Как приготовить терпуг на сковороде

Жареный терпуг на сковороде: рецепты, как вкусно приготовить

Рыбные блюда полезны и готовятся быстрее мясных. Многие хозяйки, не располагая большим количеством времени на готовку, делают акцент именно на них. Разнообразие меню достигается использованием разных сортов рыбы, применением разных способов готовки. Одним из лучших видов рыбы многие гурманы считают терпуга. Он достаточно доступен для того, чтобы его приготовить к семейному ужину, и одновременно так вкусен, что его можно найти в ресторанном меню. Проще и быстрее всего готовится жареный терпуг, который может быть подан к столу отдельно или с гарниром.

Особенности приготовления

Процесс приготовления терпуга не является сложным. В этой рыбе нет большого количества мелких костей. Она легко чистится и разделывается. Однако для того, чтобы пожарить терпуга по-настоящему вкусно, нужно знать и учитывать несколько важных моментов.

Гурманы утверждают, что наиболее сочным и вкусным получается терпуг, если он был настолько свеж, что его даже не замораживали. Однако в большинстве регионов нашей стране эта рыба доступна только в замороженном виде. Переживать из-за этого не стоит: если разморозить рыбу правильно, она сохранит сочность. Правильным считается постепенное размораживание, без резкого перепада температур.
Перед жаркой терпуга необходимо почистить и выпотрошить, отрезать плавники. Голову тоже обычно удаляют. Подготовленную тушку еще раз промывают, нарезают кусками толщиной около 5 см. Иногда рыбу жарят не стейками, а в виде порционных кусков филе.
Жарят терпуга на раскаленной сковороде в большом количестве масла, тогда он не пригорит. Крупные куски не всегда успевают прожариться за то время, пока они подрумяниваются. Тогда огонь убавляют, сковороду накрывают крышкой и томят 5-10 минут.
Для того чтобы терпуг при жарке покрылся аппетитной корочкой, а внутри остался сочным, его перед выкладыванием на сковороду обваливают в муке или панировочных сухарях. В сухари или муку можно добавить соль и специи.
Терпуг получится еще более вкусным, если перед жаркой его замариновать. Для этого используют перец, приправы для рыбы, лимонный или томатный сок. Подходящим для этой цели считается и соевый соус.
При жарке рыбу часто дополняют луком, морковь, реже – другими овощами. Пожаренные вместе с терпугом овощи можно подать к нему в качестве гарнира.

На гарнир к жареному терпугу также подают жареную или печеную картошку, овощной салат, отварной рис. Допускается подача этой закуски без гарнира.

Простой рецепт жареного терпуга

Состав:

терпуг – 1 кг;
мука пшеничная – 150 г;
рафинированное растительное масло – 150 мл;
соль, смесь перцев – по вкусу.

Способ приготовления:

Почистите и выпотрошите терпуга, стараясь не повредить желчный пузырь. Отрежьте голову и плавники. Нарежьте рыбу кусками толщиной около 5 см.
Муку просейте на плоскую тарелку, смешайте с солью и перцем.
Влейте в сковороду масло, разогрейте его.
Выложите в кипящее масло куски рыбы. Обжаривайте их около 5 минут с одной стороны, они за это время хорошо подрумянятся.
Переверните куски рыбы. Продолжайте жарить ее примерно такое же время или чуть меньшее.

Убавьте интенсивность пламени, накройте сковороду крышкой и потомите рыбу под ней еще 5 минут.
Выложите куски терпуга на салфетку, чтобы она впитала излишки масла.

Рецепт по случаю::

Остается переложить куски жареной рыбы на тарелки и подать к столу. Чаще всего приготовленного по классическому рецепту жареного терпуга дополняют отварным рисом или жареным картофелем. Также его можно подавать в качестве самостоятельной закуски.

Классический рецепт жареного терпуга

Состав:

терпуг – 0,7 кг;
панировочные сухари с перцем и солью – 80 г;
репчатый лук – 100 г;
рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

Почищенного и выпотрошенного терпуга помойте, обсушите салфеткой, нарежьте порционными кусками, обваляйте в сухарях.
Луковицу освободите от шелухи и порежьте тонкими четвертинками колец.

На сковороде разогрейте масло, выложите на нее куски рыбы.
Когда терпуг подрумянится с одной стороны, переверните его. Куски немного сдвиньте, чтобы они легли плотнее, освободив в центре место для лука.
Положите на сковороду лук. Пожарьте рыбу с луком 4-5 минут.
Еще раз переверните рыбу, перемешав ее с луком. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь, потомите кушанье 3-4 минуты.

Данный рецепт приготовления терпуга на сковороде считается классическим. По нему рыба получается вкусной и ароматной. Она хороша с гарниром и без него.

Терпуг, жаренный с луком и морковью

Состав:

терпуг – 1 кг;
соль – 5 г;
приправа для рыбы – 5 г;
лимон – 0,5 шт.;
морковь – 150 г;
репчатый лук – 150 г;
рафинированное растительное масло – 150-200 мл;
мука пшеничная – сколько уйдет.

Способ приготовления:

Подготовьте терпуга, почистив его, выпотрошив, промыв и промокнув салфеткой. Нарежьте кусками толщиной 5-6 см, удалив хвост, голову, плавники.
Стейки терпуга разрежьте пополам вдоль хребтовой кости, удалите ее.
Посыпьте рыбу солью и приправами, полейте соком, выжатым из половины лимона. Оставьте мариноваться в течение 15-20 минут.
Морковь поскребите, помойте, обсушите салфеткой. Нарежьте ее тонкой соломкой или натрите. Для измельчения моркови идеально подойдет терка, предназначенная для приготовления корейских салатов.
Лук, освободив от шелухи, нарежьте тонкими половинками колец.

В сковороде разогрейте масло, положите в него лук с морковью. Обжарьте их до золотистого оттенка, переложите в тарелку.
Куски рыбы выньте из маринада, запанируйте в муке.
Подлейте в сковороду масла, позвольте ему нагреться. Выложите в него куски рыбы, пожарьте их в течение 7-8 минут, переворачивая по мере подрумянивания.
Добавьте к рыбе лук, морковь и остатки маринада.
Накройте сковороду крышкой. Дайте рыбе потомиться с луком и морковью 7-9 минут.

Приготовленная по данному рецепту закуска будет вкусной и в горячем, и в холодном виде. Лук и морковь могут выступить в качестве гарнира.

Терпуг в кляре

Состав:

терпуг – 0,7 кг;
мука пшеничная – 150 г;
минеральная вода – 120 мл;
яйцо куриное – 1 шт.;
сахар – крупная щепоть;
лимон – 0,5 шт.;
соль, перец, куркума – по вкусу;
рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

Терпуга разделайте на филе, нарежьте его порционными кусками.
Замаринуйте рыбное филе в смеси лимонного сока, соли и перца.
Взбейте яйцо, соедините его с минералкой. Просеянную муку смешайте с сахаром и куркумой. Соедините жидкую смесь с сухой, размешайте до однородности.
Обваляйте рыбное филе в кляре, выложите на сковороду с кипящим маслом и пожарьте до появления со всех сторон румяной корочки.
Выложите куски рыбы на салфетку, чтобы она впитала лишний жир.

Переложите рыбу на блюдо и подайте к столу. Такая закуска уместна не только на повседневном, но и на праздничном столе. Особенно хорошо подходит она для фуршета.

Вкусно пожарить терпуга сможет даже неопытный кулинар, так как эта задача не является сложной. Существует несколько рецептов приготовления этой закуски, и каждый из них хорош по-своему.

Дата: 04.11.2019.

Рецепт жареного терпуга | Блюда по-домашнему с фото по шагам рецепта

Рецепт жареного терпуга на Kyxapka.su

Вряд ли кто из любителей рыбных блюд не знаком с такой сочной жирной рыбой с очень приятным на вкус и нежным мясом как терпуг. Эта рыбка имеет одинаково высокую популярность и среди простых хозяюшек, и среди именитых кулинаров. Рецептов приготовления как правильно пожарить терпуга достаточно много, но самый, пожалуй, востребованный из них – это классический рецепт приготовления жареного терпуга. Именно в таком варианте мы сегодня и решили приготовить терпуга на ужин.

Рецепт жареного терпуга на Kyxapka.su

Набор продуктов для приготовления жареного терпуга прост и доступен:

масло растительное, тушка рыбы, соль, мука, луковица.

Рецепт жареного терпуга на Kyxapka.su

На сам процесс приготовления терпуга по фото рецепту уйдет максимум 40 минут:

Первым делом отрезаем у рыбины хвост, голову и плавники, и, сняв чешую, тщательно промываем снаружи и внутри. Делим тушку рыбы на порционные куски, лук нарезаем полукольцами.

Рецепт жареного терпуга на Kyxapka.su

Муку смешиваем с половинкой чайной ложки соли.

Рецепт жареного терпуга на Kyxapka.su

Каждый кусок рыбы хорошенько обваливаем в муке (кстати, муку по желанию можно заменить панировочными сухарями) и выкладываем на раскаленную маслом политую сковороду.

Рецепт жареного терпуга на Kyxapka.su

Жарим рыбу на среднем огне. Обжарившуюся с одной стороны рыбку переворачиваем и сразу посыпаем луковыми полукольцами.

Рецепт жареного терпуга на Kyxapka.su

Жарим терпуг со второй стороны уже под крышкой еще минут 5. При жарке в закрытом виде рыба станет намного мягче и нежнее. Прожарившиеся куски терпуга немедля перекладываем на тарелку, иначе они впитают все масло со сковороды.

Рецепт жареного терпуга на Kyxapka.su

Остается выбрать к жареной рыбе желаемый гарнир (у нас это помидоры и огурцы, присыпанные зеленью – в самый раз на ужин) и насладиться нежным ароматным вкусом рыбного мяса.

Рецепт жареного терпуга на Kyxapka.su

Приятного аппетита!

Рецепты с фото готовим дома

Что за рыба терпуг и как ее приготовить по вкусным рецептам?

Понять что за рыба терпуг и оценить все ее достоинства и недостатки удастся только после применения продукта в кулинарии. Отличительная внешняя особенность данного рыбного вида – наличие вертикальных темных полос на туловище и сплошной серого цвета плавник, тянущийся от головы до хвоста.

Терпуг - что за рыба, как готовить?

Раздумывая, как приготовить терпуг и подыскивая подходящий рецепт, можно ориентироваться исключительно на свой вкус. Такая рыба хороша в любим виде и прекрасно переносит любую термическую обработку, давая в итоге великолепный вкусовой результат.

Изучая, терпуг что за рыба, становится очевидной простота переработки продукта: тушки легко чистить, в филейной их части нет мелких костей, а хребет легко отделяется при филировании рыбы.
Блюда из терпуга впечатляют разнообразием и обеспечивают полноценное меню на каждый день. Рыбу можно запекать, жарить, варить, готовить на гриле, коптить, использовать для приготовления супов, вторых блюд и всевозможных закусок.
В кулинарии применяют в основном замороженную рыбу, которой дают оттаять в щадящих условиях на нижней полке холодильника. Однако особенно шедевральным вкус блюд будет при использовании свежей рыбы, не подвергавшейся заморозке.

Как вкусно приготовить терпуг на сковороде?

Купив терпуг, понять, что за рыба можно путем простой жарки продукта на сковороде. Натуральность вкусовой палитры достигается за счет минимума используемых приправ, среди которых исключительно соль и перец. Любителям лука можно отдельно подать поджарку на растительном масле, полив ею ломти рыбы.

Ингредиенты:

терпуг – 700 г;
мука – 4 ст. ложки;
масло растительное – 100 мл;
соль, перец.

Приготовление

Целуют рыбу чистят и потрошат, а подготовленную разрезают на несколько частей.
Куски солят, перчат, панируют в муке и тут же выкладывают в сковороду с разогретым маслом, подрумянивают с двух сторон.
Перекладывают терпуг жареный на сковороде на тарелку с бумажным полотенцем, дают впитаться лишнему жиру.

Терпуг в кляре

Идеальное блюдо для повседневного и праздничного меню – жареный терпуг в кляре. Здесь тушки не только потрошат, но и филируют, убирая хребет с костями. Чтобы получить пряный пикантный вкус рыбного филе его предварительно маринуют с добавлением лимонного сока и приправ. Газировку в кляре можно заменить молоком или пивом.

Ингредиенты:

терпуг – 2 шт.;
лимон – 0,5 шт.;
сахар – 0,5 ч. ложки;
специи для рыбы – 1 ч. ложка;
мука пшеничная и рисовая – по 0,5 стакана;
яйцо – 1 шт.;
минеральная газированная вода – 0,5 стакана;
масло растительное – 150 мл;
соль, перец, куркума.

Приготовление

Рыбное филе маринуют в течение 15 минут в смеси из соли, перца, приправ и лимонного сока.
Соединяют два вида муки, соль, сахар, перец, куркуму, яйцо и минералку.
Промаринованную рыбу обмакивают в кляре, перекладывают в разогретое масло, обжаривают с двух сторон.

Терпуг в фольге в духовке – рецепт

Диетическим и вкусным получается терпуг, запеченный в духовке в фольге. С рецептом можно безгранично экспериментировать, применяя другой по составу маринад или дополняя тушку репчатым луком, дольками лимона, обжаренными или свежими овощами, веточками зелени. Ими заполняют брюшко рыбы или располагают по бокам.

Ингредиенты:

терпуг – 1 шт.;
майонез – 1 ст. ложка;
соевый соус – 1 ст. ложка;
соль – 0,5 ч. ложки;
специи для рыбы – 0,5 ч. ложки;
масло растительное.

Приготовление

Тушку рыбы потрошат, вырезают жабры.
Смешивают майонез, соевый соус, соль, приправы, натирают рыбную тушку со всех сторон и изнутри.
Располагают рыбину на промасленном отрезе фольги, неплотно запечатывают.
Запекают терпуг в духовке при 180 градусах 30 минут.

Терпуг в духовке с картошкой

Особенно деликатесным получается терпуг, рецепты приготовления которого предполагают сочетание рыбы с картофелем. В данном случае рыбное филе укладывают с картофельной нарезкой слоями. В конце запекания можно дополнительно посыпать блюдо перетертым твердым сыром, который образует еще более аппетитную корочку.

Ингредиенты:

филе терпуга – 700 г;
картофель – 5 шт.;
лук и морковь – по 1 шт.;
лимон – 1 шт.;
сметана или майонез – 150 г;
вода – ¾ стакана;
масло – 50 мл;
зелень, сыр;
соль, перец, специи.

Приготовление

Перетирают морковь, нарезают лук и картофель.
Укладывают овощи слоями в форму, посыпая приправами и солью.
Соединяют сметану, воду, масло, лимонный мок, соль, зелень и специи.
Обмакивают в маринаде рыбу, выкладывают на овощи, выливают остатки маринада в форму.
Запекают блюдо, прикрыв фольгой, при 180 градусах в течение 45 минут.

Терпуг в духовке в фольге с овощами

Приготовить терпуг в духовке в фольге или в форме с крышкой можно с овощным ассорти. В составе последнего могут быть кабачки и баклажаны, сладкий и острый перец, помидоры и репчатый лук, соцветия цветной капусты или брокколи, початки молодой кукурузы и любые другие доступные овощи. Вместо лимонного сока можно сбрызнуть рыбу винным уксусом.

Ингредиенты:

терпуг – 1 шт.;
кабачок – 1 шт.;
перец сладкий – 2 шт.;
лук красный – 1 шт.;
чеснок – 2-3 зубка;
соевый соус – 3 ст. ложки;
масло оливковое – 3 ст. ложки;
лимон – 0,5 шт.;
соль, перец, прованские травы.

Приготовление

Рыбу натирают солью, перцем, сбрызгивают лимонным соком.
Подготавливают и крупно нарезают овощи, поливают нарезку маслом оливковым, соевым соусом, посыпают солью и прованскими травами, перемешивают.
На противень с листом фольги выкладывают рыбину, а по бокам овощи.
Прикрывают все вторым отрезом фольги, скрепляют края.
Запекают рыбу с овощами при 200 градусах 30 минут.

Терпуг горячего копчения – рецепт

Терпуг горячего копчения удается невероятно ароматным, сочным и аппетитным. Специи можно не использовать, ограничившись минимальным набором из соли и перца, так как копченый вкус будет доминировать. Коптить рыбу предпочтительно на ольховой щепе, а подавать как в горячем, так и в остывшем виде.

Ингредиенты:

терпуг – 2 шт.;
соль, перец.

Приготовление

Рыбу свежую или размороженную натирают солью, перцем и оставляют на 30 минут.
Выкладывают тушки на решетку коптильни, которую закрывают крышкой и оставляют на огне.
Коптят терпуг в течение часа.

Терпуг на мангале

Выше всяких похвал получается терпуг на мангале на решетке. Такое блюдо – прекрасная альтернатива шашлыку из мяса, может подаваться с запеченными или свежими овощами, легким салатом, зеленью или подходящим соусом. Для диетического варианта рыбины можно упаковать в фольгу, которая к тому же сохранит сочность продукта.

Ингредиенты:

терпуг – 2 шт.;
лимон – 1 шт.;
чеснок – 4 зубка;
зелень – 1 пучок;
масло оливковое – 2 ст. ложки;
соль, перец, специи для рыбы.

Приготовление

Рыбу натирают смесью из соли, перца и приправ, смазывают лимонным соком и маслом.
Зелень смешивают с чесноком, вкладывают смесь в брюшко терпуга.
Рыбины располагают на решетке на мангале и жарят, часто переворачивая, в течение 15 минут.

Уха из терпуга – рецепт

Ценители рыбных горячих блюд знают, что одной из самых вкусных получается уха из терпуга. Головы, хвосты, плавники и кости лучше отварить на начальном этапе, добавив для навара морковь и луковицу целиком, приправы. Филейные части нарезают на порционные куски и добавляют в суп за 7-10 минут до конца варки.

Ингредиенты:

терпуг – 1 шт.;
картофель – 4-5 шт.;
рис – 50 г;
морковь – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
лавр – 2 шт.;
зелень – 1 пучок;
масло сливочное – 30 г;
соль, перец.

Приготовление

Рыбу чистят, порошат, моют.
Отрезают голову, плавники и хвост, отваривают с морковью и луковицей в течение 40 минут.
Бульон процеживают, доводят до кипения.
Нарезают оставшийся лук и морковь, добавляют в кастрюлю вместе с картофелем и промытым рисом.
Бросают в суп приправы, варят 10 минут, добавляют филе рыбы.
По готовности горячего закладывают в кастрюлю ломтик масла, зелень, прогревают все минуту, дают настояться.

Пирог с терпугом в духовке – рецепт

Приготовленный пирог из терпуга в духовке придется по нраву любителям рыбной выпечки. В данном случае в качестве сопровождения используется картофель, вместо которого можно использовать отваренный до готовности рис, нарезанные вареные яйца с зеленым луком, овощную поджарку из репчатого лука и моркови.

Ингредиенты:

филе терпуга – 0,5 кг;
картофель – 400 г;
масло сливочное – 60 г;
лук – 100 г;
яйца – 2 шт.;
молоко – 400 мл;
масло растительное – 80 мл;
мука – 600 г;
крахмал – 60 г;
дрожжи сухие и сахар – по 2 ч. ложки;
соль, перец.

Приготовление

В теплом молоке распускают дрожжи и сахар.
Спустя 15 минут добавляют растительное масло, яйца и соль, муку и крахмал.
Замешивают тесто, дают подняться, выкладывают слоем на противне.
По центру располагают слоями картофель, сливочное масло, лук и рыбу, посолив и поперчив.
Подворачивают наверх края теста, защипывают.
Пекут пирог 40 минут при 190 градусах.

Терпуг в мультиварке

Великолепный вариант для домашнего ужина или обеда, которому будут рады все домочадцы, – терпуг тушеный с овощами. Готовить такое блюдо можно не только на плите в сотейнике, но и в мультиварке. Оригинальные средиземноморские ноты придадут добавленные в состав маслины в сочетании с базиликом, черри и чесноком.

Ингредиенты:

филе терпуга – 1 кг;
помидоры черри – 300 г;
лук-порей – 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
вино белое – 0,5 стакана;
масло оливковое – 50 мл;
мука – 3 ст. ложки;
маслины – 100 г;
базилик – 0,5 пучка;
соль, перец.

Приготовление

Включают режим «Жарка», обжаривают порционные куски филе рыбы, обмокнув их в муке с солью и перцем.
Добавляют к рыбе чеснок, порей, а спустя 2 минуты вливают вино.
Закладывают половинки маслин и черри, бросают листья базилика.
Переключают устройство на «Тушение», готовят рыбу 20 минут.

Как приготовить терпуг на пару?

Готовить терпуг на пару можно в пароварке, на паровой решетке в мультиварке или на паровой бане, выложив порционные куски в дуршлаг с крышкой, установленный в кастрюлю с кипящей водой. Для получения натурального рыбного вкуса из приправ используют только соль, или же приправляют терпуг специями на свой вкус.

Ингредиенты:

терпуг – 1 шт.;
соль, специи, масло.

Приготовление

Рыбу разрезают на порционные куски, натирают солью, смазывают маслом, выкладывают на паровую решетку.
Готовят блюдо на пару в течение 20 минут.

Рыба терпуг – 6 вкусных рецептов приготовления в духовке и на сковороде

Обитатели морей и океанов очень полезны для организма человека. Превосходными вкусовыми качествами и пищевой ценностью обладает рыба терпуг.

Содержание материала:

Терпуг — что это за рыба

Это необычное название принадлежит морским лучепёрным рыбам, принадлежащим к отряду скорпенообразных. Ареалом обитания донных терпугов, ведущих стайный образ жизни, считаются прибрежные воды и зоны континентального шельфа.

Рыба выделяется сплюснутым и удлинённым телом, покрывающимся мелкими чешуйками. Между окрасом и средой обитания существует прямая зависимость, поэтому у представителей одного подвида расцветка может отличаться. Однако все терпуги без исключения имеют утолщённые, вертикальные полосы практически чёрного цвета, украшающие тело, длина которого не превышает 60 см при максимальной массе в 2,5 кг.

Легкоусвояемое мясо морской рыбы представляет собой превосходный источник белка. При этом его калорийность составляет около 102 ккал.

Как жарить рыбу с хрустящей корочкой на сковороде

Если следовать несложное рецептуре, то на столе окажется невероятно аппетитное рыбное блюдо. Перед тем, как готовить рыбу терпуг, необходимо запастись:

1 кг рыбы;
2 яйцами;
15 мл соевого соуса;
5 г французской горчицы;
щепоткой карри;
небольшим количеством муки;
оливковым или подсолнечным маслом без запаха;
солью.

Последовательность действий:

Терпуг очищается, потрошится и промывается под проточной водой.
Тушка режется на порционные кусочки, из которых удаляются кости, после чего они заливаются соевым соусом.
На небольшом количестве масла 2 минуты обжариваются зёрна горчицы, к которым на последних секундах добавляется 5 мл соевого соуса.
После остывания жареная горчица смешивается с яйцами и в виде соуса выливается на рыбные кусочки.
Терпуг обжаривается на раскалённом масле и перед подачей поливается заливкой из остатков маринада, которые с добавлением карри на сковороде предварительно были доведены до загустения.

Запекаем в фольге в духовке

Если в рыбном магазине посчастливилось купить морской деликатес, то из минимального продуктового набора можно приготовить настоящий кулинарный шедевр, богатый питательными элементами.

Терпуг в духовке готовится с такими сопутствующими продуктами:

луковица;
лимон;
перец;
соль;
приправы для рыбы.

Ход работы:

Терпуг очищается, потрошится, после чего удаляются жабры, которые могут дать горечь.
Тушка натирается смесью соли, приправ и сока из ½ лимона.
Рыба выкладывается на фольгу, где покрывается тонкими дольками оставшегося лимона и измельчённым луком.
Терпуг накрывается вторым куском фольги и отправляется в духовку (150°C) на 25 минут.

Вкусный рецепт: треска, запеченная в духовке

Рыба, запеченная на картофельной подушке с луком

Чтобы сэкономить время на создании отдельного гарнира, можно вкусно приготовить рыбу вместе с картофелем. А дополнение из лука придаст блюду ароматности.

Ингредиенты:

терпуг весом в 600 г;
луковица;
3 картофельных клубня;
15 мл подсолнечного масла;
столько же лимонного сока;
соль и молотый перец.

Этапы подготовки состоят в выполнении следующих манипуляций:

Терпуг аккуратно очищается, чтобы не повредить кожу, которая у рыбы очень нежная, а затем потрошится, промывается и обсушивается при помощи бумажных салфеток.
Тушка солится, приправляется и взбрызгивается лимонным соком.
Помытые и очищенные картофельные клубни нарезаются кружочками, которые присаливаются и взбрызгиваются маслом.
Луковица шинкуется тонкими полукольцами, которыми нашпиговывается рыбная тушка.
Брюшко закалывается зубочистками.
На фольгу, смазанную маслом, выкладывается картофель, на который помещается терпуг.
Фольга заворачивается и противень с блюдом отправляется в разогретую до 180°C духовку на 25 минут.
За 3 минуты до завершения приготовления фольга открывается, что позволяет образоваться румяной корочке.

Жареный терпуг с морковно-луковым гарниром

Терпуг с овощами – питательное и одновременно диетическое блюдо, которое насытит организм широким спектром витаминов и аминокислот, содержащихся как в основном продукте, так и в сопутствующих ингредиентах. Чтобы воплотить рецепт в жизнь, понадобятся:

терпуг;
150 мл растительного масла;
соевый соус;
1 крупная морковка;
луковица;
немного муки;
соль и любимые приправы, подходящие для рыбных блюд.

Чтобы насладиться ароматом и вкусом жаренной рыбы с овощами:

Терпуг очищается, потрошится и ещё раз тщательно промывается, чтобы не осталось желчи.
Морковь режется соломкой, а луковица шинкуется средними по толщине колечками.
Рыба нарезается порционными кусками, которые делятся по хребту на 2 половины.
Из приправ и соевого соуса готовится заливка, в которой рыбные кусочки маринуются около 30 минут.
Подготовленные рыбные кусочки обваливаются в муке и обжариваются до румяной корочки с двух сторон.
Когда вся рыба будет пожарена, на той же сковороде пассеруются заранее подготовленные овощи.
Подаётся рыба к столу с овощами, которые высыпаются сверху, образуя аппетитную горку.

В кисло-сладком соусе на сковороде

Кисло-сладкий соус придаёт мясу морской рыбы насыщенности и яркости, которые станут гармоничным дополнением уютной атмосферы во время романтического ужина. Чтобы приготовить блюдо, требуются:

терпуг;
½ сладкого перца;
морковка;
небольшой кусочек корня имбиря;
зубчик чеснока;
40 г крахмала;
50 мл растительного масла;
столько же соевого соуса;
5 мл яблочного уксуса;
щепотка сахара;
стопка воды;
кунжутное масло.

Как жарить рыбу на сковороде:

Рыба очищается, потрошится.
После удаления плавников, головы и хвоста тушка делится по хребту на половины.
Из морковки и перца подготавливается соломка, а чеснок и имбирь натираются на тёрке.
Филе солится, обваливается в крахмале и обжаривается до румяной корочки.
Из соевого соуса, растительного масла, уксуса, сахара, воды подготавливается соус, которым заливаются обжаривающиеся после рыбы овощи.
За 2 минуты до готовности овощей терпуг выкладывается в сковородку, где прогревается и пропитывается заливкой.

Фаршированная рыба в духовке

Легко, быстро и вкусно рыбное блюдо можно приготовить из:

1 рыбины;
50 г риса;
300 г грибов;
1 болгарского перца;
луковицы;
майонеза;
соли, приправ и подсолнечного масла.

Последовательность действий:

Очищенная и выпотрошенная рыба натирается солью и майонезом, после чего откладывается на 20 минут.
Тем временем промытый рис отваривается до полуготовности в подсоленной воде.
На сковороде обжариваются пластинки грибов, к которым спустя 5 минут добавляются кубики перца.
Лук тонко шинкуется и ещё через 5 минут так же отправляется к зажарке.
Рис смешивается с жаренной массой.
Терпуг фаршируется начинкой, после чего закалывается шпажками и выкладывается на покрытый пергаментом противень.
Выпекается рыба при 180°C около 40 минут.
В последние 5 минут температура устанавливается на 200°C для образования красивой корки.

Терпуг – питательная морская рыба, которую стоит включить в еженедельный рацион.

Терпуг, жареный на сковороде | TOPPOVAR

Терпуг -–ми, которую можно и запекать, и жарить, и коптить. Делюсь своим рецептом приготовления этой вкусной рыбы на сковороде

Описание приготовления:

Приготовить терпуг можно по-разному, я делюсь своим рецептом, как любят в моей семье, смотрите инструкцию приготовления и готовьте вместе со мной.

Ингредиенты:

Терпуг свежий — 650 Грамм
Лук репчатый — 1 Штука
Масло растительное — 3 Ст. ложки
Соль — 1 Щепотка
Черный молотый перец — 1 Щепотка
Мука — 50 Грамм
Яйцо — 1 Штука

Количество порций: 4

Как приготовить “Терпуг, жареный на сковороде”

Подготовьте ингредиенты.

Очистите рыбу от внутренностей, костей, кожи, порежьте на кусочки. Можно просто очистить от внутренностей и нарезать на порционные кусочки.

Сделайте "болтушку" из одного яйца.

В муку добавьте щепотку соли и черного молотого перца, перемешайте.

Поставьте сковороду на огонь, влейте растительное масло, разогрейте. Обваляйте кусочек рыбы в муке.

Обмакните рыбу в яйце.

Снова обваляйте рыбу с обеих сторон в муке и отправляйте на сковороду.

Очистите лук и нарежьте полукольцами.

Положите лук на сковороду и жарьте вместе с рыбой

Подавайте терпуг с овощами, зеленью и отварным картофелем, благодаря двойной панировке рыба получается очень сочная и вкусная. От души рекомендую приготовить именно так.

Лучшие рецепты на сайте

Как приготовить терпуг вкусно на сковороде?

Рецепт приготовления жареного терпуга!

Рецепт жареного терпуга на Kyxapka.su

Набор продуктов для приготовления жареного терпуга прост и доступен:

масло растительное, тушка рыбы, соль, мука, луковица.

Рецепт жареного терпуга на Kyxapka.su

На сам процесс приготовления терпуга по фото рецепту уйдет максимум 40 минут:

Рецепт жареного терпуга на Kyxapka.su

Муку смешиваем с половинкой чайной ложки соли.

Рецепт жареного терпуга на Kyxapka.su

Приятного аппетита!

Терпуг — что это за рыба

Как жарить рыбу с хрустящей корочкой на сковороде

1 кг рыбы;
2 яйцами;
15 мл соевого соуса;
5 г французской горчицы;
щепоткой карри;
небольшим количеством муки;
оливковым или подсолнечным маслом без запаха;
солью.

Последовательность действий:

Терпуг очищается, потрошится и промывается под проточной водой.
Тушка режется на порционные кусочки, из которых удаляются кости, после чего они заливаются соевым соусом.
На небольшом количестве масла 2 минуты обжариваются зёрна горчицы, к которым на последних секундах добавляется 5 мл соевого соуса.
После остывания жареная горчица смешивается с яйцами и в виде соуса выливается на рыбные кусочки.
Терпуг обжаривается на раскалённом масле и перед подачей поливается заливкой из остатков маринада, которые с добавлением карри на сковороде предварительно были доведены до загустения.

Запекаем в фольге в духовке

Терпуг в духовке готовится с такими сопутствующими продуктами:

луковица;
лимон;
перец;
соль;
приправы для рыбы.

Ход работы:

Терпуг очищается, потрошится, после чего удаляются жабры, которые могут дать горечь.
Тушка натирается смесью соли, приправ и сока из ½ лимона.
Рыба выкладывается на фольгу, где покрывается тонкими дольками оставшегося лимона и измельчённым луком.
Терпуг накрывается вторым куском фольги и отправляется в духовку (150°C) на 25 минут.

Вкусный рецепт: треска, запеченная в духовке

Рыба, запеченная на картофельной подушке с луком

Ингредиенты:

терпуг весом в 600 г;
луковица;
3 картофельных клубня;
15 мл подсолнечного масла;
столько же лимонного сока;
соль и молотый перец.

Этапы подготовки состоят в выполнении следующих манипуляций:

Терпуг аккуратно очищается, чтобы не повредить кожу, которая у рыбы очень нежная, а затем потрошится, промывается и обсушивается при помощи бумажных салфеток.
Тушка солится, приправляется и взбрызгивается лимонным соком.
Помытые и очищенные картофельные клубни нарезаются кружочками, которые присаливаются и взбрызгиваются маслом.
Луковица шинкуется тонкими полукольцами, которыми нашпиговывается рыбная тушка.
Брюшко закалывается зубочистками.
На фольгу, смазанную маслом, выкладывается картофель, на который помещается терпуг.
Фольга заворачивается и противень с блюдом отправляется в разогретую до 180°C духовку на 25 минут.
За 3 минуты до завершения приготовления фольга открывается, что позволяет образоваться румяной корочке.

Жареный терпуг с морковно-луковым гарниром

терпуг;
150 мл растительного масла;
соевый соус;
1 крупная морковка;
луковица;
немного муки;
соль и любимые приправы, подходящие для рыбных блюд.

Чтобы насладиться ароматом и вкусом жаренной рыбы с овощами:

Терпуг очищается, потрошится и ещё раз тщательно промывается, чтобы не осталось желчи.
Морковь режется соломкой, а луковица шинкуется средними по толщине колечками.
Рыба нарезается порционными кусками, которые делятся по хребту на 2 половины.
Из приправ и соевого соуса готовится заливка, в которой рыбные кусочки маринуются около 30 минут.
Подготовленные рыбные кусочки обваливаются в муке и обжариваются до румяной корочки с двух сторон.
Когда вся рыба будет пожарена, на той же сковороде пассеруются заранее подготовленные овощи.
Подаётся рыба к столу с овощами, которые высыпаются сверху, образуя аппетитную горку.

В кисло-сладком соусе на сковороде

терпуг;
½ сладкого перца;
морковка;
небольшой кусочек корня имбиря;
зубчик чеснока;
40 г крахмала;
50 мл растительного масла;
столько же соевого соуса;
5 мл яблочного уксуса;
щепотка сахара;
стопка воды;
кунжутное масло.

Как жарить рыбу на сковороде:

Рыба очищается, потрошится.
После удаления плавников, головы и хвоста тушка делится по хребту на половины.
Из морковки и перца подготавливается соломка, а чеснок и имбирь натираются на тёрке.
Филе солится, обваливается в крахмале и обжаривается до румяной корочки.
Из соевого соуса, растительного масла, уксуса, сахара, воды подготавливается соус, которым заливаются обжаривающиеся после рыбы овощи.
За 2 минуты до готовности овощей терпуг выкладывается в сковородку, где прогревается и пропитывается заливкой.

Фаршированная рыба в духовке

Легко, быстро и вкусно рыбное блюдо можно приготовить из:

1 рыбины;
50 г риса;
300 г грибов;
1 болгарского перца;
луковицы;
майонеза;
соли, приправ и подсолнечного масла.

Последовательность действий:

Очищенная и выпотрошенная рыба натирается солью и майонезом, после чего откладывается на 20 минут.
Тем временем промытый рис отваривается до полуготовности в подсоленной воде.
На сковороде обжариваются пластинки грибов, к которым спустя 5 минут добавляются кубики перца.
Лук тонко шинкуется и ещё через 5 минут так же отправляется к зажарке.
Рис смешивается с жаренной массой.
Терпуг фаршируется начинкой, после чего закалывается шпажками и выкладывается на покрытый пергаментом противень.
Выпекается рыба при 180°C около 40 минут.
В последние 5 минут температура устанавливается на 200°C для образования красивой корки.

Терпуг – питательная морская рыба, которую стоит включить в еженедельный рацион.

Что за рыба терпуг и как ее приготовить по вкусным рецептам?

Терпуг — что за рыба, как готовить?

Изучая, терпуг что за рыба, становится очевидной простота переработки продукта: тушки легко чистить, в филейной их части нет мелких костей, а хребет легко отделяется при филировании рыбы.
Блюда из терпуга впечатляют разнообразием и обеспечивают полноценное меню на каждый день. Рыбу можно запекать, жарить, варить, готовить на гриле, коптить, использовать для приготовления супов, вторых блюд и всевозможных закусок.
В кулинарии применяют в основном замороженную рыбу, которой дают оттаять в щадящих условиях на нижней полке холодильника. Однако особенно шедевральным вкус блюд будет при использовании свежей рыбы, не подвергавшейся заморозке.

Как вкусно приготовить терпуг на сковороде?

Ингредиенты:

терпуг – 700 г;
мука – 4 ст. ложки;
масло растительное – 100 мл;
соль, перец.

Приготовление

Целуют рыбу чистят и потрошат, а подготовленную разрезают на несколько частей.
Куски солят, перчат, панируют в муке и тут же выкладывают в сковороду с разогретым маслом, подрумянивают с двух сторон.
Перекладывают терпуг жареный на сковороде на тарелку с бумажным полотенцем, дают впитаться лишнему жиру.

Ингредиенты:

Приготовление

Рыбное филе маринуют в течение 15 минут в смеси из соли, перца, приправ и лимонного сока.
Соединяют два вида муки, соль, сахар, перец, куркуму, яйцо и минералку.
Промаринованную рыбу обмакивают в кляре, перекладывают в разогретое масло, обжаривают с двух сторон.

Терпуг в фольге в духовке – рецепт

Ингредиенты:

терпуг – 1 шт.;
майонез – 1 ст. ложка;
соевый соус – 1 ст. ложка;
соль – 0,5 ч. ложки;
специи для рыбы – 0,5 ч. ложки;
масло растительное.

Приготовление

Тушку рыбы потрошат, вырезают жабры.
Смешивают майонез, соевый соус, соль, приправы, натирают рыбную тушку со всех сторон и изнутри.
Располагают рыбину на промасленном отрезе фольги, неплотно запечатывают.
Запекают терпуг в духовке при 180 градусах 30 минут.

Терпуг в духовке с картошкой

Ингредиенты:

Приготовление

Перетирают морковь, нарезают лук и картофель.
Укладывают овощи слоями в форму, посыпая приправами и солью.
Соединяют сметану, воду, масло, лимонный мок, соль, зелень и специи.
Обмакивают в маринаде рыбу, выкладывают на овощи, выливают остатки маринада в форму.
Запекают блюдо, прикрыв фольгой, при 180 градусах в течение 45 минут.

Терпуг в духовке в фольге с овощами

Ингредиенты:

Приготовление

Рыбу натирают солью, перцем, сбрызгивают лимонным соком.
Подготавливают и крупно нарезают овощи, поливают нарезку маслом оливковым, соевым соусом, посыпают солью и прованскими травами, перемешивают.
На противень с листом фольги выкладывают рыбину, а по бокам овощи.
Прикрывают все вторым отрезом фольги, скрепляют края.
Запекают рыбу с овощами при 200 градусах 30 минут.

Терпуг горячего копчения – рецепт

Ингредиенты:

терпуг – 2 шт.;
соль, перец.

Приготовление

Рыбу свежую или размороженную натирают солью, перцем и оставляют на 30 минут.
Выкладывают тушки на решетку коптильни, которую закрывают крышкой и оставляют на огне.
Коптят терпуг в течение часа.

Терпуг на мангале

Ингредиенты:

терпуг – 2 шт.;
лимон – 1 шт.;
чеснок – 4 зубка;
зелень – 1 пучок;
масло оливковое – 2 ст. ложки;
соль, перец, специи для рыбы.

Приготовление

Рыбу натирают смесью из соли, перца и приправ, смазывают лимонным соком и маслом.
Зелень смешивают с чесноком, вкладывают смесь в брюшко терпуга.
Рыбины располагают на решетке на мангале и жарят, часто переворачивая, в течение 15 минут.

Уха из терпуга – рецепт

Ингредиенты:

терпуг – 1 шт.;
картофель – 4-5 шт.;
рис – 50 г;
морковь – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
лавр – 2 шт.;
зелень – 1 пучок;
масло сливочное – 30 г;
соль, перец.

Приготовление

Рыбу чистят, порошат, моют.
Отрезают голову, плавники и хвост, отваривают с морковью и луковицей в течение 40 минут.
Бульон процеживают, доводят до кипения.
Нарезают оставшийся лук и морковь, добавляют в кастрюлю вместе с картофелем и промытым рисом.
Бросают в суп приправы, варят 10 минут, добавляют филе рыбы.
По готовности горячего закладывают в кастрюлю ломтик масла, зелень, прогревают все минуту, дают настояться.

Пирог с терпугом в духовке – рецепт

Ингредиенты:

филе терпуга – 0,5 кг;
картофель – 400 г;
масло сливочное – 60 г;
лук – 100 г;
яйца – 2 шт.;
молоко – 400 мл;
масло растительное – 80 мл;
мука – 600 г;
крахмал – 60 г;
дрожжи сухие и сахар – по 2 ч. ложки;
соль, перец.

Приготовление

В теплом молоке распускают дрожжи и сахар.
Спустя 15 минут добавляют растительное масло, яйца и соль, муку и крахмал.
Замешивают тесто, дают подняться, выкладывают слоем на противне.
По центру располагают слоями картофель, сливочное масло, лук и рыбу, посолив и поперчив.
Подворачивают наверх края теста, защипывают.
Пекут пирог 40 минут при 190 градусах.

Терпуг в мультиварке

Ингредиенты:

Приготовление

Включают режим «Жарка», обжаривают порционные куски филе рыбы, обмокнув их в муке с солью и перцем.
Добавляют к рыбе чеснок, порей, а спустя 2 минуты вливают вино.
Закладывают половинки маслин и черри, бросают листья базилика.
Переключают устройство на «Тушение», готовят рыбу 20 минут.

Как приготовить терпуг на пару?

Ингредиенты:

терпуг – 1 шт.;
соль, специи, масло.

Приготовление

Рыбу разрезают на порционные куски, натирают солью, смазывают маслом, выкладывают на паровую решетку.
Готовят блюдо на пару в течение 20 минут.

Терпуг – что за рыба? Таким вопросам задаются многие, когда видят ее на прилавке магазина. У рыбы вкусное и жирное мясо, благодаря которому терпуг широко используют в кулинарии. Чтобы оценить по достоинству, достаточно рыбу поджарить. Используют Терпуг для приготовления вторых блюд, а также варят вкуснейшую уху.

Терпуг — что это за рыба?

Терпуг – хищная рыба, относящаяся к семейству Терпуговых, водится в морских водоемах. Рыба может вырастать до метра в длину и набирать вес до 18 килограммов, но в продажу попадают особи, масса которых редко превосходит двух килограмм.

По вкусу терпуг сравнивают с ценными видами лосося. Рыба средней жирности, благодаря этому ее включают в различные виды диет.

Размножается в зимнее время, на малой глубине, рядом с берегом. Самки располагают икру на камушках, а самцы охраняют ее до момента появления мальков.

Польза и вред Терпуги для организма

Рыба обладает массой полезных свойств, а диетологи советуют использовать терпуг во время диет.

Полезные свойства:

содержит цинк, который помогает снижать объем вредного холестерина в организме;
входящий в состав аргинин помогает укрепить иммунную систему и вывести токсичные вещества из печени, заживить раны;
насыщенные жирные кислоты улучшают работу сердечно системы;
йода позволяет нормализовать работу щитовидной железы;
содержит серу, которая помогает организму бороться с вредными бактериями и поддерживать нужный уровень свертываемости крови;
благодаря содержанию фосфора, в организме ускоряется метаболизм и предупреждается развитие кариеса;
богатый источник белка, являющегося строительным материалом всего организма;
железо насыщает кровяные клетки кислородом и повышает уровень гемоглобина;
при регулярном употреблении, рыба оказывает благотворное действие на нервную систему и умственную деятельность;
низкокалорийность, поэтому подходит для употребления при излишнем весе;
помогает улучшить состояние ногтей, зубов, волос, кожи.

Нельзя употреблять:

при повышенной функции щитовидной железы;
при заболеваниях ЖКТ;
при повышенной кислотности желудка;
при склонности к аллергии;
кормящим женщинам.

Для извлечения максимальной пользы и сохранения полезных веществ, терпуг рекомендуется готовить на пару либо запекать.

Наваристая уха из рыбы

При покупке обращайте внимание на внешний вид особи. Тушка должна быть цельной без трещин и повреждений. Поверхность – упругая, а жабры чистые и без запаха. Только из качественной рыбы можно приготовить вкуснейшую уху.

Ингредиенты:

перец;
терпуг – 550 г;
картошка – 3 шт.;
соль;
морковка – 1 шт.;
петрушка – 20 г;
лук – 2 шт.;
лаврушка – 2 листа;
рис – 0,4 стакана.

Приготовление:

Нарезать картошку. Полученные кубики закинуть в воду. Морковку нарезать кружочками и отправить к картошке. Подсолить. Засыпать рис и отварить продукты до полуготовности.
Промытую очищенную рыбу нарезать на куски и отправить к овощам.
Нашинковать лук. Поместить в бульон и варить до готовности рыбы.
Закинуть лаврушку и поперчить. Чтобы уха не приобрела резкий привкус, через пять минут листы лавра достать.
Добавить нашинкованную зелень и укрыть крышкой. Настоять без огня семь минут.

Ароматное, полезное блюдо подходит для всей семьи. Рыбное мясо получается нежным и сочным.

перец;
терпуг – 1100 г;
соль;
лук – 2 шт.;
укроп;
лимон – 2 шт.

Очистить и выпотрошить тушку. Натереть солью и перцем. Сбрызнуть соком лимона.
Нарезать кольцами луковицу и вместе с укропом поместить в брюшко.
На противень выложить фольгу. Поместить тушку. На спинке сделать разрезы, в которые необходимо вставить кружочки лимона. Укрыть фольгой рыбу.
Отправить в духовой шкаф. Запекать около часа. Режим 180 градусов.

Как вкусно потушить с овощами

Очень быстро можно накормить семью замечательным, вкусным и полезным блюдом, которое все оценят по достоинству.

Очистить и выпотрошить тушки. Срезать головы и промыть. Разрезать на четыре части.
Посыпать солью и приправой. Натереть. Каждый кусочек обвалять в муке.
Поместить в горячую сковородку с маслом. Зажарить до золотистой корочки. Переместить на тарелку.
Нашинковать лук. Морковь натереть. Нарезать перец. На сковороде обжарить овощи. Добавить рыбные куски и залить сметаной.
Влить воду и подсолить. Укрыть крышкой и потомить полчаса на минимальном огне.

На пару в мультиварке

Легкое блюдо, которое безупречно подходит для тех, кто первый раз собрался приготовить морскую рыбу на пару. Готовят блюдо из простых и доступных продуктов.

вода – 1,5 кружки;
терпуг – 650 г филе;
укроп – 45 г веточек;
специи для рыбы;
соль;
лимон – 0,5 шт.

В чашу влить воду. Установить корзину. Поломать стебли укропа и поместить на дно корзины.
Филе нарезать. Подсолить и посыпать специями. Сбрызнуть лимонным соком.
Выложить в корзину. Закрыть крышкой. Включить режим «на пару». Таймер выставить на полчаса.

Фаршированная терпуга в духовке

Терпуг – мясистая рыба, отличающаяся малым количеством костей. Если вы не знаете, как приготовить в духовке, то предлагаем нафаршировать рыбу рисом с грибами. Продукты идеально сочетаются и дополняют друг друга.

болгарский перец – 1 шт.;
терпуг – тушка;
растительное масло;
рис – 55 г;
перец черный;
грибы – 350 г;
соль;
майонез;
лук.

Очистить тушку. Внутренности удалить. Промыть. Обрезать плавники.
Промазать тушку перцем и солью. Натереть майонезом. Отставить на полчаса.
Отварить рисовые зерна. Остудить. Подсолить и перемешать.
Грибы измельчить. Поместить в сковородку с маслом и зажарить. Нарезать перец, нашинковать лук. Добавить в сковородку. Подсолить и посыпать перцем. Перемешать и обжарить.
Смешать обжаренную смесь с рисом. Поместить в брюшко.
Выложить тушку на противень. Запекать в духовой печи час. Режим 190 градусов.

Шикарная копченая рыба по-домашнему

В этом рецепте вы узнаете, как готовить терпуга горячего копчения. После этого вы не сможете покупать копченую рыбу в магазине, ведь продукт домашнего приготовления получается гораздо вкуснее.

свежий терпуг – 1100 г;
соль;
лимон;
молотый перец.

Срезать с тушки голову и удалить внутренности. Промыть и просушить.
Посыпать солью и перцем. Растереть. Сбрызнуть лимонным соком и настоять три часа в холодильнике.
Подержать час на воздухе. Тушка должна подсохнуть.
Чтобы рыба не стала горчить и не потеряла вкусовые качества, для копчения используйте только яблочные опилки, которые необходимо выложить на дно коптильни.
На решетку поместить терпугу и поставить в коптильню. Если готовите сразу несколько тушек, то выкладывайте так, чтобы рыба между собой не соприкасалась. Закрыть крышкой.
Коптить рыбу полчаса. Перед подачей тушку очистить от шкурки, которая в процессе приготовления приобретает горьковатый привкус.

Терпуг в кляре

Привет, дорогие мои читатели!

Сегодня я угощала своих коллег и друзей вкусным рыбным блюдом. Обещала разместить его рецепт на блоге. Обещание выполняю! Читайте, смотрите, дорогие мои, и воплощайте в жизнь 🙂

Блюдо по своему составу не калорийно (см. рецепт). Калорийность ему придает только лишь растительное масло. Но и его количество можно снизить, уложив рыбу в кляре на бумажные салфетки. Лишний жир стечет и впитается в них. Само по себе, за счет того, что жарится в растительном жире, блюдо довольно тяжелое. И употреблять его часто в пищу не рекомендую. Но изредка готовьте, устраивая небольшой стресс своему организму для того, чтобы он был приспособлен к любым «экстремальным» условиям. Кстати, лимон и клюква используются в этом блюде не только для украшения, но и для нейтрализации жира.

Это блюдо можно готовить абсолютно из любой рыбы, замочив ее предварительно в маринаде, о котором я сейчас напишу. Сегодня я взяла терпуг. Эта рыба нежная, мягкая и очень быстро готовится.

Терпуг в кляре рецепт

Ингредиенты:

Терпуг (или другая рыба) – 1 крупная
Растительное масло рафинированное – для жарки

Для маринада:

Сок ½ лимона
Соль – 1 ч. ложка
Сахар – ½ ч. ложки
Пряности (имбирь, орегано, сухая аджика, мускатный орех) – по вкусу

Для теста — кляр:

Мука рисовая и пшеничная обойная – по ½ стакана
Вода минеральная с газом – ½ стакана или чуть больше
Соль и куркума – по вкусу
Яйцо – 1 шт.
Лимон и клюква – для украшения

Мой способ приготовления:

1. Чистим рыбу от костей и нарезаем на небольшие кусочки
2. Делаем маринад из всех составляющих
3. Замачиваем рыбу в маринаде, перемешав, и оставляем на 1 – 1,5 часа

4. Готовим тесто – кляр (по консистенции оно получается, как на оладьи) из тех компонентов, что указаны в рецепте

5. Вилкой или шпажкой накалываем каждый кусочек маринованной рыбы
6. Обмакиваем по одному кусочку в тесте

7. Жарим в разогретом растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки, убавив газ до минимума

8. Укладываем кусочки на большое блюдо с бумажными салфетками, давая стечь жиру

Вкусное, ароматное, хрустящее блюдо Терпуг в кляре готово!

Вот и всё! Проще простого!

Подаем рыбку на большом блюде или пирожковой тарелке с лимоном и ягодами клюквы. Можно подать с зеленью и овощами, свежими или маринованными. В качестве гарнира к этому рыбному блюду идеально подойдет отварной рассыпчатый рис или гречневая каша. Отдельно в соуснике подайте любой белый соус.

Рыба в кляре. Воздушный, ажурный, нежнейший и наивкуснейший кляр!

Очень праздничное блюдо, которое вас выручит всегда! Ваши гости сметут эту рыбу моментально!
Рыба в кляре

Ингредиенты

филе свежей рыбы — 600 г
репчатый лук — 1 шт.
майонез «Провансаль» — 3 ст. ложки
яйца куриные — 2 шт.
мука пшеничная высшего сорта — 5-6 ст. ложек с горкой
соль — 0,5 ч. ложки
сода — 0,5 ч. ложки
приправа по вкусу
масло растительное (для жарки) — 150-180 мл
укроп свежий — 20 г

Процесс приготовления

Размораживаем филе абсолютно любой рыбы. Можно взять даже не филе, а просто тушку любой рыбы с костями. У меня в данном случае используется филе минтая. Боже, сколько из него вытаяло воды, вы не представляете — вес уменьшился вдвое!
Выкладываем рыбу на бумажное полотенце и тщательно обсушиваем её, чтобы кляр лучше приставал.
Филе рыбы
А теперь приступим к приготовлению непосредственно кляра. Репчатый лук трём на мелкой тёрке. Он должен превратиться в кашицу.
Лук на тёрке
Добавляем к нему яйца.
Яйца добавляем в кляр
Далее добавляем майонез.
Майонез добавляем в кляр
Сюда же кладём соль и специи. Кстати, я положила специальные специи для рыбы с лимоном. Можно просто положить чёрный перец. Добавляем соду. Смешиваем блендером.
Специи добавляем в кляр
Дальше постепенно добавляем муку, пока не достигнем консистенции густой сметаны. Кляр должен настояться 15-20 минут.
Взбиваем кляр блендером
Нарезаем рыбу небольшими кусочками.
Режем рыбу на кусочки
Обмакиваем рыбу в кляр.
Макаем рыбу в кляр
Сразу кладём рыбу в разогретое масло. Ёмкость должна быть — или чугунная сковорода (как у меня в данном случае), или специальный казанок. Кусочки должны плавать в масле.
Кладём рыбу в кипящее масло
Жарим филе сначала на одной стороне до румяной корочки (~4-5 минут), затем переворачиваем и жарим на другой стороне. Масло пенится в ответ на реакцию соды и лимонной кислоты. Кусочки как бы надуваются.
Рыба жарится
Вот готова первая партия.
Рыба в кляре
Минтай в кляре получился невероятно воздушным и нежным. Кусочки просто тают во рту. Вкус непередаваемо волшебный!
Кусочек рыбы
Вы только посмотрите — из двух половинок филе минтая у нас получилось целое блюдо вкуснейшей рыбы. Каждый кусочек увеличился в 3 раза.
Филе минтая в кляре

Терпуг жареный на сковороде рецепт с фото

Блюда по-домашнему с фото по шагам рецепта

Рецепт приготовления жареного терпуга!

Рецепт жареного терпуга на Kyxapka.su

Набор продуктов для приготовления жареного терпуга прост и доступен:

масло растительное, тушка рыбы, соль, мука, луковица.

Рецепт жареного терпуга на Kyxapka.su

На сам процесс приготовления терпуга по фото рецепту уйдет максимум 40 минут:

Рецепт жареного терпуга на Kyxapka.su

Муку смешиваем с половинкой чайной ложки соли.

Рецепт жареного терпуга на Kyxapka.su

Рецепты с фото готовим дома

Торт с хурмой и заварным кремом В осенне-зимний сезон ч.

kyxapka.su

Вкусный рецепт. Терпуг жареный, запеченный, вареный

Нежная рыба терпуг сегодня хозяйками применяется в самых разных блюдах. Причем многие из них весьма вкусны и полезны.

Индийский рецепт. Терпуг со специями

Этот необычное рыбное блюдо под силу приготовить каждому. Оно невероятно просто готовится и одновременно отличается отменным вкусом. Понадобится килограмм рыбки терпуг, головка лука, 2 зубчика чесночка, чили, несколько помидоров, измельченный имбирный корень, 4 ложки растительного масла, куркума, тмин, мякоть кокоса (примерно 100г), винный уксус (4 ложки), соль и перчик черный.

Для начала терпуг режется на небольшие куски. Их солят и перчат. Лук измельчается, чеснок выдавливают в эту же миску. Только потом их обжаривают на сковороде. Помидоры, освобожденные от кожуры, нарезают кубиками. Все это отправляется к луку. Сюда добавляют и чили. Как только смесь загустеет, можно выключить огонь.

Кокос хорошо бы натереть на терке. Все это заливается кипятком и варится примерно минут 5. Процеженный отвар смешивается с овощами, имбирем и остальными приправами. Как только такой соус закипит, в него кладут рыбу и тушат полчаса. Подавать такое ароматное блюдо лучше всего с рисом на гарнир.

Традиционно для ухи следует взять головы и хвосты терпуга, 500г самой рыбки, немного картофеля, 50г риса, несколько головок лука, морковь, лаврушку, соль и перчик. Рыба, конечно, чистится и режется на кусочки. В кастрюлю попадает терпуг. Как только будущая уха закипит, то стоит снять всю образовавшуюся пену. В кипящий суп кладут измельченный картофель, рис, морковку и лук. Примерно через 10 мин. добавляется лаврушка и специи, и еще минут 7 все это кипит. Уже в тарелке уху посыпают перчиком и зеленью.

Полезный рецепт: терпуг запеченный

Любители полезной и низкокалорийной пищи обрадуются такому блюду. Ведь рецепт не подразумевает никакой обжарки и добавления масла. А понадобится только 1 рыбка, лимон, пара луковиц, укроп, соль, а также перец молотый.

Как предписывает рецепт, терпуг очищают от чешуи и полностью удаляют внутренности. Далее рыбу следует тщательно промыть. Лук режется кольцами, а лимон – небольшими дольками.

На специально подготовленный противень выкладывают фольгу. Рыба солится и перчится, а ее брюхо хорошенько набивается зеленью, луком и лимоном. Терпуг отправляется на фольгу. На спинке рыбины делают глубокие надрезы, в которые помещают лимончики. Если остался еще лук, то его можно положить сверху на блюдо. Рыба заворачивается в фольгу и отправляется в духовку на 25 минут.

Такое блюдо отлично выглядит и без гарнира. В крайнем случае, идеально сюда подходит рис или же картофельное пюре.

Многие хозяйки задаются вопросом, как приготовить терпуг. А ведь самое простое и традиционное русское блюдо – это рыбный пирог. Для его создания нужны:

килограмм теста (дрожжевого),
3 рыбины (терпуг),
полстакана риса,
сливочное масло,
несколько луковиц,
лаврушка.

Тесто раскатывается в очень тонкий пласт, который аккуратно переносится на противень. Внутрь кладется заранее приготовленная начинка слоями. Сначала туда попадает вареный рис, далее измельченный лавровый лист, затем рубленный лук и сверху рыбное филе. Кусочки масла кладутся на рыбку, а краями теста вся начинка покрывается.

Хорошо бы оставить пирожок на некоторое время в покое, пока он настоится. Только потом его ставят в духовку, где он и печется. К чаепитию это будет отменный подарок для всех домочадцев.

Рыбка, тушенная с овощами – это блюдо очень вкусное и полное витаминами. Потребуется терпуг (1 рыбина), несколько помидоров, крупный болгарский перец, луковица и зубчик чеснока. Рыбу нужно помыть, вычистить, отделить от костей и нарезать на маленькие и тонкие ломтики. С помидоров снимается кожица, а сами они измельчаются в виде кубиков. Конечно, если уже есть лечо, то помидоры можно заменить именно им.

Лук с чесноком режутся и пассеруются на масле. Туда же добавляют перец и помидоры. Почти уже в конце все солится, а в такое лечо добавляют терпуг. Примерно полчаса нужно, чтобы блюдо было готовым.

fb.ru

Терпуг жареный на сковороде

Ингредиенты

Перец – по вкусу

Специи для рыбы – по вкусу

Масло растительное – для жарки

Процесс приготовления

В предыдущем рецепте мы запекали терпуга в фольге, на этот раз мы его пожарим. Несмотря на то, что рыба у нас одна и та же, вкус блюд – совершенно разный из-за способа приготовления. Жареная еда не относится к списку полезных блюд, но иногда можно и побаловать себя хрустящей корочкой, если нет противопоказаний и если не злоупотреблять.

Для приготовления жареного на сковороде терпуга подготовим продукты по списку.

Первоначальные манипуляции с рыбой стандартные: чистим, моем, удаляем все лишнее – плавники, жабры, внутренности.

Нарезаем на порционные куски.

Муку смешиваем с солью и специями.

Обваливаем куски рыбы в муке.

Сковороду как следует разогреваем с маслом, выкладываем в разогретое масло рыбу и обжариваем на среднем огне до золотистой корочки. Затем переворачиваем, добавляем порезанный полукольцами лук и обжариваем со второй стороны. Если куски слишком толстые, то убавляем огонь и накрываем крышкой, чтобы довести рыбу до полной готовности.

Выкладываем жареного терпуга на салфетку, чтобы удалить лишнее масло.

Хорошо прожаренная рыба легко отделяется от костей и в тоже время сочная внутри.

www.iamcook.ru

Терпуг, жаренный на сковороде

Мясо терпуга очень нежное, вкусное и полезное. К тому же эта рыба легко чистится и в ней содержится мало костей. Многих хозяек настораживает и сбивает с толку зеленоватый или желтоватый оттенок мяса терпуга, но не стоит переживать по этому поводу, потому что это естественный цвет данного вида рыбы. Мясо терпуга рекомендуется употреблять людям с нарушением функции нервной системы, проблемами со щитовидной железой и пониженным содержанием гемоглобина в крови, так как в нём содержатся витамины А, С, РР и витамины группы В. Также велико содержание молибдена, йода, серы, железа и брома.

Терпуг с морковно–луковым соусом

терпуг — 1 шт.;
масло растительное — 150 мл;
лук — 2 средние головки;
морковь — 1 шт.;
мука — 100 г;
соевый соус — 200 мл;
приправа для рыбы;
сливочное масло — 100 г;
соль, перец.

Почистить рыбу, вымыть и тщательно очистить от чёрных плёнок, которые придают готовому мясу горечь. Отделить филе от хребта и нарезать на порционные кусочки. Положить рыбу в миску, залить соевым соусом и добавить приправы. Оставить мариноваться полчаса.

В это время почистить лук и морковь. Морковь натереть на крупной тёрке, а луковицу порезать полукольцами. Обжарить овощи до золотистого цвета в растительном масле, добавить столовую ложку муки, перемешать и ещё немного обжарить. Долить полстакана воды и добавить кусочек сливочного масла, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и протушить 10 минут.

Рыбу вытащить из соуса, обмакнуть в муку и жарить в растительном масле до хрустящей корочки. Затем сложить пожаренные кусочки в соус и протушить 10–15 минут.

Уже готовое блюдо аккуратно переложить на красивое блюдо и посыпать зеленью.

Терпуг с чесночно–горчичным соусом

терпуг — 1 кг;
яйца — 2 шт.;
растительное масло — 100 мл;
мука — 150 г;
карри;
горчичные зёрна — 1 столовая ложка;
соевый соус — 200 мл;
кунжут;
перец.

Очистить рыбу от шелухи и чёрных плёнок, помыть холодной водой и просушить салфеткой. Нарезать на кусочки размером около пяти сантиметров, сложить в миску и залить соевым соусом с кунжутом. Оставить настаиваться.

В это время надо приготовить соус для панировки. В раскалённое на сковороде растительное масло всыпать горчичные зёрна и жарить, примерно, 10 минут. Сковороду лучше накрыть крышкой потому, что зёрна вылетают в процессе жарки. Отставить и дать остыть, а потом процедить масло. Затем влить 1 чайную ложку соевого соуса, дать остыть и соединить со взбитыми яйцами. Этим соусом залить рыбу и дать ей настояться ещё полчаса. Затем обмакивать каждый кусочек в муку и жарить на сковороде в растительном масле.

Остатки соуса вылить на сковороду, добавить карри и столовую ложку муки. Всё это тушить на медленном огне до густой консистенции. В данном рецепте не используется соль потому, что соевый соус сам по себе достаточно солёный.

Соединить кусочки терпуга с соусом, протушить ещё десять минут под крышкой и можно подавать на стол.

Жареный терпуг в остром соусе с кокосом

терпуг — 1 кг;
лук — 1 шт.;
помидор — 1 шт.;
чеснок — 2 зубка;
перец чили — 1 шт.;
измельчённый имбирь — 1 чайная ложка;
растительное масло — 4 ст. ложки;
мякоть кокоса — 100 г;
винный уксус — 4 ст. ложки;
куркума, тмин;
соль и перец.

Очистить рыбу от чешуи, внутренних органов и плёнок, вымыть и просушить. Отделить филе от костей, нарезать на порции, посолить и поперчить. Обмакнуть в муку каждый кусочек рыбы и обжарить в растительном масле.

Лук и чеснок почистить и мелко нарезать. Обжарить в растительном масле. Помидор опустить на пару минут в кипяток, очистить от кожуры, нарезать на небольшие кубики и добавить к луку. Также положить целый стручок перца чили. Жарить до тех пор, пока не выпариться жидкость, а затем отставить.

Кокосовую мякоть натереть на тёрке, залить стаканом кипятка и варить пять минут. Процедить, смешать с соусом, добавить имбирный порошок и специи. Вытащить горький перец, довести до кипения и положить в соус кусочки рыбы. Накрыть крышкой и тушить полчаса на очень медленном огне.

Подавать рыбу с гарниром из очищенного или бурого риса.

kakprigotovim.ru

Рецепт жареного терпуга

Набор продуктов для приготовления жареного терпуга прост и доступен:

масло растительное, тушка рыбы, соль, мука, луковица.

На сам процесс приготовления терпуга по фото рецепту уйдет максимум 40 минут:

Муку смешиваем с половинкой чайной ложки соли.

damacook.ru

Категория: Разные рецепты

Загрузка...

Терпуг жареный, запеченный и вареный 🚩 как жарить терпуг 🚩 Кулинарные рецепты

Чтобы приготовить жареного терпуга, потребуются следующие ингредиенты: 1 курильский терпуг, растительное масло, соль, мука для панировки, репчатый лук, морковь, молотый черный перец, приправы для рыбы, соевый соус.

С полностью оттаявшей либо свежей рыбы снимают чешую. Разрезав брюшко тушки, удаляют внутренности и снимают темную пленку. Рыбу промывают в проточной холодной воде и нарезают порционными кусками. Затем куски рыбы маринуют в смеси из соевого соуса и приправ.

Морковь шинкуют на крупной терке, лук нарезают полукольцами. В сковороде разогревают растительное масло. Рыбу достают из маринада, подсушивают бумажными салфетками и обваливают в панировочных сухарях. Обжаривают терпуга до румяной корочки с обеих сторон. Готовую рыбу выкладывают на плоское блюдо. Переворачивать рыбу на сковороде нужно с особой осторожностью, так как терпуг легко разваливается.

В этом же растительном масле обжаривают овощи. Когда лук и морковь приобретут золотистый оттенок, овощи посыпают черным молотым перцем и добавляют соль по вкусу. Гарнир выкладывают на куски рыбы.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты: 1 курильский терпуг, 1 лимон, 1 головка репчатого лука, черный молотый перец, соль, зелень укропа.

Очищенную рыбу подсушивают бумажными салфетками и натирают солью и черным молотым перцем. Затем терпуг перекладывают на сложенный вдвое лист фольги. Брюшко терпуга набивают крупно нарезанным укропом и дольками лимона. Поверх рыбы выкладывают шинкованный полукольцами репчатый лук.

Рыбу плотно оборачивают фольгой и отправляют в духовку, разогретую до 200оС, на 20-25 минут. В качестве гарнира к запеченной рыбе лучше всего подойдет рис.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты: курильский терпуг, репчатый лук, сельдерей, петрушка, соль, лавровый лист, черный перец горошком.

Тушки разрезают на 2 части, перекладывают в кастрюлю и заливают холодной водой. Вода должна полностью закрывать куски рыбы. Сразу добавляют разрезанную на четвертинки головку репчатого лука, несколько горошин черного перца, сельдерей и петрушку. Кастрюлю ставят на огонь. Как только вода закипит, бульон солят по вкусу.

Рыбу продолжают варить 15-20 минут на слабом огне. Аккуратно достав из бульона куски терпуга, их перекладывают на блюдо и посыпают мелко нарубленной петрушкой. Рекомендуется приготовить к отварному терпугу картофель и польский соус.

Терпуг тушеный - рецепт с фото

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Google+

Как потушить терпуг.

Мясо у рыбы терпуг жирное и вкусное, благодаря этому он широко используется в кулинарии. И вовсе не обязательно готовить сложные блюда чтобы по достоинству оценить эту рыбу, достаточно просто потушить, с луком и морковкой, добавив немного сметаны и Ваш тушеный терпуг порадует семейство замечательным вкусом.

Рецепт тушеного терпуга:

2 рыбины терпуга;
1 большая луковица;
2 морковки;
1\2 стакана муки;
200 гр. сметаны;
приправа для рыбы;
соль по вкусу;
немного растительного масла для жарки.

Ход работы:

Обработаем терпуга. Почистим от чешуи, выпотрошим, срежем плавники и хвост, удалим голову и промоем.

Каждую рыбину порежем на 4 части.

Сложим в миску, посыпим солью и приправой, всё перемешаем.

Берём кусочек рыбы, обваливаем в муке.

И быстро обжариваем с двух сторон, до золотистой корочки, но не до готовности.

Выложим рыбу из сковороды на тарелку.

Лук мелко порежем, морковь натрём на крупной тёрке.

Обжарим лук с морковкой на растительном масле.

Сложим кусочки рыбы в сковороду к обжарке.

Зальём сметаной.

Добавим в сковороду 1\2 стакана воды посолим , закроем крышкой и потомим на слабом огне 20 минут с момента закипания.

Готовый тушеный терпуг подавать с любым гарниром или просто с овощами.

Приятного аппетита!

Видео рецепт

В качестве дополнения предлагаю посмотреть вкусный видео рецепт рыбы тушеной в сметане:

На сегодня у меня все. Как Вам рецепт?

С Вами сайт Eshpeydelay.ru и автор Надежда

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Google+

Как вкусно приготовить терпуг на сковороде, в фольге, в духовке?

Терпуг – это рыба, которая своими вкусовыми характеристиками и полезностью покорила чуть ли не весь мир. Ее принято отождествлять с палтусом и даже с элитным лососем, причем чуть ли не одновременно. Филейная часть рыбы обладает сладковатым и крайне изысканным вкусом, не говоря уже об аромате только что приготовленного из него яства. Ко всему прочему, именно в таком продукте содержится критическое количество Омега-3 жирных кислот.

Чем они важны? Судите сами: кислоты типа Омега-3 несут ответственность за понижение риска заполучить сердечные и сосудистые патологии, болезни онкологического происхождения, и укрепление иммунитета в целом. Чем не повод освоить все тонкости того, как приготовить терпуг?

Начинающим поварам будет полезно узнать, как приготовить свежий или мороженый терпуг в фольге в духовке, ибо такой рецепт является беспроигрышным, не говоря уже об отсутствии надобности перемывать гору посуды, противни, сковородки и прочую духовочную утварь.

Ингредиенты:

лимон;
средняя рыбина;
репчатый лук, в количестве 1-2 шт.;
укроп, молотый черный перец и соль.

Способ приготовления:

Тушка чистится, избавляется от плавников и требухи, хорошо моется и обсушивается бумажными полотенцами;
Лук режется колечками, а лимон – дольками;
Рыбина хорошо натирается перцем и солью, а в ее брюхо наталкивается укроп и лимон;
Терпуг кладется на фольгированное полотно, по всей спине делаются надрезы, и уже в них вставляются лимонные дольки;
Духовой прибор разогревается до 200 гр., в него отправляется рыбина, плотно упакованная в фольгу, и процесс запекания длится не более получаса.

Если хочется получить аппетитную и румяную корочку, минут за 10 до окончания запекания фольгу следует развернуть. Кстати, аналогичным методом можно приготовить рыбу на костре, гриле или мангале.

Перед тем как впервые приготовить терпуг на сковороде, нужно грамотно подготовить основной продукт, а, точнее, замариновать его в заливке.

Ингредиенты:

ст.л. майонеза;
2 ч.л. горчицы;
протертой чесночной дольки;
минимального количества воды, черного молотого перчика и, конечно же, соли.

Способ приготовления:

Все продукты, указанные выше, хорошо смешиваются и взбиваются венчиком.
Тушку, которую заранее нужно почистить и выпотрошить, нарезают порционными ломтиками и заливают маринадом. В нем она пробудет минут 30.
За это время можно успеть подготовить пару пиал, в которые по отдельности насыпается мука и разбивается пара свежих яиц.
На сковороде раскаляется масло без запаха (только растительное), берутся отрезы терпуга и по очереди макаются сначала в просеянную муку, и только затем — в яйцо.
Они выкладываются в посудину для жарки, и готовятся до образования румяной корочки.
Подавать лакомство уместно с отварным рисом или картофельным пюре.

Переходим к тому, как приготовить терпуг в обычной духовке. Тушку так же избавляют от всего лишнего, моют, обсушивают и делят на ломтики.

Ингредиенты:

пару ст.л. майонеза;
соль;
сухой укроп – 0,5 ч.л.;
молотый черный перчик;
куркума и кари – на кончике кухонного ножа.

Способ приготовления:

Рыбка маринуется в заливке положенные 30 минут;
На заблаговременно разогретый противень наливается чуточку растительного масла без запаха, выкладывается много репчатого лука, порезанного кольцами;
На луковой подушке располагаются куски терпуга;
Вся эта красота томится в духовке полчаса, при температуре, равной 200 градусам.

Поскольку мультиварке нынче отведено чуть ли самое почетное место на кухне, будет нелишним запастись хоть одним рецептом того, как приготовить терпуг в кляре и в мультиварке.

Ингредиенты:

3 свежих яйца;
специи;
мука – 4 ст.л.;
майонез – 150 г;
соль.

Способ приготовления:

Дальше и вовсе все элементарно. Для начала нужно приготовить филе, то есть почистить его от внутренностей, чешуи и плавников, подсушить и порубить на порционные ломтики. Их взбрызнуть соком одного лимона и оставить мариноваться полчаса.
Из остальных продуктов готовится густой, сметанообразный кляр, напоминающий тесто для оладий.
Мультиварка ставится на режим «жарка» или «выпечка» (где выше температура), в чашу наливается растительное масло без запаха, которое хорошо прогревается.
В него-то по очереди и закладываются куски рыбы, щедро смазанные в густом кляре.
Жарятся они до образования золотистой корочки, и переворачиваются при помощи специальной лопатки, не повреждающей антипригарное покрытие чаши.

Как видите, терпуг – это не только невероятно вкусно, но и просто полезно и красиво. Поэтому, в очередной раз изучая ассортимент рыбного ряда, не побойтесь прихватить свежий или замороженный деликатес, который быстро превращается в изумительное и сытное блюдо с нежнейшим вкусом и соблазнительным ароматом.

Приятного вам аппетита!

Терпуг в чесночно - сметанном соусе: с майонезом, горчицей, лимонным соком как приготовить, вкусно, на сковороде

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Google+

Терпуг — это довольно жирная морская рыба с белым мясом. Готовить её не сложно, а результат потрясающий.

Рецепт терпуга в чесночно — сметанном соусе

1 терпуг 600грамм;
2столовые ложки сливочного масла;
3 столовые ложки майонеза;
3 столовые ложки сметаны;
1 столовая ложка лимонного сока;
1 чайная ложка горчицы;
3 зубка чеснока;
2 столовые ложки оливкового масла;
2 столовые ложки муки;
соль и перец по вкусу.

Как приготовить терпуг в чесночно — сметанном соусе

В наших краях терпуг встречается только замороженный. Рыбу размораживаем, почистим, выпотрошим, удалим голову и плавники. Порежем на стейки 1,5 см толщиной