Чем в оливье заменить картошку
Диетический оливье: подборка рецептов без картошки
Продолжая тему блюд для стройности, предлагаю подборку лучших вариантов угощения, без которого не обходится ни одно домашнее застолье.
Речь идет, конечно же, о диетическом рецепте домашнего приготовления любимого салата оливье – без калорийной картошки, но зато с ароматной вареной курицей.
Жирный майонез в нем можно заменить легким полезным соусом, который не только будет способствовать стройности, но и придаст блюду особую пикантность.
Низкокалорийных вариантов самого популярного салата существует столько же, сколько и любительниц его готовить. Я предлагаю несколько базовых рецептов, которые можно варьировать по своему усмотрению.
Чем заменить традиционные продукты салата оливье
Поскольку наша задача – сделать не только вкусное, но и безопасное для фигуры блюдо, в качестве мясного компонента рекомендую использовать грудную часть куриной тушки без кожицы или индейку. В них содержится минимум калорий.
Картофель можно положить на свое усмотрение, но все же лучше заменить его, например, сельдереем.
Горошек, без которого невозможно представить себе оливье, лучше брать свежемороженый – консервированный более калориен из-за сахара.
Ориентировочная калорийность диетического оливье
Если в нашем салатике будет минимум картошки, лишенная жира курятина (варить ее нужно без кожицы), и мы не станем заправлять его магазинным майонезом, а воспользуемся обезжиренным йогуртом, калорийность праздничного угощения составит всего 100 кКал из расчета на 100 г.
Вполне можно позволить себе пару ложек любимого угощения по случаю праздника!
Диетическое оливье: рецепт с сельдереем
В этом варианте любимого салатика присутствует зеленое яблоко. Оно придаст нашему блюду загадочную пикантность. А чтобы полезный фрукт не потемнел, его можно подержать в свежем соке лимона где-то 10 минут.
Ингредиенты
- Грудина курицы – 200 г;
- Сельдерей – 2 небольших очищенных стебля;
- Яйца – 3 шт.;
- Морковка – 1 шт.;
- Яблоко – 1 шт.;
- Горошек зеленый (консервы) – 100-150 г;
- Огурчик соленый крупный – 1 шт.;
- Лимон – ½ шт.;
- Йогурт 0% жирности – 200 г;
- Соль и перец – по вкусу.
Как приготовить диетический салат оливье своими руками
Моем морковку и кладем в кастрюлю вместе с яйцами, льем воды столько, чтобы она покрыла все, и отправляем на огонь.
Как варить продукты для салата
- Готовить овощи нужно непременно под крышкой – так в них сохранится больше полезных элементов.
- Сделать морковь (картофель) мягкими можно в мультиварке. Для этого наливаем в агрегат 2-3 стакана воды, кладем овощи, а также яйца (перед этим все нужно хорошенько вымыть!) в контейнер для варки на пару, включаем таймер на 20 минут, запускаем. Когда время выйдет, крышку открываем и даем продуктам остыть.
- Овощные ингредиенты и мясо мельчить нужно, когда они еще теплые. Благодаря этой хитрости вкус блюда получится более насыщенным.
- Курятину варим отдельно. В бульон можно бросить пару горошин черного перца и небольшую луковицу – так и жидкость станет ароматнее (супчик на ней получится замечательным!), и мясо будет приятно пахнуть специями.
Собираем салат
- Овощи и яйца обчищаем, яблоко освобождаем от сердцевины.
- Все, в том числе курятину и огурчик, режем аккуратными кубиками и ссыпаем в миску.
- Добавляем горошек и смазываем йогуртом. Останется только присолить и, по желанию, слегка поперчить.
Не стоит сразу же после заправки нести салат на стол – нужно дать ему настояться хотя бы с четверть часа, не пряча в холодильник. Подаем любимое всеми угощение, украсив его сверху листиками свежей зелени. Для этой цели сгодится базилик, петрушка или укроп.
Легкое диетическое оливье без картошки с курицей
Когда каждая калория – на особом счету, можно воспользоваться самым диетическим рецептиком любимого салата. Без картофеля со свежим горошком, заправленный домашним соусом, он поразит своей легкостью и по-весеннему свежим вкусом.
Ингредиенты
- Мясо куриной грудинки – 150 г;
- Яйца – 2 шт.;
- Желток вареный – 1 шт.;
- Горошек (мороженый продукт) – 150 г;
- Лук-репка – ½ шт.;
- Морковка – 1 шт.;
- Огурец кислый (маленький) – 1 шт.;
- Корнишоны свежие – 2 шт.;
- Укроп (зелень) – 3-5 веточек;
- Творог в виде пасты – 2 ст.л.;
- Горчица – ½ ч.л.;
- Кефир нежирный – 1-2 ч.л.;
- Соевый соус – несколько капель;
- Соль.
Как сделать легкий и вкусный диетический салат оливье
- Сварив овощи и яйца, обчищаем их и мельчим с помощью острого ножа, превращая в кубики. Так же режем и грудку, огурчики. Все мешаем.
- Горох размораживаем в холодной воде, потом сливаем ее, обсушиваем горошинки и кладем в общую салатную миску.
- Резанный лук перед отправкой в салатницу нужно залить кипятком – так уйдет неприятный запах и излишняя горечь.
- Чтобы получить заправку, смешиваем с помощью блендера творог, горчицу, добавляем к этим продуктам кефир и соус. Ее добавляем в салат, вымешиваем. При необходимости, можно его слегка присолить, не слишком усердствуя.
На порционных тарелочках, украшенный свежим укропом, любимый салат будет выглядеть очень аппетитно.
Домашний оливье с индейской и цукини: диетический рецепт
В богатую овощами летнюю пору грех не угостить свое семейство легким и сочным салатиком. Мужчин в нем порадуем мясо, а худеющих дам – низкая калорийность и нежность вкуса.
Ингредиенты
- Индейка (грудина) вареная – 200 г;
- Цукини свежий – 1 небольшой плод;
- Морковка – 1 шт.;
- Яйца курицы – 2 шт.;
- Горошек (свежий или консервы) – 200 г;
- Лук (зелень) – 1 пучок;
- Сметана нежирная – 150 г;
- Горчица – ¼ ч.л.;
- Соль.
Как быстро приготовить диетический оливье в домашних условиях
Нужно заранее сварить овощи и яйца, а также мясо. Потом останется только все почистить, мелко порезать, порубить лук и заправить сметаной, перемешанной с горчицей. Солим уже в конце.
Казалось бы, удивить кого-то знаменитым салатом в облегченном исполнении невозможно. Однако диетический оливье – такая же благодатная «почва» для кулинарных фантазий, как и его более питательная разновидность. Придумав на основе предложенных вариантов свой, мы отдадим дань гастрономическому таланту ресторатора Люсьена, придумавшего полюбившееся многим угощение, которое назвали в его честь.
Желаю всем приятного аппетита и хорошего настроения!
Всегда ваша Елена Скопич
Читайте еще похожие записи:
Бесплатная книга «Орхидеи.
Практическое руководство» Книга «Домашняя
аптечка для орхидей»
Простые замены картофеля: как заменить картофель в рецептах, чтобы сократить количество углеводов и калорий | Здоровье / фитнес
Белый картофель получил плохую репутацию в мире питания, и хотя отчасти это оправдано, это не все плохие новости. Пока вы оставляете кожу на коже, они являются хорошим источником клетчатки и отличным источником витаминов B6 и C, а также калия в три раза больше, чем в банане.
Но обычный старый картофель - без начинки, не жареный - может содержать более 300 калорий, с углеводным эквивалентом пяти ломтиков хлеба.Хуже того, белый картофель занимает одно из первых мест по гликемическому индексу, а это означает, что он может привести к резкому скачку и падению уровня сахара в крови - не очень хорошо, если вы пытаетесь похудеть, обуздать голод или поддерживать стабильный уровень энергии.
Многие люди обращаются к сладкому картофелю как к более низкокалорийной и более благоприятной для фигуры альтернативе, но на самом деле унция за унцию сладкого картофеля на самом деле содержит больше сахара, углеводов и калорий, чем обычный белый картофель. Однако они обладают более низким гликемическим действием, а это означает, что они могут помочь вам дольше чувствовать сытость и могут помочь поддерживать стабильный уровень сахара в крови и инсулина.
Вегетарианская джамбалая. Фото Эмили Айкхофф
Итак, если вы пытаетесь сократить количество углеводов и калорий и ищете что-то взамен этого крахмалистого фаворита, вот четыре картофельных свопа, в которых на 40-60 процентов меньше калорий и на 70 процентов меньше углеводов, плюс рецепты для каждого.
Цветная капуста (на 3,5 унции: 25 калорий, 5 граммов углеводов, 3 грамма клетчатки, 2 грамма сахара).
Цветная капуста, вероятно, является наиболее широко используемым заменителем картофеля, с бесчисленными вариантами пюре из цветной капусты, заменяющим картофельное пюре. Типичная формула - свежая или замороженная цветная капуста, приготовленная на пару или обжаренная до размягчения, взбитая или смешанная до кремообразного состояния. Затем просто добавьте сливочные приправы на ваш выбор, от капли масла до легкой сметаны и простого греческого йогурта, и сверху добавьте чеснок (по желанию) и немного сыра (также по желанию).
Цветную капусту также можно слегка приготовить на пару или бланшировать и использовать вместо картофеля в любом рецепте картофельного салата.
Репа (на 3,5 унции: 28 калорий, 6 граммов углеводов, 2 грамма клетчатки, 4 грамма сахара).
Репа имеет текстуру, похожую на картофель, и ее можно нарезать, чтобы приготовить жареный картофель в духовке (мой любимый - картофель фри с трюфелем и пармезаном, см. Рецепт ниже), нарезанный кубиками для картофельных оладий или жареный и протертый. Они также хорошо подходят для приготовления супов, рагу и блюд, приготовленных в мультиварке.
Брюква (3,5 унции: 36 калорий, 8 граммов углеводов, 3 грамма клетчатки, 6 граммов сахара).
В них больше сахара, чем в других картофельных свопах, но они все равно содержат меньше половины калорий, чем картофель или сладкий картофель. Брюква очень похожа на репу - по сути, она возникла как помесь капусты и репы. Репа обычно имеет мякоть цвета слоновой кости и кожицу с пурпурной шляпкой, тогда как брюква обычно больше и может быть коричневой, желтой или белой с более желтой мякотью.В большинстве рецептов они могут быть заменены друг на друга.
Брюкву можно нарезать кубиками и обжарить, запекать или жарить, затем измельчать или добавлять в супы, рагу и запеканки. Или попробуйте добавлять в салаты тонко нарезанные сырые брюквы.
Сельдерей, также известный как корень сельдерея (на 3,5 унции: 42 калории, 9 граммов углеводов, 2 грамма клетчатки, 2 грамма сахара).
Раньше я ел пюре из сельдерея в ресторанах, но должен признать, что никогда не замечал корень сельдерея в отделе продуктов, прежде чем исследовать эту колонку.Это не особенно красивый овощ с жесткой коричневой кожицей и запутанными корнями, но снимите толстую внешнюю оболочку, чтобы найти гладкую мякоть цвета слоновой кости с ореховым, землистым вкусом (сбрызните ее лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение). Корень сельдерея можно обжарить и протереть в пюре или измельчить в сыром виде и добавить в салаты.
Мы все были там.Цифры на шкале постепенно увеличиваются: брюки, которые подошли лучше всего несколько недель назад, рубашка без пуговиц.
Попробуйте эти рецепты низкоуглеводных и низкокалорийных альтернатив традиционным картофельным гарнирам:
Если вам нравится трюфельное масло, вам понравится этот картофель фри - он всегда пользуется успехом у наших друзей.
Трюфель Пармезан «Картофель фри»
На 4 порции
- 1 фунт репы
- 1 чайная ложка оливкового масла
- 1/4 чайной ложки морской соли
- 1/4 чайной ложки перца
- 1 столовая ложка трюфельного масла (или оливковое масло со вкусом трюфеля)
- 1/4 стакана тертого сыра пармезан
STEP -BY-STEP
1. Разогрейте духовку до 425 градусов
2. Выровняйте противень с кусок алюминиевой фольги и слегка смажьте.
3. Репу очистить от кожуры и нарезать соломкой размером примерно полдюйма на четыре дюйма.
4. Слегка отпаривайте для смягчения.
5. Поместите в большую миску и перемешайте с оливковым маслом, солью и перцем до полного покрытия.
6. Выложите на подготовленный противень.
7. Выпекайте, пока внутренняя часть не станет мягкой, а внешняя - хрустящей и золотистой; около 20 минут.
8. Перемешать с трюфельным маслом и пармезаном и запекать еще две-три минуты
9. Подавать немедленно.
.Русский салат (Оливье) | Рецепт
Обычно люди за пределами бывшего СССР называют его Русский салат , однако его первоначальное название - Салат Оливье .
Салат был и, может быть, остается самым традиционным блюдом для домашнего празднования Нового года для россиян, а также некоторых других семейных праздников. Надеюсь, вам тоже понравится.
Различные повара могут использовать в салате немного разные ингредиенты, из-за чего вкус будет отличаться.
Этот рецепт описывает салат «Оливье», как его готовят в моей семье.
.Как приготовить домашний консервированный картофель (подробные инструкции с фотографиями)
Ищете, как сделать свой домашний консервированный картофель (подробные инструкции с фотографиями) в 2020 году? Прокрутите эту страницу вниз и перейдите по ссылкам. А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления.Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.
Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.
Как приготовить домашний консервированный картофель (подробные инструкции с фотографиями)
Как приготовить домашний консервированный картофель
Консервирование свою картошку легко сделать дома! Единственная уловка в том, что ты действительно нужен автоклав.Вы можете спросить, почему они могут, ведь картошка легко доступен круглый год, но если вы выращиваете свой собственный органический картофель, у вас нет холодный погреб для их хранения, или просто хотите картофель, готовый к употреблению в приготовление пищи (например, картофельное пюре, зубчатый картофель и т. д.), то это способ идти. Итак, вот как можно консервировать картошку! Направления дополнены инструкции в простых шагах и полностью иллюстрированы. Зимой, когда ты откройте банку, картошка будет НАМНОГО лучше на вкус, чем любая консервированная в магазине картофель.
.Как приготовить картофель в горшочке быстрого приготовления (Отварить картофель в горшочке быстрого приготовления)
Сварить или приготовить картофель в горшочке быстрого приготовления - это очень быстрый и простой метод.
Картофель - самый универсальный овощ, который можно сочетать с любыми другими овощами. Это основная еда на индийской кухне, по крайней мере, на моей кухне. Я делаю много сабзи, карри, тикки из картофеля. И, конечно же, многие неиндийцы также используют картофель, например, картофельный салат, картофельное пюре, печеный картофель и т. Д.
Раньше я варил картофель в своей традиционной скороварке, где я отслеживал количество свистов, и мне нужно оставаться там, чтобы выключить плиту, когда она будет готова.Но когда мы готовим картофель в Instant pot, нам не нужно беспокоиться о подсчете свистков. Короче говоря, вам не нужно присутствовать там, пока он готовится.
На самом деле в большинстве случаев я использую отсрочку старта для приготовления картофеля в Instant pot. Например, мне нужен отварной картофель утром, чтобы приготовить сабзи для ланч-бокса или сделать алоо паратху на завтрак. Накануне вечером я настраиваю отсрочку старта (примерно на 6-7 часов), и горячий вареный картофель готов, когда я иду на кухню на следующее утро.Это такая экономия времени. Иметь мгновенный банк - такое благословение !!!
Как приготовить картофель в горшочке быстрого приготовления?
Начните с добавления 2 стаканов воды во внутреннюю кастрюлю. Затем поместите подставку, поставляемую с IP. А сверху на подставку разложить картофель. Затем готовьте в ручном режиме (высокое давление).
Дайте давлению сброситься естественным образом. Проверьте степень готовности, вставив нож или вилку в центр.
Указатель времени приготовления:
- Для картофеля среднего размера (показано на рисунке) потребуется около 8 минут.
- Если у вас картофель небольшого размера, уменьшите время приготовления - 6 минут.
- Если у вас картофель большего размера, увеличьте время приготовления - 9,10 минут.
Кроме того, варки картофеля в указанное время приготовления дает нежный, мягкий, но твердый вареный картофель. Эта текстура идеально подходит для сабзи, карри, салата или бутербродов бомбей, которые мы нарезаем или нарезаем ломтиками.
Увеличьте время приготовления на 2–3 минуты, чтобы получить очень мягкую и почти кашеобразную текстуру. Это идеальный вариант, когда мы делаем пюре из картофеля, такого как алоо паратха, батата вада, картофельное пюре.
Какой сорт картофеля использовать?
- В картофеле красновато-коричневого цвета или в картофеле Айдахо больше крахмала. Так что они хороши для жарки или запекания. Не используйте этот тип для кипячения в IP.
- Я предпочитаю использовать красный или золотой картофель. Идеально подходит для индийской кухни.
Отъезд - Нут быстрого приготовления
Пошаговые фотографии выше Хотите сделать его идеальным с первого раза? Не забудьте ознакомиться с пошаговыми фотоинструкциями и полезными советами и приемами !!Как приготовить картофель в горшочке быстрого приготовления (отварить картофель в IP)
Пробовали этот рецепт? Оставьте комментарий и / или поставьте ★ оценки Узнайте, как приготовить или отварить картофель в горшочке быстрого приготовления.Это очень просто и не требует внимания.
Курс: основы
Кухня: индийская
калорий: 131 ккал
Время приготовления 2 минуты
Время приготовления 15 минут
Общее время 17 минут
Используются мерные чашки США (1 чашка = 240 мл) ПодробнееИнструкции
Как сварить картофель в кастрюле быстрого приготовления?
-
Хорошо почистите и вымойте картофель, удалив всю грязь.
-
Добавьте примерно 2 стакана воды во внутреннюю кастрюлю растворимого кофе.
-
Поместите подставку или корзину для пароварки в кастрюлю и поместите картофель на подставку.
-
Закройте дверцу IP крышкой, удерживайте клапан в закрытом положении и готовьте в ручном режиме (высокая мощность) в течение 6-8-10 минут для картофеля маленького, среднего и крупного размера.
-
Пусть это NPR (естественный сброс давления). Как только булавка упадет, откройте крышку.
-
Проверьте, вставив нож или вилку в центр, он должен легко входить без каких-либо усилий.
-
Удалите вареный картофель из IP с помощью щипцов.
-
Если использовать сразу, очистите кожу вручную, она сразу же снимется.
-
Или хранить без кожуры в холодильнике для последующего использования.
Nutrition
Порция: 1 средний | Калории: 131 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 3 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 34 мг | Калий: 716 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 1 г | Витамин C: 33 мг | Кальций: 35 мг | Железо: 1 мг
* Пищевая ценность является приблизительной оценкой для 1 порции
.
