
• гвоздика – 3 бутончика;
• молотая корица – 1 щепотка;
• сахар – 240-250 г;
• спирт разведенный – 500 мл.

Приготовление:

Сливы вымыть, просушить, удалить косточки и плодоножки;

Поместить их в бутыль, добавить все ингредиенты и залить спиртом, чтобы все плоды были покрыты;

Настаивать в темном месте 3 месяца периодически встряхивая бутыль для скорейшего растворения сахара.

Спустя 3 месяца ликер из черной сливы нужно процедить, разлить по бутылкам и отправить в холодильник на 2 дня, после чего можно приступать к дегустации.

Ликер из желтой сливы в домашних условиях (с видео)

Очень вкусным и ароматным получается ликер из желтой сливы, приготовленный в домашних условиях на основе вина и рома.

Ингредиенты:

• спелая желтая слива – 0,5 кг;
• сахар – 200 г;
• ром – 1,25 л;
• белое сухое вино – 600 мл;
• ваниль в стручке – 1 шт.

Как приготовить ликер из слив и указанных выше ингредиентов? На самом деле все просто и понятно, и с этим рецептом справится даже новичок.

Процесс приготовления:

Сливы вымыть, обсушить, освободить от косточек и нарезать кубиками;

Поместить нарезанные фрукты в кастрюлю, залить вином, поставить на газ и довести до кипения;

Варить 10 минут, затем добавить ваниль и оставить для настаивания под крышкой на 3 дня;

Процедить настойку через марлю в кастрюлю, добавить сахар и нагреть до растворения сахара, варить 5 минут и остудить.

После полного остывания жидкости в нее нужно добавить ром, хорошенько перемешать и разлить по бутылкам. Теперь нужно отправить напиток на 3 месяца в темное место для настаивания.

Лучше разобраться в том, как готовить ликер из сливы поможет видео, приведенное ниже:

Домашний ликер из сливы с листьями вишни

Если вы любите сладкие алкогольные напитки с терпким вкусом, то вам наверняка понравится следующий рецепт ликера из сливы в домашних условиях, который готовится не только из плодов, но и из листьев сливы и смородины.

Ингредиенты:

• свежие сливы – 1 кг;
• здоровые сливовые листья – 200 г;
• листья смородины – 100 г;
• водка – 0,75 л;
• сахар – 0,5 кг;
• гвоздика, мускатный орех, ваниль по вкусу.

Не знаете, как сделать ликер из сливы и листьев, чтобы он получился ароматным?

Приготовление напитка выглядит следующим образом:

Свежие и спелые фрукты вымыть под проточной водой, освободить от косточек;

Сложить их в кастрюлю, засыпать сахаром, добавить пряности и вымытые листья сливы и смородины;

Тщательно все перемешать и оставить в теплом месте под крышкой на 10дней.

После того как масса настоялась и сахар весь растаял, необходимо добавить в нее водку и отправить на дальнейшее настаивание еще на 5 недель. Затем ликер нужно подвергнуть тщательной фильтрации, чтобы удалить все остатки мякоти плодов и листьев. Отфильтрованный ликер из плодов и листьев сливы и листьев вишни разлить по бутылкам и охладить для дальнейшего употребления в разумных количествах.

Как делать ликер из белой сливы

Очень вкусным и крепким получается ликер из белой сливы, приготовленный на джине.

Ингредиенты:

• 0,7-0,8 кг спелых белых слив;
• 0,5 кг сахара;
• 0,5 л джина.

Готовится этот напиток в микроволновой печи, что значительно ускоряет весь процесс.

Фрукты вымыть, удалить из них косточки, смешать с сахаром в стеклянной миске;

Добавить в смесь джин и тщательно перемешать;

Поместить посуду со смесью в микроволновую печь и нагревать в течение 10 минут на средней мощности;

Греть смесь нужно ровно до тех пор, пока весь сахар не растворится, после этого нужно снизить мощность до минимума томить напиток еще полчаса, перемешивая ее каждые 10 минут.

После этого необходимо накрыть кастрюлю крышкой, настаивать 4 дня в прохладном месте, затем процедить и отправить в холодильник. На выходе должно получиться 500 мл вкусного и ароматного ликера.

Ликер из синих слив на роме

У вас на даче уродила синяя слива, и вы не знаете, куда девать урожай? Можно приготовить вкусный ликер из синей сливы и рома, который никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

• 0,9 кг спелых синих слив;
• 0,5 кг сахара;
• 750 мл светлого рома.

Процесс приготовления:

Фрукты вымыть, вынуть косточки, слегка помять;

Поместить их в банку, добавить сахар и ром;

Закрыть емкость герметичной крышкой, хорошенько взболтать и отправить настаиваться на 4 месяца.

В течение первого месяца настаивания необходимо ежедневно взбалтывать содержимое банки, чтобы сахар как можно скорее растворился. По истечении 4 месяцев нужно тщательно отфильтровать напиток и отправить его на две недели на настаивание и охлаждение в темное место. Оставшиеся плоды можно использовать для приготовления десертов и выпечки.

Ликер на самогоне из слив и яблок

Очень вкусным и достаточно крепким получается ликер на самогоне из сливы и яблок. Наличие в составе напитка ароматных яблок позволяет замаскировать специфический аромат самогона.

Ингредиенты:

• 500 г спелых слив;
• 500 г яблок (лучше выбирать ароматные сорта;
• 200 г сахара;
• 0,8 л самогона двойной перегонки;
• корица, ваниль по вкусу.

Приготовление:

Яблоки и сливы хорошенько вымыть, удалить косточки и сердцевины, разрезать на 4 дольки;

Засыпать фрукты сахаром и дать постоять 2-3 часа, чтобы они пустили сок. Можно немного их помять, чтобы ускорить этот процесс;

После того как фрукты пустили сок, нужно влить к ним самогон, перемешать, добавить пряности по вкусу;

Отправить смесь для настаивания в темное место на месяц.

После этого практически готовый ликер из слив и яблок необходимо профильтровать и охладить.

Домашний ликер из сливы кубышки

Для тех, кто предпочитает коньяк, отличным праздничным напитком станет ликер из сливы кубышки, приготовленный на смеси водки и коньяка.

Ингредиенты:

• 1 кг сливы кубышки;
• 0,5 кг сахара;
• 0,5 л водки;
• 200 мл коньяка.

Приготовление:

Вымыть и просушить фрукты, разломить пополам и вынуть косточки;

Мякоть немного измельчить и помять, переложить в банку, добавить сахар, тщательно перемешать;

Добавить водку и коньяк, далее нужно плотно закрыть банку и интенсивно встряхнуть ее содержимое для того чтобы сахар частично растворился;

Теперь следует отправить напиток настаиваться в течение 2 месяцев в темном и желательно темном месте.

Ежедневно нужно встряхивать содержимое банки, чтобы ускорить растворение сахара. После настаивания необходимо процедить напиток, плоды хорошенько отжать. После охлаждения ликера можно приступать к его дегустации, но лучше выждать еще месяц.

produktalko.com

Сливовый ликер в домашних условиях

Домашний ликёр из слив – это настоящее волшебство, одно из самых интересных десертных напитков. Оно идеально подходит к употреблению со сладкими блюдами и кофе. Сливовый ликер в домашних условиях всегда имеет отменный результат при использовании классического рецепта, в котором предопределены сливы, сахарный песок и любая алкогольная основа.

Для приготовления такого ликёра подойдут сливы любых сортов, кроме диких. Так как они даже при добавлении лишней дозы сахара будут придавать кислинку готовому продукту, что неважно скажется на десертном напитке.

В качестве алкогольной основы останавливают выбор на коньяке, спирте, разбавленном до 40-45 градусов, самогоне (при условии двойной перегонки) и, безусловно, водке. Чем качественнее будет алкогольная основа, тем лучше будет ликёр.

Ингредиенты:

• 2 кг слив любого сорта;
• 400 г сахара;
• 0,5 л алкогольной основы, лучше водки

Рецепт сливового ликера

1. Плоды моют, очищают от плодоножек и листьев, извлекают косточки.
2. При помощи любых подручных средств (блендер, мясорубка, миксер) сливы превращают в кашицу.
3. Кашеобразную массу перекладывают в стеклянную ёмкость, засыпают сахарный песок и всё перемешивают.
4. Закрытую крышкой банку ставят в светлое и солнечное тёплое место на три дня для того, чтобы мякоть пустила сок максимально.
5. В ёмкость добавляют водку или другую выбранную алкогольную основу, перемешивают, закрывают и на этот раз переносят в прохладное место на месяц или полтора.
6. Ликёр процеживают, используя ватный фильтр, с той целью, чтобы добиться прозрачности продукта.
7. Отфильтрованный ликёр наливают в подготовленную стеклянную посуду и определяют на хранение в подвал или холодильник. Такой продукт хранится не более двух лет.

При чётком следовании инструкции получают около 1,3 литра ликёра, крепость которого около 25°. Сливовый ликер в домашних условиях не только вкусный, но и красивый. Он может иметь жёлтый, янтарно - коричневый оттенок и устойчивый сливовый аромат.

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Понравилось это:

Нравится Загрузка...

Похожее

www.primedrink.ru

Ликер из сливы в домашних условиях

Сливовый ликер – ароматный и пряный десертный напиток. Его успешно можно сочетать с кофе и разнообразными сладостями. Этот продукт хорошо идет с другим спиртным, соками из цитрусов и молоком.

Чтобы приготовить домашний сливовый ликер, можно использовать самые разные сорта плодов. За основу лучше всего брать элитные марки алкоголя.

Технология приготовления ликера из сливы в домашних условиях

Для приготовления любого ликера нужна основа и наполнитель. В качестве основы, как правило, выбирают или нейтральную водно-спиртовую смесь, или уже готовый алкоголь с высоким процентом спирта.

Наполнитель – это любой растительный продукт. Он может быть фруктовым, ягодным, овощным, цветочным или ореховым. В данном случае речь пойдет о фрукте, а конкретно – о сливе.

Чтобы приготовить напиток, можно использовать абсолютно любые сорта слив, кроме диких. Они сделают жидкость кислой, даже если добавить в нее лишнюю порцию рафинада.

Крепость домашнего алкоголя может варьироваться от 15 до 70 процентов. На это влияет выбранная основа для напитка, в качестве которой может выступать ром, коньяк, текила, виски или любое другое спиртное.

Выбор крепости должен зависеть от продукта, который используется как наполнитель. Конкретно для сливового ликера подойдет любой алкоголь, процент которого варьируется от 40 до 45 градусов. Чем выше качество основы, тем лучше получится сам ликер.

Внимание! Фрукты для этого напитка должны быть свежими и спелыми. Плоды, которые перезрели, не доспели или уже испортились, не подойдут в качестве наполнителя.

Любой ликер, кроме того, в состав которого входят яйца или молоко, должен быть прозрачным. Если этого не удалось, значит, он может навредить здоровью человека.

Традиционный рецепт сливового ликера

Ингредиенты рецепта:

• 2 кг слив;
• 0,4 кг сахара;
• 0,5 л водки.

Тщательно вымыть фрукты, избавить их от косточек. Перемолоть плоды, чтобы они стали однородной массой. Получившуюся кашицу положить на дно банки объемом в 3 л и высыпать следом рафинад.

Когда ингредиенты будут перемешаны, закрыть емкость и отставить ее на трое суток в теплое место (желательно под солнцем). За это время масса впитает сахар и пустит сок.

Залить фруктовую кашицу алкоголем и тщательно размешать. Снова закрыть, но оставить ее уже в прохладном месте, куда не попадает свет.

Через 35-40 суток готовый напиток профильтровать с помощью марли, а потом сквозь 3-4 ватных слоя, пока он полностью не станет прозрачным.

Ликер из сливы с пряностями

Ингредиенты и пошаговый рецепт:

• 0,5 кг слив;
• 3-4 веточки засушенной гвоздики;
• 1 ч. л. корицы;
• 0,25 кг сахара;
• 0,5 л водки (или любого другого алкогольного напитка).

Вымыть фрукты и разрезать их на две части. Косточки можно удалить, а можно использовать в качестве ингредиента для придания алкоголю небольшого миндального привкуса.

Положить плоды на дно банки, сверху засыпать рафинад, корицу и гвоздику. Залить это все алкоголем и перемешать.

Отставить напиток в прохладное место на три месяца. Раз в неделю брать емкость и немного трясти, чтобы помочь рафинаду раствориться до конца.

Рецепт сливового ликера на водке и коньяке

Ингредиенты пошагового рецепта:

• 2 кг слив;
• 1 кг сахара;
• 1 л водки;
• 0,4 л коньяка.

Помыть и высушить плоды. Разделить фрукты на две части и изъять косточки. Размельчить их и положить на дно емкости. Засыпать сверху рафинад, залить спиртным и перемешать.

Закрыть крышкой и хорошо потрясти. Хранить алкоголь в прохладном месте, куда не попадает свет, в течение двух месяцев.

Чтобы сахар быстрее растворялся, нужно трясти емкость раз в день. Когда 60 дней истекут, отфильтровать алкоголь и отжать сливы.

Сливовый ликер на белом роме

Ингредиенты рецепта:

• 1 кг слив;
• 0,7 кг сахара;
• 0,85 л белого рома.

Избавить чистые фрукты от косточек и немного размять. Положить их на дно банки, сверху присыпав рафинадом и залив белым ромом. Закрыть ее крышкой и потрясти.

Хранить алкоголь в темном месте 4 месяца. В первый месяц емкость нужно встряхивать каждый день. Когда треть года пройдет, отфильтровать продукт и хранить в холодном месте 14 суток.

Ликер из сливы со сливовыми листьями и пряностями

Ингредиенты рецепта:

• 2 кг слив;
• 0,4 кг сливовых листьев;
• 1,5 л водки;
• 1 кг сахара;
• 5-6 веточки засушенной гвоздики;
• 2 ч. л. корицы.

Вымытые фрукты избавить от косточек. Положить их на дно банки, сверху засыпать рафинадом, корицей, гвоздикой и листьями. Смешать все компоненты, закрыть крышкой и хранить в теплом месте 10 суток.

Добавить в настоявшуюся кашицу алкоголь и поставить в прохладное место на дополнительные 5 недель, после которых необходимо отфильтровать жидкость.

Домашний ликер на сливовых косточках

Ингредиенты пошагового рецепта:

• 1 л воды;
• 0,75 л водки;
• 0,25 кг сухих сливовых косточек;
• 1 кг песка.

Промыть косточки и высушить при помощи бумажных салфеток. Перемолоть их в блендере. Получившуюся кашицу положить на дно стеклянной банки и залить алкоголем. Отставить продукт в место, в которое не попадает свет, на 30 суток.

Через месяц отфильтровать его и сварить сироп из рафинада и воды. Когда он полностью остынет, смешать его с жидкостью. Готовый сливовый напиток настаивать в течение полугода.

Сливовый ликер на основе японского рецепта

Ингредиенты рецепта:

• 1 кг зеленых умэ;
• 0,5 кг леденцового сахара;
• 1,8 л рисового спиртного напитка сетю.

Внимание! Есть зеленые умэ опасно для организма, но алкоголь, который настоян на этих плодах, не несет никакого вреда и имеет замечательный вкус.

Пошаговый рецепт:

1. Вымыть и высушить фрукты.
2. Положить их на дно емкости и засыпать леденцовым сахаром.
3. Добавить сетю и закрыть крышкой.
4. Отставить в темное место на полгода, время от времени взбалтывая ее, после чего отфильтровать.

Ликер-ассорти из сливы, малины и ежевики, настоянный на джине

Ингредиенты рецепта:

• 0,25 кг синих фруктов;
• 0,1 кг малины;
• 0,1 кг ежевики;
• 0,01 кг шиповника;
• 0,35 кг сахара;
• 0,5 л джина.

Пошаговый рецепт:

1. Перемыть фрукты и ягоды, высушить их при помощи бумажных салфеток и положить на дно банки.
2. Засыпать шиповником, рафинадом и залить джином.
3. Дать жидкости настояться в месте с невысокой температурой в течение года.
4. Первые 30 суток хранения емкость время от времени нужно встряхивать.
5. Спустя 12 месяцев отфильтровать содержимое и хранить в прохладном месте еще 2 недели.

Простой рецепт ликера из желтой сливы

Ингредиенты рецепта:

• 4 кг желтых слив;
• 1 кг сахара;
• 0,5 л водки.

Перемыть и высушить фрукты, изъять косточки. Перетереть плоды до состояния пюре, переместить в кастрюлю, добавить рафинад и залить алкоголем. Отставить продукт в темное место на 25 суток.

Отфильтровать и настоять еще 2 недели.

Рецепт приготовления ликера из белой сливы

Ингредиенты рецепта:

• 1,4 кг белых слив;
• 1 кг сахара;
• 1 л джина.

Совет! Чтобы ускорить приготовление данного напитка, его делают в микроволновке.

Пошаговые действия рецепта:

1. Белые сливы тщательно вымыть и высушить. Удалить косточки.
2. Положить фрукты на дно стеклянной миски, добавить рафинад и джин и размешать.
3. Емкость поместить в микроволновку. Подогревать ее в течение 8-10 минут. Использовать среднюю мощность нагрева.
4. Накрыть миску и отставить в прохладное место на 4 суток. Сливовый ликер отфильтровать и хранить в холодильнике.

Ликер из синей сливы в домашних условиях

Ингредиенты рецепта:

• 1 кг синих слив;
• 0,4 кг сахара;
• 1 л водки.

Алгоритм действий:

1. Вымыть и высушить синие плоды.
2. Удалить косточки.
3. Положить плоды в банку и присыпать сахаром.
4. Оставить емкость в солнечном месте на 3 или 4 дня, не забывая встряхивать.
5. Залить фрукты алкоголем.
6. Хранить получившуюся жидкость в прохладном месте, в которое не попадает свет, в течение месяца.
7. Через 30 суток отфильтровать сливовый напиток.

Яблочно-сливовый ликер на самогоне

Ингредиенты:

• 1 кг слив;
• 1 кг яблок;
• 0,4 кг сахара;
• 1,6 л самогона двойной перегонки.

Пошаговые действия:

1. Перемыть фрукты, изъять косточки.
2. Вырезать сердцевины яблок, разделить их на 4 части, смешать со сливами и засыпать рафинадом.
3. Спустя несколько часов немного размять их.
4. Когда плоды пустят сок, их нужно залить самогоном и размешать.
5. Жидкость должна настаиваться в месте с прохладной температурой в течение 30 дней, после чего ее необходимо отфильтровать.

Как правильно хранить сливовый ликер

Хранить домашний сливовый ликер необходимо в стеклянных бутылках. Его нужно настаивать в прохладном месте, куда не проникает свет. Температура должна быть стабильной.

Важно! Если продукт нуждается в старении, его следует закрыть крышкой при помощи воска.

Как правило, сливовые ликеры в герметичной емкости можно хранить в течение 3-5 лет. Однако некоторые считают, что после 1 года жидкость теряет все вкусовые качества и аромат.

Некоторые люди используют для хранения десертного напитка глиняные или хрустальные бутылки, чтобы сделать акцент на его древности и оригинальности. Довольно часто для украшения используют специальную оплетку для емкостей из ткани или ивы, печать из плавкой смеси и другие креативные составляющие.

Заключение

Сливовый ликер можно пить в чистом виде, чтобы прочувствовать его оригинальный привкус. В этом случае он должен иметь комнатную температуру. Если сливовый напиток будет слишком холодным, он потеряет все вкусовые качества и запах.

Как правило, данный продукт употребляют в разбавленном виде с соками, молоком, водой или другими спиртными напитками. Довольно часто его используют для приготовления различных коктейлей.

fermilon.ru

Рецепт домашнего ликера из сливы

Домашний ликер из слив

Для приготовления ликера лучше выбирать спелые плоды сладких сортов: ренклод, мирабель, яхонтовая, яичная и другие. Ягоды следует очистить от черешков и косточек (кожицу снимать не нужно — она придаст напитку насыщенный аромат и приятный оттенок). Для приготовления 1-1.5 литра напитка вам понадобятся:

• 1 кг сливовой мякоти,

• 400 г сахарного песка,

• 500 мл водки.

Рецепт:

1. Очищенную сливу (вместе с кожицей) измельчить до кашицеобразной массы в блендере, комбайне или мясорубке.

2. Полученную массу смешать с сахаром, уложить в большую стеклянную банку и поставить на пару дней в теплое, хорошо освещаемое солнцем место.

3. Через два-три дня, когда слива даст сок, в банку добавить водку и ещё раз все тщательно перемешать. Плотно закрыть крышкой и оставить в темном прохладном (не выше 17 градусов) месте на 4-6 недель.

Через месяц-полтора ликер будет готов и его можно будет разливать в бутылки, предварительно процедив через несколько слоев ткани или марли. Если вы хотите, чтобы напиток получился прозрачным, дополнительно отфильтруйте его через несколько слоев ваты и марли. Хранить домашний ликер лучше всего в холодильнике — так напиток сохранит свои качества до двух лет.

Крепость сливовой настойки составляет примерно 20-25 градусов. Подавать его можно ко всевозможным десертам, мороженому и кофе.

Рецепт ликера из сливы с пряностями

Ароматный согревающий напиток приятного янтарного оттенка с выраженным вкусом слив непременно придется по вкусу ценителям сладких десертных настоек. Для его приготовления вам понадобятся:

• 500 г спелых сладких слив,

• 3-4 сухих бутончика гвоздики,

• чайная ложка молотой корицы (или полсантиметра коричной палочки),

• 250 г сахарного песка,

• 0,5 л водки.

Водку в этом рецепте вполне может заменить другой крепкий напиток, к примеру, джин, коньяк или светлый ром.

1. Очистите сливы от плодоножек и разрежьте каждую пополам. Косточки можно не удалять — они придадут напитку легкий миндальный привкус.

2. Уложите сливы в большую стеклянную банку, добавьте сахар и специи, залейте алкоголь. Тщательно перемешайте и оставьте в прохладном месте.

3. Настаиваться ликер должен в течение трех месяцев. Каждую неделю банку нужно встряхивать, чтобы сахар полностью растворился.

После того, как ликер из сливы настоится, его следует отфильтровать через ткань. Чтобы вкус максимально раскрылся, знатоки рекомендуют после фильтрации подержать ликер пару дней в холодильнике.

Смотрите далее: как приготовить варенье из слив

www.wday.ru

Смотрите также

• 
  Кто придумал сгущенное молоко
• 
  Сколько варить брюссельскую капусту свежую
• 
  Ингредиенты для супа куриного
• 
  Простокваша в домашних условиях
• 
  Маринованная рыба с уксусом и луком
• 
  Самосы что это такое фото рецепт
• 
  Компот из черного винограда с косточками
• 
  Наливка из брусники в домашних условиях
• 
  Фуршет в офис на день рождения своими руками
• 
  Яблочный сок через соковарку приготовление
• 
  Как сварить правильно грибы