Из какой части курицы лучше варить суп
Какая часть курицы лучше для бульона - Справочник потребителя | Справочник потребителя
Хороша курица та, которая приготовлена правильно, поэтому маринад для копчения курицы имеет не менее важное значение, чем то, какую часть курицы лучше выбрать для бульона. И хотя магазинная курочка для бульона – не совсем то, что нужно, можно и из нее приготовить отличный бульон.
Из какой части курицы лучше варить бульон
Для приготовления бульона лучше брать курицу домашнюю, но если ее нет, можно взять для бульона лучшие части курицы, которые для этого подходят.
В магазинах можно купить уже готовые бульонные наборы, в которые входит тушка курицы без мяса и крылышки. Такой набор хорошо подходит для приготовления базового бульона под соусы, но мяса получится немного. Его можно использовать для приготовления легких овощных супов, ризотто и соусов на основе куриного бульона.
Если вы хотите сделать насыщенный вкусный бульон, который можно будет есть с лапшой – тогда надо брать такую часть курицы, которая одновременно содержит и мясо, и кости. Это куриные голени или бедрышка, они отлично подходят для приготовления сытного насыщенного бульона. В таком мясе есть все необходимые микроэлементы и витамины, без которых блюдо не получалось бы таким сытным и полезным. Не зря же наваристый бульон называют «пенициллином» — он содержит все необходимые для лечения простудных заболеваний вещества, которые помогут быстро справиться с болезнью и вернуться к работе.
А вот популярная куриная грудка для приготовления бульона – не самая лучшая часть. Она хоть и вкусная и супердиетическая, но навар из нее не получается. А ведь бульон – это блюдо, которое обязательно должно иметь насыщенный вкус и аромат, и иметь сверху навар. Поэтому лучше всего готовить из куриной грудки другие блюда, но если вы положите ее в суп и сварите отдельно, она отдаст свой вкус бульону.
Так какая же часть курицы лучше для бульона? Ответа на этот вопрос однозначного нет. Но следует помнить, что из куриной спинки получается самый жирный бульон, поэтому ее лучше варить сразу с филе, для уравновешивания вкуса.
Из какой части курицы варить бульон лучше для ребенка
Для детского питания важно, чтобы блюда были нежирными и полезными. Поэтому сочные бедрышки, куриные голени или грудка – лучшее мясо для куриного бульона для детей.
Не забудьте также, что насыщенный бульон получается, если добавить в него целую очищенную луковицу, морковь, лавровый лист и пару горошин черного перца. Для более насыщенного вкуса не забудьте добавить щепотку паприки и карри, получится великолепный цвет и насыщенный вкус ароматного куриного бульона.
potrebitel.org.ua
Как сварить суп из курицы? Точнее какую часть курицы варить и сколько?
Да, любую. Какая часть есть. Хоть всю.
или целиком курицу или окорочка... варить до готовности курицы... это в принципе недолго...
После закипания (1 час) ...куринный вкусный из патрошков (сердечки, желудочки) продают отдельно и варятся мин 30-40
Сварить из чего угодно можно. Можно из окорочков, можно из крыльев и прочей бяки, а можно и вообще из одних косточек (если предварительно с куры срезать сырое мясо и пустить его на другое блюдо).
Любую часть можно варить, можно и целиком, пока не будет готова: -)) Вилочкой или ножиком потыкай через часок, ясно будет, готова или нет. А потом в бульон можно вермишель кинуть с морковкой. Вот и будет суп. А на второе рис отварить, будет курица с рисом. Получится обед из двух блюд.
СУП С ЛАПШОЙ ДОМАШНЕЙ И КУРИЦЕЙ Ингредиенты: 70 г курицы, 20 г моркови, 5 г петрушки, 10 г репчатого пука, 10 г пука-порея, 5 г жира, зелень. Для лапши: 35 г муки, 1/4 яйца, 7 г воды, соль. Приготовление Коренья и лук нарезать соломкой и спассеровать с жиром, снятым с бульона, или со сливочным маслом. Приготовить домашнюю лапшу, подсушить ее и отсеять через сито. В кипящий мясной бульон положить коренья, а после того как бульон снова закипит, — лапшу. Для сохранения прозрачности супа лапшу сначала опустить на одну минуту в горячую воду, откинуть на сито и, когда вода стечет, переложить в бульон и варить 15—20 мин. Подавать с куском курицы и зеленью. СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С КЛЕЦКАМИ Ингредиенты: 300 г курицы, 6 картофелин, 2 моркови, 1 корень петрушки, 1 головка репчатого лука, 20 г стопового маргарина, 500 г готовых клецек, 1,3 л бульона или воды, соль и специи по вкусу. Приготовление Коренья нарезают ломтиками или брусочками, лук шинкуют и вместе пассеруют на маргарине. Картофель нарезают ломтиками, кубиками или брусочками. В кипящий куриный бульон кладут картофель, доводят до кипения, затем кладут пассерованные овощи и томатное пюре и варят до готовности. За 5—10 мин до окончания варки кладут соль, специи. В тарелки кладут клецки, кусочки куриного мяса и заливают их супом.
куриную голень на слабом огне (будет тогда бульон был прозрачным, а не мутным) еще туда кинь очищенную луковицу небольшую это предаст аромат (в конце варки выкинь луковицу)
touch.otvet.mail.ru
Какая часть курицы лучше для бульона
У каждой хозяйки дома всегда есть в запасе черемуховая мука для выпечки или курица, чтобы приготовить суп из курицы. Но какая часть курицы лучше для бульона, из какого куриного мяса получается самый лучший, самый наваристый и душистый бульон – это должна знать каждая хозяйка. Забегая немного наперед, хочется сказать, что лучшая курица для бульона – это домашняя. Но так как не всегда есть возможность купить такую, будем варить бульон из магазинной рябы.
Из какой части курицы лучше варить бульон
Эта часть курицы лучше подходит для бульона, на котором потом вы будете варить легкий супчик. Крыло содержит косточки и кожу, но мало мяса, поэтому бульон не будет таким насыщенным на вкус. В то же время, продавцы любят оставлять крылышки на тушке, разделывая часть под так называемые «бульонные наборы». Эту часть курицы лучше брать для бульона, если вы будете его использовать для ризотто или для соусов.
- Филе или грудка
Это самая вкусная и диетическая часть курицы, сочное белое мясо. Чтобы приготовить из него бульон, нужно добавить что-то более жирное, так как это блюдо предполагает наличие ароматного навара. Но если вы ищете, из какой части курицы лучше варить бульон ребенку или для того, кто сидит на диете, то лучше филе или грудки мяса не найдете. Бульон получится очень ароматный, вкусный, но очень легкий. Его можно использовать для приготовления легких овощных супов.
Это отличная часть курицы, которая больше всего подходит для приготовления вкусного насыщенного бульона. Она содержит одновременно и темное мясо, более ароматное и приятное на вкус, и белое мясо, которое очень нежное и сочное. А косточка, которая внутри бедрышка, даст бульону навар и аромат. Многие хозяйки режут бедро пополам, чтобы получилось еще вкуснее, и бульон получил весь вкус курицы.
- Куриные ножки
Как и бедрышки, отличная часть курицы для приготовления бульона. Сочное мясо, косточка, которая легко отделяется и насыщенный вкус мяса – вот то, за что эта часть курицы стала лучшей для бульона. Тем более что дети очень любят куриные ножки, их удобно есть и легко разделить порционно.
- Ассорти из курицы
Но все же самый вкусный и наваристый бульон получится, если соединить в одной кастрюле куриную грудку, ножки, крылья и бедро. Такое смешение частей курицы, лучших для бульона, даст очень насыщенный и хороший вкус. Да и каждый из семьи захочет взять себе из бульона тот кусочек курицы, который он больше любит. Поэтому, если вы не можете определиться, какая часть курицы лучше для бульона, кладите всего по кусочку, так блюдо получится еще вкуснее и наваристее.
Самые интересные новости:
expirience.ru
окорочка,ножки,крылышки,грудинка? или что там ещё у курицы есть??
Вот тебе рецептик: кусочек курицы (грудка, лапка или крылышки) 1 небольшая луковица 1 морковь несколько веточек петрушки при желании можно и корень петрушки Курицу промыть, залить водой, закипятить и первый навар слить. Петрушку связать в пучок белой ниткой. Курицу снова промыть, залить водой, добавить лук, морковь, петрушку, довести до кипения, сделать самый маленький огонь (чтобы отвар не кипел) и варить еще около часа. Посолить. Бульон получается ароматным и прозрачным. Затем зелень и лук выбросить. Морковь можно использовать для последующей заправки супа. Если нет никаких овощей, а только курица: бульон варится точно также и тоже получается вкусным.
Смотря какой хочешь - если пожирнее, то из окорочков или ножек, из грудинки более диетический получится.
Лучше полностью куру отварить, всю.
да из любой нормально будет, только из окорочков на мой вкус очень уж жирный получается.
Бульон лучше вообще варить из суповой курицы.
Смотря для чего он вам нужен. Жирненький получится из спинки с хвостиком, из окорочков. Прозрачный - из грудки. Если нужен вкус в бульоне - кладите мясо в холодную воду, но при этом бульон будет мутноват. Если положить мясо в кипящую воду - мясо получиться вкуснее, бульон будет прозрачнее, но менее насыщеннее.
Бульон варится только из суповой курицы, тогда он действительно вкусный.
Смотря какой бульон Вам нужен, если нужен маложирный, то наиболее подходящая часть курицы под это дело - грудка, причем для пущего диетического эффекта его надо слить после закипания воды и потом по новой воды налить и довести ее до кипения. Если же жирность не важна, все равно из чего варить. Наиболее наваристый бульон получится из ножек курицы (окорочка и голень).
Я из ножек варю, с них потом мясо обдирать удобнее)
из чего угодно что больше нравится.
touch.otvet.mail.ru
Из какой части курицы лучше варить суп
Хороша курица та, которая приготовлена правильно, поэтому маринад для копчения курицы имеет не менее важное значение, чем то, какую часть курицы лучше выбрать для бульона. И хотя магазинная курочка для бульона – не совсем то, что нужно, можно и из нее приготовить отличный бульон.
Из какой части курицы лучше варить бульон
Для приготовления бульона лучше брать курицу домашнюю, но если ее нет, можно взять для бульона лучшие части курицы, которые для этого подходят.
В магазинах можно купить уже готовые бульонные наборы, в которые входит тушка курицы без мяса и крылышки. Такой набор хорошо подходит для приготовления базового бульона под соусы, но мяса получится немного. Его можно использовать для приготовления легких овощных супов, ризотто и соусов на основе куриного бульона.
Если вы хотите сделать насыщенный вкусный бульон, который можно будет есть с лапшой – тогда надо брать такую часть курицы, которая одновременно содержит и мясо, и кости. Это куриные голени или бедрышка, они отлично подходят для приготовления сытного насыщенного бульона. В таком мясе есть все необходимые микроэлементы и витамины, без которых блюдо не получалось бы таким сытным и полезным. Не зря же наваристый бульон называют «пенициллином» — он содержит все необходимые для лечения простудных заболеваний вещества, которые помогут быстро справиться с болезнью и вернуться к работе.
А вот популярная куриная грудка для приготовления бульона – не самая лучшая часть. Она хоть и вкусная и супердиетическая, но навар из нее не получается. А ведь бульон – это блюдо, которое обязательно должно иметь насыщенный вкус и аромат, и иметь сверху навар. Поэтому лучше всего готовить из куриной грудки другие блюда, но если вы положите ее в суп и сварите отдельно, она отдаст свой вкус бульону.
Так какая же часть курицы лучше для бульона? Ответа на этот вопрос однозначного нет. Но следует помнить, что из куриной спинки получается самый жирный бульон, поэтому ее лучше варить сразу с филе, для уравновешивания вкуса.
Из какой части курицы варить бульон лучше для ребенка
Для детского питания важно, чтобы блюда были нежирными и полезными. Поэтому сочные бедрышки, куриные голени или грудка – лучшее мясо для куриного бульона для детей.
Не забудьте также, что насыщенный бульон получается, если добавить в него целую очищенную луковицу, морковь, лавровый лист и пару горошин черного перца. Для более насыщенного вкуса не забудьте добавить щепотку паприки и карри, получится великолепный цвет и насыщенный вкус ароматного куриного бульона.
Какую часть куриной тушки надо использовать для приготовления куриного супа или бульона ? Из какого куриного мяса варить суп ?
Автор публикации
Достижение получено 12.09.2018
Похожее:
Варить бульон можно из любой части курицы. Я обычно готовлю бульон из шейки и спинок. А для того, чтобы было немного мяса добавляю голень.Сколько едаков столько и голени.
Вкусный, питательный, полезный и целебный куриный бульон можно сварить только из нормальной, домашней, деревенской курицы. Тот кто хоть раз в свое жизни пробывал бульон из домашней птицы, уже никогда не скажет, что из покупной курицы бульон такой же или лучше.
Домашняя кура идет в бульон целиком. Хотя можно в целях экономии варить только лапы, крылья, голову с шейкой. Тушку можно пустить на жаркое. Бульон и без тушки вкусный получится.
Очень наваристый получается бульон получается из тех частей тушки мяса, которые имеют косточки, так как из них больше вываривается экстрактивных веществ. Пойдут крылышки, грудка, шейки и пупочки. Также можно добавить окорочка, чтобы потом их использовать для приготовления второго блюда.
При варке из бульона следует мясо и все части, которые вы будете использовать, следует замочить в холодной воде хотя на 30 минут, потом промыть обильно водой, залить новой порцией воды и варить на среднем огне, чтобы бульон был светлый и прозрачный. Из такого бульона будет и суп очень вкусный и приятный по внешнему виду.
Готовить куриный бульон можно из любой курицы, использовав ее целиком или по частям.
Я предпочитаю бульон из так называемых суповых кур – у них жесткое мясо, его мало, варит нужно долго. Но этот бульон вкуснее, чем бульон из быстро приготовляемого бройлера.
Если же я покупаю не курицу целиком, а разделанную, то для бульона беру “суповой набор” – шея-хребет, отдельно шеи или грудку бройлера на кости. Из всех этих вариантов – самый вкусный из шей.
Но если хочется настоящего куриного бульона не для супа, а именно в качестве теплого питья (с сухариками), то покупаю домашнюю курочку. Тут уже не важно из каких частей.
Самый вкусный на мой вкус бульон получается и куринных бёдер. И важно, чтобы куринные бёдра были от бройлеров. От циплёнка таким наваристым бульончик не будет.
Единственный вопрос, это конечно жирность такого бульона. В таком случае я удаляю с куринных бёдер кожу и весь жир, и варю бульон. Бульон выходит насыщенным и наваристым.
Всегда варим куриный суп, бульон или домашнюю лапшу из всей курицы целиком. Но только эта курица всегда домашняя, из покупных бройлеров никогда супы не варю. Даже, когда на салат курицу отвариваю, оставшийся бульон выливаю. Мне кажется, что их всё равно чем-то обрабатывают, когда упаковку открываешь, даже запах немного химозный присутствует. И при варке вся эта гадость перейдёт в бульон. Поэтому для первых блюд покупаем только домашнюю курицу, и ещё иногда подкупаем дополнительно потрошка. Такая курица немного жёстче, чем бройлер, и варить её надо будет дольше, но зато бульон получается наваристый, ароматный и вкусный.
Куриный бульон — полезная вещь. Его можно не только съесть с гренками, но и превратить в основу для супа, соуса или гарнира. Главное — сварить его правильно.
Из чего варить бульон
В первую очередь вам понадобится курица. В идеале — суповая, то есть немолодая несушка. В отличие от бройлерной, она может вариться часами, отдавая бульону вкус и не превращаясь в кашу. Если всё же решите использовать бройлера, сократите время варки примерно до 1 часа.
В классическом рецепте бульона используется вся курица, но подойдут и отдельные её части или просто суповой набор из любого супермаркета. Брать только грудку не стоит: мясо может получиться жёстким, а бульон — ненаваристым.
Кроме основного ингредиента, курицы, в бульон добавляют лук, морковь, сельдерей и приправы. Для придания более насыщенного цвета овощи можно пассеровать в небольшом количестве масла.
- 1 кг курицы;
- 5 л воды;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- соль, перец горошком — по вкусу;
- зелень для украшения.
Как сварить бульон
Помойте курицу и положите её в глубокую кастрюлю. Целую тушку можно не резать.
Налейте воду так, чтобы она покрывала мясо. Если вы хотите, чтобы вкусной получилась курица, то посолите сразу же. Если предпочитаете вкусный и прозрачный бульон, добавьте соль в конце варки.
Морковь и лук помойте и очистите. Морковь порежьте на несколько частей, лук оставьте целым или разрежьте пополам.
Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Следите, чтобы вода не закипала, на поверхности должны образовываться лишь небольшие пузырьки. Это позволит бульону сохранить прозрачность. Для этого же своевременно убирайте образовавшуюся пену.
В процессе варки вода может выкипать, поэтому её следует подливать.
Через 1,5 часа (если вы используете бройлерную курицу, то через 10 минут) добавьте в бульон морковь, лук и перец. Варите ещё 1 час.
Когда время выйдет, попробуйте отделить мясо от костей. Если не получается, варите ещё. Если мясо отходит, оно готово — снимите кастрюлю с огня и немного остудите.
Сваренные овощи можно убрать из бульона: все полезные свойства они уже отдали. Также достаньте курицу. Мясо можно будет использовать в супах, салатах и закусках.
Процедите бульон через марлю.
Готовый бульон можно употреблять в чистом виде или использовать как основу супов.
4 супа на курином бульоне
1. Куриная лапша с потрохами
Ингредиенты
- 150 г куриных желудков;
- 150 г куриных сердец;
- 150 г куриной печени;
- соль, перец — по вкусу;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- ½ столовой ложки растительного масла;
- 500 мл куриного бульона;
- 50 г яичной лапши;
- зелень;
- 2 перепелиных яйца.
Приготовление
Куриные потроха промойте и очистите от плёнок. Сложите каждый вид в отдельную кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на огонь, посолите, поперчите и доведите до кипения. После закипания варите печень 20–25 минут, сердца — 40 минут, желудки — около часа.
Мелко нарежьте лук и морковь. Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите овощи и поджарьте их на медленном огне, постоянно помешивая. Через 2–3 минуты снимите сковороду с огня и переложите её содержимое на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
В кастрюлю с бульоном положите готовые потроха и доведите до кипения. Добавьте лук и морковь, а затем яичную лапшу. Положите макароны целиком или разломайте на части. Посолите и поперчите.
Через 3–4 минуты добавьте мелко нарубленную зелень. Когда лапша станет мягкой, суп готов. Разлейте его по тарелкам и положите в каждую варёное перепелиное яйцо.
2. Сливочно-томатный суп на курином бульоне
Ингредиенты
- 700 мл куриного бульона;
- ½ стакана риса;
- 90 г томатной пасты;
- 500 г томатов в собственном соку;
- 100 г сливочного сыра;
- петрушка.
Приготовление
Поставьте бульон на средний огонь и доведите до кипения. Добавьте рис, томатную пасту и помидоры. Варите 10 минут, затем положите сливочный сыр и снова доведите до кипения. Посолите и поперчите. Добавьте мелко нарезанную петрушку и варите до готовности риса.
Подавайте суп горячим с сухариками и зеленью.
3. Тосканский суп с белой фасолью
Ингредиенты
- 2 средние моркови;
- 1 луковица;
- 1 стебель сельдерея;
- 1 зубчик чеснока;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- соль, перец — по вкусу;
- 2 банки белой фасоли в собственном соку;
- 3 л куриного бульона;
- 4 стакана листьев шпината;
- 30 г тёртого пармезана;
- зелёный горошек и зелень для украшения.
Приготовление
Некрупно нарежьте морковь, лук, сельдерей и чеснок. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанные овощи, соль и перец. Тушите 10 минут на среднем огне, периодически помешивайте.
Слейте из фасоли сок, промойте и просушите. ½ стакана бобовых разомните вилкой, добавьте к овощам и тушите 2–3 минуты на среднем огне. Затем добавьте в кастрюлю целую фасоль и перемешайте. Залейте смесь куриным бульоном, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой ещё 20 минут.
Добавьте в суп промытый в холодной воде шпинат и варите 2 минуты, пока листья не увянут. Снимите суп с огня, разлейте по тарелкам, посыпьте тёртым пармезаном, добавьте зелёный горошек и зелень.
Подавайте к столу с хрустящими гренками.
4. Суп с фрикадельками на курином бульоне
Ингредиенты
- 1 луковица;
- ½ столовой ложки растительного масла;
- 2 зубчика чеснока;
- 300 г любого фарша;
- соль, перец — по вкусу;
- 3 л куриного бульона;
- 1 морковь;
- 1 картофелина;
- 100 г вермишели;
- 1 лавровый лист;
- зелень.
Приготовление
Начните с приготовления фрикаделек. Луковицу мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Чеснок мелко порубите или пропустите через чеснокодавилку. Смешайте его с луком и фаршем, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Сделайте фрикадельки. Размер может быть любым, но лучше делать шарики небольшими, с перепелиное яйцо.
Кастрюлю с бульоном поставьте на огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и добавьте фрикадельки. Варите 5–7 минут.
Морковь и картофель помойте и очистите от кожуры. Морковь нарежьте кружочками, а картофель — брусочками. Положите нарезанные овощи в бульон. Варите до готовности картофеля. После добавьте вермишель и лавровый лист. Варите 2 минуты. Снимите с огня и накройте крышкой.
Готовый суп разлейте по тарелкам и посыпьте свежей зеленью.
maya-ballet.ru
Помогите приготовить обычный, куриный суп!
Куриный суп с вермишелью Состав вода - 3 л, курица - 500 г, морковь 1-2 шт, лук репчатый - 1-2 шт, картофель - 3-5 шт (картофель можно не добавлять) , макаронные изделия - 100-120 г (2 горсти) , соль, перец, укроп, петрушка Приготовление Приготовить куриный бульон. Для этого необходимо промыть курицу и порезать на куски. Морковь и луковицу почистить и все продукты поместить в кастрюлю и залить водой. После того, как вода закипит, нужно снять пену и убавить огонь. Бульон посолить и варить на медленном огне 40-50 минут. После того, как сварился бульон, нужно вытащить куски курицы, а также удалить морковку и лук. Куриное мясо разобрать на небольшие кусочки и положить обратно в бульон. Картофель порезать кубиками или соломкой, положить в бульон и варить 10-15 минут с момента закипания. Репчатый лук мелко порезать. Морковь натереть на крупной терке. Спассеровать овощи в растительном масле на сковороде и добавить в суп. Затем добавить вермишель и варить 5-7 минут до готовности макаронных изделий суп досолить, если необходимо, и поперчить по вкусу. Выключить огонь, добавить рубленую зелень и дать настояться под крышкой. Приятного аппетита!
<a rel="nofollow" href="http://www.say7.info/cook/recipe/196-Kurinyiy-sup-so.html" target="_blank">http://www.say7.info/cook/recipe/196-Kurinyiy-sup-so.html</a> подробней быть не может!
В принципе, родители оставили детей умирать голодной смертью. Есть основания для лишения родительских прав.
Привет: ) Курицу купи разделанную, без внутренностей и лутше если уже порезана по частям (если --нет, порежь кусочками 10*10).2 литра воды холодной наливаешь в кастрюлю, ставишь на огонь. Почисти луковицу и вместе с помытой курицей (кусочка 4ре) положи в кастрюлю (вода не должна быть до верха--оставь свободными см 7мь), большую морковку (или две маленьких) , порежь такими кусочками, которые приятно будет видеть у себя в тарелке (очень крупные долго варяться). Все это вариться до закипания. Как закипит--будь рядом--надо выловить поднявшуюся пену ложкой с дырочками (на кухне должна быть) и выкинуть ее, и уменьшить огонь на половину. Пока будешь ждать закипания--почисти 3 картошки и порежь меленько и после снятия пены кинь в суп, туда же и горстку макаронов (лутше тонких, мелких).. Пол чайной ложки соли и жди (пробуя) пока картошка и морковка не свариться, тогда лавровый лист один и выключай. Должно получиться, удачи
Кароче. . размораживаешь курицу.. . кладешь её в кастрюлю.. . и на огонь.. . (огонь должен быть под кастрюлей, кастрюля на плите, предназначенной для приготовления пищи).. . посоли. . (проверь на соль обыкновенной пробой).. . нарежь луку.. . (предварительно почисть).... картошку тоже надо почистить и нарезать.. . откопай где-нить магароны или спагетти.. . как вода закипит дай курице немного повариться и потихоньку добавляй лук. . картошку.... потом макароны.. . добавь лавтровый лист.. . потом еще нарежь лук.. . налей в сковородку масла подсолнечного и слегка поджарь его.. . закинь в суп.. . дай емного всму этому постоять.. . и ешь...
Для начала порежь курицу, вымой и полжи в кострюлю. Залей водой примерно 3 обьема курици. Когда закипит не забудь снять ложкой шум (это серая пена) и выбросить. Когда курица сварится ( проверяешь готовность ножом. если нож входит в мясо легко и мясо не кровит значит сварилось) добовляешь порезаный маленькими кубиками артофель, натертую морковь, лавровый листик, немного черного перца, если есть болгарский перец то и его нарезаного мелко, луковицу (очищеную) пару зубков чеснока, солишь по вкусу. Когда сварится картофель добавь мелко нарезаую петрушку и выключай. Уверена у тебя все получется!
Куриный суп. Состав вода - 3 л, курица - 500 г, морковь 1-2 шт, лук репчатый - 1-2 шт, картофель - 3-5 шт (картофель можно не добавлять) , макаронные изделия - 100-120 г (2 горсти) , соль, перец, укроп, петрушка Приготовление Приготовить куриный бульон. Для этого необходимо промыть курицу и порезать на куски. Морковь и луковицу почистить и все продукты поместить в кастрюлю и залить водой. После того, как вода закипит, нужно снять пену и убавить огонь. Бульон посолить и варить на медленном огне 40-50 минут. После того, как сварился бульон, нужно вытащить куски курицы, а также удалить морковку и лук. Куриное мясо разобрать на небольшие кусочки и положить обратно в бульон. Картофель порезать кубиками или соломкой, положить в бульон и варить 10-15 минут с момента закипания. Репчатый лук мелко порезать. Морковь натереть на крупной терке. Спассеровать овощи в растительном масле на сковороде и добавить в суп. Затем добавить вермишель и варить 5-7 минут до готовности макаронных изделий суп досолить, если необходимо, и поперчить по вкусу. Выключить огонь, добавить рубленую зелень и дать настояться под крышкой. <img src="//content.foto.my.mail.ru/mail/iloveyoupivo/_answers/i-66.jpg" ><img src="//content.foto.my.mail.ru/mail/iloveyoupivo/_answers/i-67.jpg" ><img src="//content.foto.my.mail.ru/mail/iloveyoupivo/_answers/i-68.jpg" >
берешь курицу (хошь целую, хошь филе, хошь ноги) варишь минут 30 (пока не сваряться) вынимаешь мясо из воды (воду посоли) 1. обжариваешь на сковороде морквь + лук в воду кидаешь (где кура варилась) 2. картофель режешь и вдогонку за моркошкой с луком в суп! 3. куриное мясо режешь (ну что навероил) и в суп! усе! мона вместо картохи вермешель! ну и соль перец по вкусу !
- курица - 1 шт. - рис - 1 неполный стакан - яйцо - 2 шт. - лимон - 2 шт. - соль - по вкусу Курицу промыть, залить холодной водой и варить до готовности, периодически снимая пену, чтобы бульон был прозрачным. Посолить и добавить хорошо промытый рис. Варить суп до готовности риса, после чего тонкой струйкой влить яично-лимонный соус, постоянно помешивая, стараясь, чтобы не свернулся яичный белок. Для соуса яйца взбить в пену, постепенно добавляя лимонный сок и 2-3 ст. л. бульона.
Варим бульон из курицы (обычно из супового набора, т. е. одна спинка курицы) . Для зажарки нам нужно: 1 луковица (мелко режем на кубики) 2 дольки чеснока (мелко рубим ножиком) 1 небольшая помидорка (снимаем кожицу и трем на крупной терке) 1 морковка (трем на крупной терке) Ещё для супа: горсть риса 2 небольшие картофелины (режем кубиками) Технология такая: в кипящую воду бросаем курицу. Туда же 2 листа лаврушки, перец, соль по вкусу (если кто-то не переваривает лук в супе - можно исключить его из зажарки и бросить целую луковицу в бульон - пока он варится, а потом достать и выбросить) . Когда курица готова, делаем зажарку. Курицу из бульона достаем, чтобы не переварилась, да и от костей её можно очистить. В сковородку масла не наливаем. Вместо этого с бульона собираем жир (его немало получается с курицы) и выливаем его в сковороду, и несколько ложек бульона туда же. Вот в этом и тушим зажарку (помидор на 2-3 минуты позже, чем остальные овощи) . В зажарку можно "карри" добавить. В бульон тем временем бросаем картофель. Как только бульон снова закипит - бросаем горсть риса. Варим минут 5-7 (до готовности риса и добавляем зажарку. Плиту уже можно выключать. Мясо курицы и свежую зелень бросаем в последнюю очередь и накрываем кастрюлю крышкой.
посмотри в кулинарной книге
touch.otvet.mail.ru
