Суп с фрикадельками из индейки рецепт
рецепт с фото и видео
Суп с фрикадельками из индейки привлекателен прекрасным сочетанием вкуса бульона из птицы и нежной текстуры фрикаделек. Своеобразие такого качества индюшиного мяса, как способность сочетаться с различными специями расширяет возможности кулинаров для получения разнообразных оттенков вкуса.
Чтобы фарш не лип к рукам при формировании фрикаделек – смочите их холодной водой.
Супы, в которых используются фрикадельками из мяса индейки наличествует практически в каждой региональной кухне народов мира, а это еще раз подтверждает превосходные вкусовые качества подобных блюд.
Они вкусны, полезны. Мясо индейки славится гастрономическими и диетическими свойствами, легко усваиваемым белком, присутствием витаминов. Такие супы часто включают в детские меню.
Простой суп с фрикадельками из индейки
Суп готовится быстро и просто. Его можно включать в меню низкокалорийных диет, он нравится детям.
Ингредиенты:
- Вода – 2 ½ литра
- Индюшиный фарш – 0,3 килограмма
- Лук - 160 грамм
- Травы пряные - по вкусу
- Морковь- 200 грамм
- Соль, перец - по вкусу.
- Картошка - 250 грамм
Приготовление:
Вскипятить воду.
Морковь режут кружками, лук, картошку - небольшим кубиком.
Варят 10 мин. картошку, морковь. Добавляют фрикадельки, варят 10 мин. Огонь средний.
В приготовленный суп ввести пряные травы, дать настояться.
Суп с фрикадельками из индейки и ризони
Итальянский суп для обыденного обеденного меню.
Ингредиенты:
- Лук – 50 грамм
- Бульон – 8 стаканов
- Яйцо – 1 штука
- Филе индейки – 0,6 килограмма
- Эндивий – 0,5 килограмма
- Сыр твердых сортов – 60 грамм
- Чеснок – 2 зубка
- Ризони – 100 грамм
- Петрушка – 50 грамм
- Сухари панировочные – 60 грамм
- Соль, специи – по вкусу.
Приготовление:
Из мяса делают фарш, соединяют с натертым сыром, сухариками, специями, нарубленными петрушкой, чесноком, луком, вводят яйцо.
Подготавливают фрикадельки, которые варят вместе с нарезанным эндивием до его мягкости. Кладут ризони, специи. Время приготовления – еще 5 минут.
Китайский суп с фрикадельками из индюшиного мяса
Суп получается очень пряный, грибы делают его сытным и полезным.
- Индюшиный фарш – 0,4 килограмма
- Пекинская капуста – 0,4 килограмма
- Яйцо – 1 штука
- Грибы шиитаке – 5 штук
- Корень имбиря натертый – 1 ложка чайная
- Стебель сельдерея – 2 штуки
- Морковь – 1 штука
- Соус соевый – 2 ложки столовых
- Корень имбирный – кусочек в 2 сантиметра
- Перец белый – ½ ложки чайной
- Крахмал кукурузный – 2 ложки столовых.
Приготовление:
Режут капусту крупно, сельдерей – мелко, имбирь и морковь – полосочками.
Из фарша, натертого имбиря, соевого соуса, крахмала, яичного белка делают фрикадельки.
В кипящую воду кладут капусту, грибы, нарезанный полосками корень имбиря, проваривают пять минут, кладут фрикадельки, морковь.
Готовят пятнадцать минут – суп готов.
Суп с фрикадельками из индюшатины и морепродуктов
Одна из особенностей кухни провинции Гуаньдун в Китае - объединение в одном блюде различных вкусов. В рамках этой традиции – суп с фрикадельками из индейки и рыбы. Попробуйте и поймете, почему блюда высокой китайкой кухни называют волшебством кулинарии.
Ингредиенты:
- Креветки очищенные – 200 грамм
- Филе индейки – 0,3 килограмма
- Филе тунца – 0,3 килограмма
- Яйцо – 1 штука
- Сахар – половина ложки чайной
- Грибы мун – 150 грамм
- Салат латук – 0,3 килограмма
- Соус рыбный – 2 ложки чайных
- Бульон куриный крепкий – 2 литра
- Набор китайских специй для супа – по вкусу.
Приготовление:
Из филе индейки, тунца и креветок делают смешанный фарш, добавляя рыбный соус, сахар, из которого формируют фрикадельки.
В кипящем бульоне отваривают грибы – 15 минут. Добавляют фрикадельки, нарезанный крупно салат, специи – готовят еще 10 минут.
Китайские кулинары используют добавление грибов в блюда преследуя 2 цели – насытить его грибным ароматом и сделать полезным. Если китайских грибов достать не удалось, справится с кулинарной задачей помогут русские белые грибы, которые не менее ароматны , питательны, вкусны и полезны, чем азиатские грибы.
Быстрый суп с фрикадельками из индейки
Добавление в суп свежего горошка привносит в блюдо нежные мягкие нотки деликатесности.
Ингредиенты:
- Лук – 1 штука
- Яйцо – 1 штука
- Вода– 2 ½ литра
- Фарш из индейки – 0,5 килограмма
- Картошка – 2 штуки
- Морковь - 1 штука
- Мороженый зелёный горошек – 100 грамм
- Лавровый лист – 2 штуки
- Приправа ««Вегетта»» - щепотка
- Чесночная приправа - щепотка
- Масло растительное –ложка столовая
- Соль, перец – по вкусу
- Укроп – ½ пучка.
Приготовление:
Лук измельчить. Морковь нарезать кружками.
Положить в фарш яйцо. Посолить, добавить чесночную приправу, приправу ««Вегетта»», поперчить. Вымесить и сформировать фрикадельки.
На дно кастрюли влить оливковое масло, разогреть и пассеровать нарезанную кружками морковь, а также лук нарезанный мелко до полуготовности. Выложить нарезанную кубиками картошку, залить кипятком, довести до закипания.
Положить в кипящий суп фрикадельки, приправу «Вегетта», чесночную приправу, горошек, готовить 15 минут.
Положить нарезанный укроп, перемешать и можно подавать.
Турецкий суп с зеленью
Из-за обжарки фрикаделек блюдо имеет отчетливый аромат жереного птичьего мяса.
Ингредиенты:
- Фарш из мяса индейки – 0,4 килограмма
- Рис отваренный – 150 грамм
- Чеснок – 6 зубчиков
- Мелко нарезанные листья петрушки – 2 ложки столовых
- Листья базилика нарезанные мелко – 2 ложки столовых
- Морковь, нарезанная кубиками – 150 грамм
- Одно яйцо
- Лук-шалот – 130 грамм
- Стебли сельдерея – 100 грамм
- Масло растительное – 4 ложки столовых
- Капуста савойская – 300 грамм
- Хлопья острого красного перца – ¼ ложки чайной
- Соль – ¾ ложки чайной
- Перец свежемолотый – 1/21 ложки чайной.
Приготовление:
Сыр натереть.
Из фарша, яйца, сыра, базилика, риса, петрушки, перца, мелко рубленного чеснока, соли делают 24 фрикадельки. Обжаривают до золотистой корочки.
Морковь, стебли сельдерея, лук-шалот мелко нарезают, пассеруют в сковородке, где обжаривали фрикадельки до мягкости лука.
В кастрюле с 2 литрами кипятка 3 минуты отваривают капусту с перцем, кладут фрикадельки, варят еще 10 мин.
Суп готов.
Мексиканский суп с фрикадельками из индейки
Такой суп обязательно понравится ценителям острой, как её называют, «горячей» мексиканской кулинарии.
Ингредиенты:
- Вода – 2 литра
- Томаты – 2 штуки
- Лук – 1 штука
- Фарш из мяса индейки – 0,5 килограмма
- Рис – 100 грамм
- Одно яйцо
- Чеснок – 2 зубка
- Масло растительное – 1 ложка столовая
- Гвоздика – 2 штуки
- Соль – по вкусу.
- Перец чили – 1 маленький стручок
- Морковь – 2 штуки
- Цуккини – 1 штука.
Приготовление:
Тщательно промыть рис.
От желтка отделить белок, взбить его и соединить с фаршем, присолить. Приготовить фрикадельки..
Лук, чеснок нарезать мелко, спассеровать вместе с порошком чили и тмином до мягкости лука. Залить водой, положить рис, мякоть томатов крупно нарезанную, морковь, стручок чили, гвоздику и цуккини – довести кипения, ввести фрикадельки. Выдержать на среднем огне 15 минут.
Дать супу настояться и можно подавать.
Рассольник с фрикадельками из индейки
Суп нравится тем, кто ценит не только своеобразную остроту рассольников, но и нежную текстуру мясных продуктов в блюде.
Ингредиенты:
- Вода– 2 литра
- Одно яйцо
- Морковь – 1 штука
- Филе бедер индейки – 0,3 килограмма
- Чеснок – 4 зубчика
- Картофель – 1 штука
- Рис пропаренный – 1 ложка столовая
- Лук – 2 штуки
- Масло оливковое – 2 ложки столовых
- Укроп – 4 веточки
- Соль, специи – по вкусу.
Приготовление:
Мясо индейки, лук, чеснок, укроп пропустить через мясорубку, вмешать пропаренный рис.
Нарезать огурцы – соломкой, лук – кубиками.
Застелить противень пергаментной бумагой. Смазать растительным маслом.
Фрикадельки выложить на противень. Запекать пятнадцать минут в разогретой до максимума духовке.
Пассеровать натертую морковь, огурцы, лук.
До готовности сварить картошку. Потом добавить запечённые фрикадельки, зажарку, мелко нарубленный чеснок и укроп, посолить и проварить одну минуту.
Суп готов.
Итальянский свадебный суп
Название это блюдо получило не потому, что его традиционно подают на свадьбах, а за богатую торжественность вкусов.
Ингредиенты:
- Фарш из мяса индейки – 0,4 килограмма
- Чеснок – 2 зубка
- Сыр «Пармеджано – Реджано» - 50 грамм
- Сухари панировочные – 100 грамм
- Мелко резанные листья петрушки – 1 ложка столовая
- Яйцо – 1 штука
- Бульон из птицы – 2 литра
- Сливки – 100 миллилитров
- Масло оливковое – 2 ложки столовых
- Капуста савойская – 200 грамм
- Паста орсо– 100 грамм
- Соль – ¾ ложки чайной
- Перец свежесмолотый – 1/2 ложки чайной.
Приготовление:
Лук нарезать мелко.
Сыр натереть, смешать с фаршем, взбитым яичным белком, сухарями, мелко нарезанным чесноком, солью и перцем.
Сформировать фрикадельки.
Обжарить на оливковом масле фрикадельки до полуготовности, добавить лук, жарить до его прозрачности.
Залить в кастрюлю бульон, довести до закипания, выложить капусту и пасту – варить до готовности пасты.
Убрать с огня, налить сливки, перемешать, дать супу настояться перед подачей.
Суп с фрикадельками из индейки и тортеллини
Суп привлекателен не только вкусом, но и внешним видом. Благодаря своеобразию формы тортеллини он очень нравится детям.
Ингредиенты:
- Петрушка – 100 грамм
- Лук – 1 штука
- Бульон куриный – ½ литра
- Фарш из индейки – 0,3 килограмма
- Шпинат – 30 грамм
- Сухари панировочные – 15 грамм
- Лук – 1 штука
- Паста тортеллини – 300 грамм
- Яйцо – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Чеснок – 1 зубчик
- Пармезан - 15 грамм
- Сельдерей - 2 стебля
- Масло оливковое – 2 ложки столовых
- Соль, специи – по вкусу.
Приготовление:
Сделать из сухарей, фарша, яйца, натертого пармезана, нарезанной петрушки, нарубленного чеснока фрикадельки.
На растительном масле пассеровать нарезанные сельдерей, лук, морковь.
Закипятить бульон, выложить фрикадельки. Варить 4 минуты.
Добавить тортеллини, нарезанный шпинат и варить до готовности.
Можно подавать.
Тайваньский суп
Это блюдо китайской кухни получается чрезвычайно ароматным, вкусным и сытным.
Ингредиенты:
- Капуста пекинская – 200 грамм
- Фарш из индейки – 0,3 килограмма
- Лапша рисовая тонкая – 200 грамм
- Тофу – 200 грамм
- Томаты – 2 штуки
- Лук – 2 штуки
- Имбирный корень – 3 сантиметра
- Кинза нарубленная – 2 ложки столовых
- Соль – по вкусу
- Соус соевый – 2 ложки столовых
- Сахар – 1 ложка чайная.
Приготовление:
Запарить лапшу.
Лук мелко нарезать.
Прибавляя к тофу в миске горячую воду довести продукт до консистенции творога.
Из ½ лука, имбиря, половины кинзы, фарша, белого перца и 1/2 соевого соуса сделать фрикадельки.
Пассеровать вторую половину лука до золотистости.
В кастрюлю налить сок лайма, оставшийся соевый соус, добавить чили и сахар, приправить специми, залить горячим бульоном, присолить, довести до закипания, положить фрикадельки. Варить пять минут.
Добавить в суп томаты и капусту, положить лапшу и варить до готовности.
Подавая можно украсить зеленью
Суп с томатами и фрикадельками из индейки в мультиварке
Это блюдо прекрасно презентует своеобразие супов из птицы средиземноморской кулинарии, а мультиварка дает возможность приготовить его быстро и с минимальными трудозатратами.
Ингредиенты:
- Фарш из индюшиного мяса – 0,4 килограмма
- Яйцо – 1 штука
- Лук красный мелко нарезанный – 1 штука
- Чеснок мелко нарезанный – 1 зубок
- Морковь – 2 штуки
- Фасоль белая консервированная – 200 грамм
- Томаты – 0,5 килограмма
- Любой не острый томатный соус – 200 грамм
- Мелко нарезанный орегано – ½ ложки чайной
- Зелень петрушки мелко нарезанная – 1 ложка столовая
- Листья молодого шпината – 150 грамм
- Натертый корень петрушки – 1 ложка столовая
- Цедра лимона – 1 ложка чайная
- Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Чеснок, лук соединить с фаршем, добавить взбитый яичный белок, вымешать, сформировать фрикадельки.
Томаты и листья шпината нарезать некрупно. Морковь нарезать кружками.
В чашу мультиварки положить фрикадельки и остальные ингредиенты, залить 2 литрами воды, в режиме «Тушение» готовят сорок минут.
При подаче суп украсить дольками лимона.
Суп-пюре из тыквы с фрикадельками из индейки
Блюдо отлично сочетает нежность фактуры и вкуса фрикаделек с нежностью самого кремообразного супа.
Ингредиенты:
- Морковь – 1 штука
- Фарш из мяса индейки – 0,4 килограмма
- Лук – 1 штука
- Тыква – 0, 3 килограмма
- Картошка – 2 штуки
- Масло оливковое – 1 ложка столовая
- Сливки жирные – 100 миллилитров
- Сухари панировочные – 100 грамм
Зелень свежая – 1 пучок
Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Фарш смешивают с половиной мелко нарезанного лука, сухарями, делают фрикадельки. Их обжаривают до появления корочки.
Нарезанные мелкими кубиками тыкву, картофель, морковь заливают 2 литрами кипятка и доводят до закипания. Добавляют фрикадельки, продолжают готовить до мягкости тыквы.
Вынуть фрикадельки, а к содержимому кастрюли добавить сливки и пюрировать при блендером
В тарелку выкладывают фрикадельки, заливают тыквенно-овощным пюре, украшают тыквенными семечками, зеленью и подают.
Перуанский суп с киноа
Это густой, как и другие супы Южно-Американской кухни, суп, интересен прекрасным сочетанием сладковатого вкуса фрикаделек и сладковатости крупы киноа.
Ингредиенты:
- Лук – 1 штука
- Фарш из индейки – 0,4 килограмма
- Крупа киноа – 100 грамм
- Фасоль консервированная белая – 150 грамм
- Масло растительное – 2 ложки столовых
- Фасоль консервированная красная – 150 грамм
- Смесь «Четыре перца» - ½ ложки чайных
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
Лук мелко нарубить, тщательно вымешать с фаршем до однородной клейкости. Сформировать фрикадельки.
В кастрюле сильно разогреть растительное масло, подготовленные фрикадельки обжарить 1 минуту с каждой стороны
Выкладывают в кастрюлю остальные ингредиенты, заливают 1,5 литра кипятка, на среднем огнем варят до готовности киноа.
Суп готов.
Суп школьника
Это блюдо прекрасный пример того, как можно объединить вкусное с полезным.
Ингредиенты:
- Лук – 2 штуки
- Филе индюшиных бедер – 0,3 килограмма
- Рис круглый – 3 ложки столовых
- Морковь – 1 штука
- Топленое масло сливочное -1 ложка столовая
- Картошка-2 штуки
- Макаронные изделия - 2 горсти
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
Нарезанные морковь, лук спассеровать в кастрюле на топленом масле. Добавить нарезанный соломкой картофель, залить 2 литрами кипятка и поставить вариться
Из филе приготовить фарш и смешать с нарезанной второй луковицей, промытым рисом, посолить и сформировать фрикадельки. Выложить в суп.
По готовности фрикаделек – высыпать макароны, поварить до их готовности.
www.supyday.ru
Суп с фрикадельками из индейки
Супы с фрикадельками – это так по-детски мило, уютно, полезно, как паровые котлеты и вкусно, как тефтели. Отдельное развлечение для детей — процесс вылавливания шариков. Вот сколько стимулов приготовления супа с фрикадельками для ребенка. Впрочем, и для всей семьи. Сегодня готовим фарш из индейки. И вот пошаговый рецепт.
Что нам потребуется
- филе индейки — 200 г.;
- картофель — 2-3 клубня;
- морковь — 0,5 шт.;
- лук — 1 головка;
- соль — 1 ч.л.;
- рис или мелкая вермишель — 1/3 стакана;
- черный молотый перец — по желанию;
- растительное масло — 1 ч.л.;
- лавровый лист — 1 шт.
Количество: 6 порций. Емкость кастрюли: 3 литра.
Как приготовить фрикадельки из индейки и сварить с ними суп
- Для фрикаделек нам понадобится филе индейки. Это может быть как мясо бедра, так и грудки. В чем разница? Грудка менее жирная, а значит, более диетическая. В бедренной части жира больше, но и мясо там считается более полезным. Поэтому ориентируйтесь по своим приоритетам в питании. Мы в рецепте использовали филе бедра. Нарезаем мясо кусочками и пропускам через мясорубку. В процессе измельчения промалываем и половинку луковицы. Это придаст фаршу сочности и вкуса, а также поможет замаскировать лук, который дети ох как не любят в супе.
- Готовый фарш немного подсолим (будет достаточно щепотки соли) и поперчим (это по желанию).
- Картофель чистим и нарезаем кубиками (брусочками).
- Очищенную морковь трем на крупной терке, оставшуюся половинку луковицы шинкуем мелкими кубиками.
- Картошку кладем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на огонь. Когда вода начнет закипать, образуется пена. Это картофельный крахмал — его лучше снять шумовкой.
- Из фарша формуем фрикадельки как на фото. В зависимости от ваших предпочтений в размере, шариков может получиться разное количество.
- Когда картошка закипит, солим и отправляем фрикадельки вариться. Если вы готовите суп с рисом, то его тоже вводим на этом этапе.
- После повторного закипания снова снимаем пену, убавляем огонь, прикрываем крышкой.
- Тем временем немного обжарим лук и морковь. В более диетическом варианте этот этап можно пропустить и отправить овощи в кастрюлю не обжаренными. Однако пассеровка в масле придает больше вкуса и аромата, тем более, что пассеровать мы будем только до того момента, когда лук начнет становиться прозрачным.
- Перекладываем лук с морковкой из сковороды в кастрюлю. Добавляем лавровый листочек, снова прикрываем крышку и варим до готовности картофеля. Если вы используете мелкую вермишель-паутинку, добавляйте в самом конце — ей достаточно 2-3 минут для готовности.
Суп готов! Можно кормить семью.
И пара слов о том, почему суп с добавлением мяса индейки так важен в рационе.
Это мясо является настоящим клондайком белка. Оно малокалорийно, с низким содержанием холестерина и жира, а значит, легко усваивается организмом. И хотя в нашем рецепте не использовался индюшиный бульон, суп от этого не перестал быть индюшиным. Диетологи не зря советуют делать супчики с индейкой на курином бульоне, потому что детям до двух лет отвар индейки вообще давать не желательно. Он еще слишком тяжёл для их желудков. А вот суп с фрикадельками совсем другое дело.
Не забываем держать в морозилке про запас спасительный кусочек фарша, а лучше сразу порцию-другую мясных колобков для быстрого обеда. Но чтобы сохранить всю имеющуюся в мясе массу витаминов и микроэлементов, не стоит бросать их в кипящую воду замороженными: сначала надо оттаять. А еще индюшиное мясо гипоаллергенно, поэтому суп смело можно предлагать даже соседским детям, которые забежали к вашим поиграть.
В тарелку золотистого супчика можно добавить ложку сметаны. Приятного аппетита!
Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0blog-recept.ru
Суп с фрикадельками из индейки - как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность
Как приготовить блюдо «Суп с фрикадельками из индейки»
- Филе индейки помыть и порезать кусочками, лук очистить и порезать.
- Пропустить через мясорубку мясо вместе с луком, посолить, поперчить и перемешать.
- Добавить в фарш яйцо и как следует перемешать.
- Мокрыми руками сформовать небольшие фрикадельки.
- Очистить и нарезать кубиками картофель.
- Промыть рис и отварить его до полуготовности. Воду слить.
- Нарезать морковь небольшими брусочками.
- Сладкий перец порезать полукольцами.
- В кипящую воду опустить картофель и морковь.
- Добавить рис и фрикадельки. Варить 10 минут.
- Положить перец и сливочное масло, поперчить и посолить.
- Проварить ещё 5 минут. Готовый суп заправить зеленью.
Сытный суп с нежными фрикадельками из филе индейки особенно понравится детям. Да и взрослые от него не откажутся. При желании можно слегка обжарить фрикадельки до золотистого цвета на сливочном масле.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: Лариса
Ингредиенты рецепта «Суп с фрикадельками из индейки»:
- Филе индейки - 500 гр.
- Картофель (3 шт.) - 300 гр.
- Морковь (1 шт.) - 100 гр.
- Лук репчатый (1 шт.) - 120 гр.
- Сладкий перец (1 шт.) - 150 гр.
- Рис - 50 гр.
- Яйцо - 1 шт.
- Сливочное масло - 60 гр.
- Соль (по вкусу) - 5 гр.
- Перец черный молотый (по вкусу) - 5 гр.
- Вода - 2 л.
- Петрушка (по вкусу) - 10 гр.
Пищевая ценность блюда «Суп с фрикадельками из индейки» (на 100 грамм):
Калории: 44.9 ккал.
Белки: 3.5 гр.
Жиры: 1.8 гр.
Углеводы: 3.7 гр.
Число порций: 12
Суп с фрикадельками из индейки - пошаговый рецепт с фото
Компоненты и калорийность рецепта «Суп с фрикадельками из индейки»
(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)
Карточка рецепта
Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.
www.calorizator.ru
Овощной суп с фрикадельками из индейки рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Овощной суп с фрикадельками
Без овощей невозможно представить здоровое питание. Лёгкий овощной суп прекрасно подойдёт именно для такого питания, а мясные фрикадельки сделают его более сытным и питательным. Овощи можно выбрать, исходя из личных вкусовых предпочтений.
Как приготовить "Овощной суп с фрикадельками из индейки" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления фрикаделек нам понадобится индюшиный фарш, вчерашняя булочка, яйцо, луковица, растительное масло, молоко, петрушка, перец белый и соль.
Шаг 2 Ссылка
Булочку замочить в молоке.
Шаг 3 Ссылка
Лук нарезать кубиками и потушить в растительном масле.
Шаг 4 Ссылка
Фарш перемешать с отжатой булочкой, луком, петрушкой и яйцом. Посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 5 Ссылка
Слепить шарики размером с грецкий орех.
Шаг 6 Ссылка
Для приготовления овощного супа нам понадобится морковь, цукини, стебель сельдерея, помидоры черри, картофель и стручковая фасоль.
Шаг 7 Ссылка
Овощи (кроме помидоров) нарезать кубиками и опустить в кипящую воду. Варить 10 минут.
Шаг 8 Ссылка
Выложить в суп фрикадельки и варить 10 минут. За 5 минут до окончания приготовления супа выложить помидоры.
Шаг 9 Ссылка
Разлить суп по тарелкам. Приятного аппетита!:))
webspoon.ru
Суп с фрикадельками из индейки — 5 рецептов вкусного диетического супа
Индюшатина — мясо диетическое, поэтому его предлагают использовать для приготовления блюд людям, которые рьяно следят за фигурой, а также всем, кому по медицинским показателям противопоказано жирное мясо. Рассмотрим несколько простых и интересных рецептов приготовления супа с фрикадельками из индейки. Особенно такое первое блюдо понравится деткам, поэтому возьмите рецепты на заметку, если не можете своего непоседу накормить мясом!
Содержание материала:
Классический суп с фрикадельками
В классическом рецепте данного супа предусмотрено использование лапши или риса. Если вы считаете калории, то можете исключить эти ингредиенты, без них диетический суп будет менее опасен для талии.
Из ингредиентов потребуются следующие:
- фарш из индейки — 300 г;
- яйцо куриное — 1 шт.;
- лук — 1 головка;
- морковка — 1 шт.;
- картофель — 2 шт.;
- лапша — горсть;
- зелень (петрушка и укроп) — небольшой пучок;
- соль;
- мука в/с — немного, только для панировки.
Приготовление:
- Половину лука нужно мелко нарезать либо измельчить блендером. Добавьте его в фарш из индейки. Сюда же вбейте яйцо, половину нарубленной зелени, посолите. Скатайте шарики-фрикадельки, обкатайте в муке, так они точно не развалятся в процессе варки.
- Лук нужно нарезать полукольцами, морковку натереть или нашинковать брусочками. Припустите овощи в небольшом количестве масла на сковороде. Если варите суп с фрикадельками для детей или людей, которым противопоказано все жареное и припущенное, то данный шаг пропустите, овощи можно в сыром виде положить в бульон.
- Налейте в кастрюлю воду, доведите до кипения, аккуратно выложите фрикадельки, овощи. После вторичного закипания посолите, всыпьте нарезанный кубиками картофель. Еще раз закипел бульон — вводите лапшу. Помешивайте до следующего закипания, чтобы макароны не пристали ко дну.
- Варите, пока картошка не станет мягкой, фрикадельки же готовятся очень быстро, сырыми точно не останутся.
В готовый суп добавьте нарезанную зелень, прикройте крышкой кастрюлю, разливайте по чашкам через 7-10 минут. Можно добавлять майонез и сметану, но и так суп очень вкусный.
Приготовление с грибами
Еще более диетическим суп получится, если отказаться от картофеля, ведь в нем много углеводов. Возьмем вместо него грибы, это белок, который не влияет на прирост жира. Идеально данный супчик варить во время «Кремлевской» (белковой) диеты, он очень сытный и вкусный.
Продукты для приготовления:
- фарш из индейки — 300-400 г;
- лук — 1 шт.;
- морковка — 1 шт.;
- грибы лесные или шампиньоны — 200 г;
- чеснок (по желанию) — 2 зубца;
- яйцо — 1 шт.;
- соль;
- немного подсолнечного масла.
Приготовление:
- Мелко нарежьте или пропустите через блендер половину лука. Введите его в фарш, вбейте куриное яйцо, посолите. Скатайте фрикадельки, можете обвалять в муке.
- Грибы нарежьте мелко (если брали лесные, то предварительно отварите), морковь натрите на терке, а лук нашинкуйте полукольцами, чеснок пропустите через пресс. Обжарьте все вместе на сковороде с небольшим количеством масла.
- Воду в кастрюле доведите до кипения, посолите, выложите фрикадельки. Тут же помешайте, мясные шарики должны всплыть. Введите зажарку из грибов и овощей, огонь поставьте на максимум, после закипания уменьшите его и варите 10 минут.
Подавайте суп с зеленью и сметаной, ведь она не запрещена при белковой диете.
Как сварить с сыром
Одна из вкуснейших и нежнейших вариаций супов. Готовить данное первое блюдо очень просто, поэтому смело беритесь за варку, даже если опыта в кулинарном деле вовсе нет. Особенно оценят сырный суп с фрикадельками дети, так как он получается сливочным по вкусу, красивым по цвету и очень сытным.
Потребуется следующий продуктовый набор:
- фарш из мяса индейки — 200-300 г;
- яйцо куриное — 1 шт.;
- лук — 1 большая головка или 2 мелких;
- морковка — 1 шт.;
- картошка — 3 шт.;
- рис — горсть;
- сыр плавленый «Орбита» — 2 шт.;
- соль.
Если сомневаетесь в качестве плавленого сырка, не знаете, расплавится он или нет, то лучше не рискуйте, а купите более дорогой мягкий бутербродный, он точно разойдется по бульону.
Приготовление:
- Половину луковицы или одну маленькую головку нужно измельчить для фарша. Соедините ее с мясной основой и яйцом, посолите. По желанию можно добавить рубленую зелень. Скатайте шарики, по желанию обваляйте в муке.
- Морковку и вторую половину лука измельчите, обжарьте слегка на сковороде с маслом.
- Рис промойте и оставьте настаиваться в воде. Можно крупу вовсе не использовать.
- Картошку почистите, нарежьте кубиками.
- Доведите воду до кипения, добавьте соль, положите вариться рис. С момента закипания крупу варите 10-15 минут. Если рис не используете, сразу в кипящую воду по одной выложите фрикадельки. Помешивая, доведите до кипения, всыпьте в бульон картошку и заправку из припущенных на масле овощей.
- После того как картошка станет мягкой, выключите газ. В бульон введите сыр, хорошо перемешайте, чтобы он разошелся полностью. Накройте крышкой и дайте постоять несколько минут.
Подавайте в горячем или теплом виде.
Овощной супчик с фрикадельками из индейки
Предлагаем рассмотреть пошаговый рецепт супа, который очень похож на щи. Это вкусное и ароматное блюдо понравится и детям и взрослым.
Из ингредиентов потребуются следующие:
- фарш из мяса индейки — 200 г;
- капуста белокочанная — маленький вилок на 500-800 г;
- морковка — 1 шт.;
- лук — 2 головки небольшого размера или 1 большая;
- яйцо — 1 шт.;
- картошка — 2 шт.;
- помидор — 1 спелый;
- паста томатная — 2 ст. л.;
- перец болгарский — 1 шт.;
- соль, свежая зелень и приправы.
Способ приготовления:
- Сделайте фрикадельки, смешав фарш с измельченным луком, яйцом и солью.
- Картошку очистите и нарежьте кубиками, морковь натрите, вторую луковицу нашинкуйте полукольцами.
- Перец очистите от семян, нарежьте кубиками. Помидор, не очищая от кожуры, тоже нужно мелко нарезать.
- Капусту разделите на две части, удалите кочерыжку, листья нарубите тонкими полосками.
- В сковороду выложите морковку и лук, налейте немного масла, слегка припустите.
- Введите болгарский перец и помидор, тушите 5 минут, после чего добавьте томатную пасту. Обжаривать ингредиенты нужно до тех пор, пока соус в сковороде не станет оранжевым.
- Воду доведите до кипения, выложите вариться капусту и заправку из овощей с томатом. Через 7 минут после закипания выложите в кастрюлю фрикадельки и картошку. Варите до готовности, примерно 5-7 минут после кипения.
Подавайте суп со свежей зеленью, майонезом или сметаной. Отлично дополнит вкус блюда кусочек лимона.
С добавлением зеленого горошка
С зеленым горошком получается очень вкусный суп. Можно использовать замороженный, свежий или консервированный, в любом случае выйдет отменно.
Компоненты супа:
- фарш из индейки — 300 г;
- картошка — 3 шт.;
- морковка — 1 шт.;
- горошек зеленый — 200 г;
- лук — 1 большая или 2 маленькие головки;
- помидор — 1 шт.;
- яйцо — 1 шт.;
- соль.
Приготовление очень простое, и выглядит следующим образом:
- Половину подготовленного лука измельчите и добавьте в фарш, смешайте с солью и яйцом. Скатайте мясные шарики, оставьте на 10-15 минут вылеживаться, если не используете панировку из муки.
- Обжарьте до мягкости морковку и лук.
- С картошки снимите кожуру, помойте, нарежьте кубиками.
- Поставьте воду на плиту, после кипения добавьте соль, картошку, зажарку из овощей. Закипит бульон, сразу выложите вариться фрикадельки из индейки. После следующего кипения вводите горошек, варите еще 10 минут.
Как во все предыдущих случаях, суп отменно дополнит майонез или сметана, немного свежей зелени.
Супы кушать нужно обязательно, они не только разнообразят рацион, но и улучшат пищеварение. Чтобы каждый день у вас было новое первое блюдо, варите борщи, щи, солянку и рассольник, грибной, с фрикадельками — несколько вариантов рецептов последнего размещено в данной публикации. Приятного вам аппетита!
attuale.ru
Суп из индейки с сочными фрикадельками
Категории: Мясные супы
Такой суп можно готовить не только из индейки, но и из курицы или петуха. Сначала на каркасе птицы готовится особенно ароматный бульон, а затем из небольшого количества мяса и копченого бекона делаются удивительно сочные фрикадельки. Признаюсь Вам, эти фрикадельки сразу попали в разряд любимых, как и метод приготовления мясного бульона с предыдущим подпеканием птицы. Теперь бульоны я готовлю только так. Сами фрикадельки настолько вкусные, что трудно удержаться и не съесть их все сразу после отваривания. Суп из индейки с сочными фрикадельками - это питательно и легко одновременно.
Бульон для этого супа приготовленный моим любимым методом, предварительного запекания мяса. По сути, овощи тоже можно подпечь и очень часто я так делаю. Но, здесь каркас и так был большим, и хватило обжаренного вкуса на весь суп без запекания овощей. А сам суп, это ничто иное как бульон из свежо сваренной морковью (так как та, которая варилась в бульоне отдала ему весь вкус), фрикадельками и зеленью петрушки. Просто, но невероятно вкусно!
Секретом сочности этих фрикаделек является достаточное количество лука в фарше и наличие бекона. Его умеренная жирность делает фрикадельки как сочными, так и очень нежными. А чтобы они хорошо держали форму при варке, нужно все, вместе с мясом, хорошо взбить в блендере. Тогда они будут очень упругими, поскольку выработается мясная клейковина, а именно белок миозин (этому способствует взбивания и соль в фарше) и фрикадельки будет легко формировать влажными руками и они отлично будут сохранять форму. А после приготовления, будут сочными, упругими шариками. Но сбивать нужно не слишком долго, поскольку, если переусердствуете, то фрикадельки будут слишком упругими и даже твердыми. То есть, мера нужна во всем.
Для бульона
- 1 каркас индейки, разрезать на несколько кусков (или 1 кг куриных крылышек или 1 куриный каркас и 4 крылышка)
- 2 моркови, почистить, крупно порезать
- 2 луковицы, очистить, разрезать пополам
- 1/4 средней головки сельдерея, почистить
- 1 зеленая половина лука порей, хорошо вымыть
- 3 горошины душистого перца
- 1 ч.л. черного перца горошком
- 1 шт. гвоздики
- 2 ч.л. соли
- 3 л воды
Для фрикаделек:
- 300 грамм индюшиного мяса (у меня обрезки грудок, каркаса и немного мяса из бедра со шкурками), смолоть на мясорубке
- 200 грамм не слишком жирного копченого бекона, смолоть на мясорубке
- 2 луковицы, очистить, крупно порезать
- 1 яйцо
- 1 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. черного молотого перца
- 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
Для супа:
- 1 морковь, почистить, порезать полукружочками
- 1/2 пучка петрушки, крупно порубить
1) Духовку разогреть до 180 С. Каркас птицы выложить в жароупорную посуду и вставить в разогретую духовку подрумяниться. Достать из духовки.
2) В большую кастрюлю переложить подрумяненный каркас, все овощи для бульона, соль, специи и большую часть воды. Жир, оставшийся в жаропрочной посуде слить, а в посуду налить оставшуюся воду и поставить на средний огонь, прогревать, хорошо скребя дно, чтобы отделились ароматные частицы, которые поприклеювались. Слить воду в кастрюлю к остальным ингредиентам для бульона.
3) Вставить кастрюлю на средний огонь, довести все вместе до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить 1,5 - 2 часа. Пока остатки мяса на каркасе начнут отставать от костей. Снять с огня.
4) Бульон процедить сквозь мелкое сито в чистую кастрюлю, добавить морковь и поставить на средний огонь, варить, так чтобы суп лишь немного побулькивал, до готовности моркови. На этом этапе досолить суп, если нужно.
5) Тем временем приготовить фрикадельки. Лук поместить в чашу блендера. Хорошо измельчить.
6) Добавить яйцо, соль и специи и еще раз взбить.
7) Добавить молотое мясо и бекон и снова хорошо все взбить.
Скатать из полученного фарша шарики размером небольшого грецкого ореха. Выложить на тарелку.
8) Когда морковь сварится, партиями отварить фрикадельки в супе. Варить 2 минуты от повторного закипания супа, после опускания фрикаделек. Если не съедите все сразу, то лучше их достать в чистую посуду и хранить вареными, до подачи в холодильнике.
9) В каждую супную тарелку налить бульон с морковью, выложить желаемое количество фрикаделек и посыпать свежей зеленью петрушки.
Приправить суп из индейки с сочными фрикадельками свежим черным молотым перцем и подавать.
Приятного аппетита!
Смотри также
11 Октября 2015 Наваристый, ароматный, овощной суп со сливками и мясными фрикадельками. Такой суп по-настоящему отдает тепло домашнего уюта.
11 Марта 2017 Сочные итальянские фрикадельки с сыром, завернутые в бекон, запеченные в ароматном винном соусе.
27 Апреля 2014 Самый необычный вкусом куриный суп на самом ароматном курином бульоне по нестандартной технологии, приготовленный в скороварке.
26 Марта 2015 Ароматный наваристый говяжий бульон с полными вкуса кнедлями из говяжьей печени. Особое блюдо из Баварии.
picantecooking.com
Суп с фрикадельками из индейки, пошаговый рецепт с фото
Опубликовано 05.03.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 30 мин Простой и сытный суп с мясными индюшиными шариками является вкусным первым блюдом. Такой суп с фрикадельками из индейки быстро восстановит силы организма и восполнит необходимый запас питательных веществ. Пошаговый рецепт с фото этого супа я детально для вас описала. Обязательно попробуйте и этот не менее вкусный суп с фрикадельками с рисом.
Продукты:
- индюшиное филе – 500 гр.,
- репчатый лук – 1 шт.,
- картофель – 3 шт.,
- морковь – 1/3 шт.,
- перепелиное яйцо – 3 шт.,
- соль поваренная – 0,5 ч.л.,
- перец черный молотый – 0,25 ч.л.
Нужная информация:
По времени приготовления суп занимают примерно 30 минут.
Блюдо полезно для тех, кто страдает лишним весом и заболеваниями сердца.
1. Первым делом счистим с лука репчатого шелуху, промоем овощ, нарежем маленькими кусочками и выложим в глубокую кастрюлю с небольшим количеством подсолнечного масла. Обязательно помешивать периодически лопаткой, чтобы не прилипал лук.
Совет: Подрумянить до легкой золотистой расцветки.
2. Почистим морковку от кожуры, сполоснем под водой, порежем в виде ломтиков. Слегка обжарим до мягкого состояния.
3. Нальем в кастрюльку воду, поставим на средний огонь и доведем до кипения.
4. Очистим картофель от кожуры, промоем под струей проточной воды, нарежем в виде средних кубиков. Положить в суп за 10-15 минут до готовности.
5. Промоем индюшиное филе, обсушим его от жидкости на бумажном полотенце. Перекрутим с помощью блендера или мясорубки.
Совет: Выбирайте плотное филе молодой индюшки с розовато-красным оттенком со светлой эластичной кожей без сухости. Без запаха. Приобретайте мясо за 2 дня до готовки. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
Совет: Для получения необычного вкуса перемешайте несколько мясных разновидностей.
Совет: Замороженную индюшатину размораживайте в условиях комнатной температуры, оставив на 1 час. Также можно положить мясо в миску с холодной водой на это же время.
6. Посолим, поперчим мясо и добавим перепелиные яйца.
Совет: По желанию можно добавить лавровый листик и паприку.
7. Хорошенько вымешиваем фарш, начинаем лепить мясные плотные кружочки с размером грецкого ореха.
Совет: Чтобы фрикадельки не распадались, не забывайте смачивать руки в воде.
8. Заготовки опустить в воду после 5 минут варки картошки. За пару минут до готовности посолим и поперчим по вкусу.
Совет: Фрикадельки опускаем по одной штуке.
9. Легкий низкокалорийный суп с фрикадельками готов. Подавать в горячем виде с измельченной зеленью.
Приятного Вам аппетита!
namenu.ru
Суп с фрикадельками из индейки
Главный ингредиент — мясо. Для сегодняшнего рецепта мы будем использовать индюшатину. Индейка — диетический продукт, который придаст блюду нежный и сладковатый вкус. Филе немного суховатое, так как содержит мало жира. Но в сочетании с другими составляющими бульона получится «пальчики оближешь».
Чистый картофель нарежьте на небольшие кубики. После возьмите спелую морковку и натрите на крупной терке. Затем репчатый лук нарежьте полукольцами. А цветную капусту поделите на соцветия. Если же соцветия слишком большие, то разрежьте их на несколько маленьких. Когда вы справились с этой задачей, возьмите глубокую кастрюлю и влейте в неё воду. Поставьте на плиту и переложите в ёмкость картофель. Варите корнеплод примерно 15-20 минут. Снимайте периодически пену.
Из мяса индейки сделайте фарш. Положите его в мисочку и посолите, поперчите по вкусу. Измельчите петрушку и добавьте к фаршу. Тщательно всё перемешайте.
А теперь сформируйте небольшие шарики, как показано на пошаговом фото.
Тефтельки отправьте в кастрюлю. Осторожно перемешайте, чтобы они не прилипли друг к другу. Посолите немного бульон. Продолжайте варить еще 5-7 минут.
После этого возьмите сковороду и поставьте на огонь. Влейте оливковое масло и разогрейте ёмкость до нужной температуры. Добавьте рубленый лучок и тертую морковь. Перемешайте и обжаривайте до того момента, пока овощи не станут мягче.
В кастрюлю добавьте замороженный зеленый горошек и соцветия цветной капусты. Не прекращайте готовку еще 5-10 минут.
Через пару минут добавьте еще пассерованые овощи. Перемешайте бульон. Продолжайте варить еще несколько минут.
За 10-15 минут до готовности добавьте макаронных изделий, буквально 10-20 г. Тщательно все перемешайте. Уменьшите огонь, накройте крышкой и продолжайте готовку. Суп с фрикадельками из индейки готов! Дайте ему настояться и подавайте к столу. По желанию, украсьте зеленью. Как видим, приготовить блюдо совсем несложно. Приятного аппетита!
ydoo.info
Суп с фрикадельками из индейки
Пошаговые рецепты приготовления супа с фрикадельками из индейки, грибочками, овощами и зеленью
2018-02-10 Екатерина Лыфарь и Алена Каменева Оценка
рецепта
5
20883Число
просмотров
20883
В 100 граммах готового блюда
Белков
3
(гр)
3 гр.низкое
Жиров
1
(гр)
1 гр.низкое
Углеводов
3
(гр)
3 гр.низкое
Калорий
38
(Ккал)
38 ккал.низкое
Вариант 1: Классический рецепт супа с фрикадельками из индейки
Суп с фрикадельками из индейки – шикарный, ароматный, насыщенный и наваристый. Такой суп непременно понравится всем, и деткам, и взрослым. Готовить суп с фрикадельками проще простого, для фрикаделек покупаем самое свежее филе, обязательно охлажденное, не мороженое.
Помимо прочего вы можете в суп добавить любую крупу или макароны – как вам больше нравится. Подавайте суп с фрикадельками сразу, с пылу-жару, добавьте обязательно зелень и пару ломтиков вкуснейшего хлеба.
Ингредиенты:
- Вода – 2 л
- Картофель – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Филе индейки – 300 г
- Масло растительное – 1 ст.л.
- Сухой чеснок – 0,5 ч.л.
Процесс приготовления
Подготовить все продукты по списку. Очистить картофель, вымыть и просушить. Нарезать клубни крупными по размеру кусочками.
В кастрюле подогреть воду, в горячую воду переложить картофель и отправить на огонь. Варить картофель с момента закипания 20 минут.
Очистить луковицу среднего размера, сполоснуть и просушить, накрошить мелкими кубиками.
Морковь очистить и сполоснуть, натереть на средней или мелкой терке, или нарезать соломкой.
Филе индейки сполоснуть, просушить и нарезать произвольно. Переложить филе в чашу блендера, измельчить до консистенции фарша.
Лук и морковь пассеровать пару минут на сковороде, с добавлением ложки масла.
Из фарша скрутить небольшие шарики – фрикадельки. Переложить фрикадельки в кипящую воду, к картофелю. Добавить сюда же пассеровку овощей, варить суп еще 15 минут. Не забыть посолить суп и приправить перцем. Спустя время снять пробу, разлить суп по тарелкам и подавать к столу.
Приятного вам аппетита!
Вариант 2: Быстрый рецепт супа с фрикадельками из индейки
Ускорить приготовление супа можно, не обжаривая ингредиенты. Не всем нравится вкус вареного лука, поэтому его нужно будет убрать в самом конце готовки.
Ингредиенты:
- Перец болгарский — 100 г;
- Морковка;
- Луковица;
- Две картофелины;
- Фарш индейки — 150 г;
- Рис — 50 г;
- Соль, зелень.
Как быстро приготовить суп с фрикадельками из индейки
Шаг 1:
Почистите все овощи. Параллельно с этим вскипятите кастрюлю с водой.
Шаг 2:
Нарежьте картошку небольшими кубиками, опустите ее в кипящую воду. Туда же натрите морковь, очищенную луковицу положите целиком.
Шаг 3:
Измельчите болгарский перец, удалите семена. Добавьте его в кастрюльку с будущим супом. На этом этапе можно положить и другие сезонные или замороженные овощи.
Шаг 4:
Когда суп снова закипит, высыпьте в него рис и перемешайте.
Шаг 5:
Вылепите шарики из фарша, добавьте и их в кастрюльку. Посолите и поперчите, варите еще 10 минут.
Шаг 6:
Аккуратно вытащите вареную луковицу из супа. Ее необходимо выбросить. Перед подачей на стол посыпьте каждую порцию свежей зеленью.
Чтобы в будущем сэкономить время на приготовление этого блюда, слепите фрикадельки заранее. Их можно заморозить, затем доставать из холодильника по мере необходимости. Такие мясные шарики можно использовать для приготовления любых горячих блюд, не только супчиков.
Вариант 3: Суп с грибами и фрикадельками из индейки
Нежное индюшиное мясо прекрасно сочетается с грибами и томатами. В этот супчик можно добавить густую помидорную пасту или вкусный кетчуп для аромата.
Ингредиенты:
- Бедро индейки — 0.5 кг;
- Две луковицы;
- Яйцо;
- Перец сладкий — 2 шт.;
- Морковка;
- Томатная паста или кетчуп — 25 мл;
- Масло оливковое — 20 мл;
- Вешенки — 300 г;
- Свежий укроп, петрушка, базилик.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Наполните кастрюлю чистой водичкой, отправьте ее на плиту. Пусть закипает, пока мы займемся остальными ингредиентами.
Шаг 2:
Очистите и измельчите одну луковицу и морковку. Обжарьте их на горячей сковороде с маслом.
Шаг 3:
Снимите кожу и кости с бедра индейки. Измельчите мясо с помощью мясорубки или блендера. Смешайте полученный фарш с яйцом и нарезанной оставшейся луковицей. Не забудьте посолить и поперчить, можно добавить сухие травы на ваш вкус.
Шаг 4:
Аккуратно удалите семена и часть мякоти из сладких перцев. Нафаршируйте их мясом индейки. Из остального фарша слепите фрикадельки. Опустите перцы и мясные шарики в кипящую воду, туда же добавьте зажарку.
Шаг 5:
Ополосните и нарежьте грибочки. Положите и их в суп, добавьте немного томатной пасты или кетчуп. Пусть все продукты варятся на слабом огне 15-20 минут. В конце приготовления посолите и поперчите супчик, добавьте нарезанную свежую зелень.
Подавайте блюдо в горячем виде, оно будет отлично сочетаться с теплым хлебом или чиабаттой. Вместо вешенок можно положить шампиньоны или лесные грибы.
Вариант 4: Овощной суп с фрикадельками из индейки
Этот суп получается невероятно полезным благодаря различным овощам, входящим в его состав. Чтобы он был более наваристым, используйте мясной бульон вместо обычной воды.
Ингредиенты:
- 4 картофелины;
- Фарш индюшиный — 170 г;
- Половинка луковицы;
- Молоко — 150 мл;
- Две морковки;
- Стебель сельдерея;
- Два яйца;
- Кабачок или цуккини — 1 шт.;
- Стручковая фасоль — 200 г;
- Помидоры — 250 г;
- Батон или булка.
Как приготовить
Шаг 1:
Для приготовления нежных фрикаделек понадобится слегка зачерствевший белый хлеб или булочка для бутербродов. Натрите ее или измельчите в блендере, чтобы получились сухари. Можно предварительно замочить булку в молоке, и только потом готовить фарш для мясных шариков.
Шаг 2:
Смешайте сухари с фаршем и яйцами, добавьте молоко.
Шаг 3:
Мелко порубите очищенную луковицу, обжарьте ее до полуготовности, затем добавьте к индейке. Посолите, приправьте, можете насыпать в фарш немного измельченной зелени. Добавьте каплю растительного масла, чтобы фрикадельки не прилипали к рукам.
Шаг 4:
Слепите из фарша некрупные шарики. Пусть полежат на доске, пока мы приготовим овощной бульон.
Шаг 5:
Доведите до кипения подсоленную воду. Все овощи, кроме томатов, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Опустите их в кипяток.
Шаг 6:
Измельчите помидоры. Можно предварительно ошпарить их и снять кожицу, но это не обязательно. Добавьте томаты в супчик через 10 минут после остальных овощей, в это же время нужно положить туда фрикадельки.
Шаг 7:
Проварите суп еще десять минут, затем снимите кастрюльку с огня и отправьте настаиваться на окно. Такое блюдо можно подавать со сметаной и свежей зеленью.
Не обязательно использовать именно те овощи, которые упоминаются в рецепте. Вы можете варьировать список ингредиентов и их количество по своему усмотрению. К примеру, часто в суп добавляют капусту и горошек.
Вариант 5: Суп с фрикадельками из индейки и горошком
Для приготовления этого блюда отлично подойдет замороженный или свежий горошек. Консервированный продукт лучше не брать, он придаст супу специфический привкус и цвет. Вместо цветной капусты можно положить брюссельскую или брокколи.
Ингредиенты:
- Картошка — 200 г;
- Зеленый горошек — 180 г;
- 2 луковицы;
- Мелкие макароны — 50 г;
- Филе индейки — 400 г;
- Морковка;
- Цветная капуста — 200 г;
- Масло для жарки, зелень.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Вымойте и почистите все овощи. Цветную капусту или брокколи разберите на соцветия. Горошек размораживать не нужно, вытащите его из холодильника непосредственно перед тем, как будете класть в суп.
Шаг 2:
Измельчите овощи. Морковку можно натереть, лук и картошку покрошите. Вскипятите кастрюлю с очищенной подсоленной водой.
Шаг 3:
Опустите картофель в кипяток, варите на медленном огне. Параллельно с этим обжарьте лук с морковью на сковородке или в сотейнике.
Шаг 4:
Перекрутите индейку через мясорубку, добавьте немного измельченной зелени. Не забудьте посолить и поперчить фарш. Влажными руками вылепите из него круглые фрикадельки.
Шаг 5:
Положите мясные шарики в кастрюлю. Через несколько минут добавьте горошек, соцветия капусты и лук с морковкой.
Шаг 6:
Высыпьте в суп горсть тонкой вермишели, посолите. Добавьте специи и рубленую зелень, проварите еще пять минут. Пусть супчик настоится, уже через полчаса можно будет рассыпать его по тарелкам.
Если вы используете спагетти или другие крупные макароны, нужно положить их в суп за 10 минут до готовности. В этом случае они успеют полностью свариться, блюдо будет вкусным и сытным. Но для приготовления супчика лучше брать «паутинку», «звездочки» или «алфавит».
Вариант 6: Оригинальный рецепт супа с фрикадельками из индейки
Когда нет времени на приготовление наваристого бульона, выручают рецепты первых блюд с фрикадельками. С диетическими мясными шариками можно быстро сварить супчик, восстанавливающий силы и запас полезных веществ в организме.
Ингредиенты:
- 5 картофелин;
- 2 луковицы;
- Морковь — 80 г;
- Фарш индюшиный — 250 г;
- Масло растительное — 15 мл;
- Вода или бульон — 3 л;
- Соль, перец, зелень.
Пошаговый рецепт супа с фрикадельками из индейки
Шаг 1:
Сразу же поставьте кастрюлю с водой или бульоном на огонь, чтобы она постепенно нагревалась. Если вы приобрели филе индейки, его необходимо перемолоть в фарш с помощью мясорубки или блендера.
Шаг 2:
Удалите кожицу с картошки и моркови. Лук также очистите от шелухи, мелко порубите. Картофель нарежьте дольками, морковку натрите.
Шаг 3:
Когда бульон закипит, добавьте в него немного соли и положите нарезанную картошку. По желанию можно класть в суп лавровый лист, душистый перец и паприку.
Шаг 4:
Половину измельченного лука смешайте с фаршем, посолите и поперчите. В мясо можно добавить также специи на ваше усмотрение, немного рубленой зелени и яйцо. Вымесите фарш, слепите из него небольшие шарики. Они должны быть по размеру примерно такими же, как грецкие орехи.
Шаг 5:
Подогрейте масло на сковороде. Обжарьте на нем лук до золотистости, затем туда же выложите морковь. Хорошо перемешайте ингредиенты, продолжайте жарить, пока овощи не станут мягкими и ароматными. После этого нужно высыпать зажарку в супчик.
Шаг 6:
Опустите в кипящий бульон фрикадельки. Лучше класть их по одной штуке, чтобы мясные шарики успели схватиться. Доведите суп до повторного закипания, затем добавьте мелко нарезанную зелень. Проварите его еще несколько минут.
Такой суп нравится деткам, он является низкокалорийным и очень полезным. Перед употреблением дайте блюду настояться, так оно станет еще более вкусным и ароматным.
kopilka-kulinara.ru
Суп с фрикадельками из индейки, рецепт
Суп с фрикадельками из индейки должен первым стоять в списке людей страдающих аллергией. Он вкусный и безопасный. Аллергия на все продукты, которые встречаются в этом супе возникает крайне редки. Такой суп очень понравиться малышам, так как мясо здесь перемолотое и легко жуётся, но а если ребенок отказывается все равно есть мясо, то фрикадельки можно легко раскрошить и с кормить вместе с бульоном.
Первое с чего стоит начать – это приготовить фрикадельки. Обычно мы их делаем заранее. Покупаем 1-2 кг мяса (берем филе грудки индейки). Перемалываем его.
Добавляем 3-4 головки лука и чеснока несколько зубчиков, тоже пропущенных через мясорубку. Не бойтесь их класть, так как они сварятся в супе и аллергию не увеличат. А фрикадельки будут более сочными и ароматными. Все немножко солим и тщательно перемешиваем.
Главное это НЕ ДОБАВЛЯТЬ ЯЙЦО. Так как оно входит в группу аллергенов. Не переживайте фрикадельки не развалятся при катании или варке. Просто из полученной массы скатайте шарики диаметров сантиметра по 3-4 и выложите их на противень в морозилку.
Как только они подмерзнут сверху, у меня это занимает около часа, их следует переложить в пакетики и разделить на порции по 10-20 штук, в зависимости от объемов вашей кастрюли. И снова убрать фрикадельки в холодильник до полного замерзания.
И так, а теперь и сам суп. В расчете на 2 литр воды нам понадобится
- 15 фрикаделек
- 2 картофелины средние
- 1 морковка
- Укроп
Приготовление:
Наливаем воду и ставим греться на огонь. Пока вода закипает чистим и режем картошку кубиками. Кладем картошку в холодную воду и даем выйти лишнему крахмалу из нее. Как только вода закипела кидаем туда фрикадельки.
Пока вода закипит уже с фрикадельками чистим морковь. Ее можно или порезать или потереть, как больше нравится. Если аллергия не в острой стадии, то можно морковку даже немного спассеровать на масле, что бы больше ее витаминов сохранить. Главное, что бы не было подгоревших кончиков.
После закипания нашего супа кидаем картошку и морковь. И даем провариться буквально 20 минут. Этого вполне достаточно, что бы наши фрикадельки и овощи сварились. За 2-3 минуты до конца варки добавляем укроп.
Вот и все быстрый, вкусный, полезный суп из фрикаделек из индейки готов!
Alergino 4532
alergino.ru
Суп с фрикадельками из индейки рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 6 порций
Тип блюда: Первые блюда
Ингредиенты для супа с фрикадельками из индейки на 6 порций :
Рецепт приготовления супа с фрикадельками из индейки по шагам
Суп с фрикадельками из индейки - это лёгкое, но в то же время достаточно сытное и вкусное первое блюдо. Сварить этот суп можно как на курином, мясном или овощном бульоне, так и просто на воде. Сначала чистим картошку и режем её брусочками или кубиками.
Промываем нарезанный картофель несколько раз в проточной прохладной воде, затем заливаем двумя литрами свежей холодной воды или бульона. Для аромата добавляем к картофелю лавровый лист, немного горошин чёрного перца и соль, примерно две чайные ложки. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим до готовности картофеля.
В это время очищенную морковь нарезаем тонкими кружочками или натираем на тёрке с большими отверстиями.
Луковицу режем полукольцами или крупными кубиками.
В сковороде нагреваем подсолнечное масло и перекладываем в него кружочки морковки. Обжариваем, пока морковь не станет мягкой.
Кладём к морковке лук, жарим вместе минуты три - четыре, периодически помешивая и снимаем с огня.
Приготовим фрикадельки. Половинку луковицы среднего размера нарезаем очень маленькими кубиками или натираем на крупой тёрке.
Рис промываем несколько раз под холодной водой, пока вода не станет прозрачной.
Фарш для фрикаделек можно взять уже готовый, а можно приготовить самостоятельно, прокрутив через мясорубку филе индейки. В миску кладём фарш индейки, добавляем к нему мелко нарезанный лук, рис и разбиваем сырое яйцо. Слегка солим, можно поперчить по вкусу. Также, по вкусу можно добавить в фарш пару измельчённых зубчиков чеснока.
Перемешиваем фарш и с помощью чайной ложки формируем из него шарики одинакового размера.
Когда картофель сварится, кладём в кастрюлю обжаренные морковь с луком и перемешиваем.
Перекладываем в суп фрикадельки и добавляем томатную пасту. Доливаем воду или бульон до верха кастрюли. Доводим суп до кипения, затем убавляем огонь и варим под закрытой крышкой ещё минут десять, пока рис не станет мягким. Если на поверхности супа собирается накипь, то её лучше аккуратно убрать с помощью шумовки.
Суп с фрикадельками готов. Посыпаем его свежей зеленью и подаём к столу. Также хорошо добавить в этот суп сметану. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Картофель
8
2
65
308
Лук репчатый
2
0
9
46
Фарш из мяса индейки
43
24
0
388
Куриное яйцо
7
6
0
86
Подсолнечное масло
0
15
0
135
Томатная паста
2
0
10
51
всего в блюде:
71
50
151
1343
всего в 1 порции:
12
8
25
224
всего в 100 граммах:
2
1
4
34
Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту
Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!
findfood.ru
