Сладкая картошка фото
Батат (сладкий картофель) - овощ №1, описание, фото, польза, состав
Что это за овощ — батат?
Рад приветствовать вас на моем блоге batat.in.ua, посвященному этой удивительной культуре! В общем, поехали. Народное название сладкий картофель (англ. sweet potato) или просто батат – перспективная и ценная овощная культура, родина которого, предположительно, является Центральная и Южная Америка, откуда он распространился по всему миру. И теперь, набирает популярность у нас на Украине. И если вам интересно выращивать эту замечательную культуру, можете заказать у меня посадочный материал. И научитесь его возделывать, прочитав подробную статью о тонкостях выращивания батата.
Оглавление
Касательно ботаники, батат относится к семейству вьюнковых, рода ипомея, по латыни — Ipomoéa batátas. Близкие его родственники, привычные для нас крученый паныч и сорняк березка, которые цветут яркими грамофончиками. У нас возделывается как однолетняя культура, а если остается в почве на зиму, то полностью вымерзает, в отличие от не уничтожаемого сорного сородича. Надземная часть батата представляет собой лиану, а подземная — корни, которые в процессе вегетации утолщаются, накапливая в себе запас полезных веществ и влагу.
Подземная часть, корни
Надземная часть, плети
Батат (сладкий картофель) — экзотика с огромной перспективой
Экологичность и отсутствие природных вредителей
Органический сладкий картофель
Батат самый экологически чистый овощ в Украине! За время выращивания рассады, посадки в открытый грунт, выкопки урожая и хранения, он не обрабатывается ни какими ядохимикатами, посему его смело можно отнести к органическим продуктам! Но, конечно, в отдельных случаях для профилактики возможна обработка раствором марганцовки или биопрепаратами. Колорадский жук, крестоцветная блошка, тля, фитофтора, — болезни и вредители из ночных кошмаров, которые могут погубить растение и лишить нас урожая традиционно возделываемых культур! Сладкому картофелю они не страшны, но стоит оговориться, что как любую культуру его могут незначительно повредить обычные вредители. По этому нужно следить за фауной на огороде, и по необходимости проводить профилактику. Например, если земля заражена проволочником (дротянкой), то обязательно нужно применять меры: сеять горчицу несколько лет и заделывать её в землю. Но в большинстве случаев, интенсивность и сила роста на 100% восполняют любые повреждения со стороны вредителей.
Высокие урожаи и продуктивность посадочного материала
Сладкий картофель разводится рассадой, получением ростков из пророщенного корнеплода, что делает невозможным вырождение и снижает к минимуму передачу инфекций. То есть, вы из года в год сохраняете семенной фонд, который обладает огромной продуктивностью. Например, для посадки 100 кустов, достаточно всего 3 не больших корнеплода. А самое главное, батат отличается высокой урожайностью — 3-4 кг с куста, иногда просто нереальной 5-6 кг, а один экземпляр может весить 2 кг. Кто-то посчитает недостатком такой способ размножения, но плюсы явно перевешивают, тем более вырастить рассаду сладкой картошки очень просто (в отличие от томатов, перца), требует минимум усилий, занимательно и приятно для глаз.
Маточные корнеплоды батата
Сладкий картофель — пророщенные маточники
Отделенные черенки
Урожай сладкого картофеля
Засухоустойчивость и жаростойкость.
Если применять мульчирование (солома, агроволокно, пленка), то полив можно свести к минимуму! Когда солнечная активность зашкаливает, и огородные растения буквально сгорают, батат же благоденствует. Стоить оговорится, что обильные урожаи можно получить только при орошении, так как при длительной засухе, корнеплоды растрачивают накопленную влагу. А если вам повезло и вы живете на юге и погода вас одаривает теплыми деньками, это должно положительно сказаться на будущем урожае! Бывает время, что солнце жарит под 40 градусов, в этом случае питательных веществ на жизнедеятельность растения расходуется больше чем обычно, и есть риск дефицита питания (голодания) у батата. В обязательном порядке нужно хорошо удобрять почву перед посадкой (компост, перегной, зола), ведь батат очень любит органику.
Батат высаженный под агроволокно
Батат любит жару
Разнообразие сортов и вкусовая гамма
Единой сортовой классификации в мире нет, не говоря уже о Украине. В Америке она одна, в Китае — другая. Надземная часть разнится по строению куста, есть раскидистые и кустовые сорта. Форма листа бывает сердцевидной или кленовидной, с разной степенью рассеченности. Кроме столовых сортов, существует и множество декоративных. Корнеплоды батата, в зависимости от сорта, имеют различный вкус, бывают нейтральные (приближенные к картофельному), средней сладости и очень сладкие с орехово-фруктовым вкусом. Разнится сладкая картошка и по цвету мякоти и кожуры.
Кожура бывает розовой, желтой, кремовой, оранжевой, фиолетовой. От цвета мякоти зависит вкус и польза. Белая и кремовая традиционные. Оранжевая мякоть, чаще всего сладкая, с фруктовыми нотками и богата бета-каротином. Фиолетовая, совсем не сладкая, приближенная к вкусу картофелю, богата антоцианами, — антиоксидантами полезными для зрения, предотвращающими старение и развитие онкологии. Также отличается консистенцией: сухая, влажная, волокнистая. Батат очень пластичная культура, в зависимости от условий, может приобретать разную форму: продолговатую, округлую. Подробнее читайте в статье «сортовое разнообразие батата в Украине«.
Цвет шкурки
Цвет мякоти
Форма корнеплодов
Сладкий картофель в кулинарии
Что касается готовки, то его можно жарить, запекать, варить на пару, делать пюре, добавлять в супы и борщи, в сыром виде добавлять в салаты или просто грызть, читайте подробную статью — рецепты простых блюд из батата. Кроме этого существует много изысканных рецептов, которые предстоит опробовать! Стоит сказать, что у каждого человека свое восприятие мира, в частности еды. В некоторых случаях сладкий картофель кажется не вкусным, причина тому – восприятие его как обычной картошки. Бывает что, с непривычки, на фоне многолетнего употребления традиционного картофеля, он может показаться приторным. Но стоит поесть его несколько месяцев, как все стает на свои места. Кроме того, в хозяйстве используется и надземная часть, которая дает обильную зеленую массу ко времени уборки урожая! Её можно использовать для компоста, либо в корм домашним животным (отлично силосуется и по питательности приравнивается к люцерне). Для человека она тоже очень съедобна, может заменить шпинат! В любое время года её можно получить, прорастив батат на подоконнике, но не для рассады, а на еду.
Читайте отчет об полутора месячном употреблении батата на сыроедении
Пюре из батата
Печенный батат в духовке
Жаренный батат микс
Польза и состав
Батат один из самых полезных овощей в мире. Содержит большое количество калия(K) и антиоксидантов(в оранжевых и фиолетовых сортах), а также витаминов группы B(B1,B2,B3, B6, фолиевой кислоты), железа(Fe,) фосфора(Ph), кальция(Ca), магния(Mg), витаминов A и C. Сладкий картофель насыщен сложными углеводами и клетчаткой. Просто находка для диабетиков, так как обладает низким гликимическим индексом. Питательный и сытный, особенно рекомендуется употреблять атлетам и бодибилдерам, перед тренировкой, так как он дает медленно высвобождаемую энергию. Не дает тяжести в животе, намного легче усваивается, чем традиционный картофель. Нежная клетчатка помогает при расстройствах пищеварения, его стоит употреблять тем, кто не переносит обычные овощи. Рекомендован беременным, кормящим матерям и детям. А так же способствует повышению иммунитета, регулирует давление, снимает стресс, полезен для зрения, замедляет процессы старения! Ценность этого овоща сложно переоценить.
Фиолетовый богат антоцианами
Оранжевый богат бета-каротином
Хранение
Батат — лежкая культура, хорошо хранится в комнатных условиях (особенно если провести процедуру лечения) при температуре 10-20 градусов тепла (ниже погибает, выше прорастает). По непонятной причине многие считают это главным недостатком и причиной отказа от выращивания этой замечательной культуры! Может, дело в привычке, что морковка, свекла и картошка хранятся в погребах подвалах при температуре близкой к нулю. Сладкий картофель же, не смотря на свои внушительные размеры и могучую форму, очень нежный овощ и требует к себе более трепетного отношения, но отблагодарит вас он за это сполна! Я думаю, каждый может у себя дома, найти прохладное место! А кому то и искать не придется, ведь у пола та самая нужная температура. По этому, вместо «кинуть в подвал», можно аккуратно положить в ящик под кровать. Кроме того, если батат таки начал прорастать, это не беда, ростки можно обрывать и это ничуть не скажется на пользе и вкусовых качествах.
Сладкая картошка, маточники на лежке
P.S. Батат — не картошка
Стоит оговориться, многие воспринимают батат как традиционный картофель, и даже называют его сладким картофелем, это привычнее уху, но не совсем верно, потому что они принципиально разные овощи! Корнеплоды по привычке называют клубнями, но на самом деле это утолщения корней, а вместо глазков (как у картошки) — спящие почки! Так же, его не редко путают с топинамбуром. Одним словом, батат – не картошка, но может собой заменить её во многих блюдах!
Традиционный картофель
Сладкий картофель
изображений, фотографий и векторных изображений сладкого картофеля
В настоящее время вы используете старую версию браузера, и ваш опыт работы может быть не оптимальным. Пожалуйста, подумайте об обновлении. Учить больше. ImagesImages homeCurated collectionsPhotosVectorsOffset ImagesCategoriesAbstractAnimals / WildlifeThe ArtsBackgrounds / TexturesBeauty / FashionBuildings / LandmarksBusiness / FinanceCelebritiesEditorialEducationFood и DrinkHealthcare / MedicalHolidaysIllustrations / Clip-ArtIndustrialInteriorsMiscellaneousNatureObjectsParks / OutdoorPeopleReligionScienceSigns / SymbolsSports / RecreationTechnologyTransportationVectorsVintageAll categoriesFootageFootage homeCurated collectionsShutterstock SelectShutterstock ElementsCategoriesAnimals / WildlifeBuildings / LandmarksBackgrounds / TexturesBusiness / FinanceEducationFood и DrinkHealth CareHolidaysObjectsIndustrialArtNaturePeopleReligionScienceTechnologySigns / SymbolsSports / RecreationTransportationEditorialAll categoriesEditorialEditorial ГлавнаяРазвлеченияНовостиРоялтиСпортМузыкаМузыка главнаяPremiumBeatИнструментыShutterstock EditorМобильные приложенияПлагиныИзменение размера изображенияКонвертер файловСоздатель коллажейЦветовые схемыБлог .54 511 фотографий сладкого картофеля - бесплатные и лицензионные фотографии из Dreamstime
Чаша домашнего супа из свежего сладкого картофеля. С сыром рикотта и листьями кориандра
Сладкий картофель. Отдельный на белом фоне.
Фри из сладкого картофеля. Порция вкусного жареного во фритюре сладкого картофеля фри
Вкусный завтрак из сладкого картофеля с капустой, беконом и крупным планом жареного яйца на тарелке.горизонтальный вид сверху. Вкусный завтрак из сладкого картофеля с капустой и беконом
Домашний праздничный пирог из сладкого картофеля. На День Благодарения
Сладкий картофель. Изолированные на белом фоне
Сладкий картофель. Изолированные на белом
Пурпурный сладкий картофель. Изолированные на белом фоне
Сладкий картофель.Цельный сырой красный сладкий картофель
Сырой сладкий картофель, изолированные на белом фоне, концепция здорового питания. Сырой сладкий картофель, изолированные на белом фоне, здоровое питание
Суп из сладкого картофеля. По дереву
Сладкий картофель фри с зеленью. Селективный фокус
Осенняя запеканка со сладким картофелем и капустой.Осенняя запеканка со сладким картофелем, капустой и колбасой
Запеченные дольки сладкого картофеля с тимьяном. Селективный фокус
Поднос со сладкими картофельными чипсами на деревянном столе. Вид сверху
Сладкий картофель. Группа розового сладкого картофеля на корзине
Морковный суп из сладкого картофеля. Крем-суп из моркови и сладкого картофеля с гарниром из белых ребер
Сладкий картофель.Изолированные на белом
Свежий сладкий картофель. Изолированные на белом фоне
Сладкий картофель. Изолированные на белом фоне
Жареный сладкий картофель с черной фасолью и чили крупным планом на сковороде. вертикальный. Крупный план Чили черной фасоли жареного сладкого картофеля в сковороде на столе. вертикальный
Фиолетовый сладкий картофель или батат, изолированные на белом.Фон
Сладкий картофель, изолированные на белом фоне. Сладкий картофель, изолированные на белом фоне
Традиционный густой суп из сладкого картофеля с чечевицей крупным планом в миске на столе. Горизонтальный вид сверху. Сверху
Украсить сладким картофелем в сковороде с перемешиванием. Гарнир из свежего сладкого картофеля в сковороде с перемешиванием на плите
Пурпурный сладкий картофель.Подготовлено, куча
Вегетарианская запеченная в духовке дольки сладкого картофеля, картофель фри на черной тарелке со свежей петрушкой.
Сладкий картофель фри. Сытный картофель фри из сладкого картофеля в миске
.54,511 Сладкий картофель Фотографии картофеля
Чаша домашнего супа из свежего сладкого картофеля. С сыром рикотта и листьями кориандра
Сладкий картофель. Отдельный на белом фоне.
Фри из сладкого картофеля. Порция вкусного жареного во фритюре сладкого картофеля фри
Вкусный завтрак из сладкого картофеля с капустой, беконом и крупным планом жареного яйца на тарелке.горизонтальный вид сверху. Вкусный завтрак из сладкого картофеля с капустой и беконом
Домашний праздничный пирог из сладкого картофеля. На День Благодарения
Сладкий картофель. Изолированные на белом фоне
Сладкий картофель. Изолированные на белом
Пурпурный сладкий картофель. Изолированные на белом фоне
Сладкий картофель.Цельный сырой красный сладкий картофель
Сырой сладкий картофель, изолированные на белом фоне, концепция здорового питания. Сырой сладкий картофель, изолированные на белом фоне, здоровое питание
Суп из сладкого картофеля. По дереву
Сладкий картофель фри с зеленью. Селективный фокус
Осенняя запеканка со сладким картофелем и капустой.Осенняя запеканка со сладким картофелем, капустой и колбасой
Запеченные дольки сладкого картофеля с тимьяном. Селективный фокус
Поднос со сладкими картофельными чипсами на деревянном столе. Вид сверху
Сладкий картофель. Группа розового сладкого картофеля на корзине
Морковный суп из сладкого картофеля. Крем-суп из моркови и сладкого картофеля с гарниром из белых ребер
Сладкий картофель.Изолированные на белом
Свежий сладкий картофель. Изолированные на белом фоне
Сладкий картофель. Изолированные на белом фоне
Жареный сладкий картофель с черной фасолью и чили крупным планом на сковороде. вертикальный. Крупный план Чили черной фасоли жареного сладкого картофеля в сковороде на столе. вертикальный
Фиолетовый сладкий картофель или батат, изолированные на белом.Фон
Сладкий картофель, изолированные на белом фоне. Сладкий картофель, изолированные на белом фоне
Традиционный густой суп из сладкого картофеля с чечевицей крупным планом в миске на столе. Горизонтальный вид сверху. Сверху
Украсить сладким картофелем в сковороде с перемешиванием. Гарнир из свежего сладкого картофеля в сковороде с перемешиванием на плите
Пурпурный сладкий картофель.Подготовлено, куча
Вегетарианская запеченная в духовке дольки сладкого картофеля, картофель фри на черной тарелке со свежей петрушкой.
Сладкий картофель фри. Сытный картофель фри из сладкого картофеля в миске
.
