Рецепты с фото

Жареная треска с орехами и шпинатом (Готовим с Алексеем Зиминым рецепты)

Пьяные жареные апельсины (Готовим с Алексеем Зиминым рецепты)

Кексы с розовым грейпфрутом (Готовим с Алексеем Зиминым)

Курица с апельсином по-маррокански (Готовим с Алексеем Зиминым рецепты)

Китайский салат из огурцов с креветками и фетой (Готовим с Алексеем Зиминым рецепты)

Помидоры в желатине на зиму без стерилизации рецепт с фото

Помидоры в желатине на зиму

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

15 сент. 2015 г.

Нет ничего лучше, чем в зимний вечер открыть баночку вкусных томатов, которые идеально дополнят повседневный ужин или станут настоящим украшением праздничного стола. Для этого необходимо подготовить овощи с лета, засолив, заморозив или законсервировав их. Ежегодно хозяйки экспериментируют с рецептами консервирования, создавая новые вкусы. В последнее время популярной считается консервация помидоров с желатином, в результате чего они сохраняют свои лучшие качестве, получаются очень вкусными. Популярные рецепты консервирования томатов с желе смотрите ниже.

Статьи по теме

Как правильно выбрать помидоры для заготовки на зиму

Для того чтобы зимой наслаждаться изысканным вкусом консервированных томатов, необходимо правильно подобрать помидоры, выбрать хороший рецепт. На что обращать внимание при выборе овощей для консервации с желатином без стерилизации:

Плоды должны быть созревшими, без зеленых пятен. Для закрутки могут использоваться желтые или красные томаты, некоторые рецепты рассчитаны на консервацию зеленых овощей.
Для консервации на зиму желательно выбирать помидоры средних размеров. Это обусловлено некоторыми факторами: они легко помещаются в банку, равномерно пропитываются маринадом, что помогает в результате получить изумительный вкус.

Томаты должны быть упругими, без помятостей, черных пятен или белых точек и прочих повреждений.
Овощи для заготовки на зиму, по возможности, стоит выбирать домашние, правильной формы. Обязательно перед консервацией стоит удалить ботву, зелень с плодов.
Нужно тщательно просматривать каждый плод, который предназначен для консервации, иначе один плохой помидор способен испортить вкус остальных томатов.

Для консервации помидоров без стерилизации на зиму в желе кроме правильного выбора овощей, немаловажную роль играет подготовка тары, где они будут храниться. Так, идеальным вариантом для заготовки помидоров на зиму с желатином является использование литровых или двухлитровых банок: это удобно, экономно и многие рецепты рассчитаны на такое количество. Перед консервацией емкости следует тщательно вымыть и простерилизовать.

Пошаговые рецепты приготовления помидоров в желатине без стерилизации

Желание наслаждаться вкусными, полезными помидорами зимой, радовать близких и удивлять гостей слишком велико у каждой хозяйки. Они изобретают все новые рецепты, которые помогают сделать оригинальные заготовки. Отведав один раз томаты, конвертированные с желатином, трудно удержаться от соблазна повторить такой шедевр дома. Сделать вкусную заготовку томатов в желе без стерилизации сможет каждая хозяйка, воспользовавшись одним из ниже представленных рецептов с фото.

Консервированные дольками в литровых банках

Вкусный рецепт маринования помидоров на зиму с использованием желатина понравится многим и запомнится надолго. Такие томаты отличаются изысканным вкусом, напоминают свежие овощи и станут отличным дополнением к любому блюду. Простой классический рецепт доступен каждому, справиться с ним смогут даже молодые хозяйки или те, кто только начинает познание азов засолки и закатки.

Ингредиенты для консервации томатов дольками на зиму:

Помидоры средних размеров.
Один литр воды.
Сахар – 3,5 ложки столовые.
Соль поваренная – две ложки столовые.
9% уксус– 1 десертная ложка, 7% – 1 ложка чайная.
Желатин гранулированный – 10 грамм.
Черный перец – 3-5 шт.
Лист лавровый – 1 штука.

Рецепт поэтапного приготовления с фото:

Замочить гранулированный желатин в воде, чтобы он набух.
Подготовить емкость для консервации: литровую банку тщательно вымыть и простерилизовать, чтобы уничтожить все микробы и микроорганизмы, способные негативно отразиться на качестве заготовки.
Помидоры тщательно вымыть, разрезать на дольки, в зависимости от размера томата на две или четыре части.
Выложить ингредиенты в емкость максимально плотно.
Для приготовления заливки потребуется: наполнить кастрюлю водой, вскипятить. Добавить специи, соль, сахар, прокипятить на протяжении четырех минут. Влить набухший желатин, хорошо перемешать.
Горячим рассолом залить банку с томатами, закрыть емкость и поставить в темный, теплый угол.
Оригинальные помидоры в желатиновой заливке готовы. Чтобы узнать, как аппетитно они выглядят, посмотрите фото:

Помидоры резаные с луком в желатиновой заливке

Оригинальный вкусный рецепт томатов в желатине на зиму с добавлением лука, который придает изысканный вкус и некую изюминку. Сочетаются консервированные томаты практически с любым гарниром, а лук в желатине станет отличным тандемом к мясным блюдам. Изысканный вкус соленья запомнится всем дегустаторам надолго, а в следующем году они обязательно попросят поделиться секретным рецептом.

Ингредиенты (указанные продукты и составляющие маринада рассчитаны на литровую банку):

Спелые томаты (количество зависит от объема емкости и размера плодов).
Луковица – одна большая.
Желатин – десять грамм.
Сахар – 50 грамм.
60 грамм соли.
Вода 1 литр.
Специи: лист лавровый (1 шт.), перец горошек (2-3 штуки душистого, 1 шт. горького).

Пошаговое приготовление с фото:

Чтобы слегка смягчить помидоры, опускаем их в кипяток на две минуты. После горячей воды замачиваем их в холодной воде.
Желатин заливаем жидкостью комнатной температуры, чтобы он разбух.
Кольцами нарезаем томаты и лук толщиной не более двух сантиметров.
Предварительно простерилизованную банку наполняем овощами, чередуя слои томата и лука.
Готовим маринад: в эмалированную емкость наливаем воду, добавляем специи по рецепту: соль, сахар, перец горошек, желатин. Кипятим на протяжении трех минут, наполняем банку, полностью покрывая овощи.
Закатываем банку, ставим в теплое место, чтобы обеспечить постепенное остывание.
Готовы наши вкусные помидоры, пальчики оближешь!

Маринованные с петрушкой – просто пальчики оближешь

Для любителей оригинально маринованных овощей, идеальным станет рецепт помидоров с петрушкой на зиму. Мариновать томаты лучше всего домашние, чтобы сохранить в заготовке максимум пользы. Есть множество рецептов, которые отличаются наличием дополнительных ингредиентов, к примеру, используется лимонная кислота, горчица, растительное масло или томатный сок. Рассмотрим самый простой способ, но полученный результат – пальчики оближешь.

Ингредиенты:

Помидоры – один килограмм.
Петрушка зеленая – два пучка.
Укроп – 1 пучок.
Одна луковица.
Чеснок – несколько долек.
Перец горошек – пять штук.
Одна столовая ложка желатина.
Вода – один литр.
Полторы ложки столовые соли.
Сахар – три столовые ложки.
Эссенция уксусная – 1 ложка чайная.

Рецепт поэтапного приготовления консервации на зиму:

Вымытые помидоры нарезаем дольками (на 4 части).
Подготавливаем емкости: моем и стерилизуем стеклянные банки.
Кладем на дно много петрушки, укропа, выкладываем томаты, наполняя половину банки.
Засыпаем желатин (если есть возможность, рекомендовано использовать быстрорастворимый).
Заполняем емкость томатами, сверху выкладываем лук.
Готовим рассол: в кипящую воду добавить соль и сахар, прокипятить несколько минут.
Убрать кастрюлю с огня, влить уксус.
Залить маринадом, закрыть крышкой, перевернуть вниз крышкой.
Царские помидоры готовы.

Целые помидоры черри с пряностями без уксуса

Неповторимый вкус имеют консервированные на зиму помидоры черри с большим количеством разнообразных специй и пряностей. Преимущество рецепта состоит в том, что для засолки не используется уксус, поэтому овощи могут употреблять в пищу даже дети или люди, у которых есть проблему с желудком. Для приготовления необходимо подготовить следующие ингредиенты:

Помидоры черри.
Лук репчатый – 1 луковица.
Душистый перец (7-8 штук).
Черный перец (3-5 шт.).
Гвоздика (6-8 штук).
Лавровый лист (4-5 шт.).
Зелень: укроп, базилик, малиновую веточку (если есть желание получить более острую заготовку, можно добавить кусочек красного перца чили).
Три литра воды.
Желатин – 4 ложки столовые.
Соль – 4 ложки столовые.
Сахар – столовая ложка.

Рецепт пошагового приготовления заготовки на зиму:

Готовим ингредиенты к консервации: лук нарезаем кольцами, томаты прокалываем зубочисткой.
Банки моем и стерилизуем по 3-5 минут.
Выкладываем на дно специи, зелень, овощи (томат, лук). Желательно уложить все так, чтобы в емкости осталось минимум свободного места.
Готовим заливку: воду прокипятить с сахаром и солью, добавить набухший желатин и подогреть до полного растворения.
Маринадом залить банку до самого верха, закрыть крышкой и поставить в темный угол, хорошо укутав одеялом.
Изумительные помидоры черри с желатином готовы.

Салат-ассорти из томатов и огурцов без замачивания желатина

Для любителей овощного ассорти с изумительным вкусом идеально подойдет рецепт салата из помидоров и огурцов с желатином. Бесспорным преимуществом такого блюда является то, что оно сможет удовлетворить вкусы даже самых взыскательных гурманов, а благодаря наличию в одной емкости различных овощей, каждый член семьи или гость сможет выбрать плод по своему вкусу. Готовить закатку просто, потребуется минимум времени и усилий, а результат превзойдет все ожидания.

Ингредиенты для приготовления заготовки на зиму:

Помидоры.
Лук.
Огурцы.
Перец сладкий болгарский.
Вода – 2 литра.
Соль – 120 грамм.
Специи: лавровый лист, перец, зелень (укроп, петрушка).
Уксус – 200 мл.
Желатин – 3 ложки столовые.

Пошаговое приготовление салата-ассорти на зиму с фото:

Овощи тщательно моем в прохладной воде. Нарезаем кружочками толщиной 2,5-3 см, а перец болгарский небольшими дольками.
В подготовленную банку (вымытую и стерилизованную) складываем специи, зелень, а далее слоями огурцы, томаты, перец, лук до половины емкости.
Засыпаем сухой быстрорастворимый желатин, укладываем оставшиеся ингредиенты поочередно до полного заполнения.
Готовим заправку: в воду добавляем соль, сахар, кипятим 2-3 минуты, вливаем уксус.
Заливаем банку рассолом по самый край, закрываем крышкой и отправляем в теплое место, поставив вниз крышкой.
Оригинальный салат-ассорти готов.

Засолка зеленых помидоров с морковью и луком

Интересный и необычный вкус имеют засоленные (малосольные) зеленые помидоры с желатином. Такое изысканное угощение приятно удивит многих, даже людей с самым изысканным вкусом. Подходит заготовка для употребления с острыми блюдами, разного рода гарнирами и как самостоятельная закуска. Для приготовления потребуются такие ингредиенты (расчет продуктов на 3 литра):

Помидоры зеленые – 1,5 килограмма.
Репчатый лук – 300 грамм.
Морковь – 300 грамм.
Желатин – 5 грамм.
Полтора литра воды + 100 мл для замачивания желатина.
Соль – две ложки столовые.
Сахар – три столовые ложки.
Уксус – 2 ложки столовые (9%).
Специи: горошек, лист лавровый.

Рецепт приготовления зеленых помидоров в желатине с овощами на зиму:

Желатин замачиваем в кипяченной прохладной воде.
Банки моем и стерилизуем.
Помидоры режем дольками, лук кольцами (если крупный – полукольцами), морковь натираем на крупной терке.
На дно емкости укладываем специи, морковь и лук. Далее, наполняем банку зелеными помидорами, сверху кладем овощи.
Варим рассол: в воду всыпаем сахар, соль, а после закипания уксус. Добавляем набухший желатин и тщательно размешиваем до его полного растворения и соединения всех ингредиентов.
Заливаем маринадом банки, закрываем крышкой.
Изысканные, вкусные помидоры готовы. Приятного аппетита!

Видеорецепт вкусных помидоров в желе на зиму

Получить помидоры, которые по вкусу напоминают свежие, очень просто. Для этого необходимо использовать рецепт консервации с желатином. Перед началом приготовления необходимо простерилизовать банку, замочить желатин и подготовить овощи для заготовки (томаты маленьких размеров и правильной формы, петрушку, чеснок, разрезанный на дольки, перец болгарский и укроп). Далее следует уложить все ингредиенты в емкость, томаты разрезаем на половинки, чтобы они лучше пропитались рассолом.

Чтобы приготовить маринад для консервации помидоров с желатином, в кипящую воду (1 литр) необходимо добавить соль, сахар, уксус (яблочный или винный). После закипания следует добавить желатин, тщательно размешать и залить емкость. Закатываем металлической крышкой, переворачиваем вверх дном и ставим в теплое место. Для того чтобы более детально ознакомиться с рецептом и порядком консервации, посмотрите видео:

Консервированные помидоры в желе, простые рецепты Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

sovets.net

Помидоры в желатине на зиму, рецепт с фото без стерилизации

Вот и пришло время консервировать свои заготовки на зиму, у меня для вас есть очень интересный рецепт это "Помидоры в желатине без стерилизации ". Они очень аппетитно выглядят , а что самое главное очень вкусные. Подробнее вы можете прочитать в моей статье.

Выбор правильных помидор для приготовления консервации очень важен. Плод должен быть твёрдым, созревшим, без вмятин и прочих повреждений. Кожица должна быть обязательно упругой, не вялой, в противном случае при консервации она может лопнуть. Лучше выбирать помидоры среднего размера, например сорт помидор сливки, так как они легко заполняют ёмкость для консервации и равномерно пропитываются соусом. И так, готовим вкуснейшие помидоры в желатине на зиму, рецепт с фото без стерилизации уже ждет вас ниже.

Рецепт без стерилизации помидоров в желатине

Ингредиенты:

помидоры среднего размера – 1 кг.,
репчатый лук – 2 штуки,
0,5 чайной ложки желатина,
60 грамм соли,
100 грамм сахара,
2 штуки лаврового листа,
4 горошины чёрного перца,
25 миллилитров уксуса (80%).

Приготовление:

Шаг 1. Перед тем как Вы приступите к приготовлению, необходимо заранее подготовить желатин для соуса. Для этого желатин необходимо поместить в ёмкость с холодной водой и оставить его набухать на один час.

Шаг 2. Для приготовления соуса наполняем кастрюлю 2 литрами холодной, желательно очищенной, воды и доводим её до кипения. В кипящую воду добавляем сахар и соль. Также необходимо добавить перец и лавровый лист. Даём соусу прокипеть пять минут и добавляем заранее подготовленный желатин и уксус. Помешиваем кипящие ингредиенты в течении ещё пяти минут. Соус готов.

Шаг 3. Для того, чтобы овощи сохранили полезные свойства и витамины, в этом рецепте они не стерилизуются. Помидоры необходимо вымыть и наколоть иголкой для того, чтобы соус лучше насытил плод.

Шаг 4. Луковицы вымыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими кольцами.

Шаг 5. Перед тем как наполнить ёмкость овощами, её необходимо приготовить для консервации. Для этого двухлитровую банку тщательно вымойте и простерилизуйте. Это поможет уничтожить микробы и вредные микроорганизмы, которые могут испортить консервацию.

Шаг 6. Банку наполняем слоями помидор и репчатого лука до начала горлышка и как можно плотнее.

Шаг 7. Заливаем соус в банку до самого верха и даём остыть.

Шаг 8. Затем сливаем соус в кастрюлю и доводим до кипения.

Шаг 9. Как только соус закипел, наполняем им банку во второй раз. Для того, чтобы помидоры лучше пропитались приготовленным маринадом, данную процедуру необходимо выполнить три раза.

Шаг 10. После того, как банка была заполнена соусом в третий раз, необходимо её закрутить ключом с прокипячённой крышкой.

Шаг 11. Банку с помидорами переворачиваем, утепляем, ставим в тёмный угол и даём остыть в течение суток.

Видео рецепт помидоров в желатине на зиму

Спустя три недели помидоры в желатине будут готовы. Зимой консервацию необходимо хранить в прохладном месте, в которое не попадают прямые солнечные лучи. Это может быть кладовая или погреб.

Хорошего дня и приятного аппетита))

naskoruyuruku.ru

Помидоры в желатине на зиму без стерилизации, простой рецепт

Опубликовано 09.08.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 35 мин Предлагаю вам приготовить очень вкусные помидоры в желатине на зиму без стерилизации. Простой рецепт, который поможет сохранить и красиво подать спелые красные помидоры я подробно для вас подготовила. Желатин, добавленный в кисло-сладкий маринад, образует пряное желе. Кроме того он немного скрепляет томаты – не даёт им превратится в бесформенные кучки. Посмотрите и этот рецепт с фото сладких помидор на зиму "Пальчики оближешь".
Готовятся консервированные помидоры в желе очень быстро, хорошо хранятся в прохладном погребе.
На приготовление понадобится 35 минут, из указанных ингредиентов получится 2 банки вместимостью по 1 л.

Ингредиенты:

- помидоры – 1 кг.;
- лук репчатый – 100 гр.;
- чеснок – 4 зуб.;
- сахарный песок – 35 гр.;
- каменная соль – 25 гр.;
- уксус – 90 мл.;
- желатин – 25 гр.;
- лавровый лист, черный перец, листья хрена, смородины, вишни;
- вода.

Выбираем для приготовления спелые красные томаты не очень крупные. Кожица должна быть упругой, без пятен и повреждений. Для этого типа заготовки подходят только овощи первоклассного качества. Овощи тщательно моем.
Для пряности добавим в каждую баночку немного репчатого лука и несколько зубчиков чеснока.

Разрезаем томаты пополам, вырезаем плодоножку. Если вы решили делать заготовки из крупных овощей, то разрежьте их на 4 части.

Чистим репчатый лук, режем головки на насколько частей. Очищенные зубчики чеснока разрезаем пополам.

На дно подготовленных (число вымытых и сухих) банок кладём листы вишни и смородины, затем добавляем зонтики укропа и по1\2 листа хрена. Указанное количество ингредиентов умещается в 2 банки вместимостью по 1 л.
Пряную зелень перед тем, как положить в банку, обдаём кипятком.

Теперь укладываем томаты срезом вниз, чередуем дольками лука и чеснока.
Наливаем в банки кипящую воду, оставляем на несколько минут, сливаем.

Из воды, слитой с овощей, убираем 90 мл – именно столько уксуса будет в маринаде.
Наливаем воду в сотейник, добавляем сахарный песок, каменную соль, лавровый лист и перец. Кипятим 2 минуты, снимаем с плиты, добавляем желатин, размешиваем до полного растворения. Ещё раз ставим маринад на огонь, кипятим 1\2 минуты, сразу вливаем уксус. Также советую приготовить и эти вкусные помидоры на зиму.

Выливаем маринад в банки, сверху кладём по листику смородины.

Плотно закручиваем тару, укутываем одеялом,

после остывания убираем в погреб.

namenu.ru

Помидоры в желатине без стерилизации. Рецепты приготовления

Очень часто томаты имеют такой большой размер, что не проходят целиком в горлышко банки. В свежем виде, соусе и салатах они вкусные, а вот для маринования не походят. Многие хозяйки сталкиваются с подобной проблемой. Но в последнее время создано много рецептов, которые решают этот вопрос. Можно спокойно порезать томаты на кусочки, взять в переработку даже лопнувшие и приготовить на зиму консервированные помидоры в желатине без стерилизации. Получится очень хороший результат.

Общая информация

Желатиновая заливка довольно жидкая, она не делает помидоры такими же по густоте, а выполняет закрепительную функцию, сохраняет кусочки томатов в целостности. Они в ней остаются крепкими, слабосолеными, сладковатыми на вкус, не расползаются. Что для некоторых хозяек немаловажно, для выполнения данного рецепта можно подбирать любые помидоры: некондиционные, но красные и спелые, немного поврежденные, лопнувшие.

Приготовленное блюдо понравится всем тем, кто предпочитает оригинальные зимние заготовки, а не ограничивается обычными закатками. Ладно, начнем готовить помидоры в желатине без стерилизации.

Первый рецепт помидоров в желатиновой заливке

На литровую банку нам понадобятся: томаты, половинка репчатого лука, два зубчика чеснока, два лаврового листа, одна столовая ложка желатина, пять штучек черного душистого перца, две столовых ложки песка сахарного, четверть чайной ложки кислоты лимонной и одна столовая ложка соли. Рецепт того, как приготовить помидоры в желе на зиму без стерилизации, представлен ниже.

Моем томаты, хвостики удаляем и нарезаем дольками, желательно крупными.
На дно стерилизованной банки кладем луковые кольца и чеснок, заполняем до половины помидорами.
Сверху насыпаем желатин и затем доверху – томаты.
Готовим рассол. Для этого в небольшую кастрюлю на один его литр наливаем воду, насыпаем соль и сахарный песок.
Добавляем перец и лист лавровый, в течение нескольких минут кипятим до тех пор, пока соль и сахар полностью не растворятся.
Наливаем в тару с помидорами нужное количество рассола и пастеризуем 15 минут.
Вливаем лимонную кислоту, которую можно заменить уксусом, и закатываем крышками. Банки переворачиваем и укутываем одеялом.
Когда томаты остынут, убираем их на хранение в прохладное место. Помидоры в желатине на зиму без стерилизации готовы.

Такое блюдо, как и салаты из баклажанов, ткемали, – отличные овощные закуски, чтобы можно было недорого и быстро зимой накормить семью, добавив к гарниру.

Второй рецепт помидоров в желе

На трехлитровую банку нам понадобятся: томаты, воды – 900 граммов, желатин – две столовых ложки, уксус – 60 граммов, сахар – четыре столовых ложки, соль – одна столовая ложка.

Готовим помидоры в желатине без стерилизации. Делим воду на две части. В одной замачиваем желатин, в другой – все остальное. Разогреваем желатин до 80 градусов, вторую половину доводим до кипения и все вместе смешиваем. Томаты нарезаем, как на салат. Кладем укроп, перец горошком, лавровый лист и петрушку на дно банки, сверху – лук репчатый, порезанный кружочками, и заливаем горячим рассолом. Если готовый продукт будем кушать скоро, можно обойтись без стерилизации. В том случае, когда консервация предназначена на зиму, стерилизуйте 20 минут.

Помидоры с перцем в желе на зиму

Немного разнообразим наш рецепт. Нам нужны следующие ингредиенты: овощи – на глаз, исходя из размера, зонтики укропа, чеснок – несколько зубчиков, листья смородины, перец горошком, лист лавровый, желатин – одна столовая ложка, половина стакана воды; для маринада – литр воды, перец болгарский, уксус – 150 мл, сахар – четыре столовых ложки, соль – одна столовая ложка. Должно получиться три пол-литровые банки.

Заготавливаем помидоры в желатине на зиму без стерилизации. В стерилизованные банки на дно укладываем чеснок, укроп, лавровый лист и перец, листья смородины. Заливаем желатин половиной стакана воды и ждем, пока набухнет. Режем томаты на четыре части каждый, перец болгарский нарезаем полосками. Отправляем их в банки. Теперь нужно приготовить маринад: с уксусом смешиваем воду, добавляем сахар, соль, набухший желатин. Нагреваем его на небольшом огне, доводим до кипения, но кипятить не нужно. Заливаем в банки и закатываем их.

Помидоры в желатиновой заливке

Данный рецепт является настоящей палочкой-выручалочкой для тех томатов, которые никак не закатать обычными способами: с дефектами, трещинами, очень больших. Приступаем! Нарезаем помытые помидоры половинками или четвертинками, можно и произвольными фигурами. Кладем на дно банки лавровый лист и несколько колечек лука репчатого. Много не нужно, иначе вкус может испортиться. Укладываем томаты. Готовим заливку: желатин замачиваем в теплой кипяченой воде, исходя из расчета, что половина столовой ложки идет на банку объемом один литр.

Ждем набухания и распускаем. Кипятим рассол, при этом на литр воды берем одну столовую ложку соли и две столовых ложки сахара. Готовый желатин выливаем в кипящий рассол и сразу же выключаем огонь. Выливаем полученную заливку в банки. Добавляем чайную ложку уксуса на литровую банку, накрываем крышками и отправляем на стерилизацию. Затем достаем и закатываем. Помидоры в желатине без стерилизации будут храниться, как и в предыдущем случае, меньшее время.

fb.ru

Помидоры в желе на зиму обалденные - Без стерилизации и с - Рецепты с фото

Заготовка помидоров – благодатное дело для тех, кто любит открыть зимой ароматную баночку этих божественных плодов и насладиться их вкусом, цветом и сочной структурой. На этот раз мы раскроем вам рецепт необычной заготовки – помидоры в желе на зиму обалденные, без стерилизации, сытные и очень красивые на вид. Как известно, не все сорта помидоров держат форму при закатке, однако при добавлении желатина овощ сохраняет свою структуру и свежий летний вкус. Мы подобрали для вас несколько способов заготовки помидоров в желе, давайте рассмотрим их пошагово.

Помидоры в желатине на зиму: рецепты с фото пальчики оближешь

В одном из предыдущих материалов мы уже демонстрировали вам заготовки из помидоров на зиму: простые рецепты с фото и подробным описанием помогают хозяюшкам делать вкусную и полезную консервацию с ароматом лета. А прямо сейчас мы расскажем, как закрыть помидоры в желе на зиму: обалденные эти плоды и в качестве закуски, и в качестве дополнения ко вторым блюдам.

Помидоры дольками в желе: простой рецепт

Этот простой рецепт позволяет заготавливать любые сорта помидоров, которые выросли на вашей грядке, не переживая, что они развалятся или потеряют вид. Томаты для него используют средние по размеру, без замачивания. Их можно разрезать на 4 части, так плоды лучше впитают маринад и наберут необходимой консистенции и вкуса. Заготовка помидоров без стерилизации также весьма упростит задачу.

Заготавливать помидоры мы будем в литровых банках, поэтому тару необходимо предварительно помыть и простерилизовать, чтобы в последствии заготовка не испортилась. Для консервирования помидоров с луком и желатином возьмите следующие ингредиенты:

спелых помидоров из расчета на одну литровую банку;
большую луковицу;
10 граммов желатина;
литр чистой воды для маринада;
50 граммов сахара;
60 граммов соли;
листочек лавра;
душистый перец;
перец горошком.

Пошаговая инструкция приготовления

Залейте желатин водой до набухания. Воду берите комнатной температуры.
Томаты разделите на дольки, луковицу порежьте кольцами средней толщины.
Сложите в банку овощи слоями.
Приготовьте маринад: закипятите воду, растворите в ней соль и сахар, добавьте специи, оставьте кипятиться еще на 3-4 минуты. Добавьте желатин и снимите с огня.
Разлейте маринад по банкам и закатайте.
До полного остывания держите заготовку в одеяле, а затем поставьте в темное прохладное место.

Обалденные помидорчики в желе на зиму

Продолжаем вас приятно удивлять и заготавливать помидоры в желатине на зиму: рецепты с фото пальчики оближешь помогут сделать процесс не только простым, а и приятным.

Для этого рецепта вам понадобятся круглые мясистые помидоры. Можно взять и овальные плоды – их следует ошпарить кипятком, а затем опустить в холодную воду. Этот метод помогает размягчить помидоры, если говорить о закатке целых плодов. Если же вы будете резать помидоры пополам, замачивать в воде их не нужно. В любом случае, вам потребуется минута, чтобы нарезать помидоры или чтобы их ошпарить и остудить – можете испробовать оба способа и сравнить, какие плоды выйдут вкуснее.

Как приготовить маринад на помидорчики?

На 2,5 литра воды подготовьте следующие ингредиенты:

40 граммов желатина;
6 столовых ложек сахара;
3 столовые ложки соли;
50 или 60 миллилитров уксуса;
по горошинке перца и одной гвоздике на банку.

Пошаговое выполнение рецепта

Сначала намочите желатин в половине литра воды, оставьте, чтобы он набух.
2 литра воды залейте в кастрюлю, выложите в нее желатин и подогрейте.
Всыпьте необходимые ингредиенты, размешайте и оставьте на слабом огне, не давая закипеть.
Помидоры уложите в банки, сколько войдет по количеству. Если вы разрезали пополам, разместите плоды так, чтобы разрезанные части между собой не соприкасались.
Добавьте в баночку специи.
Горячий маринад разлейте по банкам.
Подготовьте большую кастрюлю: налейте в нее горячей воды и положите на дно полотенце.
Поставьте банки в кастрюлю, проследив, чтобы вода доходила «до плечиков», доведите до кипения и стерилизуйте на медленном огне около 20 минут.
Закупорьте баночки, а затем бережно укутайте на 3 часа.
Вкусные помидорчики хранятся в холодном месте: в подвале или холодильнике.

Вот вы и научились консервировать необычные и сочные помидоры. Чтобы подробнее разобраться с рецептом и всеми нюансами заготовки «желейных» помидоров, смотрите видео.

Помидоры в желе на зиму: пошагово без стерилизации

Предлагаем испробовать еще один оригинальный рецепт помидоров в желатине на зиму. Для него вам понадобятся мелкие помидоры сорта черри, так что в последствии – не перепутайте заготовку с консервированными персиками или черешнями. Учитывая, что помидорки мы будем делать с луком и различными специями, вы точно не ошибетесь. Еще одна особенность этого рецепта: для него не требуется уксус, поэтому помидоры получаются нежными и очень вкусными.

На 3 литра маринада подготовьте 4 столовые ложки желатина и столько же соли, а также столовую ложку сахара. Банок и помидор заготовьте столько, чтобы хватило трех литров маринада – приблизительно 4 литровые банки.

Пошаговое выполнение рецепта

Начало каждой заготовки стандартное: мытье и стерилизация банок.
Желатин следует намочить, чтобы разбух.
Подготовим овощи: каждый томат необходимо проколоть зубочисткой, чтобы он не лопнул во время консервации. Для этого рецепта помидоры не следует замачивать. Лук нарезаем кольцами.
Уложите в баночки томаты, лук и специи: по 2 душистых перчика, по горошинке черного перца, по 2 гвоздике, по лавровому листу на каждую банку консервации.
Для красоты и аромата также добавьте по веточке укропа, базилика, малины. Для пикантности – ломтик перца чили.
Для маринада закипятите воду, засыпьте сахар, соль и разбухший желатин, размешайте, пока все не растворится.
Залейте баночки маринадом и закатайте крышками в горячем виде.

Видео: как закатать помидоры в желе на зиму?

Предыдущая статьяПомидоры с луком и маслом дольками на зимуСледующая статьяВареная аджика из помидор и перца с чесноком на зиму

nauchitsya-sdelat.ru

Помидоры в желатине на зиму рецепты с фото без стерилизации

Ирина Камшилина
Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

15 сент. 2015 г.

Как правильно выбрать помидоры для заготовки на зиму

Плоды должны быть созревшими, без зеленых пятен. Для закрутки могут использоваться желтые или красные томаты, некоторые рецепты рассчитаны на консервацию зеленых овощей.
Для консервации на зиму желательно выбирать помидоры средних размеров. Это обусловлено некоторыми факторами: они легко помещаются в банку, равномерно пропитываются маринадом, что помогает в результате получить изумительный вкус.

Томаты должны быть упругими, без помятостей, черных пятен или белых точек и прочих повреждений.
Овощи для заготовки на зиму, по возможности, стоит выбирать домашние, правильной формы. Обязательно перед консервацией стоит удалить ботву, зелень с плодов.
Нужно тщательно просматривать каждый плод, который предназначен для консервации, иначе один плохой помидор способен испортить вкус остальных томатов.

Пошаговые рецепты приготовления помидоров в желатине без стерилизации

Консервированные дольками в литровых банках

Ингредиенты для консервации томатов дольками на зиму:

Помидоры средних размеров.
Один литр воды.
Сахар – 3,5 ложки столовые.
Соль поваренная – две ложки столовые.
9% уксус– 1 десертная ложка, 7% – 1 ложка чайная.
Желатин гранулированный – 10 грамм.
Черный перец – 3-5 шт.
Лист лавровый – 1 штука.

Рецепт поэтапного приготовления с фото:

Замочить гранулированный желатин в воде, чтобы он набух.
Подготовить емкость для консервации: литровую банку тщательно вымыть и простерилизовать, чтобы уничтожить все микробы и микроорганизмы, способные негативно отразиться на качестве заготовки.
Помидоры тщательно вымыть, разрезать на дольки, в зависимости от размера томата на две или четыре части.
Выложить ингредиенты в емкость максимально плотно.
Для приготовления заливки потребуется: наполнить кастрюлю водой, вскипятить. Добавить специи, соль, сахар, прокипятить на протяжении четырех минут. Влить набухший желатин, хорошо перемешать.
Горячим рассолом залить банку с томатами, закрыть емкость и поставить в темный, теплый угол.
Оригинальные помидоры в желатиновой заливке готовы. Чтобы узнать, как аппетитно они выглядят, посмотрите фото:

Помидоры резаные с луком в желатиновой заливке

Ингредиенты (указанные продукты и составляющие маринада рассчитаны на литровую банку):

Спелые томаты (количество зависит от объема емкости и размера плодов).
Луковица – одна большая.
Желатин – десять грамм.
Сахар – 50 грамм.
60 грамм соли.
Вода 1 литр.
Специи: лист лавровый (1 шт.), перец горошек (2-3 штуки душистого, 1 шт. горького).

Пошаговое приготовление с фото:

Чтобы слегка смягчить помидоры, опускаем их в кипяток на две минуты. После горячей воды замачиваем их в холодной воде.
Желатин заливаем жидкостью комнатной температуры, чтобы он разбух.
Кольцами нарезаем томаты и лук толщиной не более двух сантиметров.
Предварительно простерилизованную банку наполняем овощами, чередуя слои томата и лука.
Готовим маринад: в эмалированную емкость наливаем воду, добавляем специи по рецепту: соль, сахар, перец горошек, желатин. Кипятим на протяжении трех минут, наполняем банку, полностью покрывая овощи.
Закатываем банку, ставим в теплое место, чтобы обеспечить постепенное остывание.
Готовы наши вкусные помидоры, пальчики оближешь!

Маринованные с петрушкой – просто пальчики оближешь

Ингредиенты:

Помидоры – один килограмм.
Петрушка зеленая – два пучка.
Укроп – 1 пучок.
Одна луковица.
Чеснок – несколько долек.
Перец горошек – пять штук.
Одна столовая ложка желатина.
Вода – один литр.
Полторы ложки столовые соли.
Сахар – три столовые ложки.
Эссенция уксусная – 1 ложка чайная.

Рецепт поэтапного приготовления консервации на зиму:

Вымытые помидоры нарезаем дольками (на 4 части).
Подготавливаем емкости: моем и стерилизуем стеклянные банки.
Кладем на дно много петрушки, укропа, выкладываем томаты, наполняя половину банки.
Засыпаем желатин (если есть возможность, рекомендовано использовать быстрорастворимый).
Заполняем емкость томатами, сверху выкладываем лук.
Готовим рассол: в кипящую воду добавить соль и сахар, прокипятить несколько минут.
Убрать кастрюлю с огня, влить уксус.
Залить маринадом, закрыть крышкой, перевернуть вниз крышкой.
Царские помидоры готовы.

Целые помидоры черри с пряностями без уксуса

Помидоры черри.
Лук репчатый – 1 луковица.
Душистый перец (7-8 штук).
Черный перец (3-5 шт.).
Гвоздика (6-8 штук).
Лавровый лист (4-5 шт.).
Зелень: укроп, базилик, малиновую веточку (если есть желание получить более острую заготовку, можно добавить кусочек красного перца чили).
Три литра воды.
Желатин – 4 ложки столовые.
Соль – 4 ложки столовые.
Сахар – столовая ложка.

Рецепт пошагового приготовления заготовки на зиму:

Готовим ингредиенты к консервации: лук нарезаем кольцами, томаты прокалываем зубочисткой.
Банки моем и стерилизуем по 3-5 минут.
Выкладываем на дно специи, зелень, овощи (томат, лук). Желательно уложить все так, чтобы в емкости осталось минимум свободного места.
Готовим заливку: воду прокипятить с сахаром и солью, добавить набухший желатин и подогреть до полного растворения.
Маринадом залить банку до самого верха, закрыть крышкой и поставить в темный угол, хорошо укутав одеялом.
Изумительные помидоры черри с желатином готовы.

Салат-ассорти из томатов и огурцов без замачивания желатина

Ингредиенты для приготовления заготовки на зиму:

Помидоры.
Лук.
Огурцы.
Перец сладкий болгарский.
Вода – 2 литра.
Соль – 120 грамм.
Специи: лавровый лист, перец, зелень (укроп, петрушка).
Уксус – 200 мл.
Желатин – 3 ложки столовые.

Пошаговое приготовление салата-ассорти на зиму с фото:

Овощи тщательно моем в прохладной воде. Нарезаем кружочками толщиной 2,5-3 см, а перец болгарский небольшими дольками.
В подготовленную банку (вымытую и стерилизованную) складываем специи, зелень, а далее слоями огурцы, томаты, перец, лук до половины емкости.
Засыпаем сухой быстрорастворимый желатин, укладываем оставшиеся ингредиенты поочередно до полного заполнения.
Готовим заправку: в воду добавляем соль, сахар, кипятим 2-3 минуты, вливаем уксус.
Заливаем банку рассолом по самый край, закрываем крышкой и отправляем в теплое место, поставив вниз крышкой.
Оригинальный салат-ассорти готов.

Засолка зеленых помидоров с морковью и луком

Помидоры зеленые – 1,5 килограмма.
Репчатый лук – 300 грамм.
Морковь – 300 грамм.
Желатин – 5 грамм.
Полтора литра воды + 100 мл для замачивания желатина.
Соль – две ложки столовые.
Сахар – три столовые ложки.
Уксус – 2 ложки столовые (9%).
Специи: горошек, лист лавровый.

Рецепт приготовления зеленых помидоров в желатине с овощами на зиму:

Желатин замачиваем в кипяченной прохладной воде.
Банки моем и стерилизуем.
Помидоры режем дольками, лук кольцами (если крупный – полукольцами), морковь натираем на крупной терке.
На дно емкости укладываем специи, морковь и лук. Далее, наполняем банку зелеными помидорами, сверху кладем овощи.
Варим рассол: в воду всыпаем сахар, соль, а после закипания уксус. Добавляем набухший желатин и тщательно размешиваем до его полного растворения и соединения всех ингредиентов.
Заливаем маринадом банки, закрываем крышкой.
Изысканные, вкусные помидоры готовы. Приятного аппетита!

Видеорецепт вкусных помидоров в желе на зиму

Консервированные помидоры в желе, простые рецепты
Смотреть видео

Источник

Похожее

vkusnodorogo.ru

консервированные, маринованные и без стерилизации, видео

СОДЕРЖАНИЕ

1. Как правильно выбрать помидоры для заготовки на зиму

Консервированные в желатине томаты – отличный способ разнообразить зимние заготовки. Большим преимуществом такого рецепта является простота приготовления, что особенно ценится хозяйками. Помидоры в желе имеют нежный, приятный вкус, а густая заливка, которая обволакивает плоды, смягчает их кожицу и мякоть. Благодаря свойствам желатина, для приготовления консервации возможно использовать овощи любого размера и даже треснувшие томаты.

Как правильно выбрать помидоры для заготовки на зиму

Закаткой помидоров лучше заниматься в августе и сентябре, когда урожайность овощей максимальна. В это время прилавки рынков и магазинов наполнены разными сортами томатов, которые намного сочнее и ароматнее тех, что продаются в другое время года. Для консервации овощей в желе подходят любые виды помидоров, однако лучше не брать слишком перезревшие и подгнившие плоды – такие овощи оставьте для заготовки аджики или морса.

Лучшие пошаговые рецепты приготовления помидор в желе

Опытные хозяйки знают, что не все помидоры пригодны для засолки. Закатывать свежие томаты допускается исключительно целиком, иначе плоды попросту расползутся в кашицу. Побитые, поврежденные, подгнившие или слишком крупные помидоры закупоривать нельзя. Однако рецепт с желе позволяет использовать практически любые овощи для зимних заготовок. Желатин обладает свойством укреплять структуру плодов, благодаря чему маринованные помидоры держат форму, даже если их разрезать на половинки.

Рецепт с луком и маслом в литровых банках

Заливка в виде желе не делает рассол слишком густым, а томаты твердыми – она относительно жидкая и выполняет роль мягкого закрепителя, который сохраняет целостность помидоров. Благодаря желе плоды не теряют свою форму, оставаясь упругими. Помидоры с луком и маслом выходят слабосолеными, сладковатыми на вкус и очень пряными. Для приготовления этой оригинальной зимней заготовки лучше выбирать красные, спелые плоды.

Ингредиенты:

Столовая ложка подсолнечного масла.
Луковица.
7 лавровых листьев.
15 горошинок перца.
Чайная ложка желатина.
Полстакана уксуса.
Литр воды.
40 грамм соли.
60 грамм сахара.
Корица (по желанию).
Гвоздика – 5 шт.
Помидоры (столько, сколько поместится в банку).

Простой рецепт помидоров в желе с луком и маслом:

На дно литровой банки налейте подсолнечное масло, уложите перец, лавровый лист (5 шт.).
Поместите разрезанные пополам либо четвертинками помидоры, кольца лука.
Приготовьте маринад, прокипятив в течение 5 минут смесь воды, оставшихся приправ (гвоздика, корица, сахар, соль, лавровый лист, уксус) и желатина. Последний заранее растворите в теплой воде (хватит полстакана).
Когда маринад остынет до комнатной температуры, а посуда будет простерилизована кипятком на протяжение 20 минут, залейте и закупорьте помидоры.

Сладкие маринованные помидоры в желатиновой заливке

Выбрав данный способ консервирования помидоров, вы получите очень нежную, вкусную, сладкую закуску на зиму. Превратившийся в желе пряный маринад тоже не останется без внимания ваших домочадцев – он не менее вкусен, чем сами плоды. Для приготовления такой десертной закрутки лучше выбирать мелкие томаты типа черри. Ниже описано, как готовить сладкие помидоры в литровых банках с рассолом в виде желе.

Ингредиенты:

Одна головка чеснока.
2,5 кг помидоров.
Желатин – 10 грамм.
Чайная ложка уксусной эссенции (70%).
Литр воды.
Небольшой пучок петрушки.
40 грамм соли.
Гвоздика – 3 шт.
Черный перец – 5 горошин.
130 грамм сахара.

Пошаговый классический рецепт помидоров с желе:

Насыпьте желатин в стакан, наполните его теплой водой до растворения.
Очистите, порежьте зубки чеснока на 3-4 части.
Вымойте помидоры, петрушку. Последнюю крупно порежьте. У томатов удалите плодоножки, в образовавшийся разрез поместите кусочки чеснока.
Утрамбуйте помидоры по банкам, сверху притрусите петрушкой.
Залейте горячей, перекипяченной водой плоды, спустя 10 минут слейте жидкость.
Приготовьте маринад, добавив в кипяток соль, сахар, другие специи и желатин. Оставьте жидкость кипеть 10 минут.
В банки с помидорами добавьте уксусную эссенцию и сразу наливайте кипящий маринад.
Закройте емкости крышками, укутайте одеялом. Когда консервация остынет – переместите ее в холодный погреб.

Консервированные половинками с лимонной кислотой без стерилизации

Приготовить помидоры на зиму дольками без желатина нет возможности. Мягкие, сочные овощи расползаются как только их заливают рассолом, поэтому хозяйки привыкли закупоривать плоды целиком. Рецепт с желе предоставляет возможность приготовить очень аппетитные и плотные томатные дольки. Причем вкус заготовки от этого не страдает, поскольку все главные пряные вещества рассола успевают пропитать помидоры до его загустевания.

Ингредиенты на литровую банку:

Половина луковицы.
Помидоры (сколько войдет).
Четверть чайной ложки лимонной кислоты.
2 столовые ложки сахара.
1 столовая ложка желатина.
2 зубка чеснока.
2 лавровых листа.
1 столовая ложка соли.
5 горошинок перца.

Как готовить помидоры с лимонной кислотой и желе:

Очистите плоды, нарежьте большими кусочками.
Простерилизуйте банки, на дно выложите колечки лука, порезанный чеснок. Выложите до половины емкости томаты.
Посыпьте ингредиенты желатином, заполните банку оставшимися помидорами до краев.
Наберите литровую кастрюлю воды, всыпьте сахар, соль. Добавьте перец, лавровые листья, прокипятите заливку несколько минут, пока приправы не растворятся.
Наполните емкости с помидорами рассолом, пастеризуйте 10-15 минут.
Добавьте уксус и закупорьте заготовку на зиму. Переверните банки вверх дном, оставив под теплым материалом остывать.

Целые помидоры черри с томатной пастой, как свежие

Рецепт томатов черри с заливкой из желе очень необычен, такая закуска обязательно придется по вкусу всем, кто ее отведает. Данное блюдо стоит подавать как для обычного обеда, так и к праздничному столу. Внешний вид маринованных в желе овощей очень оригинален, по сравнению с привычными солеными помидорами, поэтому они станут настоящим украшением любого застолья. Ниже приведен рецепт черри с томатной пастой под желе.

Ингредиенты:

2 столовых ложки томатной пасты.
Помидоры сорта черри.
По 2 столовых ложки соли, сахара, желатина.
Лавровый лист (1 шт.).
Петрушка, зеленый лук (количество произвольное).
Яблочный уксус – 2-3 столовых ложки.
5 гвоздичек.

Поэтапный рецепт царской закуски с томатами черри и желатином:

Желатин замочите в малом количеством теплой воды на полчаса.
Помойте, высушите и легонько обколите зубочисткой помидоры, чтобы предотвратить разрыв плодов при стерилизации.
Наполните стерильные банки ингредиентами, поочередно выкладывая веточки петрушки, зеленый лук, томаты.
Добавьте к желатину литр воды, соль, сахар, томатную пасту, уксус, душистый перец, гвоздику. Если вы любите острые закуски, приправьте рассол перцем чили. Альтернативой воде может быть томатный сок – так закуска будет еще вкуснее.
Поставьте маринад на тихий огонь, дождитесь закипания и сразу снимите заправку.
Залейте банки рассолом, закупорьте и поставьте стерилизоваться. Для этого необходима будет большая кастрюля, застеленная полотенцем. Заполните ее водой, поместите внутрь банки с закуской. Когда вода закипит, засеките 10 минут и выключите огонь.
Банки следует аккуратно перевернуть крышкой вниз, накрыть теплым материалом. После остывания храните маринованные черри в подвале.

Зеленые помидоры c чесноком и зеленью без уксуса

Недоспевшие томаты возможно закатывать на зиму по-разному: целиком, в виде рагу, салатов, фаршированными и т.д. Закуски с зелеными плодами не менее разнообразны, нежели с красными помидорами. Однако, чтобы сделать оригинальную заготовку на зиму, стоит попробовать приготовить такое овощное блюдо, как дольки зеленых томатов в желе. Эта консервация разнообразит ваш рацион и поможет удивить гостей. Как закрыть на зиму зеленые помидоры с желе?

Ингредиенты:

300 грамм недоспевших помидоров.
500 грамм лука.
3-4 горошка перца.
2 зубка чеснока.
4 грамма желатина.
1 веточка укропа или базилика.
1 лавровый лист.

Рецепт приготовления зеленых помидорчиков с чесноком под желе:

Очистите, нарежьте дольками томаты.
Не очень крупно порежьте укроп, чеснок. Полукольцами порубите лук.
Вымытые, простерилизованные банки заполните дольками томатов, кольцами лука и специями, чередуя слои.
Чтобы приготовить заливку, возьмите 2 полные столовые ложки желатина, залейте стаканом теплой воды и отставьте на час.
Поставьте на водяную баню емкость с желатином, непрерывно помешивая, растворите его.
Для рассола добавьте к 4 стаканам воды по 40 грамм сахара и соли. Соедините жидкость с желатиновой смесью, предварительно процедив последнюю при помощи тканевой салфетки.
Полученную смесь прокипятите 1-2 минуты. Ее количества хватит для закатки двухлитровой банки.
Залейте банки с закуской полученным рассолом, закупорьте их, переверните к верху дном, оставив остывать.

Желейный салат-ассорти из томатов и огурцов со сладким перцем

Любителям зимних разносолов понравится рецепт приготовления желейного салата с помидорами, болгарским перцем и огурцами. Насыщенный, свежий вкус закуски напомнит о лете, а пряный, необычный рассол будет по достоинству оценен даже самыми предвзятыми гурманами. Овощной салат с желе станет интересным украшением праздничного стола и порадует своим превосходным вкусом. Ниже приведен поэтапный рецепт приготовления желейного салата-ассорти.

Ингредиенты на 3 банки по 1,5 литра:

По килограмму помидоров, желтого сладкого перца, огурцов.
3 луковицы.
6 зубков чеснока.
2 литра воды.
Пучок петрушки.
Чайная ложка горчицы.
3 столовых ложки уксуса.
80 грамм желатина.
4 столовых ложки соли.
6 столовых ложки сахара.
Подсолнечное масло (5-6 ст. л.).

Как готовить салат с томатами, огурцами и перцем на зиму:

Вскипятите два литра воды, отберите 1 стакан, остудите и поставьте в холодильник. В этой холодной воде растворите желатин.
В оставшемся кипятке растворите сахар, соль. Прокипятите рассол еще 5 минут.
Нарежьте соломкой перец и лук, кольцами – огурцы и помидоры.
Поместите на дно банки горошины перца, разрезанные на несколько частей зубки чеснока (все ингредиенты разделите на три банки).
Выкладывайте слоями овощи и зелень. Каждого ингредиента должно быть 2 слоя в банке.
Поставьте на огонь разбухший желатин, не доводя до кипения, растворите его. Смешайте желатин с рассолом, тщательно перемешав.
В банки добавьте по столовой ложке уксуса, по две ложки подсолнечного масла. Залейте овощи рассолом.
Накройте банки крышками, простерилизуйте в большой кастрюле, доведя воду до 80 градусов. Закройте кастрюлю крышкой и держите на огне еще минут 20, не дольше.
Выньте банки, закупорьте, оставьте остывать.

Томаты резаные дольками с морковью по-латышски

Благодаря рецептам домашней консервации на зиму, мы можем сохранить самые вкусные воспоминания о летнем сезоне. Многочисленные маринады и соленья станут желанными лакомствами в период отсутствия свежих овощей. Чтобы заготовить интересные, оригинальные закуски на зиму, попробуйте сделать томаты в желе по-латышски. Это пряное блюдо обязательно понравится всем домочадцам.

Ингредиенты:

Литр воды.
Кило красных помидоров.
3-4 столовых ложки сахара.
20 мл уксуса.
Морковка.
2 столовых ложки соли.
10 грамм желатина.
5 горошинок перца.
Один лавровый лист.

Рецепт приготовления томатов по-латышски с желе:

Дно банки засыпьте специями.
Разрежьте помидоры на дольки, уложите в емкости.
Растворите желатин одним стаканом воды.
Почистите, порежьте соломкой морковку.
Остаток воды закипятите, добавьте сахар, соль, разбухший желатин. Снова доведите жидкость до кипения.
Опустите в кастрюлю кусочки моркови, дайте им прокипеть около 7 минут.
Залейте банки приготовленной заливкой, накройте крышками и стерилизуйте закуску 10 минут. После этого помидоры с желе могут быть закупорены.

Рецепт вкусных помидоров с корицей - просто пальчики оближешь

Большую роль для консервированных закусок играет маринад. Чтобы приготовить вкусные помидоры с корицей, следует выбирать плотные, сочные, спелые помидоры небольшого размера. Лучше разрезать их напополам – так закуску будет удобнее кушать, к тому же, в таком виде овощи будут плотнее помещаться в банках. Укладывайте половинки томатов срезом вниз, что тоже сэкономит полезное пространство посуды. Нижеприведенный рецепт рассчитан на 7-8 пол-литровых банок.

Ингредиенты:

175 грамм желатина.
Чайная ложка корицы.
Помидоры (количество регулируется, в зависимости от их размера и вместительности банок).
200 мл воды.
Гвоздика – 8-9 шт.
100 грамм сахара.
5 лавровых листочков.
130 грамм соли.
2 луковицы.
15 горошин перца.
Стакан уксуса 9%.

Рецепт приготовления томатов с корицей в желе:

Залейте желатин стаканом воды, оставив его на 60 минут.
Разрежьте очищенные помидоры напополам, плотно утрамбуйте по банкам, оставив сверху немного пространства.
Луковицы нарежьте кольцами, положите сверху томатов.
В воду для маринада досыпьте соль, специи, сахар. Когда она закипит, добавьте желатин и размешивайте его до полного растворения.
Когда вода с желатином прокипит пару минут, добавьте уксус.
Залейте готовым маринадом емкости для закупорки, простерилизуйте их. Закуска готова к закупорке.

Видео-рецепты: как сделать обалденные помидоры в желатине на зиму

При наступлении осени многие дачники, огородники или городские жители, имеющие возможность купить натуральные томаты, стремятся сохранить на зиму побольше вкусных, полезных, богатых витаминами овощей. А чтобы разнообразить стандартный набор заготовок, хозяйки часто прибегают к экспериментам. Помидоры в желе станут отличным, оригинальным дополнением к зимнему меню. Этот необычный рецепт сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный, приятный вкус. Посмотрев видео, вы узнаете, как сделать пряные томаты с желатином.

Засолка с уксусом

Простой рецепт с сухим желатином и специями

Была ли эта статья полезной?

Да

Нет

0 человек ответили

Спасибо, за Ваш отзыв!

человек ответили

Что-то пошло не так и Ваш голос не был учтен.

Нашли в тексте ошибку?

Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

sovets24.ru
Помидоры в желатине рецепты на зиму пошагово с фото
Зимой, практически любой стол не обходится без заготовок и разнообразить его можно с помощью вкусных помидоров в желатине. Существует много рецептов приготовления этого блюда и самые вкусные из них используются хозяйками на протяжении многих лет. С помощью желе помидорчики получаются как свежие, вкусные и упругие.
Подготовка помидоров к заготовке
Перед тем, как приступить к приготовлению заготовок, нужно правильно выбрать помидоры и подготовить их.
Мариновать помидоры можно половинками, дольками либо целиком. Заливка с желатином не делает зимнюю заготовку желеобразной, она остаётся жидкой, закрепляя целостность помидор. Желатин не даёт им развалиться и они получаются упругими и вкусными.
Для маринования помидоров целиком лучше брать небольшие плоды одного размера или помидорчики черри. Они легче размещаются в банке и полностью пропитываются рассолом.
Любые помидоры должны быть упругими, без повреждений, трещин и вмятин.
Они промываются проточной водой, при необходимости разрезаются на дольки и выкладываются на дуршлаг или полотенце для стекания влаги.
Целые помидоры накалываются в нескольких местах иглой либо зубочисткой.
Самые вкусные рецепты помидоров в желе с фото пошагово
Многие любят и готовят заготовки из помидор, но не каждая хозяйка знает о том, как правильно приготовить их в желе. Существует много рецептов приготовления и здесь выбраны лучшие из них.
Простой рецепт без замачивания желатина
Ингредиенты на 2 литровых или 4 полулитровых банки:
1 килограмм помидор;
1 луковица;
4 зубчика чеснока;
4 лавровых листа;
25 грамм желатина;
10 горошин чёрного и душистого перца;
2 чайных ложки 9% уксуса либо 0,5 чайной ложки лимонной кислоты;
4 столовых ложки сахара;
2 столовых ложки соли;
2 литра воды.
Приготовление:
Помидоры нарезаются пополам или на 4 части. Лук режется кольцами, а чеснок пластинками. Банки и крышки стерилизуются. Обрабатывать банки можно на пару (10 минут в дуршлаге над кипящей водой) либо в духовке в течение 15 минут при 180 градусов или в микроволновой печи, на протяжении 3-4 минут. Крышки заливаются кипятком на 5 минут.
На дно подготовленных банок выкладываются луковые кольца, чеснок и до половины распределяются дольки помидор. Затем насыпается сверху желатин (лучше взять быстрорастворимый), докладываются помидоры до самого верха.
Для заливки в небольшую кастрюлю наливается вода, насыпается сахар, соль. Добавляется перец горошком, лавровые листья.
Заливка кипятится 4-5 минут. Затем ею заливаются помидоры до верха и накрываются крышками.
После этого банки отправляются стерилизоваться в большую кастрюлю с горячей водой на 15 минут. Для этого, на дне кастрюли укладывается марля либо полотенце. Выставляются банки. Вода должна доходить им по плечики. Кастрюля с банками отправляется на огонь. Как только вода закипит, засекается время и огонь убавляется до среднего.
После этого, банки вынимаются из кипятка. В них вливается уксус. Банки закручиваются, переворачиваются вверх дном и укрываются одеялом.
После остывания, банки убираются в прохладное место.
Пальчики оближешь
Ингредиенты на 3 литровых или 6 полулитровых банок:
2 кг помидор;
4 болгарского перца;
4 головки лука;
1 головка чеснока;
3 литра воды;
50 грамм желатина;
4 столовых ложки соли;
2 чайной ложки сухой горчицы;
200 грамм сахара;
4 столовых ложки уксуса;
6 веточек петрушки;
3 зонтика укропа;
6 горошин чёрного перца;
3 лавровых листа;
6 зонтиков гвоздики.
Приготовление:
Желатин на час замачивается в стакане кипячёной полностью охлаждённой воды.
Банки стерилизуются в течение 10 минут. Крышки заливаются кипятком на 5 минут. Простерилизованные банки выставляются и прикрываются крышками.
Перец очищается, моется и нарезается соломкой. Лук очищается, промывается и нарезается кольцами.
Чеснок очищается и нарезается пластинками. Петрушка промывается и подсушивается.
Помидоры в нескольких местах прокалываются зубочисткой либо разрезаются на дольки.
На дно банок выкладываются зонтики укропа, веточки петрушки, гвоздика, лавровый лист и горошины перца. Слоями выкладываются помидоры, лук и перец. Сверху идёт чеснок.
Для заливки, вода в кастрюле доводится до кипения, вводится соль и сахар. Разбухший желатин ставится на водяную баню и полностью растворяется. За 2 минуты до готовности заливки, в неё вливается растворённый желатин и уксус. Всё размешивается, закипает и разливается по банкам.
Банки прикрываются крышками и стерилизуются 10 минут в широкой кастрюле. Затем закручиваются, переворачиваются и укутываются.
Сладкие резанные помидоры в желе на зиму: видео
Без стерилизации
Ингредиенты на 2 литровых или 4 полулитровых банки:
1,5 килограмма помидор;
4 головки лука;
1 литр воды;
50 грамм желатина;
200 грамм сахара;
120 грамм соли;
6 горошин чёрного перца;
6 лавровых листьев;
50 миллилитров 9% уксуса;
6 зонтиков гвоздики.
Приготовление:
Желатин замачивается в стакане кипячёной холодной воды на 1 час.
Лук очищается, промывается и нарезается тонкими кольцами.
В кастрюлю наливается вода и устанавливается на огонь. После закипания, добавляется соль, сахар, гвоздика, перец и лавровый лист. Всё перемешивается, кипятится 5 минут.
В простерилизованные банки, слоями выкладываются помидоры и лук. Заполненные банки заливаются кипящим маринадом, накрываются крышкой. После остывания маринада, он сливается в кастрюлю и ещё раз доводится до кипения. Помидоры заливаются ещё раз. В третий раз в слитую заливку добавляется уксус и разбухший желатин. Заливка кипятится еще 3 минуты, после чего разливается по банкам. Банки закручиваются крышками, переворачиваются крышкой вниз, накрываются и оставляются до полного остывания.
В литровых банках дольками
Ингредиенты на 4 литровых банки:
2,5 килограмма помидор;
2 литра воды;
40 грамм желатина;
4 столовых ложки соли;
7 столовых ложек сахара;
4 столовых ложки растительного масла;
2 столовых ложки 9% уксуса;
8 горошин чёрного и душистого перца;
4 лавровых листа.
Приготовление:
Желатин, в течение часа размачивается в стакане охлаждённой кипячёной воды. Банки в это время проходят стерилизацию паром. Крышки на 5 минут заливаются кипятком.
Помидоры разрезаются на дольки и плотно выкладываются в подготовленные банки.
Для заливки в кастрюлю наливается вода и ставится на огонь. После закипания добавляется соль, сахар, лавровый лист и перец горошком. Через 4 минуты кипения, вводится замоченный желатин. Заливка размешивается и при помешивании добавляется уксус и растительное масло. Огонь выключается. Подготовленные помидоры заливаются горячим маринадом и закатываются крышками. Банки переворачиваются, укутываются до остывания.
Черри
Ингредиенты на 2 литровых или 4 полулитровых банки:
2 килограмма помидор черри;
1 литр воды;
3 луковицы;
2 болгарских перца;
1 головка чеснока;
5 чайных ложек сахара;
3 чайных ложки соли;
40 грамм желатина;
2 чайных ложки сухой горчицы;
10 горошин чёрного и душистого перца;
2 зонтика укропа;
2 листа вишни и смородины.
Приготовление:
Желатин замачивается на 1 час в холодной кипячёной воде.
Банки стерилизуются на водяной бане.
На дно подготовленных банок выкладываются промытые и просушенные листья вишни и смородины, зонтики укропа, нарезанный кольцами лук, полосками перец и пластинками чеснок. Сверху выкладываются черри, предварительно проколотые в месте плодоножки зубочисткой.
В воду для заливки добавляется соль, сахар, горчица и перец горошком. Закипевший маринад отставляется с огня и остужается до тёплого состояния. Добавляется размоченный желатин и нагревается до его растворения. Жидкость не должна закипеть. Банки с помидорами заливаются маринадом, накрываются стерильными крышками и стерилизуются литровые — 20 минут, а полулитровые банки 10 минут.
Затем банки вынимаются из кипятка, закручиваются крышками, переворачиваются и накрываются полотенцем или одеялом до полного остывания.
Зелёные помидоры
Ингредиенты на 2 литровых банки:
1,5 килограмма помидор;
2 литра воды;
20 грамм желатина;
6 столовых ложек соли;
6 столовых ложек сахара;
6 лавровых листьев;
30 горошин душистого перца;
20 зонтиков гвоздики,
чайная ложка корицы;
1 корень хрена;
стакан 6% уксуса.
Приготовление:
Желатин замачивается на 1 час в охлаждённой кипячёной воде.
На дно простерилизованных банок выкладывается очищенный и тщательно вымытый корень хрена. Помидоры разрезаются на 2-4 части или целиком выкладываются в банки.
Для заливки в кастрюлю наливается вода. В неё добавляется сахар, соль, лавровые листья, перец, гвоздика и корица. После закипания, через 5 минут заливка выключается. В неё вводится разбухший желатин и уксус.
Помидоры заливаются заливкой и отравляются на стерилизацию на 10-15 минут.
Затем банки закручиваются крышками, укутываются и остаются остывать. После чего их можно перенести в прохладное место.
С луком
Ингредиенты на 2 литровых или 4-5 полулитровых банок:
2 килограмма мелких помидор;
2 луковицы;
2 литра воды;
25 грамм желатина;
3 столовых ложки соли;
4 столовых ложки сахара;
120 миллилитров 9% уксуса;
2 веточки укропа;
4 горошины чёрного и душистого перца;
4 бутона гвоздики;
2 лавровых листа.
Приготовление:
Желатин, замачивается на час в стакане воды. Банки стерилизуются на пару.
Помидоры разрезаются пополам. Лук очищается, промывается и нарезается кольцами. Укроп промывается и подсушивается.
На дно стерилизованных банок выкладывается часть лука и укропа, затем плотно выкладываются помидоры. Сверху выкладывается слой лука.
Для маринада, вода доводится до кипения. Туда добавляется сахар, соль, перец горошком, гвоздика, лавровые листья. Через 10 минут кипения добавляется желатин, уксус. Всё размешивается. Огонь выключается.
Помидоры заливаются готовым маринадом и накрываются крышками. Банки устанавливаются в кастрюлю с горячей водой и стерилизуются. Через 15 минут банки аккуратно вынимаются из кипятка, закручиваются, переворачиваются и укутываются до остывания. После, они отправляются в прохладное место.
Любые из этих рецептов прекрасно подходят в качестве закуски. Каждый, кто пробует такие помидоры, всегда оценивают их по достоинству.
Помидоры в желе на зиму: видео
belochka77.ru
Смотрите также

Кабачковая икра на зиму пальчики оближешь

Блины из яиц и крахмала

Как выглядит гриб курочка

Венские вафли с мороженым

Торт ребенку на 1 год

Консервированные томаты зеленые

Блюда из молочных продуктов 6 класс

Фарфалле с семгой

Время запекания свинины в духовке

Сколько жарить маслята до готовности

Суп с потрохами рецепт