Аджапсандал с картошкой
Аджапсандали с картошкой, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Подготовьте овощи для аджапсандали. Разрежьте баклажаны вдоль, а затем ломтиками толщиной 5 мм. Положите в миску и посолите, оставьте на 30 мин.
Шаг 2
Промойте баклажаны для аджапсандали в холодной воде и тщательно отожмите лишнюю влагу.
Шаг 3
Разогрейте большую сковороду с оливковым маслом и в несколько приемов обжарьте баклажаны. Готовую партию выкладывайте в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло, и перекладывайте в широкую кастрюлю.
Шаг 4
Очистите овощи. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь – соломкой, сладкий перец – полосками, картошку – средними кубиками.
Шаг 5
Обжарьте в разогретом масле лук до золотистого цвета, 10 мин. Добавьте морковь, картошку и сладкий перец, жарьте все вместе на небольшом огне, помешивая, 15 мин. Переложите в кастрюлю к баклажанам.
Шаг 6
Помидоры для аджапсандали положите в миску и залейте кипятком на 3 мин., затем обдайте холодной водой, снимите кожицу и нарежьте кубиками, переложите в кастрюлю. Поставьте кастрюлю с овощами на маленький огонь и тушите 10 мин.
Шаг 7
Чеснок, базилик и кинзу для аджапсандали мелко нарежьте, положите в ступку и слегка растолките с щепоткой соли, добавьте к овощам. Мелко нарежьте острый перец. Растолките в ступке семена кориандра. Добавьте в кастрюлю растертую зелень, острый перец и специи. Посолите и поперчите, тушите еще 10 мин. Выключите огонь и оставьте на 30 мин. под крышкой. Подавайте аджапсандали теплым или охлажденным.
Полезный совет
Аджапсандали с картошкой можно запечь в духовке. В этом случае баклажаны следует подготовить так, как указано в рецепте, а картофель отварить в течение 10 минут. Затем все овощи выложить слоями в форму, посыпать зеленью с чесноком, посолить, поперчить и запекать под фольгой около 45 минут при 180 °С.
Кстати
Традиционно овощи для аджапсандали с картошкой принято нарезать довольно крупно. Вы можете попробовать такой вариант, только в этом случае выбирайте для приготовления тяжелую чугунную кастрюлю с толстыми стенками, которая хорошо сохраняет тепло и позволяет ингредиентам томиться, но не пригорать.
АДЖАПСАНДАЛИ (ГРУЗИНСКОЕ ТУШЕНИЕ БАКЛАЖАНОВ) | Грузинские рецепты
АДЖАПСАНДАЛИ (ГРУЗИНСКИЙ ТУС БАКЛАЖАНОВ)
Автор georgianrecipes, 29.03.2013 · 1 комментарий
Аджапсандали (грузинский: აჯაფსანდალი) - грузинское вегетарианское блюдо, популярное как семейное блюдо.
Ингредиенты (на 5 порций): 500 г картофеля, 600 г баклажанов (баклажан), 2 больших помидора, 1 столовая ложка томатного пюре, 2 больших белых лука, 3 зеленых лука, 3 лавровых листа, 2 зеленых перца, 2 красных сладких перца, 3 зубчика чеснока, щепотка сухого кориандра, щепотка красного молотого перца, щепотка черного молотого перца, щепотка соли и 50 граммов масла.
Приготовление: Снимите кожицу с помидоров, очистите картофель и нарежьте все овощи, как показано на фотографии ниже. Добавьте в томатное пюре 3 столовые ложки воды и перемешайте.
Положите нарезанный картофель, нарезанный лук, нарезанные баклажаны и 3 лавровых листа в большую сковороду, а затем добавьте масло. Добавление масла в последнюю помогает обеспечить покрытие.
Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне, несколько раз помешивая, пока овощи не станут мягкими.
Снимите крышку, добавьте измельченные помидоры и томатное пюре. Перемешайте и снова накройте.
Через 3 минуты добавить измельченный зеленый и красный перец, чеснок, кориандр, красный и черный перец и соль. Перемешать, накрыть крышкой и варить еще 5 минут.
Порция: Добавьте гарнир из измельченного зеленого лука и наслаждайтесь вкусным аджапсандали!
Нравится:
Нравится Загрузка ...
Связанные
В рубрике Овощные блюда, Вегетарианские · Тэги: аджапсандали, баклажаны, აჯაფსანდალი, лавровый лист, сладкий перец, черный перец, кулинария, кулинарные фотографии, баклажаны, Грузия, грузинское рагу из баклажанов, грузинская еда, лук, картофель, рецепты, Республика Грузия , Помидоры, Томатное пюре
.AJAPSANDALI | Грузинские рецепты
АДЖАПСАНДАЛИ
Опубликовано georgianrecipes 30.04.2014 · Оставить комментарий
Аджапсандали (грузинский: აჯაფსანდალი) - это грузинское вегетарианское / веганское блюдо, популярное в качестве семейного обеда, особенно летом. Есть много вариантов, но они всегда будут содержать баклажаны, картофель и помидоры. Щелкните здесь , чтобы увидеть другую версию, в которой используются красный перец, чеснок и специи.
Ингредиенты : 600 г картофеля, 800 г баклажана (баклажана), 4 больших сочных помидора, 3 больших белых лука, 2 острых зеленых перца, 30 г свежего зеленого кориандра, 30 г свежей петрушки, пол чайной ложки черного молотого. перец, соль (количество зависит от личных предпочтений) и 7 столовых ложек масла.
Приготовление : Нарезать лук. Добавьте в сковороду 7 столовых ложек масла. Добавить лук и обжаривать на высокой температуре 2 минуты, часто помешивая.
Баклажан нарезать ломтиками и добавить в сковороду с луком. Перемешать и обжарить при средней или высокой температуре 5-6 минут, часто помешивая.
Очистить и нарезать помидоры и картофель и добавить в сковороду. Если помидоры не очень сочные, добавьте до 100 мл воды. Перемешать, накрыть крышкой и варить при низкой или средней температуре, пока картофель не будет готов.
Нарезать острый зеленый перец и мелко нарезать петрушку и кориандр.Добавьте в сковороду. Размешать. Оставьте вариться на низкой температуре 2-3 минуты, а затем снимите с огня.
Порция : Аджапсандали можно есть горячим или холодным. Мы украсили наш свежей петрушкой и небольшим количеством черного перца.
Наслаждайтесь своим аджапсандали!
Нравится:
Нравится Загрузка ...
Связанные
В рубрике Избранные грузинские, Веганские рецепты, Овощные блюда, Вегетарианские · С тегами аджапсандали, აჯაფსანდალი, ქართული კერძები, ქართული სამზარეულო, Кулинария, Блюда из баклажанов, Рецепты из баклажанов, Фотография еды, Грузинская кухня, Грузинская кухня, Рецепты, Традиционные грузинские рецепты, Веганство Рецепты, Вегетарианские рецепты
.Веганский рецепт: Аджапсандали | Пошаговый рецепт с фото
«Аджапсандали - вкусное грузинское веганское блюдо, состоящее из баклажанов, помидоров и болгарского перца. Этот вкус - настоящее напоминание о прекрасных летних днях!»
Ингредиенты На 2 порции
- 1 крупный баклажан
- 3 помидора
- 1 болгарский перец
- 2 картофеля
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 пучка кинзы
- 3 столовые ложки масла
- 1/2 чайной ложки базилика
- 1 чайная ложка соль
Метод
-
Снимите кожицу с баклажана и нарежьте его длинными тонкими ломтиками.Помидоры порезать грубо. Из болгарского перца удалить семена и нарезать соломкой. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Лук нарезать кусочками в форме полумесяца. Измельчите зубчики чеснока и мелко нарежьте кинзу.
-
Нагрейте масло в большой сковороде, добавьте баклажаны, болгарский перец, картофель и лук. Накройте сковороду крышкой и тушите 25 минут.Убедитесь, что огонь действительно слабый. Время от времени помешивайте (каждые 3-4 минуты).
-
Затем добавьте помидоры и тушите еще 30 минут на минимальном огне, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими и мягкими.
-
Выключите огонь, добавьте нарезанную кинзу, чеснок, базилик, соль и перец.Дайте остыть, подавайте теплым или холодным.
стоковая фотография аджапсандали. Изображение блюдо, питание, питание
Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото
Блоки обогрева кондиционера
Фильтр теплового насоса
Автоматический освежитель воздуха
Кондиционер
Монтаж охлаждения здания
Освежитель воздуха
Электронагреватель
Автоматический освежитель воздуха передний
Аджи де Галлина
Концепция спа с ароматерапией, освежителем воздуха и эфирным маслом
Аджапсандали
Освежитель воздуха
Пыль на роскошном кондиционере в отеле
Порция аджапсандали
Похожие изображения
Аджапсандали с петрушкой в белой тарелке.Пита на деревянной доске. Помидоры и перец на фоне
Вид сверху на аджапсандали, популярное грузинское традиционное рагу из баклажанов
Грузинская кухня - аджапсандали
Аджапсандали
Аджапсандали с баклажанами, перцем, помидорами и зеленью
Аджапсандали - традиционное кавказское рагу
Аджапсандали в чаше
Аджапсандали Кавказская вегетарианская закуска подается с крупным планом лаваша в миске.вертикальный
Аджапсандали
Аджапсандали, традиционное азербайджанское и грузинское блюдо
Овощная закуска аджапсандали
Крупным планом вид вкусного аджапсандали - овощное рагу, состоящее из лука, баклажанов, картофеля, помидоров, болгарского перца, петрушки и др.
Овощное рагу с баклажанами, цукини, помидорами, луком, грибами, чесноком и кинзой.Вегетарианский аджапсандали, итальянская капоната
Аджапсандали - тушеные овощи
.
