Что можно приготовить из свежей моркови
Блюда из моркови - рецепты с фото на Повар.ру (1918 рецептов моркови)
Обычный плов 4.5
Ничего сложного в приготовлении этого вкусного и сытного блюда нет, самое главное — соблюдать основные правила приготовления. Результат приятно удивит и вас и ваших родных, плов получится вкусным. ...далее
Добавил: Арина Вольская 17.10.2016
Бабушкин суп с пельменями 4.7
Я часто подаю пельмени с бульоном и зеленью. А недавно увидела рецепт, как приготовить бабушкин суп с пельменями. Приготовила и не пожалела! Получился полноценный обед — вкусный и сытный. Угощайтесь! ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 26.10.2016
Селедочный чизкейк 4.5
Такого вы точно еще не пробовали! Эта селедочка под шубой не только удивит ваших гостей, но и покорит всех нежным вкусом. Ничего сложного, самые обычные продукты, но какой результат, смотрите скорее! ...далее
Добавил: Вика Василенко 26.03.2018
Холодец классический 4.5
В холодец никогда не кладут желатин, он застывает благодаря желирующим свойствам свиных ножек, ушек. А вот для мясной части советую брать курицу или говядину. Итак, давайте начнем! ...далее
Добавил: Вика Василенко 08.11.2016
Лечо с морковкой и перцем 4.5
Хочу предложить приготовить лечо с морковкой и перцем. Это очень легкое в исполнении блюдо можно подать охлажденным к ужину или закатать в баночки и хранить всю зиму до нужного момента. Приступим! ...далее
Добавил: Вика Василенко 19.07.2016
Диетический морковный торт 4.2
В поиске низкокалорийных блюд не стоит проходить мимо выпечки, ведь десерты могут быть не только вкусными, но и полезными. Один из вариантов - это рецепт приготовления диетического морковного торта. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 25.07.2015
Консервация кабачковой икры на зиму 4.2
Кто не любит кабачковую икру? Это самый популярный перекус в сезон кабачков, а как хочется сохранить немного лета... Предлагаю законсервировать икорку на зиму! Тем более, что это очень легко! ...далее
Добавил: Вика Василенко 02.07.2017
Куриная грудка в сливках 4.8
В этом рецепте я расскажу, как приготовить куриную грудку в сливках вкусно и быстро. Мясо получается нежным, сочным и ароматным. Чеснок не обязательно использовать, но он придает мясу изюминку. ...далее
Добавил: Вика Василенко 08.10.2016
Рис с морковью и луком 4.1
Из риса с овощами можно приготовить отличный плов без мяса. На вкус он получается просто замечательным. Такое блюдо станет хорошим элементом диетического питания. ...далее
Добавил: Povarforlife 13.04.2015
Торт из моркови 4.2
Предлагаю вашему вниманию невероятно красивый и очень полезный торт из моркови. Попробовав его раз, вряд ли захочется готовить пироги или торты по другим рецептам. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 24.04.2014
Сабджи 3.9
Сабджи — по сути, овощное рагу, но с индийской "изюминкой", букетом восточных специй. Сабджи в переводе — овощи, поэтому вариантов этого блюда великое множество. Вот один из них, простой и вкусный! ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 18.05.2017
Морковно-яблочный пирог 4.3
Вкусный, полезный и яркий пирог придется по вкусу даже тем, кто не любит морковь. От такого пирога не останется даже крошки, а за последний кусочек разыграется настоящая битва! А готовится он просто. ...далее
Добавил: Владимир Братиков 19.05.2016
Морковный пирог с яблоками 5.0
Ароматный пирог с морковью, яблоками и корицей дополнит ваше чаепитие или украсит кофейную паузу. Рецепт очень простой, приготовим? ...далее
Добавил: Мелисса 15.01.2019
Салат "Монетка на счастье" 3.4
Перед вами интереснейший рецепт вкусного и сытного салата, который станет идеальным дополнением к семейному ужину, а также будет прекрасно смотреться на праздничном столе. Попробуйте приготовить его! ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 14.11.2016
Праздничный салат "Яркая фантазия" 4.0
Предлагаю Вам еще один салат для Новогоднего стола. Салат слоеный, на основе запеченной куриной грудки. Очень вкусный, яркий, праздничный и.. немного необычный. Я раньше такого никогда не пробовала! ...далее
Добавил: Цибульская Наталья 13.12.2017
Запеченные овощи в духовке 4.2
Овощи, запеченные в духовке - это вкусное, постное и полезное блюдо. Запеченные овощи можно подавать отдельно, в качестве легкого перекуса, или как гарнир к основному блюду. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 12.12.2018
Салат "Рубиновый браслет" 4.6
Этот нарядный и яркий салат обязательно станет украшением стола. Он оставит самые приятные воспоминания. Это вкусный и сочный "Рубиновый браслет", красивый и аппетитный. Приступим к приготовлению! ...далее
Добавил: Вика Василенко 10.11.2016
Винегрет в лаваше 4.7
Винегрет – вкусный и полезный салат, любимый многими людьми. Вариаций винегрета существует много, так же, как и его подачи. Предлагаю вам завернуть салат в тонкий армянский лаваш и прогреть в духовке. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 08.06.2017
Суп-потаж морковный 5.0
Потаж — густой суп с кореньями из французской кухни. Предлагаю вам один из вариантов, как приготовить суп-потаж морковный. Нежный овощной суп с добавлением сыра и сливок подается с сухариками. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 29.06.2018
Витаминный салат из свежих овощей 4.9
Обязательно включите в свой ежедневный рацион простой салат из свежих овощей. Ведь в нем столько витаминов, полезных для организма. Его можно подавать к мясу, рыбе и в качестве легкого перекуса. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 12.06.2018
Оши бурида 5.0
Есть в таджикской кухне замечательный суп из бараньего гороха с домашней лапшой. Ароматный, вкусный и сытный. Можно приготовить вегетарианский вариант на воде, а можно и на мясном бульоне. Попробуйте! ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 30.07.2017
Торт из кабачков с морковью и луком 4.3
Сезон кабачков подходит к концу, нужно успеть приготовить что-нибудь вкусненькое с ними. Я решила сделать тортик. Смотрите мой рецепт, я расскажу, как приготовить торт из кабачков с морковью и луком! ...далее
Добавил: Вика Василенко 17.09.2017
Салат с копченой курицей и корейской морковью 4.5
Простой и в то же время праздничный салат с копченой курицей. Я добавила свежий огурец и вареные яйца, чтобы получился свежий и сытный салат. Заправила домашним майонезом. Смотрите рецепт! ...далее
Добавил: Вика Василенко 29.05.2016
Закуска "Ночной дожор" 5.0
Свое название эта закуска получила не зря. Наверное, каждому из нас иногда поздно вечером непреодолимо хочется что-то пожевать. Закуска «Ночной дожор» прекрасно утолит это желание и без вреда фигуре. ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 16.01.2017
Морковный рис на гарнир 5.0
Индийская кухня богата разнообразием простых и вкусных постных блюд. Этот ароматный и пряный гарнир из риса, моркови с добавлением арахиса, имеет насыщенный вкус восточных специй. Очень вкусно, сытно. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 11.06.2017
Тыквенно-морковный пирог 5.0
Сладкий пирог с сочными овощами. Как вам такая идея? Замечательная домашняя выпечка к чаю, если у вас найдется кусочек тыквы и морковь. Детишкам пирог придется по вкусу. Угощайтесь! ...далее
Добавил: Натали 19.02.2019
Салат из морковки и сыра 4.8
Этот салат имеет яркие и вкус, и цвет! Цвет — благодаря морковке, а вкус у него сырно-чесночный. Процесс приготовления салата очень прост, достаточно иметь под рукой крупную терку. Смотрите рецепт! ...далее
Добавил: Вика Василенко 22.05.2016
Морковно-кабачковая паста 4.6
Даже из обыкновенных моркови и кабачка можно приготовить неординарный по вкусу витаминный салат - морковно-кабачковую пасту. Секрет в очень вкусной заправке, в ее состав входит кунжутная паста тахини. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 18.09.2018
Кабачки по-венски 4.2
Хочу поделиться одним из самых любимых мною блюд - кабачками по-венски. Это простое в приготовлении, полезное, вкусное и очень сытное блюдо. Рекомендую попробовать! ...далее
Добавил: Karrkalina 16.08.2019
Курица под морковью (в мультиварке) 4.2
Предлагаю приготовить курицу под морковью (в мультиварке). Очень простой, не хлопотный и вкусный вариант сытного обеда или ужина для всей семьи. ...далее
Добавил: Оксана Ч. 17.07.2018
Синенькие с морковкой и чесноком на зиму 4.3
Это рецепт не такой сложный, как может показаться на первый взгляд. Просто подготовьте продукты, простерилизуйте банки — и вперед! Смотрите, как приготовить синенькие с морковкой и чесноком на зиму! ...далее
Добавил: Вика Василенко 28.07.2016
Говядина с морковью в мультиварке 4.2
Рецепт из разряда "сытно, вкусно и без особых хлопот". Говядину, тушенную с морковью, можно кушать и без гарнира. По желанию на гарнир можно подать картофельное пюре, макароны или крупы на выбор. ...далее
Добавил: Оксана Ч. 02.12.2018
Суп "Затируха" 3.8
Как приготовить суп "Затируха"? Суп имеет историю. Он из крестьянской кухни, для бедных крестьян. Суть в особом приготовлении затирки, которая загущает и делает суп сытнее. Обязательно попробуйте! ...далее
Добавил: Евдокия Антонова 23.09.2016
Салат из моркови и яблока 4.4
Очень вкусный, очень сочный, легкий и полезный салат из моркови и яблока. Отлично подходит на каждый день для перекуса, детского и здорового питания. А приготовить его можно за считанные минуты. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 19.08.2017
Кекс морковный в мультиварке 4.3
Предлагаемый рецепт морковного кекса разнообразит повседневную выпечку и порадует отменным вкусом. А еще у кекса есть один большой плюс - он выпекается в мультиварке. Выпечка получается очень вкусной! ...далее
Добавил: DianaV 28.08.2019
Морковный торт (мастер-класс) 4.5
Если бы через интернет можно было почувствовать аромат, вы непременно бы приготовили этот торт! Он сказочно ароматный и вкусный, нежный. И дождаться, пока он пропитается и остынет, было очень сложно! ...далее
Добавил: Вика Василенко 29.05.2019
Морковное суфле с манкой 5.0
Яркое, воздушное, ароматное суфле из моркови удивит и порадует ваших родных своим видом и вкусом. Оно буквально тает во рту. Это суфле можно подать на завтрак или в качестве десерта к обеду или ужину. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 27.12.2018
Быстрая засолка капусты в банке 3.9
Квашеная капуста - это практически готовый салат, стоит только добавить немного лука и растительного масла. Здесь я покажу, как сделать быструю засолку капусты в банке. ...далее
Добавил: Екатерина Мацулина 16.08.2016
Очень многие недооценивают морковь, и используют ее в редких случаях при приготовлении поджарки в суп или борщ, или отваривают. Если вы не знаете, что приготовить из моркови, – это не беда, достаточно открыть нашу специальную подборку, где вы найдете массу разнообразных рецептов. Морковь хороша тем, что ее можно употреблять как в сыром виде, так и запеченной, отварной, жареной, маринованной. Пожалуй, одно из самых известных блюд, главная роль в котором принадлежит этому овощу, – это морковь по-корейски. Ее можно купить в магазине или без проблем приготовить самостоятельно. Чаще всего овощ используют в ходе готовки поджарки и при консервировании. Приготовление вкусного блюда с морковью обязательно стоит начинать с очистки корнеплода. Очень важно тщательно помыть и почистить ее. У морковки очень нежный, приятный и чуть сладковатый вкус, а если она молодая, то и вовсе медовый, поэтому неудивительно, что из нее часто делают десерты. Очень простой рецепт из моркови поможет приготовить всеми любимое лакомство — это морковный пирог, который готовят с добавлением муки, яиц и сахара. Его подают с шариком мороженного или с нежным сливочным кремом.
povar.ru
Блюда с морковью: 4999 рецептов что приготовить с морковью
Красная чечевица 340 г
Вода 7 стаканов
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 3 зубчика
Молотый кориандр 1 чайная ложка
Молотый кумин (зира) 1 чайная ложка
Куркума ¼ чайной ложки
Морковь 300 г
Свежая кинза (кориандр) 20 г
Красный сладкий перец 1 штука
Зеленый лук 20 г
Кайенский перец по вкусу
eda.ru
7 необычных блюд из моркови
В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).
Логин или e-mail: Или войдите с помощью этих сервисов:www.ogorod.ru
вареной, сырой, тушеной, замороженной, постные. Как приготовить в духовке
Рыжая хозяйка стола морковь – один из самых потребляемых овощей в мире. Блюда из моркови традиционно вкусны и полезны. Известны рецепты получения морковного пюре, сока, каротина, использования овоща, как природного красителя, однако, основное применение ему нашлось в кулинарии.
Содержание статьи:
Принципы приготовления блюд из моркови
Пищевая ценность приготовленного овоща обусловлена содержанием в нем необходимых организму человека веществ – витаминов, сахаров, солей минералов.
Принципы приготовления блюд из морковиЧтобы сохранить полезные свойства моркови и получить вкусный продукт, соблюдают ряд правил:
- очищенную морковь не держат долго в воде, иначе половина витамина С разрушится;
- для лучшей сохранности полезных веществ ее опускают в кипящую воду;
- варят корнеплод очищенным от кожуры, в закрытой посуде;
- припускают всегда с добавлением жира и жидкости;
- если морковь жарят с луком, то вначале кладут лук, потом добавляют морковь, иначе она вберет в себя масло и будет невкусной.
Закуски
Для приготовления закусок морковь используют в сыром виде и подвергают тепловой обработке. Но, даже просто уложенные на пучок яркой зелени оранжевые мини-морковки уже вызывают аппетит. Закуски из сырой моркови подают перед основной едой в начале обеда или ужина, теплые и горячие – к алкогольным напиткам.
Запеченный картофель-фри из моркови
Роль картофеля в этом рецепте играет морковь, а жарку во фритюре – процесс запекания.
Запеченный картофель-фри из морковиЧто понадобится:
- морковь (очищенная и нарезанная) – 500 г;
- чесночный порошок – 0, 5 ч. л.;
- яйца – 3 шт.;
- мука миндальная – 100 г;
- пармезан (сыр) – 150 г;
- соль – 0, 5 ч.л.;
- сухой петрушки и тимьяна – по 0,5 ч. л.;
- сода пищевая – ½ ч. л.
Как готовят:
- Нагревают духовку до 180 С.
- Очищают и нарезают морковь полосками длиной 6 см (как на картофель «фри»). Дно противня выстилают пергаментной бумагой.
- В миске взбивают яйца.
- Помещают их вместе с морковью в пластиковый пакет (или просто в двойной целлофановый). Хорошенько перетряхивают содержимое для равномерного покрытия яйцом моркови.
- В отдельной миске смешивают чесночный порошок, соль, миндальную муку, сыр пармезан, петрушку, тимьян и пищевую соду.
- Сверху выкладывают морковь с яйцами. Хорошо перемешивают, чтобы каждая морковь равномерно была покрыта смесью миндального сыра.
- Равномерно распределяют морковь на подготовленный противень.
- Выпекают 10 минут, переворачивают морковь и продолжают печь еще 10 мин.
К блюду предлагают кетчуп или другой соус из томатов. Украшают петрушкой.
Рулетики с морковью и пряной зеленью
Это эффектная и необычайно нежная закуска. Она займет достойное место на фуршете во время корпоративного мероприятия или порадует домочадцев на семейном ужине.
Рулетики с морковью и пряной зеленьюЧто понадобится:
- корнеплоды (морковь) – 500 г;
- яйца куриные – 4 шт.;
- сливочное несладкое масло – 30 г;
- сыр сливочный «Филадельфия» – 200 г;
- зелень (небольшой пучок) – орегано, немного базилика и петрушки, укроп;
- чеснок – 1 зубчик;
- соль – на вкус;
- свежемолотый душистый перец – ½ ч. л.
Как готовят:
- Морковь очищают, крупно натирают и пассеруют на масле до размягчения.
- Противень выстилают бумагой для выпечки.
- В яйцах аккуратно отделяют желтки от белков.
- В остывшую морковь по одному вбивают желтки, кладут соль, перец.
- Взбитые до устойчивой пены белки порциями выкладывают на морковь и быстро, но осторожно перемешивают.
- Выкладывают массу на противень, разравнивают в прямоугольник со сторонами 20х30 см и выпекают 15-20 мин.
- Переворачивают морковный корж на подготовленный лист бумаги, накрывают верхний слой влажным полотенцем до остывания пласта.
- Снимают бумагу, на которой он выпекался.
- Для начинки зелень и чеснок измельчают, перемешивают с сыром и распределяют ровным слоем по поверхности коржа.
- С помощью бумаги сворачивают рулет, заворачивают в пленку и охлаждают.
При подаче кушанье разрезают на небольшие рулетики. Украшений особых не требуется. Декорируют блюдо листиком базилика и пушистой веточкой укропа.
Баклажанные роллы с морковью и соусом песто
Сочетание жареных баклажанов с морковью, дополненное классическим ореховым соусом с базиликом, делает это блюдо пикантным и надолго запоминающимся.
Баклажанные роллы с морковью и соусом пестоЧто понадобится:
- баклажаны – 2 шт.;
- морковь («Нантская») – 4 корнеплода;
- домашний соус песто с базиликом – 1/3 стакана;
- зеленая, мелко нарезанная петрушка – небольшой пучок;
- твердый тертый сыр («Пармезан») – 0,5 стакана;
- соль, смолотый душистый перец – по вкусу;
- растительное масло – 3-4 ложки.
Как готовят:
- Нарезают баклажаны вдоль на пласты толщиной в полсантиметра, посыпают солью и оставляют на 5 мин. Затем слегка отжимают, чтобы избавиться от излишней горечи.
- Овощи обжаривают на растительном масле с обеих сторон до мягкости. Далее используют только длинные обжаренные полоски.
- Для начинки морковь обжаривают на растительном масле до состояния аль денте – уже не твердая, но и не совсем размягченная. Посыпают солью и измельченной петрушкой. Перемешивают.
- На ровной поверхности стола выкладывают пласты баклажанов, сверху – обжаренную морковь и ближе к концу баклажанного «язычка» – чайную ложку песто.
- Закатывают каждый ломтик баклажана с начинкой рулетом и укладывают на противень «швом» вниз.
Для соуса песто понадобится:
- базилик (листья и стебли) – 250 г;
- грецкие орехи – 100 г;
- чеснок – 3 измельченных зубчика;
- соль – на усмотрение;
- молотый черный перец – 1 ст. л.;
- оливковое масло – 3 ст. л.;
- твердый сыр («Пармезан») – 100 г.
Как готовят:
- В кухонном комбайне измельчают все ингредиенты;
- Тонкой струйкой вливают оливковое масло, продолжая взбивать;
- Добавляют в пюре пармезан и готовят еще 1 мин.
Перед подачей баклажанные роллы посыпают тертым сыром и помещают в духовку на время, пока сыр не расплавится. Подают их с красным вином и греческим соусом дзадзики, который готовится на основе густого йогурта с добавлением свежего огурца, чеснока, лимонного сока, оливкового масла, соли и черного перца.
Салаты
Блюда из моркови, рецепты которых включают сырые или припущенные овощи помогут сделать стройной фигуру. Кто-то сидит на диетах, кто-то сбрасывает лишние кило в спортзале, а кто-то правильно ужинает.
Салат морковный с сыром
Традиционный для российского стола салат, который пользуется заслуженным спросом на любом застолье, включая новогоднее. Он хорош на вкус, прост в приготовлении и малобюджетен.
Салат морковный с сыромЧто понадобится:
- морковь – 3-4 средних корнеплода;
- яйца вареные – 2 шт.;
- сметана – 3 ст. л.;
- сыр твердых сортов – 150 г;
- зубчик чеснока – 1;
- соль – на усмотрение хозяйки.
Как готовят:
- Тщательно промывают корнеплоды, очищают от кожуры и натирают на терке с крупными отверстиями.
- Сваренные вкрутую яйца режут на маленькие квадратики.
- Сыр натирают крупно на терке и смешивают с морковью и яйцами.
- Выдавливают дольку чеснока, солят.
- Заправляют сметаной и перемешивают.
По желанию, в салат добавляют кунжут, льняные или тыквенные семечки, кусочки яблока, изюм или нарезанное мясо.
Салат морковный с маринованным огурцом
Рецепт этого салата позаимствован из старинной прибалтийской кухни.
Салат морковный с маринованным огурцомЧто понадобится:
- морковь – 3 шт., средние по величине;
- маринованные огурцы – 3 шт.;
- перья лука зеленого – 5-6 стеблей;
- майонез – 150 г
Как готовят:
- Отваривают корнеплоды в воде до готовности.
- Очищают маринованные огурцы от кожицы.
- Остывшую очищенную морковь и маринованные огурцы нарезают мелкими квадратиками.
- Лук моют и измельчают.
- Соединяют в миске все ингредиенты и заправляют майонезом, перемешивают.
Сочетание этих трех ингредиентов делает вкус салата гармоничным, пикантным, а присутствие такого мощного антиоксиданта, как зеленый лук обогащает его витаминами и микроэлементами.
Теплый салат из моркови
Отварная или припущенная морковь, приготовляемая для салатов, не менее полезна, чем сырая и имеет свои плюсы. В ней остается каротин и витамины группы В, она лучше усваивается и улучшает работу кишечника. Особенно показаны такие салаты людям, имеющим заболевания органов ЖКТ.
Теплый салат из морковиЧто понадобится:
- средних размеров молодая морковь – 8 шт.;
- зубчики чеснока – 2 шт.;
- листики мяты – 5 шт.;
- стертая зира – 1 ч. л.;
- сок и цедра лимона;
- соль, сахар – на вкус;
- острый красный перец – по желанию.
Как готовят:
- Морковь разрезают на 4 части, затем каждый кусочек делят еще пополам.
- Измельчают чеснок, мелко нарезают листики мяты.
- На сухой сковороде в течение 1 мин. обжаривают семена зиры, встряхивая во время жарки. Стирают ее в порошок.
- Добавляют к зире мелко натертую цедру лимона, соль и красный перец.
- Кладут в кастрюлю морковь, заливают кипятком, чтобы вода только прикрыла овощи, добавляют дольки чеснока и сахар. Припускают 10 мин. при закрытой крышке, выкладывают на сито.
На сервировочное блюдо помещают морковь, сдабривают специями и мятой, сбрызгивают соком лимона, оливковым маслом и сразу подают к столу.
Первые блюда
Морковные первые блюда отличает особенность – их готовят с добавлением сливок или сыра, консистенция супа при этом может быть любая. Эти добавки привносят в блюдо целый спектр ощущений: они нежны, бархатисты, приятны на вкус. А пряные травы добавляют нотку пикантности.
Тыквенно-морковный суп-пюре с семгой
Этот крем-суп в составе своем содержит дуэт «солнечных» овощей и рыбу ценных сортов, вкус имеет изысканный, и даже для гурманов станет излюбленным блюдом.
Тыквенно-морковный суп-пюре с семгойЧто понадобится:
- морковь без кожуры – 300 г;
- очищенные кусочки тыквы – 250 г;
- семга – 600 г;
- репчатый лук – 1 головки;
- картофель – 3 клубня;
- сливки 20% – одна маленькая упаковка;
- масло сливочное – 10 г на порцию;
- укроп – 1 пучок;
- перца душистого – 7 горошин;
- соль – по вкусу;
- листик лавра – 1 шт.;
- белый перец – 1/4 ч. л.
Как готовят:
- Очищенные, вымытые куски рыбы заливают холодной водой и варят 10 мин. в подсоленной воде.
- Добавляют перец-горошек, лист лавра и готовят еще 10 мин.
- Рыбу вынимают, остужают и освобождают от костей. Бульон процеживают.
- Очищенные лук и картофель нарезают небольшими кусочками, опускают в бульон и отваривают 10 мин.
- Добавляют к овощам смолотое пюре из моркови и тыквы, филе рыбы, белый перец и сливки.
- Варят 5 мин., затем снимают с плиты и измельчают блендером до кремообразного состояния.
- Разливают по тарелкам, добавляют кусочек масла и укроп.
Подобные ароматные и яркие супы можно разнообразить, добавив к рыбе очищенные креветки, мидии.
Суп-крем из моркови с зирой
Блюда из моркови, рецепты которых у некоторых людей не вызывают особого восторга, никак нельзя отнести к крем-супу с пряной зирой. Заправленный сметаной и чесноком, он способен пробудить интерес даже у заядлого ненавистника этого овоща.
Суп-крем из моркови с зиройЧто понадобится:
- морковь – 800 г;
- сливочное масло – 30 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- куриный бульон – 0, 5 л;
- густые жирные сливки – 0, 5 стакана;
- карри – 1 щепоть;
- зира – 1 ч.л.;
- соль, белый перец – по вкусу.
Как готовят:
- Нарезанную крупными кусками морковь обжаривают вместе с чесноком на масле до золотистого цвета.
- Приправляют ее карри и стертой зирой, перемешивают.
- Вливают бульон и готовят 15 мин.
- Добавляют сливки, солят, перчат и снимают с огня.
- Помещают суп в блендер и взбивают до кремообразного состояния.
- Вновь ставят на огонь и доводят до появления первых признаков кипения. Сразу снимают с огня.
Сливки можно добавить не в кастрюлю при варке, а непосредственно в тарелку при раздаче. Необыкновенно вкусным суп получается при добавлении грибного порошка, который легко приготовить, смолов пакетик сухих грибов.
Морковный суп-пюре с имбирем и орешками
Вегетарианский легкий суп, который понравится всем, кто хочет избавиться от нескольких килограммов. При систематическом его употреблении в течение месяца, стрелка весов обязательно сместится на 3 кг влево.
Морковный суп-пюре с имбирем и орешкамиЧто понадобится:
- морковь «каротель» – 1 кг;
- головка луковицы – 1 шт.;
- зелень укропа – небольшой пучок;
- чеснок – 2 дольки;
- орехи кедра – 50 г;
- подсолнечное масло – 2 ст. л.;
- имбирь, орех мускатный и специи – на вкус;
- вода – 1 л
Как готовят:
- Очищенную морковь нарезают кружками по 3 см.
- Измельчают чеснок, нарезают колечками лук.
- Пассеруют овощи в масле, заливают водой и варят до мягкости.
- Перед окончанием варки добавляют измельченный имбирь, мускатный орех, специи, соль и перец.
- Разбивают блендером до состояния пюре.
- Еще раз прогревают суп до первых пузырьков кипения.
При подаче в каждую тарелку кладут немного орехов и заправляют сметаной.
Вторые блюда
Морковь – корнеплод универсальный. Овощ входит в состав большинства приготовляемых горячих блюд. Он делает обыденное блюдо вкусным, а оранжевый морковный пигмент окрашивает его в праздничные, радужные тона, возбуждая аппетит и создавая радостное предвкушение.
Морковные биточки
Тем, кто ищет несложный рецепт вкусного, недорогого блюда, несомненно подойдут нежные морковные котлеты.
Морковные биточкиЧто понадобится:
- морковь –1 кг;
- яйца – 3 желтка;
- молоко – 0, 5 ст.;
- сахар – 1 ч. л;
- манная крупа – 2 ст. л.;
- соль – на вкус;
- масло подсолнечника – 3 ст. л.
Как готовят:
- Морковь моют, чистят, режут соломкой, кладут на сковороду с маслом. Вливают молоко и 5 мин. припускают, помешивая.
- Добавляют манную крупу, сахар, соль и припускают под крышкой до готовности.
- Разбивают готовую морковь блендером, добавляют в нее 3 желтка и перемешивают.
- Формируют биточки и обжаривают их на сковороде с двух сторон.
К столу биточки подают со сметаной, посыпав нарезанной зеленой петрушкой.
Хек, тушеный с морковью
Это классическое блюдо советской кухни, которое много десятилетий радует хозяек простотой приготовления и отменностью вкуса.
Хек, тушеный с морковьюЧто понадобится:
- филе хека – 0,7 кг;
- лук – 1 головка;
- морковь – 300 г;
- соус томатный – 100 г;
- подсолнечное масло – 2 ст. л.;
- мука – 25 г;
- специи и соль – на вкус;
- сметана – 4 ст. л.;
- вода – 1 стакан.
Как готовят:
- Вымытое филе хека нарезают порционными кусками, солят, перчат.
- Оставляют на 15 мин, затем обваливают в муке и обжаривают с двух сторон на масле.
- Выкладывают рыбу в тарелку и пассеруют на этой же сковороде луковицу и крупно натертую морковь.
- На морковную подложку возвращают кусочки рыбы.
- Смешивают томатный соус, сметану и воду. Слегка подсаливают и заливают этой смесью содержимое сковороды.
- Тушат все вместе 20 минут.
Подают блюдо горячим, но бытует мнение, что в холодном виде оно еще вкуснее.
Морковно-картофельные драники со шпинатом
Блюда из моркови, рецепты которых содержат шпинат – настоящие кладовые здоровья. Этот овощ сохраняет молодость, укрепляет иммунитет, улучшает память и регулирует давление.
Морковно-картофельные драники со шпинатомЧто необходимо:
- морковь – 2 шт.;
- картофель – 2 клубня;
- шпинат, белая часть стебля порея – по 0,5 стакана;
- крахмал – ½ ч. л.;
- масло подсолнечника – 2 ст. л.;
- молотый перец (паприка) – ½ ч. л.;
- соль – на вкус.
Как готовят:
- Очищенные от кожуры картофель и морковь натирают на крупной терке.
- Добавляют к ним измельченные порей и шпинат, а также крахмал, соль и перец.
- Все ингредиенты смешивают.
- Сковороду разогревают, наливают масло и столовой ложкой выкладывают на нее овощное «тесто».
- Обжаривают с 2-х сторон до подрумянивания и готовности.
К столу драники подают со сметаной или йогуртом.
Десерты
Блюда из моркови – это не только салаты и гарниры, но и превосходные десерты. Их рецепты разнообразны. В одних – морковь глазируют с коричневым сахаром, тушат целиком в красном вине с корицей, по другим – готовят муссы, желе, выпекают праздничные торты.
Морковное желе с лаймом и апельсином
Низкокалорийный десерт из моркови с лаймом как нельзя лучше подойдет тем, кто придерживается диеты. А отведать освежающий десерт в жаркий летний день – это прекрасная возможность порадовать близких.
Морковное желе с лаймом и апельсиномЧто понадобится:
- морковный сок – 150 мл;
- лайм (или лимон) – 1 (0,5) шт.;
- сахар – 50 г;
- апельсин – 0,5 шт.;
- желатин – 10 г
Как готовят:
- Отжимают из моркови сок (любым способом).
- Наливают его в сотейник, добавляют сок лайма, апельсина и сахар.
- Аккуратно, не задевая белой части кожуры, снимают с цитрусовых цедру, кладут в морковный сок и ставят на огонь.
- Снимают шумовкой образующуюся при варке пену и готовят до прозрачности сока.
- Снимают сотейник с огня и кладут в горячий сок замоченный ранее желатин.
- Размешивают до полного его растворения.
- Разливают желе в формочки и охлаждают.
Можно сверху, после застывания основного десерта, поместить клубнику, виноград, очищенные дольки апельсин и залить дополнительно ягодный слой желе.
Домашнее мороженое из моркови
Простое в приготовлении домашнее мороженое, исполненное (в отличии от магазинного) из натуральных соков без добавок и красителей. Морковный десерт не только вкусен, но и полезен детям.
Домашнее мороженое из морковиЧто понадобится на 15 порций:
- молодая морковь с ярко окрашенной сердцевиной – 1 кг;
- лимон –1 фрукт;
- песок сахарный – 150 г;
- апельсины – 2 фрукта;
- сливки от (32% и выше) – 0,5 л
Как готовят:
- Через соковыжималку или ручным способом отжимают сок из фруктов.
- Кладут в них сахар и размешивают до полного его растворения.
- Холодные сливки взбивают до устойчивых пиков.
- Продолжая взбивать, вливают понемногу смесь соков с сахаром. Получившийся молочно-фруктовый сироп должен быть слаще, чем привычный сладкий вкус. В противном случае, добавьте еще немного сахара.
- Плотно закрывают емкость с мороженым и убирают в морозильную камеру.
- Через 3 ч мороженое вынимают и хорошо взбивают (можно вручную – главное, разрушить образовавшиеся ледяные кристаллы).
- Вновь помещают продукт в морозилку и повторяют процедуру 3 раза.
- Раскладывают в креманки и украшают на свой вкус клубникой, стертым кешью или фундуком, шоколадной крошкой.
Если такое количество порций излишне – используют мороженицу. Тогда сливки не взбивают, а просто перемешивают хорошо с соками. Оно будет готово уже через 30 мин.
Морковный торт к чаю
Предложить к ужину морковный торт – один из способов разнообразить обычное домашнее чаепитие. А, кроме того, это повод пригласить в гости родителей или самим навестить их.
Морковный торт к чаюЧто понадобится:
- мука-крупчатка (высший сорт) – 2 стакана;
- морковь – 3 шт.;
- обжаренные орехи (кешью, грецкие) – 0,5 стакана;
- сахарный песок – 150 г;
- сливочное масло (растопленное) – 100 мл;
- ванилин – 1/4 ч. л.;
- кардамон, порошок корицы – по щепоти;
- сода и соль – по ½ ч. л.
Пошагово процесс приготовления выглядит так:
- Натирают морковь на мелкой терке.
- Добавляют сливочное масло, соду, соль и сахарную пудру. Перемешивают.
- Засыпают муку, ванильный сахар, кардамон и корицу.
- Замешивают тесто и делят его пополам.
- Выпекают коржи в нагретом предварительно духовом шкафу при t 180 – 25 мин.
- Каждый корж можно еще разрезать пополам и все прослоить кремом.
- Стертые орехи используют, как украшение торта, обсыпав ими верх и бока. Но, можно часть добавить в крем, только немного.
Крем используют любой. Для домашнего морковного тортика идеальным будет сметанный.
Для крема:
- сметана жирная (не менее 30 %) – 0,5 л;
- сахарная пудра – 2/3 стакана;
- ванилин – ½ ч. л.
Как готовят:
- Помещают сметану в емкость и взбивают венчиком вручную (сметану предварительно охлаждают).
- Постепенно вводят сахарную пудру и ванилин, продолжая взбивать.
- По желанию, в крем добавляют немного стертых орехов.
Если сметана очень жирная, то существует опасность при взбивании превратить ее в масло. Такой продукт просто перемешивают с пудрой обычной ложкой. Если сметана не очень жирная – помещают ее в марлю (в 2-3 слоя) и подвешивают, чтобы стекла сыворотка. В противном случае используют загустители сметаны или сливок.
Блюда из моркови в духовке
Блюда из моркови, рецепты которых представлены в этом разделе, включают и праздничный, и будничный вариант приготовления. И тот, и другой с восторгом примут домочадцы и оценят гости за праздничным столом.
Морковь в беконе
Для закуски используют сладкие сорта моркови («Фея», «Амстердамская», «Нандрин») красивой конической формы и небольших размеров.
Морковь в беконеЧто понадобится:
- морковь небольших размеров – 1 кг;
- бекон – 300 г;
- кленовый сироп – 1/3 стакана.
Как готовят:
- Морковь моют, очищают и оборачивают каждую полоской бекона.
- Выкладывают овощи на противень и запекают в духовом шкафу 25 мин. при t 180 C.
- За 10 минут до окончания процесса с целью карамелизации моркови ее поливают сиропом.
Подают морковь со свежими овощами или как самостоятельное блюдо.
Морковь, запеченная в медово-чесночном соусе
Это рецепт легкого, удивительно вкусного блюда, который послужит хорошим дополнением к запеченной куриной грудке. Обжарка в духовке проявит природную сладость моркови и превратит соус в красивую глазурь.
Что понадобится:
- кружки моркови – 1 кг;
- зубцы чеснока – 4 шт.;
- мед – 2 ст. л.;
- сливочное масло – 30 г;
- молотый душистый перец, соль – по ½ ч. л.;
- рубленая свежая петрушка – пучок.
Как готовят:
- Очищенную и вымытую морковь режут по диагонали на отрезки по 3 – 5 см каждый и отставляют на время в сторону.
- В большой сковороде топят масло на небольшом огне, добавляют мелко нарезанный чеснок и жарят 3 мин до легкого подрумянивания (не пережечь!), все время помешивая.
- Снимают с плиты и соединяют с медом.
- Перемешивают морковь с чесночно-медовой заливкой и выкладывают на смазанный маслом противень в один слой.
- Запекают при 180 С в течение 20 мин., пока морковь не станет нежной и румяной.
- Выложить в один слой и запекать в течение 22-25 мин. или до тех пор, пока морковь не подрумянится и не станет нежной.
- Вынимают из духовки и используют в качестве гарнира к запеченному мясу или птице.
Возможно использование приправ, подходящих по вкусу. Украшают блюдо мелко нарезанной свежей петрушкой.
Запеканка из моркови
Это блюдо полезно и ценно по своей питательности, поэтому ему должно быть отведено достойное место в рационе не только взрослых, но и детей.
Что потребуется:
- молоко – 80 мл;
- сливочное масло – 20 г;
- мука – 1 ч.л.;
- яйцо – 1 шт.;
- морковь – 250 г;
- соль – на вкус;
- сахар – 50 г
Как готовят:
- Вымытую морковь очищают от кожуры, шинкуют, добавляют сахар, соль и тушат в небольшом количестве воды (она только покрывает поверхность) 25 мин.
- Готовят из муки с молоком густой соус, вбивают туда желток, взбитый в пену белок, и смешивают все с морковью.
- Форму смазывают маслом, посыпают сухарями и выкладывают в нее морковь.
- Кладут сверху несколько кусочков масла (можно сбрызнуть растопленным), запекают до подрумянивания.
Рецепты приготовления простых и вкусных блюд из моркови не требуют большого количества сложного процесса и редких ингредиентов. Они помогут хозяйкам не только сделать разнообразным праздничный стол, но и накормить семью, не затрачивая больших сумм и массы времени на готовку.
Видео о блюдах из моркови
Рецепты блюд из моркови:
quickdiets.ru
24 пошаговых рецепта приготовления с фото
Быть может, прямо сегодня кому пригодится, пока варёная морковка не вся потёрта-порезана.))) Простой мастер-класс, как сделать прикольного мышонка, который непременно станет украшением не только праздничного салата, но и самого праздника. Для...
Давайте сегодня вспомним рецепты приготовления корейской морковки
Все заполнили свои закрома? У большинства из нас уже зима. Только вот со снег мы говорили, но пора бы уже её и есть! Историческая справка… Корейская морковь, вопреки распространённому мнению, — вовсе не корейское блюдо. Придумали его...Вопреки бытующему мнению, что корейцы не готовят такую закуску, традицию менять не буду, так и назову, по-корейски, хотя… можно назвать проще " Острая морковь". Вчера откопали морковь, которую оставляли (положенную в большое ведро и...
Острая закуска всегда желанна на столе, поэтому заготовить морковь по-корейски имеет большой смысл. Не справится с этим делом только ленивый. Читайте рецепт, сохраняйте себе и творите! Морковь по-корейски. Фото: Мария Ковалева/BurdaMedia...
Все дети знают, что морковь полезна для здоровья. А взрослые ценят ее еще и за то, что она хороша во всех видах: в сладком, остром и соленом, в супах и салатах, в кабачковой икре и во всевозможных заготовках. Мы предлагаем вам добавить в...
Кто не помнит из глубокого детства загадку: «Сидит красна девица в темнице, а косу наружу выпустила»? И ведь каждый ребёнок знал, что ответить! Так и идёт морковка с нами рядом всю жизнь — от первых двух капелек морковного сока на втором месяце...
Наша семья большие поклонники корейской кухни. Вот решили поделиться с Вами рецептом простого и вкусного салата. Ингредиенты: Капуста белокочанная – 1000 гЛук репчатый – 1 шт.Морковь – 2 шт.Огурец – 1 -2 шт.Чеснок – 2 зубчикаМасло...
Сегодня хочу вам предложить торт, который не стыдно поставить и на пасхальный стол рядом с куличом. Пусть вас не смущает морковь в ингредиентах. Уверяю, вам понравится! Время приготовления: 1 час 30 минут. Ингредиенты Для коржей 300 г...
Постная выпечка отличается от излюбленной нами сдобной не только тестом, но и начинкой. Блестящий тому пример — калитики с морковью и пшеном. Наверняка вы такого еще не пробовали. Может, стоит поэкспериментировать, пока идет Великий пост?...
Хочу в рамках конкурса поделиться с читателями одним из своих самых любимейших супов. Этот суп настолько вкусен, что просто невозможно от него оторваться. А еще он очень легкий и хорош для тех, кто желает похудеть или просто держит себя в форме....
Хочу поделиться замечательным рецептом овощных котлет! Такие котлеты станут прекрасным блюдом для тех, кто хочет похудеть к лету! готовое блюдо Для приготовления мне потребуются следующие ингредиенты:Капуста — 0,5 килограммаМорковь — 2-3...
Хотите утром быстро и вкусно, а главное полезно накормить ребенка? Тогда этот рецепт для Вас!) Я уверенна это блюдо понравится ребенку. Да и взрослые думаю непрочь полакомиться… А солнечный оранжевый цвет всем поднимет настроение! Будем...
Началось все с ведра мелкой и некондиционной морковки. Нет, не вся она оказалась мелкой, но до половины грядки руки не дошли за лето, посему некондиции набралось порядочно. Полазив по сайту я поняла, что люди тут трудолюбивые и добросовестные:...
Представить наш стол без моркови трудно, просто невозможно. Этот корнеплод и полезен, и вкусен, и красив, и неприхотлив в выращивании. А сколько разных блюд из него можно приготовить! Предлагаем рецепт морковных конфет. Это вкусное и полезное...
Этот рецепт посоветовала мне подруга — соседка, когда наши малыши были совсем маленькие. Оказывается, если добавить вместо моркови деликатесную тыкву получается не менее вкусно. Но а пока процесс приготовления кексов морковных: 1 стакан...
Морковь, капуста, лук, чеснок — не это ли самые витаминные продукты, способные поддержать наш иммунитет в холодную осеннюю погоду? Значит, они должны быть включены в наш ежедневный рацион. Попробуйте осенний корейский салат по нашему рецепту и...
Салат из моркови с чесноком — легкий, вкусный и полезный салат. Он готовится ооочень быстро и просто! Салат очень витаминный, что важно, особенно зимой, в сезон простуд и авитаминозов. Стараюсь готовить его почаще, хотябы раз в неделю… тем...
Только-только порадовало своим теплом «бабье лето», как уже кажется, что зима совсем близко. Но мы в полной мере можем насладиться дачными дарами лета и осени, приготовить из них вкусные и полезные блюда. Известно, что морковь — очень полезный...
С приходом весны в сердце просыпается что-то яркое, светлое и радостное!!! Хочется солнца, ярких красок! Пока весна очень робко вступает в свои права, еще не везде растаял снег, но природа уже просыпается. Предлагаю приготовить кекс, который...
7dach.ru