Салат лолло росса

На заметку!Полезным данный салат считается и с точки зрения правильного питания. Его рекомендуют подавать к мясу, рыбе, так как он позволяет желудку быстрее переваривать животные жиры.

Из кулинарных недостатков отмечается присутствующая в листве горчинка. Избавиться от нее несложно, можно немного подержать листья в слабом уксусно-солевом растворе (щепотка соли, 2-7 капель уксуса на 0,5 л воды), а также сбрызнуть уксусом или лимонным соком.

С осторожностью рекомендуется употреблять этот салат людям с мочекаменной болезнью и колитами.

В завершении стоит отметить, что в последние несколько лет интерес садоводов и потребителей к данному салатному сорту существенно возрос, что объясняется его полезными свойствами и декоративным внешним видом.

Видео

7ogorod.ru

Салат «Лолло росса» описание красивого сорта и особенности выращивания и ухода

Листовой салат Лолло Росса: описание сорта, выращивание, польза, отзывы

В этой статье-отзыве я хочу рассказать вам о культуре с одним очень интересным названием – «Лолло Росса», салат вида латук красного, розового, бардового или рубинового цвета.

Ниже будет дано описание салата Лолло-росса, основные характеристики, информация по выращиванию сорта, и, конечно, пару слов скажу о достоинствах и недостатках.

Салат Лолло Росса: описание сорта

Внешне культура выглядит как обычные салатные листья. Есть отличия в окрасе. Лолло Росса имеет листья с оттенками бордового, коричневого, красного. По краям аккуратно расположена каемочка зеленого цвета, а в центре – белая розетка. Выглядит культура эстетично. Стандартный размер розетки составляет не более 20 см.

По вкусу сорт немного с горчинкой. Имеет изысканный ненавязчивый аромат.

Лолло Росса – однолетник. Тем не менее требует обязательного среза молоденьких пучков. В противном случае – салат зацветет. Из семян отцветших растений появляются новые всходы, уже на следующий год.

Фото салата Лолло росса на огороде

Вегетационный период непродолжительный, всего 40-45 дней. Поэтому есть возможность выращивать несколько культур подряд за один сезон.
Выращивать сорт салата Лолло росса можно в течение всего года - на подоконнике или лоджии уже в середине весны можно его посадить. Сорт способен расти и давать урожай. Лолло росса отлично переносит низкие температуры.

При посадке салата Лолла росса в начале лета, урожай получают в августе.

В целом салат Лоло Россо довольно нетребовательная, неприхотливая культура. За ней просто ухаживать, а листья – очень интересны на вкус. Благодаря этому, можно разнообразить и дополнить любое кулинарное блюдо.

Характеристика листового салата Лолло росса:

1. Нетребовательная к уходу, устойчивая к низким температурам;
2. Среди регионов выращивания – Сибирь, Урал, средняя полоса России;
3. Для посадки требуется нейтральная или же чуть подкисленная почва;
4. Одинаково хорошо растет на открытом и закрытом грунте;
5. Сорт быстро созревает;
6. Прекрасно подходит для употребления в свежем виде;
7. Срок созревания -40-50 дней;
8. С 1 м2 урожайность составляет от 3 до 5 кг.
   

Выращивание сорта Лолло Росса

Посадку сорта Лолло Росса можно осуществить уже в середине весны. Семя салата крепкое, твердое, похоже на морковные семена или же семя петрушки.

Выращивание салата Лолло росса - фото

Выращивать салат Лолло росса можно в открытом грунте или на подоконнике. Уличная температура должна быть выше 15 градусов.

В зависимости от климатических условий проживания - время посадки салата в открытый грунт можно осуществлять с конца апреля по середину мая.

Не нужно дополнительно проращивать семена салата Лолло Росса перед посадкой. Семя спокойно прорастет в открытом грунте и в первоначальном виде. Стоит только провести стратификацию: помещение семян за 7 дней до высадки в холодильник.

На заметку! Чтобы получать свежие салатные листья в течение всего сезона, я высаживаю семена салата с временным интервалом в 14 дней.

Так как в нашем регионе климат достаточно прохладный, осуществляю высадку салата Лолло Росса в середине мая.

Семена салата Лолло Росса садят с соблюдением расстояния, учитывающего размеры розеток. Между салатными рядами достаточно четверти метра, а между кустиками – 15-20 см.

Нужно иметь в виду, что сами семена прорастают только через две недели (в лучшем случае), зато потом – культура развивается очень быстро.

Поэтому салат Лолло Росса скороспелый сорт.

Нужно немного набраться терпения и не переживать при отсутствии быстрых всходов.

Выращивание сорта салата Лолло росса - видео

Выбор места для посадки

Выбирать для высадки место нужно с учетом того, что культура очень любит тепло и солнечный свет. Сорт салата Лолло Росса плохо переносит сквозняки. Отличным вариантом станет южная сторона. Хорошо развивается на увлажненных, болотистых почвах, в том случае, когда длительную часть времени получает свет солнца.

В теплицах, оранжереях культуру этого листового салата можно высадить уже в феврале. В домашних условиях теплицы сорт высаживается крайне редко.

Особенности ухода за салатом Лолла росса

К ключевым особенностям ухода за культурой относят частый полив и обилие солнечного света. Очень важно проводить рыхление среди рядов и пропалывать землю вокруг салата.

В случае, если земля не особо плодородна, можно в самом начале появления росточков, внести удобрения для подкормки салата.

Болезни и вредители не способны нанести существенный вред сорту салата Лолло Росса.

Преимущества и недостатки сорта

Основными достоинствами сорта салата Лолло росса являются:

1. Неприхотливость в уходе;
2. Устойчивость к холодам, болезням, вредителям;
3. Раннее созревание;
4. Большой объем урожайности;
5. Сорт способен к соседству с любыми культурами.
   

Среди недостатков хочу отметить: низкая устойчивость к высоким температурам, засухе. То есть в такие периоды, сорт нужно поливать дважды в день: с утра и вечером.

Отдельно хочу сказать о таком весомом достоинстве культуры как польза для организма.

Сорт Лолло Росса прекрасно подходит при диетическом питании, когда организму требуется множество витаминов, минералов и других питательных веществ.

Салат обогащен фолиевой, аскорбиновой кислотой. Содержит селен, железо, калий, цинк, кальций.

На заметку! Салат относится к продуктам здорового питания. Его рекомендуют в качестве добавки к мясным, рыбным блюдам. Его употребление ускоряет процессы переваривания животных жиров.

Из кулинарных недостатков можно отметить горчинку листьев. От нее просто избавиться: достаточно на несколько минут опустить листья салата в слабо концентрированный раствор из уксуса и соли или же сбрызнуть немного лимонным соком.

С осторожностью к употреблению салата стоит подходить тем, у кого есть мочекаменная болезнь, колиты.

Мое мнение о сорте салата «Лолло Росса»

Я довольна, что познакомилась с этим сортом салата. Он прекрасно смотрится на грядках и в горшочке дома. Имея эстетичный вид, он также богат полезными веществами: витаминами, минералами. Так как я – приверженец здорового питания – на моем столе всегда есть листья салата этого или другого сорта.

Всем любителям зелени советую культуру салата Лолло росса к выращиванию в открытом грунте и на подоконнике.

edelstarus.ru

Салат Лолло Росса - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

Углеводы, г: 

Салат лолло росса (Lollo Rossa Lettuce) - однолетнее огородное растение, одна из разновидностей салата латука, родом из Италии.

Лолло росса иногда называют «коралловым» салатом, и действительно, его причудливо изрезанные и необычно окрашенные листья напоминают коралловые рифы (калоризатор). Цвет листьев салата - бордово-коричневый по краям, зелёный в середине и почти белый у основания розетки, в которую собраны листья. Лолло росса относится к так называемым «мягким» салатам, он придаёт объём блюдам, как правило - салатам. Вкус салата - достаточно насыщенный, ореховый, с лёгкой горчинкой.

Калорийность салата лолло росса

Калорийность салата лолло росса составляет 16 ккал на 100 граммов продукта.

Состав салата лолло росса

В химический состав листьев лолло росса входят витамины А, В9, К, аскорбиновая кислота, бета-каротин, а также минеральные вещества такие как: калий, по содержанию которого этот салат - чемпион среди своего семейства,фосфор, магний, кальций, железо, селен, натрий, марганец, медь и цинк.

Полезные свойства салата лолло росса

Листья салата лолло росса легко усваиваются и поэтому полезны для желудка. Кроме того, вещества, содержащиеся в салате, повышают гемоглобин, облегчают течение диабета и даже избавляют от бессонницы.

Салат просто незаменим в диетическом питании. Лолло росса помогает справиться с гипертонией и заболеваниями щитовидной железы.

Особенно полезен салат пожилым людям, так как хорошо влияет на умственную деятельность и улучшает память. 

Кроме того, сок салата лолло росса содержит много калия, который, как известно, улучшает работу сердечной мышцы.

Салат лолло росса в кулинарии

Лолло росса благодаря своему вкусу сочетается практически с любыми продуктами - будет прекрасным дополнением жареному мясу, рыбе, в компании с овощами оттенит нейтральные вкусы остальных ингредиентов. Классическое сочетание: листья салата + оливковое масло + помидорки черри + любимые специи - вот и прекрасный лёгкий ужин или отличный гарнир (calorizator). Мастера «высокой» кухни ценят лолло росса за его декоративность и балуют своих гостей признанным кулинарным шедевром - салатом с куриной печенью.

Иногда достаточно вкусного тёмного хлеба, куска холодного ростбифа или буженины и пары листиков «кораллового» салата, чтобы жизнь удалась!

www.calorizator.ru

описание, рольза и вред, фото, выращивание из семян

Салат «Лолло Росса» является изысканным и вкусным продуктом. Причудливая форма и цвет листьев выделяет его среди всех прочих сортов. Листья «Лолло Росса» можно купить в любом продуктовом супермаркете или вырастить самостоятельно. Родиной салата является Италия.

Описание салата

Сорт «Лолло Росса» — листовое растение, является разновидностью салата латук. Созревание зелени среднераннее, от момента высевания семян и до сбора листьев должно пройти 40-45 дней. Листья курчавые, по краям сильногофрированные, нижняя часть окрашена в зеленый цвет, а вверху преобладает  розово-коралловый оттенок. Кустики вырастают прямостоячие, в диаметре достигают 15-20 сантиметров. Масса одного растения 300-350 грамм. Урожайность с квадратного метра составляет 2,5-5 килограмм.

Выращивать можно в любом уголке России. Растение неприхотливо к погодным условиям. Зелень светолюбивая, переносит небольшие весенние ночные заморозки. Салат «Лолло Росса» предпочитает слабокислую или нейтральную почву. На вкус листья горьковатые, с нежным ореховым привкусом, что многих очень привлекает.

Выращивание салата: посадка и уход

1. Выращивать растение можно на закрытой и открытой почве. Посадка осуществляется весной. Температура на улице должна быть не менее чем +15-18°С. Предположительно, на открытом грунте, такая температура установится в конце апреля, начале мая. В теплице высевать семена можно раньше, прогрев воздух до +20°С. Также высаживать салат можно и летом, чтобы получить листья к осени.
2. Для высевания салата выбирайте солнечное место на участке. В почву, за две недели до посева, внесите небольшое количество перегноя и древесной золы, после чего обильно полейте водой.
3. Подготовьте семена к высаживанию. Чтобы ускорить их рост, замочите посадочный материал в стимуляторе роста «Эпин», «Циркон», для повышения устойчивости, в однопроцентной марганцовке или в растворе на основе «Фитоспорина», «Бактофита».
4. Семена высевайте на глубину 1-1,5 сантиметров. Между рядками соблюдайте расстояние в 20-25 сантиметров, а между растениями 15-20 сантиметров. Первые всходы появятся через неделю после высевания семян.
5. Уход за растениями:

• поливайте салат два раза в неделю, не обильно, на один куст достаточно выливать 1 литр воды. Не поливать растение нельзя, потому что листья потеряют свою сочность и хруст;
• рыхление производите по мере появления корочки на почве. Обычно она появляется через несколько поливов или после дождя. Рыхлите грунт один раз в 7-10 дней;
• вовремя уничтожайте сорняки, чтобы они не «забивали» рост салата, не привлекали насекомых, не вытягивали питательные вещества из грунта;
• если у вас на участке почва с повышенной кислотностью, то обязательным мероприятием является известкование. Внесение извести позволит снизить кислотность грунта, что позволит растению нормально развиваться.

Выращивание салата на подоконнике

Использовать свежие листья салата «Лолла Росса» в питании можно не только летом и осенью, но и зимой, выращивая растения в горшках на подоконнике. Для посадки используйте широкие прямоугольные горшки, объемом 8-10 литров.

Этапы посадки семян в горшки:

1. На дно горшка уложите слой щебня, чтобы вода не задерживалась у корней. Наполните горшки специальной почвосмесью, которую купите заранее, обильно полейте.
2. Обеззаразьте семена в растворе однопроцентной марганцовки в течение 20 минут, после чего промойте и просушите их. В почвосмеси сделайте небольшую бороздку, глубиной 5 миллиметров, между рядочками оставляйте по10 сантиметров. Высейте семена, засыпьте небольшим слоем почвы, слегка уплотните. Поверх горшка наденьте целлофановый пакет, для создания парникового эффекта.

Сразу горшки не ставят на подоконник, чтобы земля не пересыхала от прямых солнечных лучей, и пока не семена не проклюнутся. Когда появятся первые всходы, пакет нужно убрать, а горшки поставить на подоконник. Ставьте растения на подоконники, расположенные с западной или северной стороны, чтобы солнце не попалило молодые листики.

Польза и вред салата «Лолло Росса»

Салат «Лолло Росса» богат микроэлементами: магний, фосфор, кобальт, йод, цинк, железо, калия.

Польза салата

Частое употребление листьев укрепит иммунитет, устранит усталость. Салат легко усваивается, не вызывает никакого дискомфорта, попадая в кишечник. Зелень рекомендуют употреблять людям с сахарным диабетом, с проблемами щитовидной железы, сосудистой системы.

Многие диетологи прописывают употреблять салат, чтобы снизить холестерин, избавиться от лишних килограммов. Листья растения позволяют нормализовать стул, уменьшить боли при язвенной болезни, гастрите. Периодическое добавление салата в рацион позволит снизить раздражительность, уменьшить депрессивное состояние.

Вред салата

«Лолло Росса» может приносить нашему организму не только пользу, но в некоторых случаях — вред. Употребление продукта противопоказано людям с мочекаменной болезнью, колитами, если есть проблемы с почками и мочеполовой системой.

Салат может быть противопоказан беременным женщинам и детям. Возникали частые случаи, когда съеденные листья вызывали аллергическую реакцию. Не рекомендовано употреблять салат со спиртными напитками.

Использование салата в народной медицине

1. Если у ребенка слабый иммунитет, нужно, чтобы он кушал листья растения в осенний и весенний период.
2. Чтобы избавиться от изжоги и бессонницы, каждый день нужно употреблять 2-3 листика салата.
3. Для укрепления стенок сосудов, нужно кушать листья салата на протяжении двух недель, потом делать перерыв в месяц, а потом снова употреблять две недели. Повторять такой прием салата раз в пол года.

Применение в кулинарии салата «Лолло Росса»

Салат «Лолло Росса» широко используют в кулинарии для украшения и как ингредиент, в приготовлении различных блюд. Рассмотрим основные сочетания «Лолло Россса»:

1. Листья салата станут прекрасным дополнением к жареному бекону и яйцу пашот. На тарелку выкладываем бекон, сверху кладем яйцо и украшаем свежим листиком салата.
2. Зелень является прекрасным гарниром к любому мясу. Употребление мясных блюд вместе с салатом, позволит быстрее переварить жареную пищу, в желудке будет отсутствовать тяжесть.
3. «Лолла Росса» является заменителем руколы в блюдах. Листья прекрасно дополняют салаты с сыром.
4. Салаты с использованием зелени лучше всего заправлять оливковым маслом, которое наиболее полно раскрывает вкус «Лолло Росса».
5. Листья растения можно использовать в приготовлении рагу, диетических блюд на основе овощей. Добавляется зелень в самом конце, чтобы она не потеряла свои вкусовые качества при термической обработке.
6. «Лолло Росса» прекрасно сочетается с морепродуктами, томатами. Рассмотрим несколько простых рецептов с использованием листьев салата.

Салат «По-французки»

Ингредиенты:

• оливковое масло;
• лук – 1 шт.;
• куриное яйцо;
• салат «Лолло Росса» — 50 грамм;
• сметана;
• половина лимона.

Приготовление: Нарежьте лук, поместите его на разогретую сковороду и обжарьте. Пока лук жарится, сварите яйцо. Затем, яйцо нарежьте кубиками, смешайте с жаренным луком и салатом «Лолло Росса», сбрызните соком половины лимона, добавьте 2-3 ложки сметаны (по вкусу).

Цуккини с салатом «Лолло Росса»

Ингредиенты:

• салат «Лолло Росса» — 200 грамм;
• цуккини – 500 грамм;
• вода – 4 столовые ложки;
• растительное масло;
• масло сливочное – 1 столовая ложка;
• приправа на основе нескольких овощей.

Приготовление: Нарежьте цуккини тонкими полосками, листья салата хорошо промойте и просушите, нарвите их небольшими кусочками. Запеките цуккини в духовке в течение 10 минут при температуре 200 градусов, предварительно смазав противень сливочным маслом. Приправу на основе нескольких овощей смешайте с водой и растительным маслом, збрызните им салат «Лолло Росса» и цуккини. Разложите по тарелкам и подавайте на стол.

Интересные факты о «Лолло Росса»

• зелень содержит высокую концентрацию калия и кальция, по сравнению с другими овощами;
• в 100 граммах продукта содержится всего лишь 16 килокалорий;
• хранить салат нужно во влажной ткани, чтобы он был сочным и хрустящим;
• кушать зелень можно каждый день, она прекрасно переносится нашим организмом;
• в салате содержится больше витамина С, чем в яблоках;
• зелень нужно рвать руками, а не резать ножом, так она смотрится более изысканней.

Вкусный и полезный салат «Лолло Росса» при регулярном употреблении излечит от недугов, очистит организм. Выращивание и уход за растением не доставит хлопот. Готовьте блюда с салатом и будьте всегда здоровы и энергичны!

sveklon.ru

Салат Лолло Росса - «Для диеты, разгрузочных дней и оздоровления❗ Как вырастить БЫСТРО И КАЧЕСТВЕННО ❓Делюсь своими секретами😊»

Кто не знаком с красивой каралловой огородной культурой Лолло Росса, с рекордсменом по составу самых полезных минералов среди всех разновидностей салатов?
Таких, наверное, нет.

Если раньше этот салат выращивали в основном для ресторанов, то в последнее время многие осознали насколько он полезен и больше стали выращивать для себя и употреблять в пищу.

Этот легкоусваемый диетический салат Лолло Росса очень богат микро - и макроэлементами, обязательно включайте в свой рацион.

Можете сами его вырастить, а можете купить на рынках у частников.
Я не люблю покупать с рук, не зная, где и как он возделан.
У меня есть интерес и желание самой вырастить для себя эту декоративную разновидность салата. Поэтому я покупаю семена и сама возделываю эту культуру.

У меня нет определенного производителя салата Лолло Росса, какой попадется в продаже, такой и беру.

ВНЕШНИЙ ВИД

Внешне по форме Лолло Росса очень похож на обычный листовой салат, такая же крупная розетка кудрявых листьев, отличие лишь в окрасе самого листа. В зависимости от производителя салаты бывают с более или менее насыщенными бордово-красно-коричневыми оттенками, зато сердцевина розетки у всех почти белая.

У меня всегда есть возможность сорвать свежий салатик с грядки, поэтому я не заготавливаю впрок.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ И ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ.

16 ККал на 100 грамм продукта.

Белки, гр1,5

Углеводы, гр2

Жиры, гр0,2

Витамины в салате Лолло росса:

Зола, Вода, Пищевые волокна, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Медь, Марганец, Селен, Цинк, Железо.

ВКУС.

На вкус салат Лолло Росса очень сочный, хрустящий, слегка уловимой горчинкой и ореховым ароматом.
Для меня салатик ничуть нескучная еда. Я люблю его просто так есть в прикуску с шашлычком, морепродуктами и даже с первым блюдом. Прекрасно он сочетается в салатах из овощей, фруктов, с сыром, яйцами и орешками.

Информация для тех, кто выращивает сам Лолло Росса.

ЧТО НАДО ДЕЛАТЬ, ЧТОБ ВРЕДИТЕЛИ НЕ НАПАДАЛИ.

• Слизни любят тенистые влажные участки, поэтому для салата нужно выбирать открытые солнечные места.
• Полив производить по утрам, чтоб к вечеру почва немного подсохла.
• Посев производить как можно реже, оставляя между растениями расстояние.
• Почву опудривать золой или горчичным порошком.

Если у вас нет отапливаемых теплиц, а вам хочется пораньше употреблять этот вкусный и полезный салат, то делайте так, как я вас научу.

ЧТО ДЛЯ ЭТОГО НАДО:

• Семена салата.
• Почвенный грунт.
• Ящик для рассады (я использую невысокий пластмассовый ящик и выстилаю на дно пленку).

ПОШАГОВОЕ ВЫРАЩИВАНИЕ

1. Выращиваю салат через рассаду. В конце марта приступаю к посеву. В ящик засыпаю землю, поливаю и раскладываю семена по 2 - 3 штуки на расстоянии 3 см друг от друга. Сверху покрываю семена слоем земли в 1 см. Укрываю плёнкой и ставлю в теплое место.
2. На 4 - 5 день семена начнут проклёвываться, и надо будет сразу снять пленку, иначе рассада вытянится и погибнет.
3. В течении 2 - 2,5 недели по мере высыхания почвы рассаду поливаю. Когда у салата появится 4 - 5 лист (в 20 х числах апреля) приступаю к высадке на постоянное место.
4. Аккуратно пленку вместе с рассадой вытаскиваю из ящика.
5. Чтоб сильно не повреждать корневую систему, ножом отрезаю землю в виде кубика.
6. Подготовленную таким образом рассаду салата высаживаю на грядку на расстоянии 15 - 20 см друг от друга.
7. Дальнейший уход заключается в прополке, рыхлении и ежедневном поливе.
8. Уже через 2 недели салат готов будет к употреблению.

Коралловые листья салата готовы к употреблению,

Приятного вам аппетита!!!

Угощайтесь салатом и жаренной икрой😊

Лолло Росса отличный неприхотливый сорт с огромным количеством полезных веществ.
При достаточном освещении и должном уходе выращивать его можно круглый год: в огороде, теплице и на подоконнике.
Готовьте из него полезные и вкусные салаты, ешьте просто так, будьте здоровы и энергичны!!!

irecommend.ru

Салат лолло росса - вкусная и универсальная закуска к любому блюду: рецепты с фото и видео

Салат лолло росса - хрустящий и сочный элемент многих блюд. Ингредиент отлично сочетается с многими компонентами, дополняет абсолютно любые теплые салаты и холодные закуски. Как правило, лолло росса можно купить в любом супермаркете - он кучерявый на вид, упругий и сочный. 

Салатные листья лолло росса отменно сочетается с рыбными ингредиентами, мясными продуктами, грибами, морепродуктами, фруктами, цитрусовыми и овощами. Особо удачными получаются дуэты с сыром фета, маслинами, томатами черри, моцареллой и базиликом. Заправляют салаты различными растительными маслами, овощными и пикантными заправками, сметанным, сырным, горчичным соусом, лимонной заправкой. 

Готовить и подавать такие салаты с лолло росса нужно непосредственно перед подачей - чтобы ингредиенты не утратили внешний вид, салат не утратил упругость и сочность. Это касается и закусок с овощами и салатными листьями.

Ароматный салат с базиликом по классическому итальянскому рецепту

Простое и очень вкусное блюдо из простых компонентов и пряностей.

Ингредиенты:

• Салат Лолло Россо - 4 стакана
• Маслины без косточек - 12 шт.
• Листья базилика - 8 шт.
• Помидоры - 4 шт.
• Красный лук - ¼ головки
• Авокадо - 1 штука
• Итальянская салатная заправка - 6 ст.л.

Приготовление:

Измельчить полукольцами лук и маслины.

Нарезать авокадо, предварительно очищенный.

Чтобы плод не потемнел, необходимо сбрызнуть его цитрусовым соком.

Нарезать томаты и базилик, нарвать руками салат.

Смешать компоненты блюда и заправить итальянской заправкой из масла оливы и пряностей.

Итальянский салат с моцареллой

Вкусная закуска с ароматной заправкой и томатами. 

Ингредиенты:

• Микс салата с Лолло Росса - 1 пачка
• Сыр моцарелла - 1 головка
• Помидорки Черри - 100 г
• Оливковое масло - опционально
• Орегано
• Соль - по вкусу

Приготовление:

Измельчить листья салата и томаты, нарезать моцареллу.

Смешать масло с солью и орегано.

Смешать компоненты и щедро полить ароматным маслом.

Ароматный салат с индейкой

Максимально простая закуска из минимума компонентов. 

Ингредиенты:

• Сыр брынза - 150 г
• Салат Лолло Росса - 4 листа
• Зернистая дижонская горчица - 1 ч.л.
• Оливковое масло - 50 мл.
• Филе индейки - 150 г
• Цукини - 1 шт.

Приготовление:

Нарвать руками листы салата.

Так он надолго сохранит внешний вид.

Смешать горчицу с маслом.

Нарезать индейку и цукини, обжарить на масле.

Измельчить брынзу. Смешать компоненты и полить соусом.

Пикантный французский салат

Необычный, но очень простой салат с Лолло Росса от Юлии Высоцкой. 

Ингредиенты:

• Перец черный свежемолотый 
• Листовой салат Лолло Росса — 2 пучка
• Соль морская — 1 щепотк
• Лук красный — 1 шт.
• Мята — 1 пучок
• Чеснок — 2 зубчика
• Уксус белый винный — 50 мл.
• Горчица дижонская — 2 ст. л.
• Оливковое масло — 6 ст. л.

Приготовление:

Измельчить салатные листочки и мяту.

Пропустить через пресс чесночные зубчики.

Нарезать кольцами красный лук.

Замочить лук в уксусе на 10 минут.

Смешать горчицу с уксусом из-под лука, маслом, перцем и солью.

Перемешать салат с чесноком и луком, заправить соусом.

Свекольный освежающий салат

Интересный вариант салата с запеченной свеклой и фетой. 

Ингредиенты:

• Смесь салатных листьев с Лолло Росса - 150 г
• Перец черный молотый
• Сыр фета - 200 г
• Зернистая горчица - 60 г
• Бальзамический уксус - 50 мл.
• Соль по вкусу
• Свежая мята - 1 пучок
• Оливковое масло - 40 мл.
• Свекла - 6 шт.

Приготовление:

Измельчить дольками очищенную свеклу.

Смешать мяту с оливковым маслом в блендере и смазать заправкой свеклу. Запечь ингредиент до готовности.

Измельчить фету, листья салата. Выложить на тарелку, поверх - поместить печеную свеклу.

Полить блюдо смесью мятного масла и горчичных зерен.

Фасолевый салат с зеленью

Питательный и сытный салатик с зеленью и луком.

Ингредиенты:

• Лолло Росса - 1 пучок
• Консервированная фасоль - 1 банка
• Укроп - 1 пучок
• Виноградный уксус - 2 ч.л.
• Луковица - 1 шт.

Приготовление:

Измельчить зелень, лук и салатные листья.

Смешать зелень с фасолью.

Предварительно, ингредиент нужно промыть от маринада.

Приправить салат маслом и уксусом.

Нежный салат с моцареллой

Ароматный и вкусный салат с кусочками нежной моцареллы и хрустящим салатом. 

Ингредиенты:

• Смесь салата с Лолло Росса - 50 г
• Соевый соус - 1 ст.л.
• Сыр моцарелла - 1 шт.
• Кукуруза - 1 банка
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Красный сладкий перец - 1 шт.
• Лимонный сок - 1 ст.л.
• Огурцы - 1 шт.
• Бальзамический уксус - 1 ч.л.

Приготовление:

Измельчить все овощи и сыр.

Смешать уксус с лимонным соком, маслом и уксусом.

Отварить яйцо и измельчить.

Измельчить салатные листья.

Перемешать компоненты, заправить соевым соусом и заправкой.

Салат с ветчиной

Сытный и изысканный салат с клубникой, зеленью и ветчиной для романтического ужина. 

Ингредиенты:

• Ветчина брезаола - 70 г
• Оливковое масло - 25 мл.
• Лоло Росса - 120 г
• Голубой сыр - 30 г
• Перец черный молотый
• Клубника 120 г
• Соль - по вкусу
• Руккола - 10 г
• Бальзамический уксус - 5 мл.
• Сыр пармезан - 100 г

Приготовление:

Измельчить клубнику, ветчину и сыр на тонкие слайсы.

Нарвать салатные листочки.

Смешать уксус с маслом и пряностями.

Выложить ингредиенты на блюдо и сдобрить соусом.

Изысканный салат с печенью

Питательный салат с печенкой и орехами - богатая закуска ресторанного уровня! 

Ингредиенты:

• Горсть кедровых орехов
• Томаты - 2 шт.
• Куриная печень - 300 г
• Черный перец
• Зеленый лук - пучок
• Томаты сушеные - 2 шт.
• Свежие листья салата Лолло Росса
• Соль 
• Масло растительное

Приготовление:

Измельчить салат, нарезать томаты и зеленый лук.

Перебить в блендере Масло оливы с сушеными томатами.

Отварить или обжарить куриную печень с солью и перцем.

Собрать салат из листьев, печени и орехов, посыпать рубленым луком и полить заправкой с томатами.

Простой салат с цитрусовыми

Идеальная закуска к мясу и рыбным блюдам. 

Ингредиенты:

• Тростниковый сахар 10 г
• Красный лук - 25 г
• Салатная смесь с Лолло Росса - 1 шт.
• Соус наршараб - 10 мл
• Свежая мята - 25 г
• Грейпфруты - 1 шт.
• Оливковое масло - 25 мл.
• Грейпфруты - 1 шт.
• Лимон - ½ шт.
• Соль - по вкусу

Приготовление:

Нарезать тонкими слайсами красный лук.

Отфилировать дольки цитруса.

Смешать рубленую мяту с маслом и лимонным соком. Добавить тростниковый сахар, соль и перец, перемешать заправку с соусом нашараб.

Нарвать салатные листья руками.

Перемешать ингредиенты и заправить приготовленным соусом.

Острый салат с перцем и чесноком

Пикантный салат с чили, чесноком и нежными креветками. 

Ингредиенты:

• Черный перец
• Помидоры Черри - 10 шт.
• Соль
• Чеснок - 2 зубчика
• Острый перец - 1 шт
• Листья салата Лолло Росса - 1 пучок
• Бальзамический уксус - по вкусу
• Креветки - 300 г
• Оливковое масло - 4 ст.л.
• Черный перец

Приготовление:

Измельчить томаты и острый перец.

Отварить креветки и остудить.

Нарвать листья салата.

Пропустить чеснок через пресс, смешать с маслом и уксусом.

Смешать все ингредиенты салата, полить ароматной острой заправкой.

Рыбный салат с фетой

Изысканное и сытное блюдо для полезного и легкого ужина. 

Ингредиенты:

• Семга - 500 г
• Огурцы - 1 шт.
• Сыр фета - 50 г
• Смесь салата с Лолло Росса - 150 г
• Соль - по вкусу
• Помидоры черри - 10 шт.

Приготовление:

Подготовить слабосоленую семгу - нарезать компонент на тонкие слайсы.

По желанию, можно использовать обжаренное или запеченное филе.

Нарезать фету, разделить томаты на половинки.

Нарвать листья салата.

Измельчить огурчики.

Смешать все ингредиенты блюда и заправить любым соусом по вкусу - майонезом, горчичной или простым растительным маслом.

Нежный салат с пармезаном и чесноком

Ароматный, простой и вкусный салат с винной заправкой и шампиньонами. 

Ингредиенты:

• Салат корн - 50 г
• Сливочное масло - 30 г
• Белое сухое вино - 50 мл.
• Салат фризе - 50 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Бальзамический уксус - 5 мл.
• Сельдерей - 60 г
• Шампиньоны -200 г
• Петрушка - 5 г
• Лоло Росса - 50 г
• Лимон - ½ шт.
• Сыр пармезан - 50 г
• Оливковое масло - 30 мл.

Приготовление:

Измельчить руками листья салата.

Измельчить через пресс зубчики чеснока, выдавить лимонный сок. Смешать компоненты с уксусом, маслом оливы и белым вином.

Измельчить сельдерей на тонкие слайсы.

Нарезать шампиньоны и обжарить вместе с сельдереем на сливочном масле. Довести ингредиенты до вкуса.

Смешать все ингредиенты блюда, сдобрить чесночной заправкой и щедро посыпать тертым сыром пармезаном.

Легкий салат с мидиями

Воздушный, простой и ароматный салат с маринованными мидиями и авокадо - изысканная изюминка на вашем столе!

Ингредиенты:

• Помидор - 3 шт.
• Соль - по вкусу
• Авокадо - 1 шт.
• Черный перец - по вкусу
• Маринованные мидии - 200 г
• Листья Лолло Росса - 1 упаковка
• Лимон - 1 шт.
• Оливковое масло - опционально

Приготовление:

Очистить от кожицы авокадо, удалить косточку. Нарезать на кусочки и сдобрить плод лимонным соком, чтобы тот не потемнел.

Измельчить салатные листья руками и выложить на тарелку.

Сверху поместить кусочки авокадо.

Выложить горкой маринованные мидии.

Нарезать томаты и выложить на тарелку следующим слоем.

Смешать масло и лимонный сок со специями и сдобрить ароматной смесью закуску.

Салат "Парижанка"

Вкусный и легкий салат из доступных и простых компонентов. 

Ингредиенты:

• Помидоры - 200 г
• Перец черный молотый
• Лук репчатый - 50 г
• Винный уксус - 1 ст.л.
• Листья базилика - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Салат Лолло Росса - 100 г
• Французский багет - 200 г
• Оливковое масло - 100 мл.

Приготовление:

Нарезать багет кубиками. Сбрызнуть маслом оливы, посыпать перцем и отправить в духовку - до румяности.

Для этого нужно выставить температуру на 200 градусов.

Измельчить руками салатные листья. Нарубить томаты и зелень, нашинковать лук.

Смешать салатные листья с овощами, заправить маслом и уксусом - опционально.

Сдобрить салат сухариками непосредственно перед подачей.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

www.salatyday.ru

Как вырастить салат лолло росса - Озеленение

Салат лолло росса (или лолло-росса) - раннеспелый сорт листового салата, имеющий промежуток времени от массовых всходов до технической спелости около 40-50 дней.

Салат лолло росса относится к тем разновидностям зеленых салатов, которые отличаются не только отменным вкусом, но славятся декоративным внешним видом. Всего существует несколько разновидностей салата лолло росса, однако наиболее распространены красный и зеленый салаты. Листья лолло росса - гофрированные, от зеленого до красновато-малинового цвета, сочные и нежные. В период зрелости формируют рыхлую головку диаметром 15-25 см. Данное растение можно использовать для декоративного оформления клумб и дорожек, и выращивать круглый год.

Кучерявые листья салата лолло росса насыщенного бордово-малинового или зеленого цвета могут использоваться в кулинарии не только как самостоятельное блюдо, но и украсить и дополнить мясное, рыбное и овощное угощение.

При регулярном употреблении салата лолло росса в пищу нормализуется пищеварение, а так же обмен веществ, уровень гемоглобина в крови. Этот салат препятствует отложению солей в организме человека. 

Выращивание салата лолло росса

Посадка лолло росса

Листья салата лолла росса - Салат лолла росса

В связи с тем, что период от всходов до технической спелости составляет около 40-50 дней, то посев этого салата производят в апреле-мае (можно сеять вплоть до конца июля), когда установится теплая погода.

Семена лолло росса высевают в борозды с междурядиями около 25 см, расстояние между растениями 20 см на глубину 1-1,5 см. После высева семена закрывают землей, которую слегка приминают. Полив гряды производят путем опрыскивания (мелкими каплями). При этом необходимо следить за тем, чтобы на поверхности почвы не образовывалась затвердевшая корка, которая может помешать всходам. Через 7-8 дней появляются всходы.

После появления всходов растения первый раз прорежают таким образом, чтобы между ними было не менее 5 см. По мере подрастания производят еще несколько прореживаний, при этом вырванные растения используют в пищу.

Уход за лолло росса

Уход за растениями заключается в прополке, редком поливе под корень с одновременной подкормкой.  Между грядками необходимо проводить рыхление, полив требуется не очень обильный, но при недостатке влаги листья лолло росса делаются вялыми и невкусными.

Растет лолло росса быстро, что позволяет срезать урожай несколько раз. После стрелкования кустов при необходимости можно провести повторные посевы.

samostroy74.ru

фото, выращивание, описание и характеристика сорта, отзывы, достоинства и недостатки, урожайность

Описание сорта

Характеристика листьев

Фото

Далее представлены фото салата сорта Лолло Росса:

Достоинства и недостатки

У этого сорта салата есть свои достоинства, среди которых можно выделить основные:

Применение

Особенности выращивания

Посмотрите видео! Cорт салата Лолло Росса

Отзывы, кто сажал

Ниже приведены отзывы тех, кто сажал салат Лолло Росса. Прочитав их, вы поймете все достоинства сорта и секреты его выращивания.

Ирина, Северо-Запад

Елена, г.Тверь

Ольга, г.Москва

Елисей, Подмосковье

Анна, г.Киев

Наталья, г.Набережные Челны

Татьяна, г.Самара

dacha365.net

описание, состав и польза салата лолло росса

Салат лолло росса (итальян. Lollo Rossa Lettuce) — зеленое однолетнее огородное растение, произрастающее круглый год. Эта  разновидность салата латук приехала в наши широты из Италии.

Причудливо изрезанные и окрашенные в зеленые и ярко-бордовые цвета и полосы, окаймляющие кучерявые листья, листья лолло росса напоминают коралловые рифы. Листья этого салата немного мягкие, рельефные, и поэтому способствуют приданию большего объема салату. Как правило, листья салата собраны в розетку.

Виды

Этот красивый и популярный среди кулинаров салат представлен несколькими видами, самые покупаемые сорта среди которых — лолло росса (краснолистный или коралловый), а также лолло бионда (зеленый). Кроме них есть еще Меркурий, Барбадос, Революция, Эвридика, Пентаред, Эстафет, Ника, Маджестик.

Итальянский яркий курчавый салат – родственник салата латук. Этот вид салата отличается интенсивным ореховым вкусом с небольшой горчинкой.

Состав

В состав листьев лолло росса, богатый по своим полезным для здоровья человека компонентам, входят:

• витамины А, В9, К, аскорбиновая кислота, бета-каротин;
• минеральные вещества: калий, магний, кальций, железо, селен, фосфор, натрий, цинк, марганец, медь.

Польза

Польза от употребления лолло росса несомненна:

• Листья лолло росса, как и вся растительная пища такого рода, легко усваиваются организмом и поэтому полезны для нашего желудка.
• Вещества в салате повышают уровень гемоглобина в крови человека.
• Салат регулирует водный обмен в организме и снижает отложение солей, благодаря этому  облегчает течение диабета.
• Салат лолло росса рекомендован больным с гипертонией и поможет справиться с заболеваниями щитовидной железы.

Интересно: Лолло росса — на первом месте среди прочих видов салатов по содержанию минерала кальция.

• Он также эффективно влияет на развитие умственной деятельности, улучшает память, поэтому рекомендован детям и людям пожилого возраста. Использование его в диетах для снижения лишнего веса обусловлено большим объемом при  низкой калорийности.
• Данный листовой салат оказывает желчегонное, мочегонное, иммуностимулирующее, противовоспалительное, антиоксидантное действие.
• И, наконец, этот вид салата содержит много калия, который улучшает работу сердечной мышцы человека.

Вред

Салат Лолло Росса удивительно полезен для всех людей любого возраста, не существует противопоказаний к его употреблению. Очень редко встречается индивидуальная непереносимость салата.

Внимание! Если у человека мочекаменная болезнь, острая форма колитов и энтероколитов, употребление салата лолло росса следует ограничить.

Как приготовить и подавать

Этот салат благодаря своему свежему и неяркому вкусу сочетается с любыми продуктами – он будет прекрасным дополнением к блюдам из мяса, рыбы, овощей, помогая оттенить вкус остальных ингредиентов блюда.

Классическое сочетание салата с использованием его листьев: лолло росса с оливковым маслом, помидорами черри, специями по вкусу и любимым видом сыра. Этот салат станет легким ужином или прекрасным гарниром. Кулинары и повара ресторанов ценят лолло росса за красоту и декоративность, поэтому добавляют его листья в качестве съедобного декора во многие блюда.

Разноцветные листья салата широко используют для приготовления сендвичей и холодных закусок. Чтобы почувствовать его вкус полностью, заправлять Лолло Росса необходимо  оливковым или другим растительным маслом, лимонным соком, а также бальзамическим уксусом.

Как выбирать

При выборе на рынке или в магазине салата лолло россо необходимо ориентироваться только на внешний вид листьев. Листья этого салата должны быть равномерно окрашены в зеленый или коралловый цвета, и не содержать каких-либо гнилых участков, повреждений, а также желтых или темных пятен.

Хранение

Свежесорванные или купленные листья салата лолло россо необходимо  хранить в отделении для фруктов и овощей холодильника, употребив их в пищу за 2-3 дня, так как дальнейшее пребывание в холодильнике ухудшит их внешний вид и вкусовые характеристики.

dom-eda.com

Лолло россо - чемпион среди салатов.

Лолло россо - салат для нас и новый, и хорошо знакомый одновременно. С одной стороны, экзотическое название обращает на себя внимание и вызывает интерес. С другой - это очередная разновидность латука, который все мы знаем с детства.

Но не стоит разочарованно отказываться от него. Это не просто один из самых красивых салатов, и не просто салат, который многие годами выращивают на своих дачах, не зная, как его зовут. Это - еще и едва ли не самое полезное съедобное растение на Земле.

Лолло россо - настоящий чемпион среди необходимой нам зелени. В нем есть кальций, цинк, кобальт, йод, магний и фосфор. Но больше всего в лолло россо калия, столь нужного сердцу и мозгу, и железа, необходимого для укрепления иммунитета и избавляющего от усталости. Другие микроэлементы позволяют организму качественно усваивать железо и калий, предоставляя ему по-настоящему сбалансированное питание.

Кроме того, будучи достаточно легким, лолло россо отлично воспринимается желудком. Также его рекомендуют людям с пониженным гемоглобином, заболеваниями щитовидной железы и даже с сахарным диабетом. В общем, не зря лолло россо входит в состав всех полезных салатов.

Правда, называть лолло россо «зеленью» не совсем правильно. Это красный салат, что полностью раскрывает его название. Внешне схожий с обычным латуком, кочан лолло россо весь красно-бурый, с кудрявыми листьями и нежно-зеленой «кочерыжкой». За счет необычного цвета и пышных форм этот вид салата идеально подходит для украшения блюд и нарядно смотрится в салатных смесях.

Вкус у лолло россо приятный, чуть ореховый, теплый, что делает его просто замечательным дополнением к праздничным зимним блюдам. Что бы вы ни готовили к новогоднему столу - гуся, утку, индейку, молочного поросенка или просто тушеное мясо - лолло россо станет для этого блюда лучшим гарниром.

Также лолло россо идеален с сырами, как с выдержанными, так и со свежими и мягкими вроде моццареллы. Его можно подать на завтрак - с яйцом пашот и нежной семгой - или просто смешать порванные листочки со свежими ягодами вроде малины.

За счет легкой приятной горчинки - не такой напористой, как у, скажем, руколы, - лолло россо способен сделать сбалансированным и ярким вкус любого блюда, даже если это просто салатная смесь с каплей оливкового масла. Проверить это можно на примере витаминного салата «Монпелье», в состав которого входит и лолло россо.

Также вы можете попробовать соединить лолло россо со сладкой свеклой, кедровыми орешками и козьим сыром, или слегка дополнить рецепт салата с вареной свеклой и соусом песто, и вы получите замечательный салат, доступный в любое время года.

Ну, и, конечно, без лолло россо просто немыслима итальянская кухня. Один из самых популярных южных итальянских салатов включает в себя лолло россо, фриссе и радиччо (вы можете взять смесь «Олимп») в качестве основы, тигровые креветки, морские гребешки, помидоры черри, базилик и тимьян. Просто смешайте салатные листья, добавьте разрезанные пополам черри, чуть обжаренные на сковородке креветки и гребешки и заправьте смесью оливкового масла, лимонного сока, винного уксуса и бальзамической, пропитанной специями соли.

В общем, что бы вы ни делали с лолло россо - он украсит любое блюдо. А, зная о его ценных свойствах, вы можете быть уверены, что в вашем рационе - исключительно полезная еда.

www.bdsalads.ru

Салат Лолло Росса | Травник

Краснокочанный, листовой салат Лолло Росса в отличии от других видов поспевает рано, урожай можно получать круглый год. Кочаны Лолло Росса вырастают весом от двухсот до трехсот грамм, отличаются красивым внешним видом, придают объем блюдам за что Лолло Росса называют декоративным, а коралловом за необычный внешний вид. Да действительно глядя на фото Лолло Росса можно заметить сходство кочанов с неплотными листьями с кораллами. Ближе к корню лист светлеет, серединка светло зелёная, а верхняя часть листьев фиолетовая или бордовая.

Применение Лолло Росса в кулинарии — благодаря мягкому, ореховому вкусу завоевал популярность среди кулинаров многих стран. Большой плюс Лолло Росса у его листочков нет характерной для других культур горечи.

Чем полезен

Польза листьев салата Лоло Росса не подлежит сомнению. Как любой салат он хорошо усваивается, более того способствует перевариванию пищи полезен для желудка, крови, повышает гемоглобин.

Любое блюдо из него очищает организм, выводит соли, вредные токсины, а значит в питании больных диабетом, людей с лишним весом продукт должен быть в рационе.

Лолло Росса часто рекомендуют медики людям с нестабильным давлением, при заболеваниях связанных с нарушением работы щитовидки.

Продукт в чемпион по содержанию кальция в составе. Салат Лолло Росса дважды в неделю на столе пополнит нехватку кальция практически полностью.

Листья полезно давать детям. Полезный продукт благоприятно действует на работу мозга, его необходимо включать в рацион пожилым людям, тем кто занимается умственной деятельностью.

Один из лучших витаминных салатов благотворно влияет на весь организм, включая нервную систему. Продукт помогает избавиться от нервозности, раздражительности, справится с депрессией.

Лечение анемии пройдет быстрее если салат Лоло Росса будет ежедневно на столе. Содержание калия в составе ещё одна причина присмотреться к продукту если ещё ничего о нем не знаете, не обращали на него внимание. Элемент в составе благоприятно действует на сердце, сосуды, предотвращает развитие атеросклероза, образование тромбов.

Листья богаты йодом что положительно действует на щитовидку, эндокринную систему. Большое количество витамина С это сильная защита от многих болезней, поддержка для иммунитета в любое время года.

Следующее элементы бета каротин, витамин А, которые есть в красивых листья защита и поддержка для зрения пожилых людей. Продукт буквально спасает от возрастных изменений органов зрения при условии употребления регулярно.

Полезен для любой кожи. Положительное действие листьев улучшает состояние зрелой кожи, способствует выработке коллагена. Помогает сохранить молодую кожу, улучшить состояние воспалённой, прыщавой дермы.

Как любой овощ с богатым витаминным составом служит профилактикой от рака, развития злокачественных или доброкачественных опухолей.

Низкая калорийность кочанов Лолло Росса позволяет использовать его в диетическом питании, продукт оказывает мочегонное, желчегонное действие. Учитывая все полезные свойства салата Лолло Росса вполне понятно почему этот продукт антиоксидант.

Противопоказания

Даже такой удивительный продукт имеет противопоказания. Салат Лоло Росса запрещен к употреблению при мочекаменной болезни, подагре. Не употребляют при гастрите в стадии обострения.

С осторожностью употребляют люди со склонностью к аллергии, кормящие мамы, дети. Продукт в сочетании с алкоголем негативно сказывается на здоровье. Переедание конечно тоже не принесет пользу.

rgtravnik.ru

Смотрите также

• 
  Салат к жареной рыбе
• 
  Свинина по домашнему
• 
  Как правильно пожарить ножки куриные
• 
  Горячий салат из баклажанов с помидорами и перцем
• 
  Как закрыть на зиму квашеные огурцы
• 
  Ленивый кабачок фаршированный
• 
  Торт идеал рецепт
• 
  Сколько калорий в свекле
• 
  Как запарить овсянку на ночь
• 
  Как сделать салат на зиму из кабачков
• 
  Как закатать грибы на зиму рецепт