Рецепт цеппелины из вареной картошки
Литовские цеппелины - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Если коротко, то цеппелины - это что-то вроде огромный картофельных клецек с мясной начинкой, которые подают с традиционным соусом из шкварок. Это - традиционное, самое фирменное литовское блюдо, по умению приготовить которое ценится кулинарное мастерство каждого кулинара. Блюду уже черт знает сколько лет, но литовцам оно все еще не надоело - а это признак класса, согласитесь :) Блюдо несколько грубое, деревенское, выглядит примитивным, но поверьте - порция настоящих литовских цеппелинов сделает вас куда более счастливым, чем какие-то размазанные по тарелке непонятные вещи в каком-нибудь французском ресторане.Приготовление цеппелинов - штука непростая, тут есть очень много нюансов. С удовольствием поделюсь с вами всеми секретами - я цеппелины готовила, наверное, уже несколько сотен раз, поэтому могу проводить мастер-классы по приготовлению цеппелинов.
400 грамм картофеля отварить, оставшиеся 1300 - мелко натереть при помощи кухонного комбайна (можно и руками на самой мелкой терке, но долго). Лук и чеснок измельчаем в блендере и добавляем к свиному фаршу вместе с солью и перцем.
Мелко натертый картофель выкладываем в миску, предварительно застеленную 3-4 слоями марли.
Хорошенько отжимаем тертый картофель от жидкости. Но без фанатизма - не нужно пытаться выжать вообще все соки.
Теперь очень важное - в миске, в которую мы отжимали картофель, на дне должен остаться картофельный крахмал. Жидкость сливаем, а крахмал оставляем и добавляем к тертому картофелю. Если не получилось - добавьте покупной, без крахмала цеппелины не склеятся.
Смешиваем тертый картофель с измельченным в пюре отваренным картофелем. Солим, перчим и перемешиваем.
Итак, мы имеем картофельное тесто и имеем мясной фарш. Теперь берем часть теста (из указанного количества ингредиентов должно получиться 8 цеппелинов - так что все тесто делите на 8 частей), выкладываем в середину фарш и очень плотно защипываем края, формируя наш цеппелин. Смотрите на фото для наглядности.
Когда все цеппелины слеплены - кладем их в кипящую (подчеркиваю, в кипящую!!!) воду. В кастрюле должно быть просторно, иначе цеппелины будут разваливаться.
Цеппелины варим примерно 25 минут на среднем огне. А пока они варятся, делаем фирменный соус. Нарезаем на небольшие ломтики (как на фото) свиную боковинку, солим, перчим и обжариваем 2-3 минуты на сковороде.
Добавляем в сковороду средними кусочками нарезанный лук. Жарим еще 2 минуты.
Заливаем все это дело сметаной и тушим еще около 5 минут.
Сваренные цеппелины аккуратно достаем из воды и подаем с нашим соусом. Приятного аппетита, или Skanaus, как говорят литовцы!
118 рецепты вареного картофеля | Tarladalal.com
Рецепты из отварного картофеля. отварной картофель по индийским рецептам. Картофель - пюре, запеченный или жареный - часто называют обычной пищей. Поскольку картофель имеет нейтральный вкус и крахмалистую текстуру, он служит хорошим дополнением ко многим блюдам.
Ragda Pattice
Картофель можно просто отварить в скороварке или в кастрюле с кипятком.Кроме того, вы можете положить их в микроволновую печь и вуаля, они будут приготовлены в течение нескольких минут. Узнайте, как варить картошку в микроволновке. Хранение нескольких отварных картофелин в холодильнике поможет в кратчайшие сроки приготовить потрясающие аппетиты.
Вы можете нарезать вареный картофель и добавить его в бутерброды или просто нарезать кубиками, чтобы сделать ароматный алоо-чат и его варианты, такие как
Сэндвич с овощами на гриле (придорожные рецепты в Мумбаи)
1.Алоо Масала Чаат и
Алоо Масала Чаат
2. Алоо Аур Шакарканд Ки Чаат. Вареный картофель можно нарезать дольками и посыпать порошками специй, чтобы приготовить вкусные сухие субзи.
Алоо Аур Шакарканд ки Чаат
Параты с отварным картофелем
1. Рецепт алоо параты - это цельнозерновой алоо парата, популярный рецепт пенджабского завтрака.Паратха алоо из цельной пшеницы настолько популярна, что я ем ее как одно блюдо вместе с творогом и нарезанным луком.
Алоо Парата, Как сделать Алоо Парата
2. Алоо Гоби Ке Паратх : Вареные и протертые алоо и гоби в сочетании с основными пенджабскими масалами создают эту замечательную панджабскую паратху. Использование цельнозерновой муки вместо простой муки или майды делает этот паратх полезным и вкусным.
Алоо Гоби Ке Паратэ, Рецепт параты из цветной капусты Алоо
Рецепты закусок из вареного картофеля
От самосы до тикки, от бутербродов до качори - отварной картофель чрезвычайно универсален и помогает приготовить множество начинок для этих лакомств.Мягкий нейтральный вкус картофеля можно приправить множеством ингредиентов, таких как сухие индийские специи, кориандр, имбирная паста, зеленый перец чили, лимон и т. Д.
Чоле Тикки Чаат
1. Знаменитый Алоо Тикки - это легкая и быстрая закуска, которую любят как взрослые, так и дети. Вы можете использовать их в качестве основы, чтобы пощекотать язык, или даже обвалять их в панировочных сухарях и во фритюре, чтобы приготовить пирожок.
Алоо Тикки
2.Алоо Тикки Чаат и
Алоо Тикки Чаат, Indian Street Food
3. Aloo Tikki Burger - еще несколько интересных закусок, которыми можно наслаждаться в качестве вечерних закусок.
.JPG)
Вада Пав
4. Знаменитая уличная еда в Мумбаи «Вада Пав» - это не что иное, как хрустящие картофельные оладьи, завернутые в тесто из граммовой муки, обжаренные и фаршированные в паве, покрытом чатни. Батата вада с ароматной добавкой чеснока, имбиря, зеленого перца чили и листьев карри порадует ценителей вкуса.
Рецепты фаршированного вареного картофеля
Фаршированный картофель со сливочно-грибными грибами
Вы можете приготовить восхитительные закуски, например,
.1. Фаршированный картофель со сливочными грибами,
2. Сырный фаршированный картофель и
Сырный фаршированный картофель
3. Алоо Ка Бомб, начиняя отварные половинки картофеля восхитительной смесью.В нем есть все ингредиенты, которые нравятся детям, и они наверняка мгновенно станут их хитом.
Наслаждайтесь нашей коллекцией из 92 рецептов вареного картофеля , попробуйте их дома и удивите своих друзей и семьи.
.Как сварить картофель - Tablespoon.com
Варка - один из самых простых способов приготовления картофеля. И хотя это может показаться несложным (и на самом деле это не так!), Есть определенные шаги, которые необходимо предпринять, чтобы лучше всего варить картофель, чтобы каждый раз обеспечивать наилучший вкус и текстуру.
Например скины оставляете включенными или выключенными? Эксперты Комиссии по картофелю Айдахо - люди, знающие свой картофель - рекомендуют варить картофель с кожицей. Это сохраняет питательные вещества внутри картофеля во время процесса приготовления, а также добавляет немного вкуса и текстуры готовому продукту.Но если вы действительно не переносите картофельные шкурки, вы можете очистить их после того, как они отварятся. Просто сначала дайте им остыть.
Независимо от того, что вы выбрали для очистки кожуры, ваш картофель будет готовиться быстрее, если вы разрежете его на куски перед варкой. Они не обязательно должны быть очень маленькими, особенно если вы собираетесь их размять, но знайте, что чем меньше вы нарежете картофель, тем быстрее он приготовится. Кроме того, старайтесь, чтобы куски были примерно одинакового размера, чтобы они готовились одновременно.Конечно, если вы все же решите очистить их после закипания, лучше оставить кусочки достаточно большими. Также можно оставить картофель целым; это лучше всего подходит для варки крахмалистого картофеля, который может стать мягким в процессе приготовления.
Картофель впитывает много аромата, поэтому солить воду перед приготовлением - это хорошая идея для достижения наилучшего вкуса. И вы не ограничены простой подсоленной водой для варки картофеля. Вы можете добавить в кастрюлю травы, такие как розмарин и петрушку, или специи и приправы, такие как каджунская смесь или черный перец, чтобы улучшить вкус конечного продукта.Некоторые повара отваривают картофель в овощном или курином бульоне, а другие добавляют масло, зубчики чеснока или кусочки лука или сельдерея, чтобы действительно усилить вкус.
После того, как вы подготовили картофель, самое время положить его в кастрюлю. Важно не забыть положить картофель в варочную жидкость перед тем, как довести ее до кипения, а не наоборот. Это позволяет картофелю и жидкости одновременно нагреваться для равномерного приготовления. Также важно убедиться, что жидкость для жарки полностью покрывает картофель, и что вы следите за кастрюлей во время процесса приготовления, добавляя жидкости, если она становится слишком низкой.И, наконец, доведите до слабого кипения.
Будь то гарнир или главная достопримечательность, эти простые вареные картофельные советы и пошаговая инструкция по приготовлению картофеля будут удивлять ваших гостей ужина, готовя их каждый раз до совершенства. Вот как это делается:
Что вам понадобится
- Режущий нож
- Горшок большой
- Скруббер для овощей
Состав
- Картофель
- Вода
- Соль
- Травы, специи или другие приправы (по желанию)
- Сливочное масло (по желанию)
- Бульон (по желанию)
Шаг 1: Хорошо очистите картофель щеткой для чистки овощей.
Шаг 2: Нарежьте картофель на куски. Помните, что чем меньше куски, тем быстрее они приготовятся.
Будьте осторожны, не пережарьте картофель, иначе у вас получится мокрый беспорядок и небольшой привкус. Ваш картофель готов, когда вы можете без сопротивления провести кончиком ножа до конца. При варке целого картофеля, например красного картофеля, вы можете слить воду, когда он немного недоварен, потому что после снятия с огня он продолжит готовиться.Если вы сделаете это, к тому времени, как они дойдут до стола, они будут идеальными.
Очень важно слить воду из картофеля сразу после приготовления. Не оставляйте их в жидкости, пока вы закончите готовить остальную часть еды. Картофель довольно хорошо сохраняет тепло, поэтому, если положить его обратно в кастрюлю после слива и накрыть крышкой, он останется теплым до тех пор, пока вы не будете готовы к подаче.
.Как сварить картофель - готовка
- Дом
- Около
- Контакт
- Авторы
Полный ваших любимых тем о еде
- Поваренные книги
- Темы
- Закуски для фритюрницы
- Цыпленок во фритюрнице
- Овощи для фритюрницы
- Авокадо
- Печеный картофель
- Василий
- Соус барбекю
- Бефстроганов
- Брюссельская капуста
- Цыпленок Буффало
- Чаши для буррито
- Яблоки конфеты
- Рис с цветной капустой
- Шампанские коктейли
- Чизкейк
- Куриные обеды в мультиварке
- Курица с пармезаном
- Куриные бедра
- Куриные крылышки
- Классические запеканки
- Яйца 101
- Яйца Бенедикт
- Фарро
- Фика
- Морозильная камера
- Жареный цыпленок
- Замороженные коктейли
- Ганаш
- Чеснок 101
- Сыр на гриле
- Кочан салата 101
- Горячий шоколад
- Говядина быстрого приготовления
- Цыпленок быстрого приготовления
- Это та еда?
- Кале
- Навыки ножа
- Лимонад
- Макароны с сыром
- Маргаритас
- Маринады
- Фрикадельки
- Мясной рулет
- Рождественское печенье без выпечки
- Паста в горшочке
- Обеды в кладовой
- Попкорн
- Картофель
- Тыквенный пирог
- Тыквенные семечки
- Заправки для салатов
- Пирог овчарки
- Соусы для медленного приготовления
- Супы (быстрые)
- Клубника
- Фаршированный перец
- Сладкий картофель
- Tater Tots
- Помидоры 101
- Овощные гарниры
- Вегетарианские бургеры
- Видалия Лук
- Указатель рецептов
Картофель
Щелкните здесь, чтобы увидеть более совершенные рецепты картофеля »Еще по этой теме:
Лучший базовый рецепт картофельного салатаFrench Fries - Deep Fried vs.Запеченный в духовкеЛучшие картофельные долькиКак чистить картофельСмотреть все »Автор: Джорджина Уокер
.Рецепт картофельного пюре с вилкой | Leite's Culinaria
Картофельное пюре, приготовленное только из картофеля, сливок, оливкового масла, сливочного масла, соли и перца, обладает приятным вкусом, но при этом обманчиво проста в приготовлении. А еще лучше, единственные блюда, которые вам понадобятся, - это кастрюля и вилка.
Во французских рецептах этот вид картофельного пюре называется pommes de terres à la fourchette , что звучит гламурно для блюда из скромного домашнего картофельного пюре, протертого вилкой. Вы можете сделать их сколь угодно гладкими или оставить грубыми и коренастыми.- Давид Танис
LC Maverick Картофельное пюре Примечание
В этом картофельном пюре есть что-то вроде честности, откровенности, которую мы уважаем. Мы также ценим то, что эти пуды олицетворяют наслаждение благодаря простоте приготовления, обманчиво богатому вкусу и отсутствию мисок и венчиков, которые нужно мыть. И все же, как бы мы ни падали в обморок от простого пюре, бывают случаи, когда простого картофельного пюре просто недостаточно ... Когда наступит один из таких случаев, обратитесь к множеству вариантов, соответствующих рецепту.
Картофельное пюре на вилке
- Краткий обзор
- (1)
- 10 млн
- 30 Месяцев
- На 4 порции
Состав USMetric
Отправить список покупок по электронной почтеПроезд
Почистить картофель и нарезать кубиками. Варить в подсоленной воде 12-15 минут, пока не станет мягким. Слейте воду с картофеля и верните его в кастрюлю.Приправить солью и перцем.
Нагрейте молоко или сливки в маленькой кастрюле на среднем огне до кипения.
Залейте картофель горячим молоком или сливками и добавьте оливковое масло и сливочное масло. Используйте большую вилку, чтобы размять картофель до любой консистенции, а затем переложить в теплую сервировочную миску. (Делая пюре для множества людей и отчаянно желая избавиться от суеты в последнюю минуту, мы полагаемся на уловку Джулии Чайлд, чтобы приготовить их заранее и согреть.Вы тоже должны. Просто поместите кастрюлю или сковороду с картофельным пюре в немного большую кастрюлю с горячей, но не кипящей водой. Уравновесите крышку сверху, убедившись, что она слегка приоткрыта - ручка деревянной ложки, застрявшей в заторе, довольно сильно разбухает - а затем забудьте о них, приветствуя гостей, снимая пальто, взбивая коктейли и ухаживая за продуктами, которые требуют суеты в последнюю минуту. Непосредственно перед подачей слегка перемешайте картофель. Если затор кажется слегка сухим, добавьте еще немного молока или масла или, если вы чувствуете прилив крови, и то и другое.)
Картофельное пюре для перемешивания, добавления и готовки Примечание
-
В следующий раз, когда вам захочется придумать картошку, обратите внимание на эти идеи от бесстрашной команды тестеров рецептов Leite's Culinaria, которые обнародовали свои проверенные рецепты. и верная тактика. Вы можете указать своих фаворитов в комментариях ниже…
Перемешивание
- Просто размешайте любой из них прямо в заторе ...
- Сыр, великолепный сыр, будь то Чеддер, Пармезан, Азиаго, блюз (мы могли бы продолжить….)
- Чеснок жареный
- Рубленый лук
- Chipotles en adobo
- Бекон и зеленый лук
- Зеленый лук
- Горох
Дополнения
- Эти лакомства можно добавлять в дополнение к молоку или вместо него.
- Crême fraiche, сливочный сыр, сметана или сливки
- Молоко или сливки, пропитанные эссенцией свежих трав (просто согрейте сок муу, добавьте несколько веточек и дайте настояться)
Готовим вместе
- Положите несколько корней в горшок вместе с почвой.
- Корень сельдерея
- Репа
- Брюква и морковь (в Швеции известна как ротмос )
- Сладкий картофель
Рецепт картофельного пюре © 2010 Дэвид Танис. Фото © 2010 Christopher Hirsheimer. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.
.
