Как приготовить на зиму салат глобус

рецепт с фото и видео

Салат глобус на зиму славится простотой в приготовлении, доступностью продуктов и ярким насыщенным вкусом. За многие годы существования этого салата, было изобретено много способов его приготовления. Каждая хозяйка добавляла что-то свое.

Этот салат готовят осенью, когда на рынках в изобилии различных овощей, а цены на них довольно низки. Осенние овощи содержат в себе много витаминов, которых нам так не хватает зимой и ранней весной.

Рецепт салата очень простой, с ним справится даже начинающая хозяйка. Не требуется стерилизация. И не смотря на это, салат может простоять всю зиму, не взорвав крышку и не испортившись. И целый год можно доставать на стол баночки салата, удивляя всех многообразием вкусов и свежим летним ароматом.

Для приготовления салата используйте казан или полуду с толстым дном типа утятницы. Тогда овощи смогут спокойно тушиться, не подгорая без помешивания.

Салат глобус на зиму классический

Сладкий и ароматный болгарский перец в сочном томате это отличное дополнение к мясным блюдам.

Ингредиенты:

Болгарский перец – 800 гр.,
Помидоры – 1 кг.,
Морковь – 300 гр.,
Лук – 300 гр.,
Масло растительное – 70 гр.,
Сахар – 100 гр.,
Уксус – 70 гр.,
Соль – 50 гр.

Приготовление:

Помидоры простить через мясорубку. Натереть морковку на терке. Перчик и лук порезать на крупные квадратики. Сложить в казан овощи, влить масло, посолить и добавить сахар. Тушить 50 минут. Затем уксус вливаем и тушим еще 10 минут. В горячем виде нужно разложить в стерилизованные банки.

Салат глобус на зиму с чесноком

Салат получается немного остренький, с потрясающим вкусом и ароматом чесночка и перчика.

Ингредиенты:

Томаты – 2 кг..
Болгарские перцы – 2 кг.,
Морковь – 1 кг.,
Лук репчатый – 1 кг.,
Сахар – 1 ст.,
Чеснок – 2 головки,
Уксус 9% - 100 гр.,
Соль – 70 гр.,
Масло подсолнечное – 1 ст.

Приготовление:

С помидор предварительно снять шкурку, обдав их кипятком. Порезать на кружки. Таким же образом нарезать морковь. Лук и чеснок измельчить. Перец нарезать на полоски.

Все продукты, за исключение чеснока, выложим в посуду, имеющую толстое дно, и будем тушить 40 минут. Добавим чеснок и через 2 минуты салат готов. Остается разложить в стерилизованные баночки и закатать.

Салат глобус на зиму с баклажанами и чесноком

Этот невероятно вкусный салат можно использовать как добавление к мясным блюдам, а можно и отдельно в виде закуски.

Ингредиенты:

Баклажаны – 1,5 кг.,
Помидоры – 3 кг.,
Морковь – 700 гр.,
Лук репчатый – 700 гр.,
Растительное масло – 200 гр.,
Соль – 40 гр.,
Уксус – 150 гр.,
Сахар – 40 гр.,
Чеснок – 1 головка.

Приготовление:

Овощи необходимо нарезать крупными кусками. Чеснок измельчить. Взять посуду, желательно чугунную и влить туда масло и уксус, а также всыпать соль и сахар. Выложить овощи, помидоры будут сверху. Тушить 40 минут. Благодаря чугуну, мешать салат нет необходимости. В банки, которые были простерилизованы, выкладываем горячий салат и закатываем.

В этот салат не нужно добавлять воды, все овощи достаточно сочные и жидкости и так хватит.

Салат глобус на зиму с рисом

Салат может быть использован как полноценное блюдо, когда для готовки совершенно нет времени. А также как закусочка.

Ингредиенты:

Репчатый лук – 0,5 кг.,
Помидоры – 2 кг.,
Рис – 0,5 ст.,
Болгарский перец – 0,5 кг.,
Морковь – 300 гр.,
Соль – 1 ст.л.,
Сахар – 1 ст.л.,
Перец молотый черный – 0,5 ч.л.

Приготовление:

В сковороде обжарить нарезанный лук, затем натертую морковь и порезанный на соломку перец.

В чугунную посуду влить измельченные томаты и варить 20 минут. Все специи, рис и овощи сложить к томатам. Потушить 40 минут. Разложить по банкам. Закатать.

Салат глобус на зиму «Солнечный»

Для приготовления салата используются крупные куски овощей. Поэтому зимой можно почувствовать отдельно вкус мясистого баклажана и ароматного болгарского перца.

Ингредиенты:

Лук репчатый – 0,5 кг.,
Баклажаны – 1 кг.,
Морковь – 1 кг..
Помидоры – 2 кг.,
Растительное масло – 0,5 ст.,
Соль – 1 ст.л.,
Уксус – 0,5 ст.,
Сахар – 1 ст.л.

Приготовление:

На крупные куски порезать все овощи. Баклажаны предварительно посыпать солью на 20 минут, промыть и отжать. В утятницу сложить сахар, соль, влить масло. Поставить на огонь. Добавить томаты. Поочередно выложить все овощи. Тушить 45 минут. Добавить уксус и через минуту готово. По баночкам разложить и закатать.

Салат глобус на зиму в мультиварке

Мультиварка поможет в приготовлении, сделав вкус салата еще насыщеннее.

Ингредиенты:

Помидоры – 1 кг.,
Болгарский перец – 1 кг.,
Растительное масло – 0,5 ст.,
Чеснок – 1 головка,
Уксус – 70 гр.,
Соль – 20 гр.

Приготовление:

Половину томатов измельчить блендером. Перец и оставшиеся томаты порезать крупными дольками. В чашу мультиварки вылить сок от помидор, измельченный чеснок и оставшиеся продукты. Готовить 45 минут в режиме «Тушение». В горячем виде разложить в стерилизованные банки.

Салат глобус на зиму по-венгерски

Вкусный и сочный салат. Хорошо сочетается с мясом и картошкой. Насыщенный вкус салату придает болгарский перец и специи.

Ингредиенты:

Болгарский перец – 1,5 кг.,
Помидоры – 2 кг.,
Морковь – 0,5 кг.,
Репчатый лук – 0,5 кг.,
Растительное масло – 1 ст.,
Уксус – 0,5 ст.,
Сахар – 1 ст.,
Соль – 3 ст.л.

Приготовление:

Томаты, лук и морковь измельчить на мясорубке. Вылить в казан, сложить сахар, соль, уксус и масло. Варить 1 час. Добавить нарезанный болгарский перец и варить еще 10 минут.

Салат глобус на зиму с кабачками и баклажанами

Целая гора баночек витаминного, ароматного и в меру остренького салата порадует Вас зимой.

Ингредиенты:

Кабачки – 1 кг.,
Болгарский перец – 1 кг.,
Баклажаны – 1 кг.,
Помидоры – 2 кг.,
Морковь – 0,5 кг.,
Чеснок – 1 головка,
Уксус – 120 мл.,
Сахар – 100 гр.,
Растительное масло – 120 гр.,
Соль – 2 ст.л.,
Красный острый перчик – 1 шт.

Приготовление:

Помидоры, чеснок и острый перчик пропустить через мясорубку. Остальные овощи крупно порезать. Все продукты, исключая уксус сложить в казан и варить 45 минут. Влить уксус и поварить еще минутки две. В предварительно стерилизованные баночки разложить салат и закатать.

Если кабачки молодые, то кожуру можно оставить, а если немного перезрелые, то необходимо ее почистить.

Салат глобус на зиму со свеклой

Удивите своих домашних и друзей этим удивительным сочетанием овощей. Необычный цвет и вкус привнесут разнообразие на Ваш стол. Также салат можно использовать как заправку для борща.

Ингредиенты:

Болгарский перец – 0,5 кг.,
Свекла – 3 кг.,
Лук репчатый – 0,5 кг..
Помидоры – 1 кг.,
Чеснок – 150 гр.,
Уксус – 100 мл.,
Соль – 2 ст.л.,
Растительное масло – 300 мл.,
Сахар – 4 ст.л.,
Острый красный перец – 1 шт.

Приготовление:

В казане обжарить нарезанный лук. Добавить к нему натертую на терке свеклу, пропущенные через мясорубку острый перец и помидоры, а также соль, масло растительное и сахар. Тушить, время от времени помешивая 40 минут. После добавить тонко нарезанный болгарский перец и измельченный чеснок. Еще потушить 20 минут. А за 2 минуты до окончания варки влить уксус. В горячем виде разложить в стерилизованные баночки и закатать.

Салат глобус на зиму с зелеными помидорами

В конце сезона на огороде остается много зеленых помидор. С их помощью можно приготовить очень вкусный и ароматный салат на зиму.

Ингредиенты:

Помидоры зеленые – 3 кг.,
Помидоры красные – 1 кг.,
Морковь – 1,5 кг.,
Болгарский перец – 1 кг.,
Лук репчатый – 1 кг.,
Соль – 2 ст.л.,
Черный молотый перец – 1 ч.л.,
Растительное масло – 0,5 л.,
Сахар – 1 ст.,
Уксус – 0,5 ст.

Приготовление:

В казан сложить измельченные мясорубкой красные помидоры, порезанные дольками зеленые помидоры, лук и болгарский перец, а также натертую на терку морковь. Добавить оставшиеся продукты и тушить 40 минут помешивая, на медленном огне.

Разложить в заранее простерилизованные банки и закатать.

Салат глобус на зиму с фасолью

Салат получается очень сытный с высоким содержанием растительного белка. Можно использовать как холодную закуску и как самостоятельное горячее блюдо.

Ингредиенты:

Морковь – 0,5 кг.,
Лук репчатый – 0,5 кг.,
Помидоры – 2 кг.,
Перец болгарский – 0,5 кг.,
Фасоль – 0,5 кг.,
Соль – 2 ст.л.,
Сахар – 1 ст.,
Растительное масло – 300 гр.,
Уксус – 120 мл.

Приготовление:

Перед варкой фасоль необходимо замочить на ночь. Затем хорошенечко промыть и сварить до готовности.

Для замачивания фасоли используйте холодную воду и в большом количестве, так как фасоль вбирает в себя много воды.

Обжарить порезанные лук, морковь и болгарский перец. Выложить в казан. Добавить измельченные мясорубкой помидоры, масло, сахар, фасоль и соль. Тушить 35 минут. Разложить в простерилизованные банки и закатать крышками.

Салат глобус на зиму с огурцами

Сочетание огурцов, помидоров и болгарского перца прекрасно дополнит мясные и картофельные блюда. А также разнообразит Ваш зимний погребок.

Ингредиенты:

Огурцы – 2,5 кг.,
Помидоры – 2 кг.,
Перец болгарский – 1 кг.,
Лук репчатый – 0,5 кг.,
Масло растительное – 150 мл.,
Сахар – 1 ст.,
Чеснок – 2 головки.,
Уксус – 60 мл.,
Соль – 2 ст.л.

Приготовление:

В казан сложить перемолотые на мясорубке помидоры, болгарский перец и чеснок. А также соль и сахар. Влить растительное масло. В перекипевшую 10 минут массу выкладываем нарезанные на полукольца огурцы и лук. Тушим еще 7 минут. За две минуты до окончания вливаем уксус.

В простерилизованные банки выкладываем салат в горячем виде и закатываем крышками.

Салат глобус на зиму с шампиньонами

Прекрасное дополнение к мясным блюдам. Также используют в качестве начинки для пирогов.

Ингредиенты:

Болгарский перец – 0,5 кг.,
Шампиньоны – 0,5 кг.,
Помидоры – 1,5 кг.,
Лук репчатый – 0,5 кг.,
Морковь – 0,5 кг.,
Кабачки – 1 кг.,
Растительное масло – 1 ст.,
Уксус – 100 мл.,
Соль – 2 ст.л.,
Перец черный молотый – 1 ч.л.,
Сахар – 4 ст.л.

Приготовление:

Все овощи и грибы порезать на небольшие кусочки. В казане обжарить лук, затем добавить шампиньоны, поперчить и посолить. Немного обжарить. Далее сложить оставшиеся не крупно порезанные овощи, сахар и масло. Тушить 40 минут. Влить уксус. Потушить еще две минуты и разложить в простерилизованные банки. Закатать крышками.

Салат глобус на зиму по-казацки

Петрушка, укроп и сельдерей придадут салату удивительно насыщенный аромат и вкус.

Ингредиенты:

Помидоры – 3 кг.,
Болгарский перец – 2,5 кг.,
Морковь – 300 гр.,
Зелень сельдерея – 50 гр.,
Петрушка – 50 гр.,
Укроп – 50 гр.,
Чеснок – 1 головка,
Сахар – 100 гр.,
Острый перчик – 1 шт.,
Соль – 40 гр.,
Уксус – 50 гр.,
Растительное масло – 80 гр.

Приготовление:

Измельчить мясорубкой помидоры, острый перец, морковь и чеснок. Сложить смесь в казан и тушить 15 минут. Добавить оставшиеся продукты, кроме уксуса, и еще потушить 30 минут. Влить уксус и через две минуты салат готов. Выложить в простерилизованные банки и закатать.

Салат глобус на зиму медовый

Сладкий медовый вкус отлично подойдет к блюдам из мяса и птицы.

Ингредиенты:

Помидоры – 2 кг.,
Перец болгарский – 5 кг.,
Репчатый лук – 800 гр.,
Мед – 6 ст.л.,
Уксус – 100 мл.,
Острый перчик – 1 шт.,
Сахар – 1 ст.,
Растительное масло – 1 ст.,
Соль – 3 ст.л.

Приготовление:

В казан влить масло, полученный из помидоров сок. Добавить сахар и крупно нарезанные овощи. Тушить 40 минут. Добавить мед и уксус. Потушить еще 2 минуты. Разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

www.salatyday.ru

Салат «Глобус» на зиму, как в СССР: рецепты на зиму

В Советском Союзе был очень популярен салат «Глобус». Моя мама постоянно готовила это блюдо для различных застолий, и гости оставались в восторге. Разумеется, я узнала у нее рецепты и сегодня хочу вам рассказать, как сделать салат «Глобус» на зиму такой же, как в СССР – с баклажанами, кабачками и перцем.

Салат «Глобус» с баклажанами, как раньше был из Болгарии

Очень легко можно приготовить салат «Глобус» с баклажанами как из Болгарии. С готовкой справится даже начинающая хозяйка, а закатка получится невероятно вкусная. Обязательно попробуйте!

Продукты:

по полкило лука и морковки;
килограмм баклажанов;
килограмм болгарского перца;
2 килограмма помидоров;
по столовой ложки сахара и соли;
100 грамм шестипроцентного уксуса;
200 грамм подсолнечного масла.

Простой рецепт:

Промойте и высушите овощи. Очистите от всего лишнего. Нашинкуйте: лук колечками, морковь кружочками, баклажаны половинками колец. Перец порежьте кубиком, а томаты дольками.
В походящую посуду вылейте уксус и масло, затем выложите морковь, лук, баклажаны, перец и помидоры. Вскипятите и потушите минут 40 на небольшом пламени.
Разложите заготовки по стерильным банкам и закатайте. Дайте остыть и уберите на хранение.

На заметку: желательно для приготовления салата использовать казан или утятницу.

Как приготовить «Глобус» с рисом на зиму

Салат «Глобус» с рисом в банках такой ароматный и сытный, что стал классической закуской на нашем праздничном столе. Он нравится абсолютно всем, даже привередливым детям. Приготовить его в домашних условиях несложно.

Ингредиенты:

4 килограмма томатов;
килограмм болгарского перца;
килограмм репчатого лука;
полкило моркови;
стакан риса;
2 столовых ложки сахара;
столовая ложка + чайная ложка соли;
по половине чайной ложки черного молотого перца и молотой паприки.

Как приготовить «Глобус» с рисом:

Помойте томаты, переложите их в кастрюлю и залейте кипятком.
Промойте рис, тоже залейте кипятком.
Нарежьте лук и перец половинками колец. Морковь измельчите с помощью терки.
Все овощи обжарьте отдельно друг от друга на подсолнечном масле. Положите в одну емкость и смешайте.
Томаты избавьте от кожицы, мелко нашинкуйте, положите в казан. Подавите руками. Затем поместите на небольшой огонь, проварите в течение 20 минут, постоянно помешивая и снимая пенку.
Внесите к помидорам специи, прожаренные овощи и рис (предварительно слейте с него воду и еще раз промойте).
Готовьте домашнюю заготовку около часа. Поскольку рецепт реализуется без стерилизации, достаточно разложить готовый продукт по стерильным тарам и закатать. Укутайте банки, переверните и подождите остывания.

На заметку: хранить салат можно в кладовке.

Рецепт с кабачками

Продолжая рассказывать способы приготовления салата «Глобус» на зиму как в СССР – с баклажанами, кабачками и перцем, не могу не упомянуть о кабачковом салате. Когда нужно быстро накормить семью очень вкусным ужином, я просто достаю баночку с заготовкой и раскладываю по тарелкам. Все остаются довольны!

Ингредиенты:

3 килограмма кабачков;
килограмм репчатого лука;
килограмм помидоров;
килограмм моркови;
стакан растительного масла;
3 столовых ложки соли;
5 столовых ложек сахара;
столовая ложка черного молотого перца;
3 столовых ложки шестипроцентного уксуса.

Приготовление консервированного салата с кабачками:

Очистите и помойте лук, нашинкуйте кубиками. Почистив морковь, натрите ее на терке. Кабачки промойте, очистите от кожуры и обрежьте кончики. Нарежьте кубиками. Промойте томаты, удалите все лишнее и нашинкуйте кубиками.
Прогрейте растительное масло в казане, потушите там лук в течение 10 минут. Затем введите морковь и готовьте еще 10 минут. По окончании названного времени поместите в посуду кабачки, жарьте 15 минут, периодически помешивая.
В конце готовки внесите нашинкованные томаты, соль, сахар и уксус. Еще раз перемешайте, убавьте огонь. Готовьте салат в течение часа. Затем всыпьте молотый перец.
Горячий продукт разместите по стерильным банкам и закатайте. Укутайте и переверните, подождите остывания.

Совет: салат отлично идет с рисом, жареной картошкой или даже с хлебом.

Вкусный салат «Глобус» с овощами, морковью и сладким перцем

Я очень люблю салат «Глобус», потому что все способы готовки очень простые и вкусные. Консервирование не требует стерилизации, а все используемые ингредиенты можно найти без проблем.

Продукты:

килограмм баклажанов;
килограмм болгарского перца;
2 килограмма томатов;
полкило лука;
полкило моркови;
столовая ложка сахара;
столовая ложка соли;
100 грамм девяти- или шестипроцентного уксуса;
200 грамм растительного масла.

Пошаговые рекомендации:

Промойте баклажаны, обрежьте кончики и плодоножку. Крупно нарежьте.
Перец избавьте от семян и плодоножки, порежьте крупными полосками.
Томаты помойте и избавьте от лишнего, порежьте тоже крупно, стараясь не выдавливать сок.
Очищенный лук порежьте толстыми колечками.
Морковь очистите и порежьте толстыми кружками.
Вылейте в казан уксус и масло. Выложите морковь, лук, баклажаны и перец. Томаты положите наверх. Прикройте казан крышкой и готовьте 40 минут. Перемешивать салат не требуется.
Горячий продукт разложите по стерильным банкам и закатайте. Подождите остывания.

Совет: можно использовать и другие овощи, например, вместо баклажанов кабачки. А можно наоборот убрать баклажаны из рецепта.

Непривычный, но очень вкусный салат с капустой

Очень интересным на вкус получается салат с капустой, болгарским перцем и томатами. Среди множества необычных рецептов этот является моим фаворитом. А способ приготовления таких закруток у меня постоянно спрашивают подруги.

Продукты:

килограмм капусты;
килограмм болгарского перца;
килограмм томатов;
полкило репчатого лука;
килограмм моркови;
по 6 столовых ложек соли и сахара;
300 миллилитров растительного масла;
6 столовых ложек девятипроцентного уксуса;
половина чайной ложки молотой паприки;
чайная ложка черного молотого перца;
половина чайной ложки кориандра.

Делаем самые вкусные заготовки:

Измельчите овощи: перец порежьте полосками, томаты – кубиком, лук – половинками колец, морковь натрите на терке. Капусту нашинкуйте произвольно.
Пропассеруйте на отдельных сковородах лук и перец до смягчения. Слегка обжарьте морковь и положите нарезанные томаты. Готовьте их вместе минут 7.
Смешайте все овощи в кастрюле подходящих размеров, протушите минут 5. Постепенно вносите в заготовку капусту, она будет «усаживаться». Тушите 10 минут с момента добавления последней порции капусты.
Добавьте соль, сахар, специи и масло. В самом конце влейте уксус. Слегка помните салат руками, перемешайте.
Разложите горячий продукт по банкам и закатайте. Подождите остывания.

На заметку: использовать здесь кориандр необязательно, но именно он дает неповторимый аромат блюда.

Как видите, приготовить салат «Глобус» совершенно несложно, его вкус и аромат нравится как взрослым, так и детям. Если у вас остались вопросы по рецептам закуски, ознакомьтесь также с видео. Там все шаги приготовления рассматриваются максимально подробно. Приятного аппетита!

nash-pogrebok.ru

Салат "Глобус" / Заготовка баклажанов / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление салата "Глобус":

Шаг 1: подготавливаем баклажаны.

Баклажаны хорошо промойте, срежьте кончик и плодоножку. Все овощи для салата "Глобус" режутся очень крупно. То есть это могут быть крупные полукруги, что желательней, или большие кубики.

Шаг 2: подготавливаем перец.

Сладкие перцы очистите от семян, удалите плодоножку и промойте изнутри и снаружи. Обсушите овощи, а затем нарежьте их толстыми полосками или крупными квадратами.

Шаг 3: подготавливаем помидоры.

Помидоры промойте, вырежьте из макушки уплотнение, которое осталось там после удаления плодоножки. Нарежьте томаты как можно крупней, стараясь не давить их, чтоб не потерять много сока.

Шаг 4: подготавливаем лук.

Лук очистите от шелухи и нарежьте крупными, толстыми кольцами. А чтобы ваши глаза не слезились, есть одна небольшая хитрость: овощи и лезвие ножа нужно сполоснуть ледяной водой.

Шаг 5: подготавливаем морковь.

Морковь промойте от песка, очистите от шкурки и вновь сполосните теплой водой. Нарежьте подготовленную морковь толстыми кружочками.

Шаг 6: тушим салат.

Налейте на дно казана растительное масло и уксус. В следующем порядке, не перемешивая, сложите овощи: кружочки моркови, лук, баклажаны, сладкие перцы и помидоры в самом верху. Закройте казан крышкой и на медленном огне доведите овощную смесь до кипения, а после тушите в течение 35-40 минут. Еще раз повторяюсь, что перемешивать салат в процессе готовки не нужно, если кастрюля подходящая, то ничего не пригорит.

Шаг 7: консервируем салат.

Горячий салат "Глобус" разложите по стерилизованным и прогретым стеклянным банкам сразу после приготовления. Если он у вас во время этого процесса перемешается, то ничего страшного, без этого никак. Плотно закройте заготовки крышками и оставьте остужаться при комнатной температуре.
Хранится салат "Глобус" без каких-либо особых условий, вместе с прочими заготовками.

Шаг 8: подаем салат.

Подавайте салат "Глобус" в качестве закуски на праздничный стол или как дополнение к гарниру в обычный день. Вкус у этой заготовки всегда получается потрясающим, наверно, именно поэтому она так популярна у многих хозяек. Обязательно попробуйте салат "Глобус", если вы его еще не разу не готовили.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– На всякий случай отмечу, что добавлять воду вовремя приготовления салата "Глобус" не нужно, так как помидоры выделяют достаточное количество сока. Главное здесь использовать именно казан, а не обычную кастрюлю с тонким дном. На крайний случай подойдет утятница.

– Банки вместе с салатом не стерилизуются, но до этого вам нужно хорошенько промыть тару и прогреть ее паром или в духовке (микроволновке) для того, чтобы убить всех микробов.

– Салат "Глобус" нужно заготавливать в стеклянные баночки небольшого размера, особенно, если у вас небольшая семья. Маленькая баночка быстро съестся и не будет занимать много места в холодильнике.

www.tvcook.ru

Способы приготовления салата - Глобус

Способы приготовления салата «Глобус» на зиму

Заготовки, сделанные своими руками, порадуют всех домочадцев своими летними ароматами в зимний вечер. Таким вкусным блюдом станет салат Глобус на зиму заготовленный.

Любые салаты на зиму разнообразят ежедневное меню и украсят праздничный стол. Рецепты овощных закусок весьма разнообразны. Они могут быть приготовлены со следующими ингредиентами:

с кабачками и капустой,
из баклажанов,
с рисом,
с перцем.

Однако с баклажанами салат Глобус считается беспроигрышным вариантом, так как закуска никогда не взрывается, если соблюдать правила его приготовления. Эта заготовка на зиму хорошо сочетается с рыбным и мясным блюдом. Можно ее также использовать в виде отдельной закуски.

Вариации на тему «Глобус»

полкило лука,
столько же моркови,
по килограмму сладкого перца и баклажанов,
пару кило помидор,
сахар и соль по 1 ст. л.,
полстакана уксуса,
стакан растительного масла.

Лук и морковь заготовить толстыми кольцами, а вот баклажаны – полукольцами, томаты же – дольками.
Все ингредиенты аккуратно сложить в емкость.
Довести до момента кипения без помешивания, на слабом огне овощи держать чуть дольше получаса.
Разложить все по банкам.
Закутать и оставить, чтобы они остыли.
Опустить в погреб.

Классическое блюдо

Классические рецепты этого яства создаются на основе баклажанного компонента.

морковь – 600 г,
баклажаны – 1,5 кг,
лук – 600 г,
помидоры – 1 кг,
сладкий перец – 1 кг,
уксус – 70 мл,
сахар – 110 г,
соль – 35 г,
растительное масло – 200 мл.

Сладкий перец бережно разрезать и вынуть семена с плодоножкой. Затем нарезать продукт крупными кубиками, по желанию можно также длинными полосками. Для блюда подойдет более мясистый сорт перца.
Лук в салат нарезать максимально тонкими полукольцами.
Более крупными кусками нарезать баклажаны.
Томаты нашинковать на куски, обязательно вырезать уплотнение, имеющееся возле плодоножки.
Морковь нарезать соломкой либо натереть.
В тазу смешать нарезанные продукты.
Добавить сыпучие компоненты.
Влить уксус, а затем растительное масло.
Смесь тщательно перемешать.
Посуду накрыть и поместить на огонь.
Закуску готовить 50 минут на небольшом пламени.
Перед окончанием готовки снять крышку с емкости, чтобы лишняя влага смогла испариться.
Разложить продукт в банки.
Укрыть заготовки теплой тканью.
Хранить в подвале.

Такое блюдо, приготовленное на зиму с баклажанами, понравится всем домочадцам.

Салат с рисом

Некоторые хозяйки готовят закуску Глобус с рисом. На самом деле рецептов этого салата достаточно много, с баклажанами и без них, на любой вкус и кошелек.

Приготовить это блюдо можно, имея под рукой следующие продукты:

четыре кило помидор,
полкило моркови,
лук и сладкий перец по килограмму,
стакан риса,
сахар и соль (первой 2 ст. л., второй – вдвое меньше),
паприка и черный перец – по половинке чайной ложки.

Помидоры обдать кипятком и удалить кожицу.
Рис промыть, залить кипятком.
Лук с перцем нарезать полукольцами.
Теркой нашинковать морковь.
Обжарить продукты на растительном масле по отдельности.
Сложить все в одну емкость и перемешать.
Поставить смесь на 20 минут на слабый огонь, непрерывно помешивая. Обязательно удалить образующуюся пену.
Добавить специи, варить все еще 60 минут.
Затем фасовать в банки.
Охладить и вынести в прохладное место.

Иностранные закуски

Венгерские и болгарские овощные консервы знакомы многим, хотя не всем знаком салат норвежский. Заготавливать овощной салат по рецептам, которыми пользуются в Венгрии не так уж сложно, так как для создания его используются самые обычные ингредиенты.

На литровую емкость понадобятся:

баклажаны – 700 г,
сладкий болгарский перец – 4 шт.,
морковь – 2 шт.,
чеснок – 7 шт.,
помидоры – 600 г,
репчатый лук – 300 г,
уксус (9%) – 1 ст. л.,
соль и сахар – по 2 ст. л.,
молотый острый и черный перец – по вкусу,
рафинированное масло – 2 ст. л.

Инструкция по приготовлению:

Томаты пропустить через блендер.
Баклажаны нарезать небольшими кольцами, присолить и перемешать, чтобы ушла горечь.
Перец рубим соломкой, а лук – полукольцами.
Чеснок, стручковый перец и морковь очистить от кожицы, пропустить все через мясорубку.
Смешать овощи.
Поставить емкость на маленький огонь, постепенно добавляя соль, сахар, черный перец.
Полить уксусом и растительным маслом.
Смесь довести до кипения и тушить на слабом огне около 40 минут.
Заготовку поместить в стерилизованные банки и закатать.
Когда банки остынут, закуску перенести в темное место.

Заключение

Салат Глобус может иметь разный вкус – от сладкого до острого или кисло-сладкого, все зависит от вкусовых предпочтений кулинара. Однако это блюдо заслуживает внимания, оно займет достойное место на вашем столе.

Источник: mirsalata.ru

Салат “Глобус” на зиму

Очень простой и вкусный салат. Обязательно Вас порадует в холодный зимний день.))

Ингредиенты для «Салат “Глобус” на зиму»:

Помидор — 2 кг
Перец болгарский — 1,5 кг
Лук репчатый — 0.5 кг
Морковь — 0,5 кг
Сахар (200гр., корректируйте по своему вкусу) — 1 стак.
Соль (корректируйте по своему вкусу) — 3 ст. л.
Масло растительное — 0,5 стак.
Уксус (9%) — 0,5 стак.

Рецепт «Салат “Глобус” на зиму»:

Вес дан уже очищенных овощей.
Перец порезать соломкой, лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке, помидоры прокрутить через мясорубку. Все сложить в кастрюлю (у меня алюминиевый таз). Добавить туда масло, сахар, соль, тщательно перемешать и варить 1 час.

Вот сколько сока пустили овощи. Минут за 10 до конца варки влить уксус. Горячим разложить по стерелизованным банкам, закатать и укутать до полного остывания.

Из этого количества ингредиентов выходит 5 баночек по 0,7л. У меня на фото салат сделан в двойном объеме. Отлично стоит при комнатной температуре.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Смотрите также

Огуречный салат “Сеул”

Капуста маринованная

Кабачки по-восточному

Баклажаны в томате

Баклажаны с секретом

Баклажаны по-грузински на зиму

Салат “Кольрабика”

Салат овощной по-корейски “Корейцы отдыхают”

Салат слоёный “Лакомка”

Комментарии и отзывы

6 сентября 2017 года marin nat 92 #

12 сентября 2016 года wlad_kargadski #

12 сентября 2016 года Kapriza Танюшка # (автор рецепта)

12 сентября 2016 года lusia leonteva #

12 сентября 2016 года Kapriza Танюшка # (автор рецепта)

12 сентября 2016 года Irvena #

12 сентября 2016 года Kapriza Танюшка # (автор рецепта)

11 сентября 2016 года 2207kolbina #