Способы приготовления картошки 94
Способ приготовления картошки - ответы к игре 94 процента
В первом вопросе 279 уровня игры 94 процента назовите способ приготовления картошки. Подумайте и перечислите различные методы приготовления этого овоща.
Ответы
1 | 31% | Жарить |
2 | 25% | Варить |
3 | 11% | Пюре |
4 | 9% | Запекать |
5 | 7% | Тушить |
6 | 6% | Фри |
7 | 5% | В мундире |
Статистика ответов на графике
Ответы на другие вопросы 279 уровня
Другие уровни 94%
| Инструменты для подготовки | Приготовление картофеля | Приготовление картофеля | Подсказки
Инструменты для препарирования
Овощечистка Кухонный инструмент, используемый для удаления кожуры с овощей и некоторых фруктов, таких как яблоки, путем снятия их тонкой стружки.Очиститель с поворотным лезвием работает лучше всего, потому что он может повторять контур овощей или фруктов, позволяя удалять более тонкие стружки. Кухонная утварь, используемая для измельчения целых мягких продуктов, таких как вареный картофель и морковь, на более мелкие кусочки. Эта посуда, очень похожая на чесночный пресс, но большего размера, имеет открытую камеру, которая обычно имеет ширину от 3 до 4 дюймов. Таран или поршень, соединенный с ручкой рисера, прижимают к продукту, проталкивая его через множество маленьких отверстий в дне, а в некоторых случаях - также по бокам контейнера.Когда пища выдавливается через отверстия, она выглядит как пряди или рисовые зерна. Эту посуду еще называют «согревателем», и ее можно найти во многих магазинах, предлагающих принадлежности для выпечки. Кухонная утварь, используемая для пюре из картофеля после того, как он был приготовлен, или для пюре из другой мягкой пищи для приготовления пищевых блюд, требующих однородной текстуры ингредиентов. Машинки для картофеля обычно изготавливаются из нержавеющей стали или нейлона и доступны во множестве различных стилей, и все они работают одинаково хорошо.При приготовлении блюд из картофельного пюре, пюре из сладкого картофеля или при приготовлении пюре из ингредиентов для приготовления детского питания прочная машина для измельчения значительно упрощает процесс приготовления. Приготовление картофеля Кожура картофеля съедобна, поэтому картофель можно готовить как с кожицей, так и без кожуры. Будет ли кожица снята или оставлена, будет зависеть от личных предпочтений, типа блюда, для которого они готовятся, и инструкций по приготовлению, которые предусмотрены в рецепте. скинов осталось на
Оболочки
Приготовление картофеля Вареный | Пюре | Запеченный | В микроволновке | Жареный | На гриле Вареный картофель
Кожуру можно оставить, чтобы сохранить форму и сохранить питательные вещества, но если картофель собирается размять, его необходимо немедленно очистить, чтобы он оставался горячим для затирания.Снять шкурку сразу после приготовления сложно, потому что с горячим картофелем трудно обращаться. Картофельное пюре
Печеный картофель
Картофель, запеченный в микроволновой печи
Жареный картофель Картофель на гриле Картофель можно приготовить на гриле разными способами. Их можно готовить целиком, половинками, ломтиками или дольками. Обычно их готовят на гриле с кожицей, но можно и без. Следующие ниже способы приготовления на гриле - это некоторые из способов, которыми можно приготовить картофель на гриле.
Молодой картофель - целиком в кожуре подсказок
| |
Взаимосвязь между методом обработки и гликемическими индексами десяти сортов сладкого картофеля (Ipomoea batatas), широко потребляемых на Ямайке
В этом исследовании изучалось влияние различных традиционных методов приготовления на гликемический индекс (ГИ) и гликемический ответ десяти сортов сладкого картофеля ( Ipomoea). batatas ) сорта, обычно употребляемые в пищу на Ямайке. Созревшие клубни готовили путем обжаривания, запекания, жарки или варки, а затем сразу же употребляли десять испытуемых, не страдающих диабетом (5 самцов и 5 самок; средний возраст 27 ± 2 года).ГИ для исследованных клубней варьировал от 41 ± 5 до 93 ± 5. Образцы, приготовленные кипячением, имели самый низкий ГИ (41 ± 5–50 ± 3), а образцы, обработанные запеканием (82 ± 3–94 ± 3) и обжаркой (79 ± 4–93 ± 2), имели самые высокие значения ГИ. Исследование показывает, что гликемический индекс ямайского сладкого картофеля значительно зависит от метода приготовления и в меньшей степени от внутрисортовых различий. Употребление вареного сладкого картофеля может минимизировать скачки уровня глюкозы в крови после приема пищи и, следовательно, может оказаться более эффективным при лечении сахарного диабета 2 типа.
1. Введение
Сладкий картофель ( Ipomoea batatas ) занимает седьмое место в мире по потреблению богатых углеводами пищевых продуктов [1] и одна из самых важных продовольственных культур в развивающихся странах после риса, пшеницы, кукуруза и маниока [2]. Это высокоурожайная экономическая культура, более 90% мирового производства которой выращивается в развивающихся странах. По сравнению с другими культурами, сладкий картофель считается суперпродуктом с высокой питательной ценностью [3] и может быть лучшим выбором для потребления по сравнению с картофелем ( Solanum tuberosum ).На Карибах Ямайка - ведущий производитель сладкого картофеля. Это основной компонент ямайской диеты, где более 95% годового производства (25 797 000 кг) потребляется на месте в качестве источника усвояемых углеводов [4]. По оценкам, более 50% населения (1,35 миллиона) потребляют сладкий картофель не реже одного раза в неделю в составе своего рациона в вареном, жареном, жареном или запеченном виде.
Однако, несмотря на предпочтение сладкого картофеля в рационе питания на Ямайке и в других странах Карибского бассейна, исследования показали, что продукты, богатые углеводами, могут иметь высокие гликемические индексы, что может привести к потенциально опасным последствиям для здоровья [5–7] и развитию хронических заболеваний.Избыточное потребление продуктов с высоким гликемическим индексом может привести к гиперинсулинемии, инсулинорезистентности, увеличению веса и, возможно, ожирению, что приведет к инсулинорезистентному синдрому [8–10]. Недавние исследования показали положительную корреляцию между потреблением продуктов с высоким гликемическим индексом и повышенным риском хронических заболеваний, таких как диабет 2 типа, сердечно-сосудистые заболевания и рак [11, 12].
Другие исследования показали, что не все продукты, богатые сложными углеводами, имеют высокий гликемический индекс [13, 14].Напротив, продукты с низким гликемическим индексом могут быть полезны в снижении частоты хронических заболеваний [13, 15]. Несмотря на название, сладкий картофель может быть полезен людям с диабетом 2 типа из-за высокого содержания клетчатки и марганца, которые могут помочь стабилизировать уровень сахара в крови и снизить инсулинорезистентность. Однако имеется мало информации о гликемических индексах сладкого картофеля и их влиянии на уровень глюкозы в крови и гликемический ответ после употребления.
Таким образом, настоящее исследование было предпринято для изучения влияния различных методов обработки на ГИ и гликемические реакции десяти сортов сладкого картофеля, которые обычно едят на Ямайке.
2. Материалы и методы
2.1. Протокол исследования и субъекты
Исследование проводилось с использованием стандартного протокола тестирования гликемического индекса, как описано Wolever et al. . [16, 17]. Глюкозу использовали в качестве эталонного продукта питания с показателем GI 100, тестировали у субъектов на исходном уровне, в середине и в конце исследования. Субъекты были оценены как устно, так и в письменной форме протокола исследования, и все дали письменное информированное согласие перед участием. Утверждение этических норм было получено Комитетом по этике университетской больницы Вест-Индии и проведено в соответствии с его правилами и положениями.Набор проводился с февраля по март 2008 г., во время которого испытуемые проходили обследование на наличие каких-либо заболеваний в Медицинском центре Университета Вест-Индии. Антропометрические данные и факторы образа жизни были получены из анкет.
2.2. Критерии включения / исключения
Только недиабетические люди в возрасте от 25 до 45 лет имели право участвовать в исследовании. Курильщики, люди с избыточным весом и ожирением были исключены из исследования. Упор делался на здоровых людей, ведущих активный образ жизни, без каких-либо диагностированных заболеваний, а не на прописанных лекарствах.В ходе исследования испытуемым рекомендовалось продолжать свою обычную повседневную деятельность без каких-либо изменений в своей физической активности.
2.3. Test Foods and Preparation
Свежеубранные созревшие клубни десяти наиболее употребляемых в пищу сортов сладкого картофеля (Дор, Квартал Миллион, Yellow Belly, Гянджа, Уотсон, Кларендон, Минда, Мисс Мак, Юстас и Fire on Land) были собраны с местная ферма в Сент-Анне, Ямайка.
Примерный состав сладкого картофеля был определен с использованием стандартных методов AOAC [18], а доступное содержание углеводов рассчитано по разнице [13, 19].
Образцы, использованные для исследований GI, были тщательно промыты, затем приготовлены путем варки, запекания, запекания или жарки в день тестирования гликемического индекса [14]. Пищевые продукты, обработанные обжаркой, очищали от кожуры и разрезали на порции доступных углеводов по 50 г сырого веса. Затем их разрезали до толщины 10 мм (дольки сладкого картофеля) и погружали в предварительно нагретое, не содержащее холестерина растительное кулинарное масло (Lider Brand, производство Ямайки) до слегка коричневого цвета. Пищевые продукты, обработанные обжаркой, были промыты и приготовлены (кожа без повреждений) с использованием предварительно нагретого древесного угля в течение 45 минут в открытой системе.Пищевые продукты, обработанные с помощью выпечки, промывали и готовили (кожа без повреждений) в предварительно нагретой до 175 ° C электрической духовке в течение 45 минут. Пищевые продукты, обработанные кипячением, промывали, очищали от кожуры и нарезали ломтиками 25 мм. Затем их готовили в воде (легкое кипячение) с закрытой крышкой сосуда для готовки в течение 20 минут с последующим кипячением (крышка сосуда для готовки снята) в течение следующих 10 минут. После процесса кипячения определяли доступное содержание углеводов, чтобы оценить потерю сахаров, которая могла произойти во время приготовления.Затем продукты были разрезаны на 50-граммовые порции доступных углеводов, необходимых для анализа GI.
2.4. Дизайн эксперимента по гликемическому индексу
Рандомизированный перекрестный дизайн исследования был проведен с участием 10 здоровых субъектов без диабета (5 мужчин и 5 женщин). Пятьдесят граммов (50 г) доступных углеводных частей тестируемых продуктов вводили испытуемым в отдельные утренние часы после 10–12-часового ночного голодания. Для отдельных испытуемых тесты давались с перерывом в 4 дня [13]. В день определения гликемического индекса испытуемых просили не выполнять никаких физических нагрузок, длительных прогулок и употребления алкоголя.Их попросили оставаться на своих местах на протяжении всего теста. Пробные приемы пищи потребляли в течение 10 минут с добавлением 250 мл воды. Образцы крови из капиллярных проколотых пальцев брали (3-4 капли) в начале (0 минут), через 15, 30, 45, 60, 90 и 120 минут после приема пищи. Образцы крови собирали в пробирки с гепарином и хранили при -20 ° C перед анализом глюкозы. Глюкозу в крови определяли с использованием метода глюкозооксидазы с использованием спектрофотометра UV / Visible Ultraspec (модель 1100 pro).
Площадь приращения под кривой (IAUC), исключая площадь под уровнем натощак, рассчитывалась геометрически [16]. Затем рассчитывали ГИ, выражая площадь гликемического ответа сладкого картофеля как процент от средней площади ответа контрольного продукта питания (глюкозы), принятого теми же испытуемыми [16].
2,5. Статистическая мощность и статистический анализ
Ожидается, что мощность тестов с 10 субъектами будет иметь 80% -ную мощность для обнаружения различий в гликемическом ответе около 20% в дополнительных областях под кривыми ответа на глюкозу (IAUC) выше уровня натощак между продукты.Этот расчет предполагает отклонение в 22% внутри субъектов [16]. Статистический анализ проводился с использованием статистического пакета для социальных наук версии 12.0 (SPSS Inc., Чикаго, Иллинойс). Изменения уровней глюкозы в крови после потребления различных сортов сладкого картофеля по временным интервалам анализировали с помощью дисперсионного анализа с повторными измерениями (ANOVA) и тестов Дункана с множественными диапазонами. Различия в средних считали статистически значимыми при.
3. Результаты
10 испытуемых (5 мужчин и 5 женщин) африканского происхождения были в возрасте от 25 до 45 лет, средний возраст 27 ± 2 года и ИМТ от 22.91 кг / м 2 до 28,32 кг / м 2 (24,65 ± 0,4 кг / м 2 ). Содержание углеводов в необработанных клубнях сладкого картофеля варьировалось от 26,86 [г / 100 г] до 31,74 [г / 100 г] с самым низким содержанием Fire on Land и самым высоким содержанием Minda. Содержание пищевых волокон в десяти разновидностях также значительно различается в пределах от 2,87 ± 0,03 [г / 100 г] до 3,74 ± 0,04 [г / 100 г] (Таблица 1). Фактические размеры порций, содержащих 50 г доступных углеводов [г / 100 г] для тестовых блюд, были больше для вареных продуктов, чем для жареных, запеченных или жареных (таблица 2).
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| * За исключением 100 граммов вареного сладкого картофеля. § Содержит 50 г доступных углеводов. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
В таблице 3 показаны значения гликемического индекса различных сортов сладкого картофеля, рассчитанные относительно контрольного продукта (глюкоза GI = 100) и классифицированные как высокие (от 70 до 100), промежуточные (от 55 до 69) или низкие ( <55). Значения ГИ были значительно ниже для пищевых продуктов, обработанных варкой (сорт Гянджа, имеющий самый низкий ГИ = 41 ± 5), по сравнению с другими методами обработки. Выпеченные и жареные продукты имели высокие значения ГИ, тогда как жареные (дольки сладкого картофеля) имели значения ГИ от промежуточных до умеренно высоких (от 63 ± 2 до 77 ± 4).В таблице 4 показана площадь приращения под кривой ответа на глюкозу для изученных сортов сладкого картофеля, а на рисунке 1 показаны средние гликемические реакции всех сортов сладкого картофеля, обработанных различными методами приготовления.
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Надписи в строках с разными буквами значительно отличаются. Значения представляют собой средние значения ± SEM для субъектов. § Гликемический индекс для каждого образца был рассчитан путем выражения IAUC в виде процента от средней площади ответа глюкозы, как указано Wolever et al. [16]. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Надстрочные индексы в строках с разными буквами существенно различаются. Значения представляют собой средние значения ± SEM для субъектов. , 21]. Фактически, существует множество исследований, основанных на фактах, которые отвергают отрицательный взгляд на продукты, богатые углеводами, и ясно демонстрируют, что «не все углеводы одинаковы» [13, 14, 22].Более того, было показано, что вариации физико-химических свойств сложных углеводов вызывают разнородные физиологические эффекты при употреблении [23]. Кроме того, некоторые сложные продукты, богатые углеводами, несомненно, полезны и не вызывают скачков уровня глюкозы в крови больше, чем некоторые простые сахара. Тем не менее, приготовление пищи важно, и его следует учитывать, поскольку способ приготовления может изменить структуру и природу крахмалов, что значительно повлияет на реакцию глюкозы в крови после приема пищи [24]. Результаты этого исследования показывают, что обработка сладкого картофеля путем варки имеет более низкие значения ГИ по сравнению с жаркой, выпечкой и жаркой (таблица 3). Это может быть связано с химической структурой крахмалов, то есть соотношением амилоза-амилопектин [25]. Miller et al. [13] и Годдард и др. [26] сообщили, что рис с более высоким содержанием амилозы сопровождался пониженным метаболическим ответом и более низкими значениями GI. Считается, что кипячение вызывает желатинизацию, тем самым постоянно нарушая структуру амилозо-амилопектинового комплекса крахмала, что делает его более доступным для пищеварительных ферментов.В то же время ретроградная амилоза плохо переваривается из-за наличия более сильных водородных связей по сравнению с ретроградным амилопектином [27]. В то же время большее количество устойчивых крахмалов (RS1, RS2 и RS3) могло оставаться в вареной пище. Кроме того, по мере охлаждения этих продуктов увеличивается возможность образования устойчивых к R3 крахмалов (ретроградных крахмалов). Это происходит, когда крахмалы подвергаются перекристаллизации из-за образования межмолекулярных водородных связей.Другие резистентные крахмалы (R1 и R2), присутствующие в пищевых продуктах после выщелачивания свободных сахаров в процессе кипячения, также играют роль в замедлении ферментативного разложения крахмалов, тем самым снижая гликемический ответ. В аналогичном исследовании Энглист и Каммингс [24] сообщили, что около 7% крахмала в повторно нагретом вареном картофеле ( Solanum tuberosum sp.) Не переваривается в подвздошной кишке по сравнению с примерно 3% в свежеприготовленном картофеле. Сладкий картофель часто едят жареными, называемыми «дольками сладкого картофеля», и это популярная альтернатива картофелю фри (ирландский картофель - Solanum tuberosum ).Результаты показывают, что жареный сладкий картофель имел ГИ от среднего до умеренно высокого (таблица 4). ГИ сорта Ms Mac был подобен таковому у картофеля фри ( Solanum tuberosum sp.), Описанному Fernandes et al. [28]. Более низкие гликемические индексы, наблюдаемые при жарке по сравнению с выпечкой и обжаркой, могут быть связаны с повышенным содержанием жира, что приводит к замедлению разложения крахмала, следовательно, замедлению опорожнения желудка и гликемической реакции. Этот принцип был поддержан Fernandes et al.[28], которые сообщили об аналогичных значениях ГИ для картофеля фри из Solanum sp. Кроме того, исследований in vitro [29] показали, что процесс жарки увеличивает количество RS в картофеле. Это снижает скорость гидролиза крахмальной структуры амилоза-амилопектин, что приводит к снижению гликемического ответа [30]. Кроме того, исследования Holm et al. [31] и Leeman et al. [30] предположили, что амилоза склонна реагировать с липидами с образованием амилозо-липидных комплексов, что снижает скорость амилолиза и приводит к более низким гликемическим ответам и значениям ГИ. Исследование также показывает, что приготовление пищи путем запекания и запекания привело к резким скачкам уровня глюкозы в крови после приема пищи для всех изученных сортов сладкого картофеля (81–94), как видно из IAUC в таблице 4. Приготовление пищи с неповрежденной кожицей увеличивает доступность свободные сахара, которые немедленно гидролизуются амилазой слюны и мгновенно абсорбируются. Кроме того, отсутствие богатой водой среды, аналогичной окружающей среде при кипячении, привело бы к меньшей желатинизации крахмала и увеличению выработки более низких уровней ретроградного крахмала / RS 3. Кроме того, значения GI этих изученных сортов сладкого картофеля могут быть подтверждены путем сопоставления текстуры сортов сладкого картофеля, как описано в исследованиях, проведенных Henry et al. [32], которые сообщили о сильной положительной корреляции между GI и оценкой текстуры коммерчески доступного картофеля, потребляемого в Великобритании. Кроме того, внутрисортовые вариации могут быть связаны с различиями в физико-химических свойствах крахмала и индексе зрелости различных используемых сортов.Кроме того, сообщалось, что предварительное приготовление или охлаждение пищи с последующим нагревом перед употреблением может вызвать более низкий гликемический ответ по сравнению с потреблением сразу после приготовления [28, 33]. Таким образом, могут быть проведены дальнейшие исследования для изучения влияния свойств крахмала, индекса зрелости, предварительной обработки, охлаждения и повторного нагрева на эти сорта сладкого картофеля на ГИ. Поскольку сладкий картофель является основным продуктом питания на Ямайке и в странах Карибского бассейна, результаты показывают, что люди, заботящиеся о своем здоровье, и люди с диабетом должны подумать о том, чтобы избегать употребления печеного или жареного сладкого картофеля, и не должны вводить себя в заблуждение тем сбивающим с толку фактом, что это очень питательный корнеплод.Точно так же определение методов приготовления сладкого картофеля с более низким гликемическим ответом может помочь снизить ГИ и гликемическую нагрузку ямайской диеты, что может оказаться полезным при лечении и профилактике других хронических заболеваний. 5. ЗаключениеЭто исследование является первым, в котором сообщается о вариациях гликемических индексов и глюкозы в крови среди сортов сладкого картофеля ( Ipomoea batatas ), употребляемых в пищу на Ямайке и в Карибском бассейне, в отношении различных методов приготовления.Клубни, обработанные кипячением, имели самый низкий гликемический индекс, в то время как клубни, подвергшиеся обжарке и запеканию, имели значительно более высокие гликемические индексы. В целом у Гянджи был самый низкий гликемический индекс, а у Юстас - самый высокий среди изученных сортов сладкого картофеля. Таким образом, результаты показывают, что способ приготовления пищи значительно влияет на гликемический индекс ямайского сладкого картофеля. Употребление вареного сладкого картофеля может минимизировать риск скачков глюкозы в крови после приема пищи, тем самым снижая показатели диабетических и сердечно-сосудистых заболеваний и, таким образом, может оказаться более эффективным в лечении сахарного диабета 2 типа.Повышенное количество гидрогенизированных жиров в рационе потенциально вредно для здоровья; следовательно, рекомендуется ограничить потребление жареной пищи [14]. Конфликт интересовАвторы заявляют, что у них нет конфликта финансовых или нефинансовых интересов. БлагодарностиАвторы хотели бы выразить искреннюю благодарность волонтерам за потраченное время и за их приверженность этому исследованию. Они также выражают благодарность доктору Шерину Рамчарану, докторуЛатанья Фишер и доктор Нови Янгер за техническую помощь. Проект финансировался Комитетом по исследовательским стипендиям и Биотехнологическим центром Вест-Индского университета, кампус Мона. .способов приготовления | Studential.comВот самые простые кулинарные приемы, которые помогут вам пережить первый кулинарный год в университете. # 1 ВыпечкаЭто включает применение тепла сухой конвекцией к вашей пище в закрытом помещении. Сухой жар, используемый в процессе выпечки, делает внешнюю поверхность продукта коричневой и удерживает влагу внутри. Выпечка используется для приготовления выпечки, хлеба и десертов. # 2 ЖаркаЭто означает приготовление пищи в жире - существует несколько вариантов жарки:
Жарение - один из самых быстрых способов приготовления пищи, температура обычно достигает 175–225 ° C. # 3 ОбжаркаОбжарка - это, по сути, форма запекания при сильном нагревании, при которой пища становится суше и подрумянивается снаружи при первоначальном воздействии температуры выше 500F. Это предотвращает выпаривание большей части влаги из пищи. Затем температура понижается до 425–450 ° F, чтобы приготовить мясо или овощи. # 4 ГрильЭто быстрый, сухой и очень горячий способ приготовления, при котором продукты помещаются под сильное тепловое излучение. Для гриля можно использовать различные источники тепла: дрова, угли, газовое пламя или электрическое отопление. Перед приготовлением на гриле продукты можно замариновать или приправить. Метод, аналогичный приготовлению на гриле, - это жарение, при котором источник тепла исходит сверху, а не снизу. # 5 Варка на паруЭто означает приготовление пищи на водяном паре над кипящей водой. Для этого удобно иметь пароварку, состоящую из сосуда с перфорированным дном, помещенного поверх другого сосуда, содержащего воду. Пар поднимается вверх, когда вода закипает, готовя пищу в перфорированном сосуде наверху. # 6 БраконьерствоЭто включает небольшое количество горячей жидкости, в идеале при температуре от 160 до 180F. Жидкостью для приготовления пищи обычно является вода, но также можно использовать бульон, бульон, молоко или сок. Обычные продукты, приготовленные путем браконьерства, включают рыбу, яйца и фрукты. # 7 ВаркаЭто включает приготовление жидкости на плите в кастрюле или сковороде.Делать это нужно на слабом огне, и по мере приготовления блюда на поверхности жидкости будут появляться пузырьки. # 8 ЖаровняКак и в случае с грилем, источник тепла идет прямо сверху. У вас должна быть возможность отрегулировать настройку духовки на жарение, но будьте осторожны, так как этот метод приготовления работает быстро, и ваша еда может легко пригореть. Любимые блюда для жарки - курица, говядина и рыба. # 9 БланшированиеЗдесь пища частично готовится, а затем сразу же погружается в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Бланшировать можно все виды овощей, включая стручковую фасоль, спаржу и картофель. # 10 ТушениеСначала пищу тушат или обжаривают, а затем тушат в жидкости в течение длительного периода времени до готовности. Жаркое, тушеное мясо и запеканки можно приготовить таким способом, если они содержат более крупные продукты, например, окорочка птицы. # 11 ТушениеОпять же, пищу сначала обжаривают или обжаривают, а затем готовят в жидкости, но обычно используются более мелкие ингредиенты, такие как рубленое мясо или овощи. Вам нужно вдохновение для использования этих методов? Взгляните на наши студенческие рецепты, наполненные вкусными блюдами, которые вы можете попробовать на завтрак, обед, ужин или в любое другое время дня! У нас также есть много информации и советов о различных травах и специях, которые можно использовать при приготовлении пищи, о том, как содержать кухню в чистоте, о составлении бюджета на еду, здоровом питании, а также список удобных принадлежностей, которые могут вам понадобиться. Дополнительная информацияДополнительные советы и рекомендации по кулинарии для студентов см .: .Страница не найдена |ОтделПродовольствие, биопереработка, и Науки о питании Академические программы Исследовательские программы Расширенные и информационные программы Карьера Студенческая жизнь Степень бакалавра Магистерские программы Кандидат наук. Программ Несовершеннолетние Стипендии и финансовая помощь Как подать заявку Производство продуктов питания и предпринимательство Продукты для здоровья и благополучия Аффилированные исследовательские подразделения Познакомьтесь с нашим факультетом Контрактные исследования и услуги тестирования Образовательные и обучающие программы Работа с сообществом Лаборатории USDA-ARS Партнер с нами Карьерное консультирование Статистика работодателей и занятости Сеть и профессиональное развитие Стажировки и стажировки Объявления о вакансиях Как подать заявку Шауб Холл Исследования / возможности обслуживания Клуб пищевых наук Клуб Здоровья ISPE События / Календарь Отдел Продовольствие, биопереработка, и Науки о питании Меню
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
