Пирог с яйцом и капустой из слоеного теста рецепт
Пирог с капустой и яйцом из слоёного теста (дрожжевого)
Когда моя мама печет пироги с капустой, для нас наступает праздник. Все, кто в курсе, слетаются как синички. Тонкое слоеное тесто, море вкуснейшей начинки… И нет сил дождаться, когда пирог остынет! И даже привереда-кошка с капризами принцессы съедает ну как минимум полпирога! Вчера я выведала все секреты вкусной капустной начинки, и приготовила сегодня — нет, не пироги, а один вкуснейший пирог с капустой и яйцом из готового слоёного дрожжевого теста. Не буду засорять текст превосходной степенью. Скажу лишь, что получилось круто.
Пирог с капустой и яйцом из слоёного теста
Ингредиенты:
- — капуста белокочанная (1 кг),
- — яйца (4 вареных вкрутую + 1 сырое),
- — слоеное тесто дрожжевое (упаковка, 400 г, 2 листа),
- — сливочное масло (20 г.),
- — растительное масло (3 столовые ложки),
- — соль (по вкусу).
3.1
http://33recepta.ru/vypechka/pirog-s-kapustoj-i-yajcom-iz-sloyonogo-testa/
Поскольку тесто я купила готовое, речь в основном пойдет о начинке. Лишь одно замечание — если печь пирог с капустой (или любой другой несладкой начинкой), лучше использовать дрожжевое тесто. Пирог получается мягче и нежнее. Бездрожжевое больше подходит для сладкой выпечки.
Итак, правило первое. Капусту на пироги лучше брать белую, с толстыми и сочными листами. Выбрали, купили? Поехали дальше.
Измельчить капусту проще всего в блендере. Для чего предварительно нарежем её примерно так:
А вот как она выглядит после измельчения:
Правило второе: капусту нужно посолить и отжать — избавиться от лишнего сока.
Кстати, не выливайте капустный сок, а выпейте его. Витаминов и пользы — море.
Теперь обжариваем капусту на среднем огне и растительном масле 7-10 минут. Под крышкой. Капуста на вкус должна быть немного недожаренной — дойдет в духовке. В конце обжаривания добавьте небольшой кусочек сливочного масла — вкус будет особенным. Это третье правило.
Вторая часть начинки — яйца, сваренные вкрутую. Их на килограмм капусты нам понадобиться 4.
Если вы не толком не знаете, как сварить яйца в крутую, почитайте эту запись.
Итак, варим яйца, охлаждаем и измельчаем. Проще всего это сделать при помощи крупной тёрки.
Добавляем в капусту.
Перед выкладыванием на тесто, начинка должна остыть. Допускается теплая, но не горячая, иначе тесто будет рваться.
Слоёное тесто лучше брать то, которое состоит из двух квадратиков — удобнее делать пирог. Хотя и свёрнутое в рулет подойдет.
Итак, раскатываем один квадратик слоёного теста по контуру противня или формы для выпекания так, чтобы край немного выходили. Они понадобятся нам для защипывания. Начинку из капусты и яий выкладываем на тесто ровным слоем.
Второй квадратик раскатываем таким же образом и кладем сверху. Защипываем края.
Для выхода пара делаем прорези ножом. Смазываем пирог льезоном (1 яйцо + 2 ст. ложки воды; по правилам для льезона смешиваются яйца и молоко, но с водой тоже нормально).
Сверху посыпаем пирог кунжутом — для красивости.
Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут. До зарумянивания корочки.
Пирог с капустой из слоёного теста готов! Уверена, он полюбится всем.
Посмотрите ещё:
Пироги с капустой из дрожжевого теста
Пирог со шпинатом, брынзой и брокколи
Пирог с адыгейским сыром и брокколи
Пирог с белыми грибами
Выпечка капуста, растительное масло, сливочное масло, слоёное тесто, яйца
33recepta.ru
Пирог из слоеного теста с капустой и яйцом
Вкусный, красивый и простой в приготовлении пирог с начинкой из капусты и яиц. При его приготовлении используется слоеное дрожжевое или бездрожжевое тесто, купленное в магазине.
Ингредиенты:
Капусты – 1 кг
Тесто слоеное готовое – 0,5 кг
Яйца – 5 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Сливочное масло – 20-30 г
Растительное масло – 1 ст. л.
Соевый соус – 1 ст. л.
Желток и 2 ст. л. молока – для смазки
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. Слоеное тесто вытащить из холодильника и разморозить.
2. Яйца сварить вкрутую. Капусту промыть и мелко нашинковать.
3. Очищенную луковицу мелко нарезать и сложить в сотейник, добавить растительное и сливочное масло и, помешивая, довести до мягкого состояния.
4. В слегка обжаренный лук добавить нашинкованную капусту и 15 минут потушить на среднем огне под крышкой до мягкого состояния. В процессе тушения добавить соевый соус, поперчить и, при необходимости, досолить.
5. Вареные яйца мелко порезать ножом или натереть на крупной терке. Яйца добавить в капусту и все перемешать. Начинка готова.
6. Слоенное тесто раскатать в единый лист размером 30 х 35 см.
7. Начинку выложить по центру вдоль листа теста, не доходя до краев.
8. Боковые части теста нарезать на полоски в виде елочки шириной в палец. Завернуть на начинку торцевые края, а затем, переплетая по очереди полоски, накрыть начинку. Концы полосок закрепить.
9. Верх пирога смазать желтком, смешанным с молоком.
10. Пирог поставить в духовку, разогретую до 190 оС, выпекать минут 20 до подрумянивания.
setmenu.ru
Пирог с капустой и яйцом в духовке
Здравствуйте, уважаемые читатели! Если вы читаете эти строки, то находитесь в поиске лучшего рецепта капустного пирога с яйцом. И это отличная идея, скажу я вам! Ведь правильно приготовленный, он будет очень вкусным и сытным.
Нежное воздушное тесто и сочная, невероятно вкусная начинка — это здорово! Но, чтобы выпечка получилась именно такой, нужно знать определенные секреты и хитрости.
Выпечку с капустой в моей семье очень любят. Он пользуется не меньшим спросом, чем пирог с мясом или всеми любимая шарлотка. Впервые я приготовила его, когда мне было лет 7. Конечно же, процесс проходил под чутким руководством моей любимой мамочки. Поэтому, в деле капустной выпечки я знаю толк с детства.
Сегодня я подготовила для вас 4 пошаговых рецепта с фото и один видео-ролик, посвященный сегодняшней теме. Каждый найдет тут рецепт себе по вкусу! Выбирайте один из самых приглянувшихся. А статью забирайте на заметку, чтобы почаще баловать семью капустной вкуснятиной!
Пирог со свежей капустой и яйцом из дрожжевого теста в духовке — пошаговый рецепт
Этот пирог — рай для гурманов! Готовится он очень просто и, что немаловажно, из доступных продуктов. Пушистое, мягчайшее тесто и сочная капустная начинка внутри с легким сливочным вкусом.
Следуя подробному пошаговому описанию, вы приготовите его легко. Ничего сложного тут нет, справится даже новичок! Да и опытная хозяйка почерпнет много нового!
Нам понадобится:
Для опары:
- 15 гр. сырых или 6 гр. сухих дрожжей
- 150 мл. молока
- 3 ст.л. пшеничной муки
- 2 ст.л. (без верха) сахарного песка
Для теста:
- одно сырое яйцо
- 0,5 ч.л. соли
- 280-300 гр. пшеничной муки
- 65 мл. растительного масла
Для начинки:
- 500-600 гр. капусты свежей белокочанной
- одно сырое яйцо
- 30 гр. масла сливочного
- соль по вкусу
- 2 ст.л. сухарей панировочных
Для смазывания изделия:
- 1 ст.л. молока
- один сырой желток
Процесс приготовления:
Так как тесто готовится очень быстро, первым делом подготовим начинку. Капусту очищаем от верхних вялых листьев. Шинкуем ее тонкой соломкой. Это можно сделать ножом или специальным приспособлением-шинковкой.
Перекладываем ее в дуршлаг, который, в свою очередь, ставим над миской. Сначала хорошенько обминаем руками, затем обдаем кипятком. Даем воде полностью стечь.
На сковороде растапливаем сливочное масло и перекладываем отцеженную капусту. По вкусу солим, перемешиваем. Под крышкой тушим, периодически помешивая, практически до полной готовности. Огонь — ниже среднего или средний. Это занимает около 20 минут.
Затем крышку снимаем и готовим без нее, помешивая. Делаем это до тех пор, пока не выпарится вся влага.
Когда на дне сковороды не окажется воды, вливаем сюда сырое яйцо и быстренько все замешиваем. В этом-то и главный секрет вкуса этого пирога. Начинка получается более однородной и нежной.
Готовим еще немного, пока яйцо не схватится полностью. На этом этапе, начинка готова. Отставляем ее немного остыть.
Теперь переходим к приготовлению опары. Молоко подогреваем до комнатной температуры или чуть теплее.
Главное, чтобы оно не было горячим — тогда дрожжи погибнут. Но и в холодной жидкости они не заработают. Нужна золотая середина — примерно 37-40 градусов.
Перемешиваем в нем дрожжи и сахарный песок, до получения максимально однородной массы. Добавляем немного муки и размешиваем , чтобы не осталось комков. Миску обтягиваем пищевой пленкой и убираем в теплое местечко на полчаса. Опара значительно вырастет в размере.
К тому времени, разбиваем во вместительную миску яйцо. Размешиваем его до однородности. Всыпаем соль и вливаем растительное масло. Перекладываем сюда подошедшую пышную опару и все хорошенько вымешиваем.
Муку просеиваем и вводим в жидкую основу. Замешиваем мягкое, нежное тесто. Возможно, оно чуть-чуть будет прилипать к ладоням и поверхности. Но это не страшно!
Накрываем миску пищевой пленкой. Оставляем в тепле примерно на полчаса. Оно должно стать пышнее, увеличится в размерах.
Рабочую поверхность (стол или доску) присыпаем небольшим количеством муки. Перекладываем тесто, формируем пухлую колбаску. Делим на две неравные части — 2/3 и 1/3. Сначала работаем с большей частью. Это будет основа для пирога (низ). Раскатываем в круглый пласт, толщиной около 7 мм. Переносим на противень, выстеленный пергаментом.
В середину, отступая немного от краев, насыпаем панировочные сухари. Они вберут в себя влагу от капусты. Тем самым, тесто не промочится от начинки.
Сверху распределяем начинку, так же отступая от краев примерно 3 см.
Меньшую часть теста раскатываем в пласт такой же толщины. Накладываем на начинку. Края верхнего пласта немного обрезаем. Ими мы потом украсим пирог. Слепляем края, придаем им фигурный узор, защипывая их. Накрываем сверху салфеткой или пленкой. Оставляем на расстойку примерно на полчаса.
Молоко взбалтываем с желтком и этой однородной массой смазываем изделие сверху. Обрезки теста раскатываем в тонкий пласт. Формочками для печенья или ножом вырезаем любые фигурки. Украшаем ими пирог и также смазываем яично-молочной смесью. В центре делаем прокол ножом, для выхода пара.
Убираем в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов. Выпекается он до румяности верхушки, ведь начинка уже была готова предварительно. Это занимает примерно 20 минут.
Источник — https://youtu.be/NUSfkBahzD8Даем румяной и ароматной выпечке остыть, хотя бы минут 20. Затем нарезаем и несем к столу! Приятного аппетита!
Заливной капустный пирог на кефире — быстро, просто и вкусно
Заливное жидкое тесто — палочка-выручалочка для хозяюшек, когда нужно что-то быстро и вкусно приготовить. В отличие от дрожжевого, ему не требуется выставивания и долгого времени на замес. Предлагаю вам такой простой и доступный рецепт. Можно приготовить буквально на скорую руку к приходу гостей. Результат просто превосходный.
Выпечка очень вкусная, сочная и нежная — пальчики оближешь!
Список ингредиентов:
Тесто:
- 400 мл. кефира
- четверть ч.л. сахарного песка
- 300 гр. муки
- половина ч.л. соли
- 2 сырых яйца
- 1 ч.л. разрыхлителя
Начинка:
- 300 гр. свежей капусты (лучше молодой)
- 50 гр. укропа свежего (+ 50 гр. зеленого лука)
- 50 гр. масла сливочного
- 3 яйца, отваренных вкрутую
- 2 ст.л. растительного масла
- соль, молотый перец на вкус
- 2 ч.л. кунжута
Процесс приготовления:
Начнем с приготовления начинки, ведь она должна остыть к моменту использования. Капусту шинкуем тонкой соломкой или кубиками. На сковороде разогреваем растительное и сливочное масло. Когда оно раскалится, перекладываем сюда капусту.
Жарим примерно 10 минут, до мягкости.
Если вы используете не молодой, а поздний кочан, после шинковки обомните капусту руками, а затем обдайте кипятком. После того, как вся жидкость стечет, капусту можно использовать.
Периодически ее нужно помешивать, чтобы не подгорала.
Перекладываем в миску. Отварные яйца остужаем, очищаем. Нарезаем их небольшим кубиком и перекладываем в будущую начинку.
Укроп моем, обсушиваем от влаги. По желанию, вы можете использовать еще и зеленый лук или петрушку. Нарезаем мелко и отправляем в общую массу. Солим, перчим по вкусу и все старательно перемешиваем. На этом, начинка готова!
Пока она остывает, примемся за тесто. Во вместительную миску разбиваем сырые яйца. Вливаем следом кефир, всыпаем соль и сахарный песок.
Кефир с яйцами должны быть комнатной температуры. Поэтому, заблаговременно, за пару часов до приготовления, их нужно переложить из холодильника на стол.
Перемешиваем все до однородного состояния, пока желток с белком равномерно не распределятся в кефире.
Муку отдельно, в сухой посуде, перемешиваем с разрыхлителем. Просеиваем в жидкую часть теста, частями, хорошенько все вымешивая. Получается жидковатое заливное тесто, обязательно без комочков.
В форму для выпечки, немного промасленную изнутри, наливаем 2/3 части от общего количества теста. Оставшуюся треть оставим для верха. Раскладываем тут равномерно начинку, совсем немного отступая от всех краев.
Заливаем остатками теста. Посыпаем семенами кунжута и отправляем в духовку, предварительно раскаленную до 190 градусов.
Выпекается изделие примерно 40 минут. Но точнее смотрите по своей духовке. Когда сверху появится красивый, румяный вид, можно доставать из печи.
Источник — https://youtu.be/7jMVEAzVWBcПосле приготовления ему обязательно нужно остыть. Горячим, он будет очень проблематично нарезаться. Со временем остывания, пирог немного осядет, станет плотнее. Он прекрасно нарежется и будет очень вкусным! Приятного аппетита!
Рецепт пирога с капустой и яйцом из слоеного теста
Еще один продукт, который значимо упрощает домохозяйкам жизнь — слоеное тесто! Оно продается в уже готовым виде в любом супермаркете. Остается только разморозить его и приниматься за дело!
Я предлагаю вам очень вкусный пирог, на основе такого теста. Он простой в приготовлении, но всегда получается изумительным. Убедитесь сами!
Список продуктов:
- 350 грамм свежей белокочанной капусты
- 1 ч.л. сахарного песка
- 100 мл. молока
- 400 гр. слоеного бездрожжевого теста
- одно сырое яйцо
- 3 вареных яйца
- 0,5 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. тимьян
- 1/2 ч.л. черного перца молотого (или смеси перцев)
- 1 ст.л. растительного масла
- 30 гр. сливочного масла
Начинаем готовить:
На сковороде нагреваем примерно 1 ст.л. растительного масла и 30 гр. сливочного. Капусту шинкуем тонкой соломкой или кубиками. Перекладываем ее в сковороду и заливаем молоком. Следом всыпаем сахарный песок. Хорошенько размешиваем, накрываем крышкой и тушим 15 минут на небольшом огне, периодически перемешивая.
Вареные яйца остужаем, очищаем и нарезаем мелким кубиком. По желанию, можете натереть их теркой. Отправляем прямиком к капусте. Солим, перчим и всыпаем тимьян. Размешиваем и отставляем в сторонку.
Противень выстилаем пергаментом. Выкладываем сюда полностью размороженное тесто, тонким пластом.
Размораживать продукт стоит только при комнатной температуре. Если вы сделаете это в микроволновке, то оно может начать припекаться. Тогда для приготовления такого блюда оно станет непригодным.
Ножом делаем на нем косые параллельные надрезы, оставляя в середине место для начинки. Выкладываем ее сюда, отступая место сверху и снизу.
Накрываем ее сначала верхним краем теста. Затем, друг на друга «сплетаем» боковые ленточки, кладя противоположные внахлест друг на друга. Нижнюю часть также кладем на начинку.
Смазываем перемешанным до однородности сырым яйцом. Духовку нагреваем до 180 градусов и выпекаем пирог 35-40 минут, до румяной аппетитной корочки. Нужно ориентироваться именно на готовность теста, ведь начинка была уже предварительно доведена практически до полной готовности.
Источник — https://youtu.be/fN8LOb6JQgwПеред тем, как нарезать эту вкуснятину, ей нужно немного остыть. Знаю, будет нелегко подождать эти минут 20, ведь запах стоит такой, что уже желудок сводит. Но, прошу вас, наберитесь терпения! Ведь немного отдохнувший пирог будет проще нарезать.
Как испечь пирог с квашеной капустой в духовке
Хочу предложить вам очень простой рецепт пирога. Из всех предложенных сегодня, он самый легкий в приготовлении, но не менее вкусный. Мы не будем готовить отдельно тесто и начинку, затем выкладывать все это слоями.
Для этой выпечки нужно только все размешать и поместить в форму для выпечки. Остальное сделает за вас духовка. Когда гости на пороге или просто неожиданно захотелось вкусняшек, обязательно приготовьте такой пирог!
Что нам понадобится:
- полтора стакана муки
- 3 отварных вкрутую яйца
- 10 гр. разрыхлителя
- 2 ст.л. сахарного песка
- один сладкий болгарский перец
- зеленый лук, петрушка или другая зелень по вкусу
- 100 гр. масла сливочного или маргарина
- 2 стакана квашеной капусты
- еще немного растительного масла и манки для формы
Как приготовить:
Квашеную капусту отжимаем от жидкости. Отмеряем ее именно в таком виде. Если она заквашена длинной соломкой, ее можно нарезать ножом или ножницами. Помещаем ее в миску.
В том случае, если она слишком кислая, можно хорошо ее промыть, а затем отжать.
Сладкий болгарский перец вычищаем от семян. Промываем изнутри и снаружи. Нарезаем мелкими кубиками и отправляем их в миску с капустой. Сливочное масло или маргарин растапливаем и остужаем. Вливаем в основную массу.
Мелко рубим зелень. Предварительно отваренные яйца остужаем, очищаем. Натрем их теркой или же мелко покрошим ножом. Теперь все это соединяем в общей тарелке и всыпаем сахарный песок.
Пусть вас не смущаем наличие в составе сахарного песка. Его предназначение не сделать выпечку сладкой, а лишь внести вкусовой баланс капустной массе. А вот соли добавлять уже не нужно — капуста итак достаточно соленая.
Все хорошенько перемешиваем.
Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем смесь в общую миску. Доводим все до пластичной, максимально однородной консистенции. На этом приготовление пирога практически закончилось. Осталось только запечь.
Форму смазываем небольшим количеством растительного или сливочного масла. Промасленные дно и бортики осыпаем манкой. Я обычно сыплю ее с небольшой горочкой на дно и круговыми движениями распределяю. Остатки можно высыпать.
Выкладываем сюда капустное тесто, выравниваем и уплотняем. Духовку нагреваем до 180 градусов. Убираем в горячую печь на 30-40 минут и выпекаем до готовности.
Источник — https://youtu.be/B4i8-uRkvLcГотовность изделия определяем, как говорят опытные хозяюшки, на «сухую спичку». Погрузив деревянную лучинку в пирог, достаем ее и смотрим, не осталось ли на ней сырого теста. Если нет, значит все готово!
После печи даем изделию постоять еще минут 20. Он немного остынет, станет более комфортным для еды. К тому же, такую выпечку будет намного удобнее нарезать.
Видео о том, как делать открытый пирог с капустой и яйцами
Выше мы рассмотрели пироги с капустой и яйцом закрытого и заливного типа. А сейчас хочу представить вам открытый вариант. Автор ролика приготовит очень вкусную выпечку, которая накормит всю семью.
Дополнительно, я приготовила для вас список ингредиентов, входящих в состав:
Тесто:
- 200 гр. муки
- 200 гр. йогурта
- 60 гр. растительного масла
- 4 гр. соли
- 5 гр. разрыхлителя
Начинка:
- 4 отварных вкрутую яйца
- 300 гр. капусты
- 3-4 ст.л. измельченной зелени укропа
- 3-4 ст.л. измельченной зелени лука
- соль по вкусу
- густая сметана — 80-100 гр.
- перец молотый по вкусу
- сыр твердый — 40-50 гр.
Пирог с капустой и яйцами в духовке — это всегда отличное решение! Вся семья собирается за столом, вокруг пышной румяной выпечки. Вариантов приготовления масса — из дрожжевого теста, слоеного и даже из жидкого. Пироги с капустой можно готовить также из заливного теста — на кефире, например. А в качестве основы можно брать не только свежий овощ. С квашеной капустой они получаются тоже очень вкусными.
Одним словом, каждый из сегодняшних рецептов ждет успех на любом застолье. Советую попробовать каждый! Заходите к нам почаще, ведь впереди еще много нового!
До скорых встреч!
Автор публикации
Комментарии: 0Публикации: 46Регистрация: 16-02-2020esttat.ru
Cлоеный пирог с капустой и яйцом пошаговый рецепт с фото
Слоеный пирожок с капустой, яйцом и морковкой — очень простая в приготовлении и вкуснейшая выпечка. Слоеный пирог с капустой и яйцом рецепт на все случаи в жизни: на пороге гости, после работы, когда совсем мало времени на то, чтобы проводить время на кухне. Такая выпечка, как палочка — выручалочка. Пирог готовится из простейших и дешевых продуктов. Существует много разных рецептов приготовления сдобы с капустной начинкой.
Так же большое разнообразие способов приготовления пирогов с капустой, их можно выпекать в духовом шкафу, жарить в масле на сковороде или же воспользоваться хлебопечью. Сегодня мы хотим поделиться с Вами простейшим рецептом капустного пирога из слоеного теста. По нашему рецепту получается румяный, красивый и аппетитный пирог. Такая выпечка обязательно придется по вкусу не только взрослым, но и деткам. Пирог с капустой, яйцом и морковью не только утолит чувство голода, но подарит Вам много положительных эмоций. И так приступаем к приготовлению.
Чистим, моем все овощи. Репчатый лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной терке, белокочанную капусту шинкуем на средней шинковке.
Разогреваем хорошо сковороду, наливаем подсолнечное масло и насыпаем нарезанный репчатый лук, слегка обжариваем. Туда же добавляем натертую морковь, все перемешиваем и доводим до готовности.
Берем кастрюлю и насыпаем в нее нашинкованную капусту, вливаем немного воды и даем потушиться 10 минут. Добавляем обжаренный лук с морковью, растительное и сливочное масло, солим по вкусу. Тушим еще пять минут.
Берем слоеное тесто, в нашем рецепте оно уже готовое, его можно приобрести в продуктовых магазинах, делим на две равные части.
Раскатываем каждую часть теста. Желательно придать им прямоугольную форму, так как противень у нас прямогульной формы, но можно придерживаться форме, какая есть у Вас.
Достаем противень. Его смажем маслом. В него выкладываем одну часть теста. Сверху раскладываем тушеную начинку и закрываем все вторым пластом из теста.
Смазываем все яичной смесью, для того, чтобы пирог получился румяным.
Разогреваем духовку до 200 градусов. Устанавливаем противень и выпекаем полчаса. По истечении времени, достаем пирог с капустой, нарезаем его на равные порционные куски и подаем к столу. Приятного Вам аппетита.
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
mojrecept.ru
Пирог из слоеного теста с яйцом и капустой: простой рецепт
Друзья, сегодня решила напечь пирогов и решила с вами поделиться рецептом пирога из слоеного теста с яйцом и капустой. Выпекать его одно удовольствие, поскольку тесто можно взять уже готовое, продающееся в любом магазине.
Если вы не доверяете промышленному продукту, то приготовить слоеное тесто можно и самим. Рецепт его я публиковала ранее, кому интересно, вы можете его посмотреть тут.
Капусту для начинки я брала со своего участка — белокочанную, сочную и крепкую. Так что пирог с ней вышел на славу. Такую капусту также хорошо квасить на зиму, она получается хрустящая и сочная.
Но ближе к делу, давайте будем смотреть, как приготовить пирог из слоеного теста с яйцом и капустой…
Ингредиенты
- Капуста белокочанная — четвертина среднего кочана (400 г)
- Упаковка теста слоеного — 400 г
- Яйца — 3 шт.
- Зелень любая — пучок
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Готовим слоеный пирог с яйцом и капустой
- С капусты удалим вялые верхние листья, и нашинкуем ее соломкой.
- Разогреем на среднем огне сковороду с растительным маслом и станем обжаривать капусту до ее размягчения.
- Пока жарится капуста поставим отваривать яйца вкрутую.
- Подготовим форму для выпечки — застелем ее кондитерским пергаментом и промажем его маслом сверху.
- Яйца очистим от скорлупы и нарежем небольшими кубиками. Можете их просто размять вилкой. Добавим их к капусте и перемешаем. Начинка для пирога готова.
- Слоеное тесто раскатаем и выложим в форму так, чтобы оно было по самые ее края. Если у вас форма круглая, то обрежьте свисающие излишки теста ножом. Выкладываем на тесто начинку и разровняем ее ровно по всему пирогу. Вторым листом раскатанного слоеного теста закрываем пирог сверху. Края скрепляем и смазываем сверху растительным маслом при помощи кондитерской кисти.
- Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Вкусный и румяный пирог из слоеного теста с яйцом и капустой готов.
Приятного аппетита!
Видео-рецепт слоеного пирога с капустой
Смотрите на Вкусной кухне и другие рецепты блюд:
Как приготовить пирог с курицей, картошкой и грибами из слоеного теста
Пирог из яблок антоновки (шарлотка): быстрый рецепт приготовления в духовке
vkysnayakyxnya.ru
Слоеный дрожжевой пирог с капустой
Воздушный мягкий пирог с капустой из слоеного дрожжевого теста. Не отказывайте себе в удовольствии съесть пару кусочков вкусного пирога с чаем.
Шаг 1
Разморозить упаковку слоеного теста. 
Шаг 2
Капусту тонко нашинковать. 
Шаг 3
Капусту выложить в разогретую с маслом сковороду. 
Шаг 4
Жарить на умеренном огне до готовности. 
Шаг 5
Добавить сухие пряные травы, посолить. 
Шаг 6
Яйца взбить с солью (половину сырого желтка отделить и оставить для смазывания изделия). 
Шаг 7
В капусту добавить взбитые яйца, перемешать. Начинку полностью охладить. 
Шаг 8
Пласт теста разделить на две равные части (толщина теста должна быть около ½ см). 
Шаг 9
Аккуратно переложить одну половину теста на противень, смазанный маслом. 
Шаг 10
Яичный желток взбить с 1 ч. ложкой воды. Смазать края теста, чтобы тесто лучше склеивалось. 
Шаг 11
На тесто выложить охлажденную начинку, начинку примять. 
Шаг 12
На оставшейся половине теста сделать несколько надрезов для выхода пара. 
Шаг 13
Закрыть начинку. 
Шаг 14
Края пирога плотно защипать. 
Шаг 15
Верх пирога смазать желтком, взбитым с водой. 
Шаг 16
Пока разогревается духовка, пирогу дать 10 минут «отдохнуть» при комнатной температуре. 
Шаг 17
Выпекать при температуре 180 градусов 18-20 минут до коричневой корочки. Во время выпечки форму с пирогом осторожно поворачивать, чтобы он равномерно пропекся. 
Шаг 18
Пирог с капустой из слоеного дрожжевого теста можно немного смазать сливочным маслом и посыпать кунжутными семечками. Подавать горячим или холодным. Приятного аппетита. 
boilbroil.ru
Капустный пирог из слоёного теста рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Видео к рецепту «Капустный пирог из слоёного теста»
Печём слоёный пирог с капустой и яйцом в духовке
Готовое слоёное тесто — просто находка для современной хозяйки. Этот ароматный пирог с капустой выручит в том случае, если вы хотите приготовить что-нибудь вкусное и оригинальное, однако времени на кулинарные шедевры у вас нет. Для того, чтобы начинка получилась нежной, я предлагаю потушить капусту с добавлением молока.
Пирог хорош как в горячем, так и в холодном виде. Подавать со сметаной.
Как приготовить "Капустный пирог из слоёного теста" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления капустного пирога из слоёного теста нам понадобится тесто слоёное, капуста белокочанная, масло сливочное, масло оливковое, яйца, лук -порей, тимьян лимонный свежий, молоко, сахар, соль и перец чёрный молотый.
Рецепты слоёного теста
Шаг 3 Ссылка
Капусту тонко нашинковать.
Шаг 4 Ссылка
Лук-порей нарезать кольцами.
Шаг 5 Ссылка
В сотейнике с толстым дном разогреть сливочное и растительное масло, добавить капусту, лук-порей, влить молоко, добавить сахар, накрыть крышкой и тушить 15 минут до мягкости.
Шаг 6 Ссылка
Капусту остудить, добавить яйца, тимьян, соль, перец и перемешать.
Шаг 7 Ссылка
На пергаменте раскатать тесто в прямоугольник. Сделать параллельные горизонтальные надрезы на расстоянии примерно 4 см с обеих сторон.
Шаг 9 Ссылка
Завернуть полоски по очереди с каждой стороны на начинку, внахлёст друг на друга.
Шаг 10 Ссылка
Пирог смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом. Выложить пирог на противень и выпекать в разогретой до 180°С духовке 25 минут.
Шаг 11 Ссылка
Пирог с капустой из слоёного теста готов. Остудить и нарезать на порции. Приятного аппетита!:))
webspoon.ru
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 201.8 кКал | 1684 кКал | 12% | 5.9% | 834 г |
| Белки | 5.5 г | 76 г | 7.2% | 3.6% | 1382 г |
| Жиры | 10.2 г | 56 г | 18.2% | 9% | 549 г |
| Углеводы | 21.9 г | 219 г | 10% | 5% | 1000 г |
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 2% | 2500 г |
| Вода | 39.2 г | 2273 г | 1.7% | 0.8% | 5798 г |
| Зола | 0.845 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 61.5 мкг | 900 мкг | 6.8% | 3.4% | 1463 г |
| Ретинол | 0.034 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.178 мг | 5 мг | 3.6% | 1.8% | 2809 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.019 мг | 1.5 мг | 1.3% | 0.6% | 7895 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.094 мг | 1.8 мг | 5.2% | 2.6% | 1915 г |
| Витамин В4, холин | 42.77 мг | 500 мг | 8.6% | 4.3% | 1169 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.223 мг | 5 мг | 4.5% | 2.2% | 2242 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.063 мг | 2 мг | 3.2% | 1.6% | 3175 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.75 мкг | 400 мкг | 2.4% | 1.2% | 4103 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.107 мкг | 3 мкг | 3.6% | 1.8% | 2804 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 7.25 мг | 90 мг | 8.1% | 4% | 1241 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.325 мкг | 10 мкг | 3.3% | 1.6% | 3077 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.138 мг | 15 мг | 0.9% | 0.4% | 10870 г |
| Витамин Н, биотин | 3.217 мкг | 50 мкг | 6.4% | 3.2% | 1554 г |
| Витамин К, филлохинон | 28.7 мкг | 120 мкг | 23.9% | 11.8% | 418 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8388 мг | 20 мг | 4.2% | 2.1% | 2384 г |
| Ниацин | 0.242 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 128.45 мг | 2500 мг | 5.1% | 2.5% | 1946 г |
| Кальций, Ca | 35.16 мг | 1000 мг | 3.5% | 1.7% | 2844 г |
| Кремний, Si | 20.141 мг | 30 мг | 67.1% | 33.3% | 149 г |
| Магний, Mg | 8.68 мг | 400 мг | 2.2% | 1.1% | 4608 г |
| Натрий, Na | 182.93 мг | 1300 мг | 14.1% | 7% | 711 г |
| Сера, S | 42.67 мг | 1000 мг | 4.3% | 2.1% | 2344 г |
| Фосфор, Ph | 45.8 мг | 800 мг | 5.7% | 2.8% | 1747 г |
| Хлор, Cl | 284.95 мг | 2300 мг | 12.4% | 6.1% | 807 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 221.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 77.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.32 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.598 мг | 18 мг | 3.3% | 1.6% | 3010 г |
| Йод, I | 4.81 мкг | 150 мкг | 3.2% | 1.6% | 3119 г |
| Кобальт, Co | 2.737 мкг | 10 мкг | 27.4% | 13.6% | 365 г |
| Литий, Li | 0.08 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0719 мг | 2 мг | 3.6% | 1.8% | 2782 г |
| Медь, Cu | 43.28 мкг | 1000 мкг | 4.3% | 2.1% | 2311 г |
| Молибден, Mo | 5.706 мкг | 70 мкг | 8.2% | 4.1% | 1227 г |
| Никель, Ni | 5.686 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.99 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 0.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 4.92 мкг | 55 мкг | 8.9% | 4.4% | 1118 г |
| Стронций, Sr | 1.41 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 14.08 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.2% | 28409 г |
| Хром, Cr | 2.65 мкг | 50 мкг | 5.3% | 2.6% | 1887 г |
| Цинк, Zn | 0.3506 мг | 12 мг | 2.9% | 1.4% | 3423 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.025 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.2 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.005 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.196 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.611 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.141 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.148 г | ~ | |||
| Валин | 0.135 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.06 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.107 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.183 г | ~ | |||
| Лизин | 0.155 г | ~ | |||
| Метионин | 0.07 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.121 г | ~ | |||
| Треонин | 0.107 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.033 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.117 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.207 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.332 г | ~ | |||
| Аланин | 0.131 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.247 г | ~ | |||
| Глицин | 0.08 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.366 г | ~ | |||
| Пролин | 0.081 г | ~ | |||
| Серин | 0.159 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.09 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.05 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 77.57 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 0.747 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.5 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.301 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.004 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.129 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.726 г | min 16.8 г | 4.3% | 2.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.057 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.6 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.181 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.6% | 0.8% | |
| 18:2 Линолевая | 0.161 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.009 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.015 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 2.1% |
health-diet.ru
Пирожки с капустой из слоёного теста - рецепт с фото
Быстрый рецепт приготовления пирожков с тушёной капустой и яйцом из готового слоёного теста. Пирожки получаются очень вкусными: нежнейшая капустная начинка в сочетании с хрустящим слоёным тестом. Тесто в данном случае подойдет как дрожжевое, так и бездрожжевое. Очень вкусны пирожки со сладким горячим чаем с лимоном. Причем подавать их можно и в тёплом виде, и в холодном.
- Тесто слоёное 500 г (у меня бездрожжевое)
- Капуста 400 г
- Лук 150 г
- Яйца 2 шт
- Кунжут 1 ст.л.
- Растительное масло 2 ст.л.
- Соль, перец по вкусу
Из данного количества продуктов получается 16 пирожков.
Если используется замороженное слоеное тесто, то его необходимо предварительно разморозить (я размораживаю при комнатной температуре в течение трёх часов).
Капусту нашинковать мелко и помять руками.
Обдать капусту кипятком.
Это нужно для того, чтобы капустная начинка была очень нежной.
Лук мелко нарезать.
На сковороду с растительным маслом выложить капусту и лук.
Посолить.
Тушить на слабом огне под крышкой, периодически помешивая, до мягкости примерно 30-35 минут.
Если капуста начнет пригорать, можно добавить немного воды.
Яйца взболтать.
Немного яичной массы оставить для смазывания пирожков, остальную часть влить в капустную начинку.
Перемешать.
Через минуту снять с огня.
Начинку остудить.
Слоёное тесто раскатать толщиной 2 мм и разрезать квадраты, размером примерно 10*10 см.
У меня был прямоугольный пласт теста.
Я его сначала разрезала пополам, затем каждую половину на 8 квадратиков.
На каждый квадрат положить 1 ст.л. с верхом начинки.
Сформировать в виде треугольника, придавить по краю вилкой.
Вилку периодически обмакивать в муку, чтобы края лучше скрепились и при выпечке пирожки не раскрылись.
Пирожки выложить на противень застеленный пергаментом.
Смазать оставшимся взбитым яйцом.
Посыпать пирожки кунжутом.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут.
Пирожок в разрезе.
Приятного аппетита!
aromacook.ru
