Как готовить замороженную картошку фри на сковороде
Сделайте пивной кляр и окуните туда картофель. 10 способов улучшить замороженную картошку фри
Я люблю картофель фри, но постоянно ходить в рестораны фастфуда у меня не получается. Поэтому я покупаю в супермаркетах замороженную картошку и готовлю ее. Но, сами знаете, вкус у замороженного картофеля совсем не тот, что у свежего. Так вот, сегодня я открою вам некоторые секреты шеф-поваров. Ведь в рестораны эта картошка тоже поступает в замороженном виде. Эти десять способов позволят вам ощутить восхитительный вкус фри. Это добавка соли, пивной кляр и другие довольно простые вещи.
На самом деле, приготовление замороженного картофеля фри – это быстро и вкусно. Нужно просто придерживаться некоторых правил и методов. И тогда ваша картошка понравится даже гурманам. Как предлагают профессионалы-повара улучшить вкус замороженного картофеля?
Разогрейте заранее духовку
Прежде всего, не держите картофель фри, вынутый из морозильной камеры, слишком долго. Он не должен начать таять. Поэтому постарайтесь вначале заранее разогреть духовку, а затем уже вытаскивать картошку. Именно когда вы положите в горячую духовку картофель прямо из морозилки, он станет хрустящим снаружи, а внутри будет иметь легкую и приятную текстуру. Аромат его также сделается совершенно потрясающим!
Добавьте кислоты
Кислотные ингредиенты позволят оттенить вкус картошки фри. Это могут быть кислые соусы, ломтик лимона или соленый огурчик. Тогда естественный вкус картофеля только усилится и выиграет. Картофель фри становится только лучше от таких добавок, как лимонный сок, уксус, острый соус или соленые огурцы. Эта приятная кислинка контрастирует с хрусткостью правильно поджаренного картофеля.
Но будьте осторожны, чтобы не переборщить с жидкими ингредиентами, поскольку слишком большое количество влаги может привести к тому, что картофель станет мягким. Если вы используете лимонный сок или уксус, сбрызните слегка ими картофель, после того как вынете его из духовки.
Жарьте или выпекайте картофель фри на открытой решетке для создания оптимального воздушного потока
Хотя приготовление замороженного картофеля фри на противне является довольно легким, стоит потратить время на то, чтобы приготовить картофель фри на открытой решетке. Если вы будете запекать замороженный картофель фри на решетке для духовки, это обеспечит равномерное приготовление продукта и позволит воздуху циркулировать вокруг него, что увеличивает шансы того, что картофель из духовки приобретет золотисто-коричневый цвет. Не забудьте поставить кастрюлю под решетку, если вы беспокоитесь, что жир с картофеля фри может капать.
Используйте фритюрницу
Использование фритюрницы - хороший способ получить совершенно хрустящий картофель фри. Фритюрницу следует установить на 200 градусов на 12–14 минут. Не забудьте вытащить лоток через пять-шесть минут и положить замороженный картофель. Тогда он получится безупречным.
Всегда солите картофель фри, пока он еще горячий
Соль лучше может впитаться в картофель фри, пока он еще горячий и только что из духовки. Если он окажется недосоленным, то всегда можно его досолить. Да и сама картошка получится вкуснее. Лучше всего использовать мелкую, а не крупную соль. Тогда ее кристаллы лучше впитаются в картошку.
По возможности готовьте всю порцию замороженного картофеля фри за один присест
Если у вас не слишком много едоков картофеля, не стоит покупать большие упаковки замороженной картошки. Весь пакет замороженного картофеля нужно использовать за один раз. Не стоит оставлять открытый пакет с картофелем фри и снова отправлять его в морозилку. Тогда там могут появиться кристаллы льда или даже картофель может испортиться. Его вкус изменится, и вряд ли эти перемены вам понравятся.
Поэтому повара-профессионалы рекомендуют готовить сразу всю упаковку, и тогда картофель фри будет иметь такой же вкус, как и свежий. Но если у вас все же не получается использовать всю упаковку, то постарайтесь тщательно запаковать всю картошку так, чтобы это было как можно более герметично. Возьмите хороший зажим или положите ее в закрытый контейнер.
Добавьте травы и специи для лучшего вкуса
Многие считают, что для приготовления вкусного и ароматного картофеля фри его достаточно просто посолить. Но не полагайтесь просто на соль, не забывайте и о специях. Выберите среди ваших приправ те специи, которые вам больше нравятся, и на ваш взгляд, подходят к жареному картофелю. Побудьте немного гурманом. Например, посыпьте картофель чесночным порошком, свежим розмарином, приправленной солью, сбрызните его оливковым или трюфельным маслом. Кроме восхитительного аромата, капельки масла также помогут предотвратить склеивание картофеля фри в духовке.
Делайте картофель фри с разными начинками, чтобы превратить его из гарнира в основное блюдо
Если вы будете сочетать при приготовлении картофель фри с начинками или другими продуктами, то вполне можете сделать за один раз не только гарнир, но и основное блюдо. Например, с картофелем фри прекрасно сочетается расплавленный сыр. Но мой любимый вариант – французский. Я готовлю картофель с начинкой таким образом: сначала запекаю картофель фри в духовке с французским соусом, а затем посыпаю смесью грюйера и моцареллы. Снова ставлю в духовку, пока сыр не расплавится. Пальчики оближешь!
Вы можете добавлять начинку по своему вкусу, но если вы не хотите возиться слишком долго, просто посыпьте картофель измельченным зеленым луком и тертым твердым сыром. Это можно сделать как перед жаркой картофеля, так и после, как кто любит.
Окуните картофель фри в пивной кляр, чтобы он был более хрустящим
Если вам хочется немного повозиться с замороженным картофелем фри, чтобы было вкуснее, поджарьте его, предварительно окунув в пивной кляр, а затем посыпав приправами. После этого жарьте картофель в раскаленном масле. Тогда блюдо выйдет хрустящим, с легкими, но острыми пикантными нотками.
Чтобы быстро приготовить пивной кляр, смешайте стакан муки с яйцом и любой приправой по вашему желанию. Хорошенько взбейте, чтобы тесто стало однородным, а затем, постепенно взбивая, добавляйте стакан любого пива, которое вам нравится.
Сделайте из замороженного картофеля завтрак на скорую руку
Нарезанный мелкими кубиками замороженный картофель фри может превратиться в отличный завтрак. Ведь это блюдо на удивление универсально – его можно есть как закуску, а также на завтрак, ланч и ужин. Разве что суп из него не приготовишь, или десерт. Вы потратите буквально несколько минут, а получите вкусный завтрак или гарнир.
Для того чтобы приготовить завтрак на скорую руку, немного разморозьте картошку фри, чтобы вы могли порезать ее. Затем нарежьте мелкими кубиками и поджарьте до хрустящего состояния. А потом добавьте яйца или тертый сыр.
Конечно, только этими способами, возможности превратить замороженный картофель фри во вкусное блюдо не ограничиваются. Поэтому фантазируйте, и у вас все получится!
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание
Как приготовить замороженные стейки и рыбу, не размораживая их сначала «Food Hacks :: WonderHowTo
Можете ли вы приготовить стейк или филе лосося прямо из морозилки и получить хорошие результаты? Обычно я бы сказал нет. Обычно ваш стейк превращается в унылую серую массу, подходящую только для семейной собаки, а рыба подгорает снаружи с ледяной недожаренной серединой.
Однако оказывается, что если вы знаете, как правильно приготовить белок и знаете несколько приемов приготовления, ваш стейк и рыба могут быть лучше, если вы готовите их замороженными, а не размораживаете.Конечно, само собой разумеется, что приготовление в свежем виде - всегда ваш лучший выбор.
Этот стейк перешел из морозильной камеры в режим нагрева без времени на размораживание. Изображение предоставлено DFWAmerica's Test Kitchen спросила, необходимо ли размораживание для вкусного стейка. Готовили стейки из размороженного и замороженного состояния. Угадай, что? Замороженный стейк показал лучшие результаты как по внешнему виду, так и по вкусу. Хотите научиться делать самому? Читай дальше.
Прежде всего, правильно заморозьте стейк
Если вы хотите, чтобы замороженный стейк готовился красиво, убедитесь, что он застывает ровно, чтобы поверхность равномерно поджарилась.Вы также хотите, чтобы он замерз, чтобы на поверхности не образовывалось практически никаких кристаллов льда.
Таким образом, когда вы обжариваете стейки после того, как вынесли их из морозильной камеры, кристаллы льда не зажгутся, когда встретятся с горячим маслом на вашей сковороде.
America's Test Kitchen рекомендует замораживать стейки на плоской поверхности, покрытой пергаментной бумагой, на ночь, чтобы высушить поверхность и обеспечить отличный обугливание.
Затем заверните их в полиэтиленовую пленку и положите в полиэтиленовый пакет на молнии, чтобы не образовывалась лишняя влага.Вы также можете выполнить простой процесс вакуумной герметизации дома, что даст тот же эффект.
Умные пользователи Reddit отметили, что вы также можете сделать дополнительный шаг, смазать стейк слоем масла и / или посолить или нанести на него специи, прежде чем заморозить его, чтобы добавить еще больше аромата.
Затем используйте нужное количество масла
Налейте в сковороду не менее 1/8 дюйма масла и нагрейте. Это сильно нагретое масло необходимо, чтобы противодействовать холоду, исходящему от замороженного стейка.
Обжаривайте по 90 секунд с каждой стороны, пока не получите вкусную коричневую корочку.
Затем поместите его на решетку внутри формы для выпечки с бортиком. Готовьте в течение 18–20 минут стейк толщиной в один дюйм в духовке с температурой 275 ° F / 135 ° C (это должно привести к получению стейка средней прожарки, но для уверенности используйте термометр для мяса).
Почему это работает?
Как видите, у размороженного стейка появляется серое кольцо пережаренного мяса по его внешнему краю прямо под краем этой вкусной корочки, а у замороженного стейка почти нет.И хотя оба стейка теряли влагу во время приготовления, как обычно, замороженные стейки теряли на 9% меньше влаги.
Замороженный стейк имеет преимущество, поскольку присущий ему холод предотвращает переваривание мяса, пока его поверхность обжигается в высокотемпературном масле. У размороженного стейка, увы, нет защиты.
America's Test Kitchen также отмечает, что, когда стейк готовится при температуре 140 ° F / 60 ° C или выше, его мышечные волокна выдавливают больше влаги. Более холодный стейк означает, что на это меньше времени.
Смотрите их полное видео и судите сами.
Другой способ приготовить замороженный стейк
Натан Мирвольд из Modernist Cuisine предлагает другой способ приготовления замороженных стейков. Во-первых, он замораживает их на противне на полчаса (в демонстрации The New York Times он говорит, что ночь - это нормально, но время приготовления может занять больше времени). Затем вы можете смазать каждую сторону растительным маслом с нейтральным вкусом.
Изображение из The New York TimesЗатем он обжигает их с каждой стороны, используя паяльную лампу или горячую сухую сковороду. Затем он запекает их в духовке (примечание: в демонстрации The New York Times он обжигает только одну сторону мяса на горячей сковороде и кладет неопеченную сторону на противень) в течение 50 минут как можно меньше. температура. Для большинства домашних духовок это около 93 ° C / 200 ° F, хотя Мирвольд рекомендует использовать температуру до 133 ° F / 56 ° C.
Изображение предоставлено The New York TimesСогласно The New York Times , результаты впечатляют: обугленная, ароматная корочка с идеально нежной серединкой в центре.Сочетание ледяного стейка и длительного медленного приготовления на медленном огне предотвратило переваривание мяса и остановило образование серого кольца жесткой, нежелательной жевательной резкости под коркой.
Замороженный обжаренный стейк, приготовленный кулинарным стилистом / фотографом Брэндоном Мацеком. Изображение предоставлено Kitchen KonfidenceХотите попробовать сами? Вы можете получить полную технику здесь.
Замороженную рыбу можно приготовить как есть, тоже
Приготовление на свету ( через Lifehacker ), J.Кенджи Лопес-Альт исследовал мир кулинарии с замороженным филе лосося и ему понравились результаты. Он отмечает, что хранение рыбы в замороженном виде гарантирует, что центр не будет пережарен, даже если вы получите красивое обугливание снаружи, как в случае со стейком.
Сладкий лосось чили на ложе из зелени. Изображение предоставлено Полезно знатьWild Alaskan Seafood указывает на то, что вам необходимо убедиться, что на поверхности рыбы нет кристаллов льда, прежде чем вы ее будете жарить, жарить, тушить или готовить на пару.Быстро промойте и промокните бумажным полотенцем, чтобы ваша замороженная рыба была готова к приготовлению.
Изучите другие замечательные методы приготовления идеального стейка: солить сковороду, а не стейк, дать мясу отдохнуть и перевернуть его несколько раз. Вы также можете выяснить, как покупать экологически чистые морепродукты, чтобы замороженное филе не способствовало перелову.
Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.
Купить сейчас (97% скидка)>
.Фритюрница для замороженного картофеля фри
Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.
Кто не любит удобство замороженного картофеля фри? Вы открываете пакет, и через 20 минут у вас есть быстрый и легкий гарнир. Но что, если бы замороженный картофель фри мог быть вкуснее, иметь улучшенную текстуру и быть еще полезнее? Что ж, теперь они могут. Просто используйте фритюрницу , чтобы приготовить замороженный картофель фри , и сэкономьте время, раздражение и калории, связанные с запеканием или жаркой во фритюре.
Примечание : Если вы ищете самодельного картофеля фри во фритюрнице, не смотрите дальше - у нас есть отличные рецепты домашнего картофеля фри и сладкого картофеля фри домашнего приготовления. Если вы хотите, чтобы жаркое было заморожено, продолжайте читать.
Проблема с замороженным картофелем фри в приготовлении. При приготовлении во фритюрнице они имеют прекрасный вкус, но они пропитаны нездоровым маслом, добавляя жир и калории, которые добавят сантиметров к вашей талии.Готовить замороженный картофель фри в духовке неэффективно. К тому времени, как вы предварительно нагрели духовку до 400 градусов, приготовили картофель фри в течение десяти минут, перевернули их и приготовили еще десять минут, вы потратили почти час своей жизни на приготовление картофеля фри, который, вероятно, все еще влажный. середина.
Однако, когда вы готовите замороженный картофель-фри во фритюрнице, вы получаете тот же прекрасный вкус и текстуру, что и жареный во фритюре, без добавления нездорового масла. Кроме того, с технологией быстрого обдува жарка на воздухе сокращает время приготовления.
Лучший способ жарки замороженного картофеля фри на воздухе
Быстро и легко приготовьте замороженный картофель фри во фритюрнице. Такие вкусные и хрустящие!
Курс: Гарнир
Кухня: Американец
Ключевое слово: Жареный на воздухе замороженный картофель фри, замороженный картофель фри в фритюрнице, замороженный картофель фри во фритюрнице, овощи
Количество порций: 2
Калорийность: 300 ккал
Инструкции
-
Обрызгайте корзину фритюрницы маслом.
-
Налейте в фритюрницу от 0,5 до 1 фунта картофеля фри, в зависимости от ее вместимости.
-
Готовьте при 400 ° F / 200 ° C в течение 15-20 минут, встряхивая корзину наполовину.
Другие разновидности жареного на воздухе картофеля фри:
Инструментов и ингредиентов для этого рецепта:
Amazon и логотип Amazon являются товарными знаками Amazon.com, Inc или ее дочерние компании.
.Как приготовить замороженные куриные полоски во фритюрнице
Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.
Кто не ценит партию хрустящих, вкусных, жареных в золотом куриных полосках в сочетании с идеальным соусом? Что ж, теперь вы можете наслаждаться ими на своей собственной кухне, научившись готовить замороженные куриные полоски во фритюрнице.
Почему жарят на воздухе?
Жарение на воздухе поможет вам подать блюдо, которое понравится всей семье.Это также сэкономит время, калории и жир, приготовив замороженные куриные полоски вашей любимой марки в фритюрнице. Эти куриные полоски, приготовленные во фритюрнице, предоставят вашей семье более здоровый вариант, уменьшив воздействие нездоровых масел по сравнению с традиционным методом жарки во фритюре.
Фактически, весь процесс занимает всего 12 минут, что требует меньше времени и денег, чем ожидание на столике в вашем местном сетевом ресторане. Кроме того, вы можете сочетать их с классическим гарниром из замороженного картофеля фри или выбрать более полезные для здоровья варианты, такие как салат, стручковая фасоль, слау или брокколи.В результате получается восхитительная еда, которую можно приготовить менее чем за 15 минут, что идеально подходит для быстрого ужина в будние дни, который можно приготовить между занятиями, или семейного ужина на выходных, который могут приготовить ваши дети.
От заморозки до тарелки за 12 минут, подайте эти хрустящие золотые куриные полоски с вашим любимым барбекю, медовой горчицей или соусами для макания ранчо для веселого семейного ужина, который подается за столом, где вы поделитесь чем-то большим, чем просто вкусной едой.
Курс: Основное блюдо
Кухня: Американец
Ключевое слово: Замороженные куриные полоски, жареные на воздухе, замороженные куриные полоски во фритюрнице, замороженные куриные полоски во фритюрнице
Калорийность: 210 ккал
Ингредиенты (одна порция - 3 унции)
- 1 мешок Замороженные куриные полоски (Мы использовали Кирквуда от Aldi's)
- 1 спритц Растительное масло предпочтительнее высокотемпературное масло
Инструкции
-
Сбрызните корзину фритюрницы своим любимым маслом или спреем
-
Выложите в корзину фритюрницы замороженные куриные полоски.
-
Готовить при 390 ° F | 199 ° C в течение 12 минут, перевернув куриные полоски за 6 минут до окончания приготовления.
Инструменты и ингредиенты, использованные в этом рецепте:
Amazon и логотип Amazon являются товарными знаками Amazon.com, Inc или ее дочерних компаний.
.Как приготовить замороженные горшечные стикеры
Potstickers - это выигрышное сочетание мягкого теста и сочных начинок с легким намеком на нежный хруст.
Изображение предоставлено: Wiktory / iStock / Getty Images
Учитывая их роскошный характер, неудивительно, что почти каждая кухня включает в себя некоторые вариации удобных, подушечных блюд с начинкой из теста, известных как пельмени. Китайские пельмени, которые часто называют потстикерами, представляют собой идеальное сочетание мягкого теста для лапши и сочных начинок.Более того, они широко доступны уже готовыми и замороженными. Хотя потстикеры можно приготовить разными способами, они вкуснее всего, когда их обжаривают в масле, а затем готовят на пару в небольшом количестве воды, которая лучше всего нагревает начинку, оставляя обертку мягкой и хрустящей.
.
