Суп пюре из кабачков со сливками
Крем-суп из кабачков со сливками
Хочу предложить вам отличный рецепт крем-супа из кабачков со сливками. Супчик очень нежный, его можно подать на обед и деткам, и взрослым. Не смотря на совершенно простые ингредиенты, этот крем-суп получается необычайно вкусным. Попробуйте обязательно!
Ингредиенты
Для приготовления крем-супа из кабачков со сливками понадобится:
кабачки молодые небольшие - 2 шт.;
морковь (я готовила с молодой морковью) - 1 шт.;
лук репчатый - 0,5 шт.;
сливки 33% - 100 мл;
сливочное масло - 10 г;
соль, перец черный молотый - по вкусу;
порошок карри - 0,5 ч. л.;
вода;
зелень, ржаные сухарики для подачи.
Этапы приготовления
Кабачки вымыть (шкурку с молодых кабачков можно не снимать), нарезать их в кастрюлю кусочками любой величины.
Морковь и репчатый лук очистить, нарезать небольшими кусочками и добавить к кабачкам.
Овощи залить холодной водой так, чтобы она их немного не покрывала.
Кастрюлю поместить на огонь, варить овощи на слабом огне, посолив их, 20-25 минут. Далее погружным блендером овощи пюрировать.
Добавить в суп порошок карри, перемешать.
Сюда же влить сливки и тщательно суп перемешать. Поместить кастрюлю на средний огонь и, при постоянном помешивании, довести суп до кипения, после чего кастрюлю снять с огня.
Добавить в суп немного сливочного масла, перемешать. Готовый очень вкусный, нежный и полезный крем-суп из кабачков со сливками разлить по тарелкам, поперчить и подать к столу с ржаными сухариками и зеленью. Суп варится только на один раз!
Приятного Вам аппетита!
rutxt.ru
Суп-пюре из кабачков со сливками - простой, приятный на вкус: рецепты, особенности приготовления
Кабачки любимы многими, и они относятся к числу наиболее доступных овощей. Благодаря низкой калорийности и значительному содержанию пищевых волокон они востребованы у тех, кто придерживается принципов здорового питания и стремится похудеть. Кулинары ценят нежную текстуру кабачков и их способность менять свой вкус в зависимости от того, какие продукты и приправы входят в состав блюда кроме них. Суп-пюре из кабачков со сливками всегда получается утонченным и мягким, его с одинаковым удовольствием едят дети и взрослые. Состав блюда прост, процесс приготовления недлителен, так что делать это кушанье можно так часто, как этого захочется.
Особенности приготовления
Даже неопытная хозяйка легко справится с приготовлением супа-пюре из кабачков со сливками. Затратив минимум времени и сил, можно получить изысканное блюдо, достойное занять место в ресторанном меню. Для получения ожидаемого результата достаточно знать несколько тонкостей.
- Суп из молодых кабачков будет иметь более гладкую консистенцию. Их можно не очищать – достаточно тщательно вымыть. Зрелые кабачки необходимо очистить от кожуры и извлечь из них семена.
- Диетическим суп-пюре из кабачков со сливками получится, если готовить его без картофеля, отказаться от обжарки овощей, сливки использовать не слишком жирные и в умеренном количестве, только для придания блюду сливочных ноток. Однако картофель позволяет сделать консистенцию супа более густой, повышает сытность блюда. Из обжаренных овощей получается блюдо с более насыщенным вкусом, жирные сливки позволяют сделать его еще более выразительным. Эти моменты следует учитывать при выборе рецепта или при внесении в него своих коррективов.
- Получить кремовый суп можно без использования кухонной техники. Для этого овощи отваривают до мягкости и перетирают через сито. Однако использование блендера значительно облегчает решение задачи.
- При работе с погружным блендером необходимо помнить о том, что в момент погружения в суп и извлечения из него ножи вращаться не должны, иначе горячие брызги начнут разлетаться во все стороны.
Суп-пюре из кабачков со сливками принято дополнять пшеничными гренками, подавая их отдельно. Если вы решите отказаться от этого ингредиента, не помешает посыпать суп свежей зеленью или тертым сыром. Эти продукты не сделают блюдо менее полезным, но придадут ему более аппетитный вид.
Простой рецепт супа-пюре из кабачков со сливками
Состав:
- молодые кабачки – 0,5 кг;
- сливки – 100 мл;
- репчатый лук – 100 г;
- чеснок – 2–3 зубчика;
- сливочное масло – 30 г;
- вода или бульон – 0,2–0,3 л;
- соль, специи – по вкусу.
Калорийность блюда на 100 г: 55 ккал.
Способ приготовления:
- Тщательно вымойте овощи. Обсушите салфеткой. Нарежьте кабачки кубиками размером около 1 см, предварительно удалив кончики.
- С луковицы снимите шелуху. Порежьте овощ на небольшие кусочки.
- Чесночные зубчики порежьте на тонкие пластины.
- В глубокой сковороде растопите масло, положите в него лук и чеснок. Обжаривайте их 5 минут на слабом огне.
- Добавьте кабачки, обжарьте их в течение 5 минут.
- Добавьте 100 мл бульона и потушите до мягкости.
- С помощью блендера превратите овощи в пюре.
- Добавьте сливки, взбейте.
- С помощью кипяченой воды или бульона доведите суп до оптимальной, с вашей точки зрения, консистенции. Подсолите и добавьте специи.
- Поместите суп в кастрюлю и на медленном огне доведите до кипения. Суп в это время нужно помешивать, чтобы он не пригорел.
Рецепт к Пасхе::
Разлив суп по тарелкам, посыпьте его мелко порубленной зеленью. Если любите пикантный вкус, можете добавить немного пропущенного через пресс чеснока. Отдельно подайте пшеничные сухарики.
Суп-пюре из кабачков со сливками и запеченным чесноком
Состав:
- чеснок – 1 головка;
- кабачки – 0,6 кг;
- картофель – 0,5 кг;
- сливки – 0,2 л;
- репчатый лук – 100 г;
- сливочное масло – 20 г;
- оливковое масло – 20 г;
- вода или бульон – сколько потребуется;
- соль, приправы – по вкусу.
Калорийность блюда на 100 г: 54 ккал.
Способ приготовления:
- Чеснок разделите на дольки, но не очищайте их. Сложите в огнеупорную форму и отправьте на полчаса в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.
- Выньте запеченный чеснок, остудите. Срежьте у зубчиков кончики, выдавите запеченный чеснок на тарелку.
- Помойте кабачки. Нарежьте нетолстыми кружками. Если кабачки крупные, нарезать их можно четвертинками колец, предварительно очистив от кожуры и семян.
- Освободите от шелухи луковицу, нарежьте тонкими половинками колец.
- Картофель очистите, нарежьте некрупными кусками произвольной формы.
- На дне кастрюли растопите сливочное масло, смешайте его с растительным. Положите в него лук, слегка подрумяньте.
- Добавьте кабачки и обжаривайте их в течение 5 минут.
- Положите к кабачкам картошку, залейте водой или бульоном так, чтобы овощи были полностью покрыты жидкостью.
- Варите на медленном огне, пока овощи не станут мягкими.
- Содержимое кастрюли измельчите с помощью погружного блендера.
- Добавьте запеченный чеснок, сливки, приправы. Подсолите. Взбейте еще раз блендером. Верните кастрюлю на плиту.
- На медленном огне подогревайте суп, помешивая, пока он не начнет закипать. Выключите горелку.
Запеченный чеснок придает этому кремовому супу из кабачков неповторимый вкус.
Суп-пюре из кабачков со сливками и морковью
Состав:
- кабачки – 0,4 кг;
- картофель – 0,4 кг;
- морковь – 0,2 кг;
- лук – 100 г;
- куркума – щепоть;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль, черный молотый перец, зелень – по вкусу;
- вода или бульон – 1,2 л;
- сливки – 0,2 л;
- растительное масло – сколько понадобится.
Калорийность блюда на 100 г: 44 ккал.
Способ приготовления:
- Морковь очистите, крупно натрите.
- Освободите от шелухи и некрупными кусками нарежьте лук.
- Спассеруйте лук и морковь до мягкости в растительном масле.
- Очистите картошку, нарежьте небольшими кубиками.
- С кабачка снимите кожуру, разрежьте его вдоль, удалите мякоть с семенами. Нарежьте овощ такими же кусками, как и картофель.
- Кабачки и картофель залейте водой или бульоном, отварите до мягкости.
- Добавьте пассерованные овощи и измельчите блендером до состояния пюре.
- Добавьте соль, куркуму, черный перец и сливки, взбейте и доведите до кипения.
- Пропущенный через пресс чеснок смешайте с мелко порубленной ножом зеленью, посыпьте суп перед подачей к столу.
Благодаря добавлению куркумы и моркови суп-пюре из кабачков, приготовленный по данному рецепту, имеет аппетитный желто-оранжевый цвет. Чеснок придает блюду пикантные нотки.
Суп-пюре из кабачков со сливками может быть очень разным, многое зависит от того, какие ингредиенты, помимо основных, входят в его состав. Блюдо выглядит аппетитно, обладает приятным вкусом, готовится легко и из доступных ингредиентов. Его рецепты не помешает иметь в своей кулинарной книжке любой хозяйке.
Матрица продуктов: Кабачки 🥄 Сливки 🥄 Дата: 10.03.2018.
Обновлено: 12.04.2020
onwomen.ru
Суп-пюре из кабачков со сливками
Суп-пюре из кабачков со сливками - это замечательный, простой в приготовлении и очень вкусный супчик. Готовится он из обычных ингредиентов, а получается настолько нежным, что точно понравится многим. Приготовьте такой суп-пюре и порадуйте своих родных его изысканным вкусом.
Ингредиенты
Для приготовления супа-пюре из кабачков со сливками потребуется:
молодые кабачки - 3 шт.;
сливки (у меня 15%) - 100 мл;
соль, чёрный молотый перец - по вкусу;
сливочное масло - 30 г;
куриный бульон - 200-250 мл;
лук репчатый - 1 шт.;
чеснок - 2-3 зубчика.
Этапы приготовления
Лук и чеснок очистить, нарезать кубиками и обжарить в течение 5 минут на сливочном масле, постоянно помешивая.
Молодые кабачки среднего размера вымыть под холодной проточной водой. Обрезать хвостики (кожуру можно не очищать с молодых кабачков). Нарезать кабачки небольшими кубиками и добавить к луку и чесноку, готовить 15 минут, помешивая, посолить и поперчить по вкусу. Крышкой сковороду накрывать не надо. По истечении времени кабачки станут достаточно мягкими.
Готовые поджаренные овощи переложить в миску или чашу блендера и взбить до однородной массы.
Влить в кабачковую массу сливки комнатной температуры и ещё раз хорошо пробить блендером.
Частями влить тёплый куриный бульон. Бульона может понадобиться меньше или больше, нужно смотреть по консистенции. Суп не должен быть слишком жидким или густым. Всё ещё раз хорошо перемешать, перелить в кастрюлю и отправить на огонь. Довести до кипения на медленном огне и сразу снять с плиты.
Разлить суп-пюре из кабачков со сливками по порционным тарелкам и сразу подать на стол, украсив зеленью или сухариками.
Приятного аппетита!
rutxt.ru
Суп-пюре из кабачков со сливками рецепт
Когда хочется чего-нибудь легкого, освежающего, но вместе с тем и вкусного – приготовьте кабачковый крем-суп! Он насытит, но не даст чувства тяжести в желудке, порадует нежным сливочном вкусом и своим пастельным цветом… А если к нему подать красивые «сердечные» гренки – можно приятно удивить свою вторую половинку. Мы приготовим овощной суп-пюре из кабачков со сливками, консистенция этого супа очень нежная. Попробуйте!
У кабачков, моркови, картофеля, чеснока и лука срезать и очистить внешние оболочки (шелуху/кожуру). Нарезать кабачки, луковицу и все корнеплоды крупно произвольными кусочками, а чеснок – крупными ломтиками. Лучше использовать молоденькие кабачки, у них нежная кожура и маленькие семечки, кожуру у таких обрезать необязательно.
Если вы готовите из зрелых кабачков, то очистите их от кожуры, разрежьте кабачок пополам и вырежьте все семечки.
Поставьте на огонь антипригарную/керамическую сковороду, налейте несколько ложек выбранного растительного масла. Обжарьте сначала сегменты лука вместе с ломтиками чеснока до мягкости.
А затем добавьте все остальные овощные ингредиенты - кабачок, морковь и картошку. Тушите ассорти вместе 7-9 минут, систематически и постоянно помешивая набор овощей, на небольшом, умеренном огне. В конце всыпьте соль.
Влить по возможности теплый бульон (в идеале) или для экономии времени – обычную кипяченую воду, варите до абсолютно (!) полной готовности овощей, в первую очередь, вашего картофеля.
Когда кабачки и овощи, картофель будут готовы – переложите все кружочки и брусочки в глубокое блюдо (жидкость, конечно же, не сливаем, она нам еще необходима!). «Пробейте» тушеное овощное ассорти мощным блендером, в однородное, без неприятных комков, пюре. Одновременно нужно прогреть на огне сливки.
В одной кастрюле соедините овощное пюре, оставшийся бульон и нагретые сливки. Перемешайте пюре со сливками, при необходимости приправьте еще специями и дайте настояться крем-супу под крышкой. Суп из кабачков готов!
Пока крем-суп из кабачков настаивается – быстро приготовьте замечательные гренки. При этом они могут быть любой выбранной формы – сердечки, буквы или определенные символы. Просто вырежьте кухонными ножницами из не толстого ломтика батона все то, что вы хотите выразить своим близким.
Поджарьте гренки на сухой сковородке и подавайте к кабачковому крем-супчику вместе с любой свежей зеленью! Кстати, суп можно сверху присыпать сладкой молотой паприкой или щепоткой красного перца, подать к нему дольку лимона или сбрызнуть бальзамиком…
Для приготовления кабачкового супа-пюре со сливками можно использовать также другие овощи: брокколи, молодой или замороженный зеленый горошек, шпинат, цукини, цветную капусту. Все эти овощи отвариваются с кабачком до готовности, а потом перебиваются с помощью блендера в однородную массу.
Отлично этот суп будет сочетаться и с грибами, можно использовать замороженные лесные грибы или свежие шампиньоны. Несколько грибочков оставьте тонко нарезанными для украшения нашего первого блюда.
vkys.info
Суп-пюре из кабачков с плавленным сыром
Предлагаю приготовить легкий и ароматный суп-пюре из кабачков с плавленным сыром. Суп получается вкусным и питательным. Это блюдо прекрасно разнообразит ваше меню.
Ингредиенты
Для приготовления супа-пюре понадобится:
2 молодых кабачка;
1 плавленный сырок "Сливочный";
1 луковица;
1 зубчик чеснока;
300-400 мл куриного бульона;
оливковое масло;
сливочное масло;
соль;
сладкая молотая паприка;
зелень для подачи.
Этапы приготовления
Лук и кабачок нарезать, измельчить чеснок.
В сковороде разогреть оливковое масло, добавить немного сливочного и обжарить лук, затем добавить к луку чеснок.
Когда лук обжарится до мягкости и приятного аромата (сильно лук зажаривать не нужно), добавить в сковороду нарезанные кабачки, перемешать и обжарить немного все вместе.
Переложить овощи в кастрюлю, залить бульоном и варить на медленном огне до мягкости кабачков.
Суп с кабачками посолить, добавить в него плавленный сыр и молотую паприку. Варить, помешивая, пока не расплавится сыр.
Перелить готовый суп из кабачков и плавленного сыра в блендер и пюрировать.
Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной свежей зеленью. Вкусный, лёгкий, ароматный суп-пюре из кабачков с плавленным сыром можно подавать к столу.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
rutxt.ru
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 63.7 кКал | 1684 кКал | 3.8% | 6% | 2644 г |
| Белки | 5.2 г | 76 г | 6.8% | 10.7% | 1462 г |
| Жиры | 3.2 г | 56 г | 5.7% | 8.9% | 1750 г |
| Углеводы | 3.5 г | 219 г | 1.6% | 2.5% | 6257 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 6.3% | 2500 г |
| Вода | 86.1 г | 2273 г | 3.8% | 6% | 2640 г |
| Зола | 0.577 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 193.7 мкг | 900 мкг | 21.5% | 33.8% | 465 г |
| Ретинол | 0.017 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.063 мг | 5 мг | 21.3% | 33.4% | 470 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.029 мг | 1.5 мг | 1.9% | 3% | 5172 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.054 мг | 1.8 мг | 3% | 4.7% | 3333 г |
| Витамин В4, холин | 11.13 мг | 500 мг | 2.2% | 3.5% | 4492 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.172 мг | 5 мг | 3.4% | 5.3% | 2907 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.083 мг | 2 мг | 4.2% | 6.6% | 2410 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.185 мкг | 400 мкг | 2.8% | 4.4% | 3576 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.111 мкг | 3 мкг | 3.7% | 5.8% | 2703 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.09 мг | 90 мг | 2.3% | 3.6% | 4306 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.022 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.3% | 45455 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.174 мг | 15 мг | 1.2% | 1.9% | 8621 г |
| Витамин Н, биотин | 1.206 мкг | 50 мкг | 2.4% | 3.8% | 4146 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.9 мкг | 120 мкг | 3.3% | 5.2% | 3077 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.091 мг | 20 мг | 5.5% | 8.6% | 1833 г |
| Ниацин | 1.535 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 183.54 мг | 2500 мг | 7.3% | 11.5% | 1362 г |
| Кальций, Ca | 35.9 мг | 1000 мг | 3.6% | 5.7% | 2786 г |
| Кремний, Si | 18.566 мг | 30 мг | 61.9% | 97.2% | 162 г |
| Магний, Mg | 21.85 мг | 400 мг | 5.5% | 8.6% | 1831 г |
| Натрий, Na | 14.76 мг | 1300 мг | 1.1% | 1.7% | 8808 г |
| Сера, S | 8.01 мг | 1000 мг | 0.8% | 1.3% | 12484 г |
| Фосфор, Ph | 55 мг | 800 мг | 6.9% | 10.8% | 1455 г |
| Хлор, Cl | 41.48 мг | 2300 мг | 1.8% | 2.8% | 5545 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 82.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 28.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 12.4 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.462 мг | 18 мг | 2.6% | 4.1% | 3896 г |
| Йод, I | 4.1 мкг | 150 мкг | 2.7% | 4.2% | 3659 г |
| Кобальт, Co | 2.584 мкг | 10 мкг | 25.8% | 40.5% | 387 г |
| Литий, Li | 0.547 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0848 мг | 2 мг | 4.2% | 6.6% | 2358 г |
| Медь, Cu | 53.65 мкг | 1000 мкг | 5.4% | 8.5% | 1864 г |
| Молибден, Mo | 6.722 мкг | 70 мкг | 9.6% | 15.1% | 1041 г |
| Никель, Ni | 1.144 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 3.59 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 14.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.228 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.6% | 24123 г |
| Стронций, Sr | 5.49 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 36.97 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 1.4% | 10820 г |
| Хром, Cr | 6.1 мкг | 50 мкг | 12.2% | 19.2% | 820 г |
| Цинк, Zn | 0.5038 мг | 12 мг | 4.2% | 6.6% | 2382 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.016 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.7 г | max 100 г | |||
| Галактоза | 0.014 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.236 г | ~ | |||
| Лактоза | 1.106 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.319 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.091 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.397 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.382 г | ~ | |||
| Валин | 0.308 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.276 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.264 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.457 г | ~ | |||
| Лизин | 0.565 г | ~ | |||
| Метионин | 0.107 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.196 г | ~ | |||
| Треонин | 0.253 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.085 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.246 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.462 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.555 г | ~ | |||
| Аланин | 0.28 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.44 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.04 г | ~ | |||
| Глицин | 0.195 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.73 г | ~ | |||
| Пролин | 0.281 г | ~ | |||
| Серин | 0.244 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.217 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.091 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 9.55 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 1.7 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.094 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.055 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.028 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.055 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.061 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.428 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.033 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.604 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.017 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.307 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.03 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.927 г | min 16.8 г | 5.5% | 8.6% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.039 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.098 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.758 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.158 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.4% | 2.2% | |
| 18:2 Линолевая | 0.094 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.027 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.051 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 17.4% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 6.8% |
health-diet.ru
простой рецепт нежного крем-супа из кабачков со сливками
Ингредиенты
| Кабачки | 3 Штуки |
| Картофель | 2 Штуки |
| Луковица | 1 Штука |
| Чеснок | 2 Зубчика |
| Сливки 10% жирности | 200 Миллилитров |
| Масло оливковое | 1 Столовая ложка |
| Вода | 800 Миллилитров |
| Соль | 1 Щепотка |
| Перец черный молотый | 1 Щепотка |
Если кабачки старые, удалите кожицу и семена.
Способ приготовления
Молодые кабачки вымойте, срежьте у них кончики, нарежьте на кусочки.
Картофель, лук и чеснок очистите. Лук тонко нашинкуйте, чеснок мелко порубите. Картофель нарежьте кубиками.
В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок на слабом огне до прозрачности.
Добавьте кабачки и картофель, перемешайте с луком и чесноком, тушите под крышкой, влив 0,5 стакана воды около 5 минут.
Затем влейте 800 мл горячей воды, доведите до кипения, посолите и посолите и варите до готовности овощей 25 минут.
Слейте бульон из овощей в миску, а овощи измельчите блендером в однородное пюре.
В сотейнике доведите до кипения сливки и сразу добавьте в овощное пюре, перемешайте блендером.
Если суп оказался слишком густым, разбавьте его нужным количеством овощного бульона. Поставьте суп на огонь и снова доведите до кипения и выключите огонь.
Сразу снимите суп с огня и разлейте по тарелкам. Украсьте свежей зеленью и сухариками, добавьте несколько капель оливкового масла.
Овощной крем-суп можно хранить в холодильнике не более 4 часов.
www.goodhouse.ru
Суп пюре из кабачков со сливками
Когда хочется чего-нибудь легкого, освежающего, но вместе с тем и вкусного – приготовьте кабачковый крем-суп! Он насытит, но не даст чувства тяжести в желудке, порадует нежным сливочном вкусом и своим пастельным цветом… А если к нему подать красивые «сердечные» гренки – можно приятно удивить свою вторую половинку. Мы приготовим овощной суп-пюре из кабачков со сливками, консистенция этого супа очень нежная. Попробуйте!
Ингредиенты
- кабачок – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- сливки 20% — 250 мл;
- чеснок – 2 дольки;
- соль;
- для гренок – хлеб/батон.
Как приготовить суп-пюре из кабачков со сливками
У кабачков, моркови, картофеля, чеснока и лука срезать и очистить внешние оболочки (шелуху/кожуру). Нарезать кабачки, луковицу и все корнеплоды крупно произвольными кусочками, а чеснок – крупными ломтиками. Лучше использовать молоденькие кабачки, у них нежная кожура и маленькие семечки, кожуру у таких обрезать необязательно.
Если вы готовите из зрелых кабачков, то очистите их от кожуры, разрежьте кабачок пополам и вырежьте все семечки.
Поставьте на огонь антипригарную/керамическую сковороду, налейте несколько ложек выбранного растительного масла. Обжарьте сначала сегменты лука вместе с ломтиками чеснока до мягкости.
А затем добавьте все остальные овощные ингредиенты — кабачок, морковь и картошку. Тушите ассорти вместе 7-9 минут, систематически и постоянно помешивая набор овощей, на небольшом, умеренном огне. В конце всыпьте соль.
Влить по возможности теплый бульон (в идеале) или для экономии времени – обычную кипяченую воду, варите до абсолютно (!) полной готовности овощей, в первую очередь, вашего картофеля.
Когда кабачки и овощи, картофель будут готовы – переложите все кружочки и брусочки в глубокое блюдо (жидкость, конечно же, не сливаем, она нам еще необходима!). «Пробейте» тушеное овощное ассорти мощным блендером, в однородное, без неприятных комков, пюре. Одновременно нужно прогреть на огне сливки.
В одной кастрюле соедините овощное пюре, оставшийся бульон и нагретые сливки. Перемешайте пюре со сливками, при необходимости приправьте еще специями и дайте настояться крем-супу под крышкой. Суп из кабачков готов!
Пока крем-суп из кабачков настаивается – быстро приготовьте замечательные гренки. При этом они могут быть любой выбранной формы – сердечки, буквы или определенные символы. Просто вырежьте кухонными ножницами из не толстого ломтика батона все то, что вы хотите выразить своим близким.
Поджарьте гренки на сухой сковородке и подавайте к кабачковому крем-супчику вместе с любой свежей зеленью! Кстати, суп можно сверху присыпать сладкой молотой паприкой или щепоткой красного перца, подать к нему дольку лимона или сбрызнуть бальзамиком…
Для приготовления кабачкового супа-пюре со сливками можно использовать также другие овощи: брокколи, молодой или замороженный зеленый горошек, шпинат, цукини, цветную капусту. Все эти овощи отвариваются с кабачком до готовности, а потом перебиваются с помощью блендера в однородную массу.
Отлично этот суп будет сочетаться и с грибами, можно использовать замороженные лесные грибы или свежие шампиньоны. Несколько грибочков оставьте тонко нарезанными для украшения нашего первого блюда.
fotokuchnja.ru
Рецепт Суп-пюре из кабачков со сливками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав "Суп-пюре из кабачков со сливками".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 49.6 кКал | 1684 кКал | 2.9% | 5.8% | 3395 г |
| Белки | 1.7 г | 76 г | 2.2% | 4.4% | 4471 г |
| Жиры | 2.5 г | 56 г | 4.5% | 9.1% | 2240 г |
| Углеводы | 5 г | 219 г | 2.3% | 4.6% | 4380 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 7.1% | 2857 г |
| Вода | 88.4 г | 2273 г | 3.9% | 7.9% | 2571 г |
| Зола | 0.761 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 89.3 мкг | 900 мкг | 9.9% | 20% | 1008 г |
| альфа Каротин | 0.048 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.534 мг | 5 мг | 10.7% | 21.6% | 936 г |
| бета Криптоксантин | 0.01 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.166 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.903 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.036 мг | 1.5 мг | 2.4% | 4.8% | 4167 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.055 мг | 1.8 мг | 3.1% | 6.3% | 3273 г |
| Витамин В4, холин | 8.27 мг | 500 мг | 1.7% | 3.4% | 6046 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.062 мг | 5 мг | 1.2% | 2.4% | 8065 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.083 мг | 2 мг | 4.2% | 8.5% | 2410 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.195 мкг | 400 мкг | 1.5% | 3% | 6457 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.81 мг | 90 мг | 4.2% | 8.5% | 2362 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.571 мг | 15 мг | 3.8% | 7.7% | 2627 г |
| Витамин Н, биотин | 0.2 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.8% | 25000 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.4 мкг | 120 мкг | 2.8% | 5.6% | 3529 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.0631 мг | 20 мг | 5.3% | 10.7% | 1881 г |
| Ниацин | 0.324 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.007 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 192.73 мг | 2500 мг | 7.7% | 15.5% | 1297 г |
| Кальций, Ca | 12.33 мг | 1000 мг | 1.2% | 2.4% | 8110 г |
| Кремний, Si | 9.426 мг | 30 мг | 31.4% | 63.3% | 318 г |
| Магний, Mg | 8.61 мг | 400 мг | 2.2% | 4.4% | 4646 г |
| Натрий, Na | 169.17 мг | 1300 мг | 13% | 26.2% | 768 г |
| Сера, S | 17.2 мг | 1000 мг | 1.7% | 3.4% | 5814 г |
| Фосфор, Ph | 26 мг | 800 мг | 3.3% | 6.7% | 3077 г |
| Хлор, Cl | 175.31 мг | 2300 мг | 7.6% | 15.3% | 1312 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 77 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 26.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 11.37 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.42 мг | 18 мг | 2.3% | 4.6% | 4286 г |
| Йод, I | 0.63 мкг | 150 мкг | 0.4% | 0.8% | 23810 г |
| Кобальт, Co | 1.407 мкг | 10 мкг | 14.1% | 28.4% | 711 г |
| Литий, Li | 4.504 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0566 мг | 2 мг | 2.8% | 5.6% | 3534 г |
| Медь, Cu | 63.52 мкг | 1000 мкг | 6.4% | 12.9% | 1574 г |
| Молибден, Mo | 2.349 мкг | 70 мкг | 3.4% | 6.9% | 2980 г |
| Никель, Ni | 1.323 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 41.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.096 мкг | 55 мкг | 2% | 4% | 5018 г |
| Стронций, Sr | 0.74 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 5.94 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.2% | 67340 г |
| Хром, Cr | 1.04 мкг | 50 мкг | 2.1% | 4.2% | 4808 г |
| Цинк, Zn | 0.235 мг | 12 мг | 2% | 4% | 5106 г |
| Цирконий, Zr | 0.32 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.035 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.207 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.468 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.102 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.073 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.016 г | ~ | |||
| Валин | 0.012 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.003 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.009 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.013 г | ~ | |||
| Лизин | 0.013 г | ~ | |||
| Метионин | 0.003 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.005 г | ~ | |||
| Треонин | 0.01 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.003 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.01 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.018 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.131 г | ~ | |||
| Аланин | 0.011 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.027 г | ~ | |||
| Глицин | 0.01 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.038 г | ~ | |||
| Пролин | 0.01 г | ~ | |||
| Серин | 0.011 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.008 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.003 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 1.25 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.071 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 2.241 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.18 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.072 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.003 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.008 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.521 г | min 16.8 г | 3.1% | 6.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.037 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.478 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.824 г | от 11.2 до 20.6 г | 7.4% | 14.9% | |
| 18:2 Линолевая | 0.761 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.009 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.8 г | от 4.7 до 16.8 г | 17% | 34.3% |
Энергетическая ценность Суп-пюре из кабачков со сливками составляет 49,6 кКал.
- Порция = 250 гр (124 кКал)
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Крем-суп из кабачков | Домашняя кулинария
Крем-суп должен быть густым и однородным, с шелковистой гладкой структурой. Крем-суп из кабачков со сливками и мягким сыром получается идеальным, это сама нежность. Если любите кабачки, обязательно приготовьте этот изысканный суп для своей семьи. Все рецепты для членов Клуба Любителей Кабачков — по этой ссылке. Подборка любимых рецептов протертых супов — по этой ссылке.
Состав: (на 1 литр воды), 3-4 порции
- Кабачки молодые — 2-3 штуки (650-750 грамм)
- Морковь — 1 штука
- Лук репчатый — 1 штука
- Сливки 10% — 3-4 столовые ложки
- Сливочный или творожный сыр — 2 столовые ложки
- Мускатный орех — 1/2 чайной ложки
- Сыр Дорблю — по желанию
- Сухарики — для украшения
Как приготовить нежнейший крем-суп (суп-пюре) из кабачков со сливками, мягким сыром и добавлением мускатного ореха по простому и быстрому рецепту
Крем-суп (суп-пюре) из кабачков вегетарианский, его можно включать в меню вегетарианцам, не отказавшимся от молочных продуктов. Для приготовления крем-супа нужен погружной блендер. Заменить его можно, протерев суп через сито, но тогда придется повозиться. Овощи очистить.
Очистить кабачки, морковь и лукМорковь нарезать мелко, кабачки и лук — крупнее.
Нарезать овощи, морковь более мелко, кабачки и лук — покрупнееЗалить холодной водой, вода должна почти покрыть овощи.
Залить холодной водой и сварить до мягкостиДовести до кипения и варить до полной мягкости овощей — 20-30 минут. Пока овощи готовятся, нарезать хлеб, растереть по сковороде каплю растительного масла и поджарить сухарики-крутоны, ими будем посыпать крем суп при подаче.
Сухарики (крутоны) из белого хлеба для подачи крем-супаОвощи сварились. Слить и сохранить овощной бульон.
Овощи готовы, слить овощной бульонПробить погружным блендером овощи в пюре до гладкого однородного состояния. Густоту протертого супа из кабачков регулировать, подливая понемногу овощной бульон. Я люблю суп густой, как крем, и бульон не добавляю. У нас получился вкусный и нежный веганский кабачковый суп-пюре.
Пюрировать овощи погружным блендеромСейчас мы суп-пюре преобразуем в крем-суп, и сделаем не просто вкусным, а шедевром кулинарии. Добавить в овощное пюре сливки, перемешать.
Добавить сливки, взбитьДобавить сливочный или творожный сыр (у меня Almette).
Добавить мягкий сыр, взбитьИ снова взбить блендером. Кабачковый крем-суп получается нежным как облако и бархатистым не только по виду, но и по вкусу. Вернуть на огонь и прокипятить 1 минуту.
Нежный кабачковый крем-суп готовКрем-суп из кабачков подавать теплым. У супа очень тонкий, слегка сладковатый вкус. Подчеркнуть эту утонченность можно, добавив при подаче в каждую тарелку щепотку мускатного ореха.
Сливочный крем-суп из кабачков со сливками и творожным сыромСолить крем-суп из кабачков я не советую, вкус станет более плоским, лучше оттенить его, подав суп с острым ароматным сыром. Идеальный для меня вариант — посыпать сыром Дорблю. Украсить крем-суп из кабачков, моркови и лука поджаренными сухариками.
Кабачковый крем-суп с крутонами и сыром ДорблюСливочный крем-суп из кабачков со сливками и творожным сыром — нежнейшее изысканное обеденное блюдо.
Овощной крем-суп из кабачков, моркови и лука с добавлением сливок и сливочного сыраПротертые супы-пюре, крем-супы часто подают в хлебе или бутербродных булочках. Если захотите использовать эту эффектную подачу для крем-супа из кабачков, посмотрите как подготовить булочки в рецепте горохового супа-пюре с кореньями. Приятного аппетита!
domashnyaya-kulinariya.ru
Суп пюре из кабачков со сливками
Суп-пюре из кабачков со сливками
Когда хочется чего-нибудь легкого, освежающего, но вместе с тем и вкусного – приготовьте кабачковый крем-суп! Он насытит, но не даст чувства тяжести в желудке, порадует нежным сливочном вкусом и своим пастельным цветом… А если к нему подать красивые «сердечные» гренки – можно приятно удивить свою вторую половинку. Мы приготовим овощной суп-пюре из кабачков со сливками, консистенция этого супа очень нежная. Попробуйте!
- кабачок – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- сливки 20% — 250 мл;
- чеснок – 2 дольки;
- соль;
- для гренок – хлеб/батон.
Как приготовить суп-пюре из кабачков со сливками
У кабачков, моркови, картофеля, чеснока и лука срезать и очистить внешние оболочки (шелуху/кожуру). Нарезать кабачки, луковицу и все корнеплоды крупно произвольными кусочками, а чеснок – крупными ломтиками. Лучше использовать молоденькие кабачки, у них нежная кожура и маленькие семечки, кожуру у таких обрезать необязательно.
Если вы готовите из зрелых кабачков, то очистите их от кожуры, разрежьте кабачок пополам и вырежьте все семечки.
Поставьте на огонь антипригарную/керамическую сковороду, налейте несколько ложек выбранного растительного масла. Обжарьте сначала сегменты лука вместе с ломтиками чеснока до мягкости.
А затем добавьте все остальные овощные ингредиенты — кабачок, морковь и картошку. Тушите ассорти вместе 7-9 минут, систематически и постоянно помешивая набор овощей, на небольшом, умеренном огне. В конце всыпьте соль.
Влить по возможности теплый бульон (в идеале) или для экономии времени – обычную кипяченую воду, варите до абсолютно (!) полной готовности овощей, в первую очередь, вашего картофеля.
Когда кабачки и овощи, картофель будут готовы – переложите все кружочки и брусочки в глубокое блюдо (жидкость, конечно же, не сливаем, она нам еще необходима!). «Пробейте» тушеное овощное ассорти мощным блендером, в однородное, без неприятных комков, пюре. Одновременно нужно прогреть на огне сливки.
В одной кастрюле соедините овощное пюре, оставшийся бульон и нагретые сливки. Перемешайте пюре со сливками, при необходимости приправьте еще специями и дайте настояться крем-супу под крышкой. Суп из кабачков готов!
Пока крем-суп из кабачков настаивается – быстро приготовьте замечательные гренки. При этом они могут быть любой выбранной формы – сердечки, буквы или определенные символы. Просто вырежьте кухонными ножницами из не толстого ломтика батона все то, что вы хотите выразить своим близким.
Поджарьте гренки на сухой сковородке и подавайте к кабачковому крем-супчику вместе с любой свежей зеленью! Кстати, суп можно сверху присыпать сладкой молотой паприкой или щепоткой красного перца, подать к нему дольку лимона или сбрызнуть бальзамиком…
Для приготовления кабачкового супа-пюре со сливками можно использовать также другие овощи: брокколи, молодой или замороженный зеленый горошек, шпинат, цукини, цветную капусту. Все эти овощи отвариваются с кабачком до готовности, а потом перебиваются с помощью блендера в однородную массу.
Отлично этот суп будет сочетаться и с грибами, можно использовать замороженные лесные грибы или свежие шампиньоны. Несколько грибочков оставьте тонко нарезанными для украшения нашего первого блюда.
Суп-пюре из кабачков со сливками
Кабачки любимы многими, и они относятся к числу наиболее доступных овощей. Благодаря низкой калорийности и значительному содержанию пищевых волокон они востребованы у тех, кто придерживается принципов здорового питания и стремится похудеть. Кулинары ценят нежную текстуру кабачков и их способность менять свой вкус в зависимости от того, какие продукты и приправы входят в состав блюда кроме них. Суп-пюре из кабачков со сливками всегда получается утонченным и мягким, его с одинаковым удовольствием едят дети и взрослые. Состав блюда прост, процесс приготовления недлителен, так что делать это кушанье можно так часто, как этого захочется.Особенности приготовления
Даже неопытная хозяйка легко справится с приготовлением супа-пюре из кабачков со сливками. Затратив минимум времени и сил, можно получить изысканное блюдо, достойное занять место в ресторанном меню. Для получения ожидаемого результата достаточно знать несколько тонкостей.
- Суп из молодых кабачков будет иметь более гладкую консистенцию. Их можно не очищать – достаточно тщательно вымыть. Зрелые кабачки необходимо очистить от кожуры и извлечь из них семена.
- Диетическим суп-пюре из кабачков со сливками получится, если готовить его без картофеля, отказаться от обжарки овощей, сливки использовать не слишком жирные и в умеренном количестве, только для придания блюду сливочных ноток. Однако картофель позволяет сделать консистенцию супа более густой, повышает сытность блюда. Из обжаренных овощей получается блюдо с более насыщенным вкусом, жирные сливки позволяют сделать его еще более выразительным. Эти моменты следует учитывать при выборе рецепта или при внесении в него своих коррективов.
- Получить кремовый суп можно без использования кухонной техники. Для этого овощи отваривают до мягкости и перетирают через сито. Однако использование блендера значительно облегчает решение задачи.
- При работе с погружным блендером необходимо помнить о том, что в момент погружения в суп и извлечения из него ножи вращаться не должны, иначе горячие брызги начнут разлетаться во все стороны.
Суп-пюре из кабачков со сливками принято дополнять пшеничными гренками, подавая их отдельно. Если вы решите отказаться от этого ингредиента, не помешает посыпать суп свежей зеленью или тертым сыром. Эти продукты не сделают блюдо менее полезным, но придадут ему более аппетитный вид.
Простой рецепт супа-пюре из кабачков со сливками
- молодые кабачки – 0,5 кг;
- сливки – 100 мл;
- репчатый лук – 100 г;
- чеснок – 2–3 зубчика;
- сливочное масло – 30 г;
- вода или бульон – 0,2–0,3 л;
- соль, специи – по вкусу.
- Тщательно вымойте овощи. Обсушите салфеткой. Нарежьте кабачки кубиками размером около 1 см, предварительно удалив кончики.
- С луковицы снимите шелуху. Порежьте овощ на небольшие кусочки.
- Чесночные зубчики порежьте на тонкие пластины.
- В глубокой сковороде растопите масло, положите в него лук и чеснок. Обжаривайте их 5 минут на слабом огне.
- Добавьте кабачки, обжарьте их в течение 5 минут.
- Добавьте 100 мл бульона и потушите до мягкости.
- С помощью блендера превратите овощи в пюре.
- Добавьте сливки, взбейте.
- С помощью кипяченой воды или бульона доведите суп до оптимальной, с вашей точки зрения, консистенции. Подсолите и добавьте специи.
- Поместите суп в кастрюлю и на медленном огне доведите до кипения. Суп в это время нужно помешивать, чтобы он не пригорел.
Разлив суп по тарелкам, посыпьте его мелко порубленной зеленью. Если любите пикантный вкус, можете добавить немного пропущенного через пресс чеснока. Отдельно подайте пшеничные сухарики.
Суп-пюре из кабачков со сливками и запеченным чесноком
- чеснок – 1 головка;
- кабачки – 0,6 кг;
- картофель – 0,5 кг;
- сливки – 0,2 л;
- репчатый лук – 100 г;
- сливочное масло – 20 г;
- оливковое масло – 20 г;
- вода или бульон – сколько потребуется;
- соль, приправы – по вкусу.
- Чеснок разделите на дольки, но не очищайте их. Сложите в огнеупорную форму и отправьте на полчаса в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.
- Выньте запеченный чеснок, остудите. Срежьте у зубчиков кончики, выдавите запеченный чеснок на тарелку.
- Помойте кабачки. Нарежьте нетолстыми кружками. Если кабачки крупные, нарезать их можно четвертинками колец, предварительно очистив от кожуры и семян.
- Освободите от шелухи луковицу, нарежьте тонкими половинками колец.
- Картофель очистите, нарежьте некрупными кусками произвольной формы.
- На дне кастрюли растопите сливочное масло, смешайте его с растительным. Положите в него лук, слегка подрумяньте.
- Добавьте кабачки и обжаривайте их в течение 5 минут.
- Положите к кабачкам картошку, залейте водой или бульоном так, чтобы овощи были полностью покрыты жидкостью.
- Варите на медленном огне, пока овощи не станут мягкими.
- Содержимое кастрюли измельчите с помощью погружного блендера.
- Добавьте запеченный чеснок, сливки, приправы. Подсолите. Взбейте еще раз блендером. Верните кастрюлю на плиту.
- На медленном огне подогревайте суп, помешивая, пока он не начнет закипать. Выключите горелку.
Запеченный чеснок придает этому кремовому супу из кабачков неповторимый вкус.
Суп-пюре из кабачков со сливками и морковью
- кабачки – 0,4 кг;
- картофель – 0,4 кг;
- морковь – 0,2 кг;
- лук – 100 г;
- куркума – щепоть;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль, черный молотый перец, зелень – по вкусу;
- вода или бульон – 1,2 л;
- сливки – 0,2 л;
- растительное масло – сколько понадобится.
- Морковь очистите, крупно натрите.
- Освободите от шелухи и некрупными кусками нарежьте лук.
- Спассеруйте лук и морковь до мягкости в растительном масле.
- Очистите картошку, нарежьте небольшими кубиками.
- С кабачка снимите кожуру, разрежьте его вдоль, удалите мякоть с семенами. Нарежьте овощ такими же кусками, как и картофель.
- Кабачки и картофель залейте водой или бульоном, отварите до мягкости.
- Добавьте пассерованные овощи и измельчите блендером до состояния пюре.
- Добавьте соль, куркуму, черный перец и сливки, взбейте и доведите до кипения.
- Пропущенный через пресс чеснок смешайте с мелко порубленной ножом зеленью, посыпьте суп перед подачей к столу.
Благодаря добавлению куркумы и моркови суп-пюре из кабачков, приготовленный по данному рецепту, имеет аппетитный желто-оранжевый цвет. Чеснок придает блюду пикантные нотки.
Суп-пюре из кабачков со сливками может быть очень разным, многое зависит от того, какие ингредиенты, помимо основных, входят в его состав. Блюдо выглядит аппетитно, обладает приятным вкусом, готовится легко и из доступных ингредиентов. Его рецепты не помешает иметь в своей кулинарной книжке любой хозяйке.
Суп-пюре из кабачков со сливками и приглашением на банкет
Здравствуйте, уважаемые читатели. Сразу вам вопрос в лоб, так сказать. А вы пользуетесь моим калькулятором калорий? Если еще не испытывали его в действии, то сегодня как раз подходящий день чтобы начать, а повод тому диетический суп-пюре из кабачков.
Для меня, конечно, такое угощение как слону дробина, но устоять, чтобы не навернуть пару тройку тарелочек диетического супа из кабачков, совершено невозможно. Вкусный зараза! И как говаривала моя бабушка про подобные кушанья — пустой супчик.
Времена меняются, а вместе с ними эталоны красоты. Почему я вдруг переключился на эту тему. Сейчас всё поймете. На что только не пойдешь, стараясь почувствовать себя, на худой конец, хоть пажом возле королевы пляжа. Через какие испытания нужно пройти и какую проявить силу воли, чтобы обожаемый мной вот такой соблазнительный пирог с яблоками оказался в опале.
Не бывать этому! Пусть я буду самым уродливым и пузатым. Пусть от меня все шарахаются на пляже, проблемы с местом не будет, но в любом случае проглотив крем-суп из кабачков, я закушу его овощные прелести чем-нибудь более питательным.
БОЛЬШИМ, ОГРОМНЫМ куском запеченного мяса по-французски. Ведь во все времена в мужчине ценилась не тонкая талия, а кое что позначительней. И это позначительней для меня гораздо важнее, чем лишние сто грамм на моем теле.
Как-то так получается, что моя статья больше похожа на отчет кулинарного критика. Вроде рассказывая про рецепт супа-пюре из кабачков должен его прославлять, а я наоборот.
Да нет же, успокойтесь супчик отменный! Туда ещё колбаски покрошить вообще бы цены ему не было. Опять за своё! Он же диетический! Добавлю ка я в суп немного нежирных сливок. Как-никак хоть какой-то навар. Да и вкусу это не повредит.
Суп-пюре из кабачков со сливками
- один небольшой кабачок
- одна морковь
- одна луковица
- две картошки
- половина стакана 10% сливок
- оливковое масло
- соль
По сути, этот суп из одного кабачка, а не из кабачков. Хотя у кого какой аппетит. Итак, приступаю к приготовлению супа-пюре. Чищу все овощи. Если кабачок уже в возрасте удаляю семена. Нарезаю кольцами репчатый лук и кружочками морковь.
Обжариваю на оливковом масле подготовленную морковь и лук. Можно для этой цели воспользоваться и подсолнечным, но я отдаю предпочтение именно оливковому маслу. Почему? А вот здесь подробно все расписано.
Кабачки и картофель разрезаю на части произвольной формы.
Соединяю все овощи в одной кастрюле. Заливаю их двумя стаканами воды. Солю. Ставлю на огонь и варю до готовности картошки.
Затем из отваренных овощей сливаю половину бульона.
Остужаю и закладываю в блендер.
Дальше нажимаю кнопочку и превращаю овощную массу в кабачковый суп-пюре.
Переливаю в супницу.
Вливаю полстакана сливок и перемешиваю.
Специально для супа-пюре подготовил сухарики. Что и вам хотелось бы посоветовать. Неплохо будет посыпать оранжевый лик супчика мелко рубленым укропчиком. Друзья неожиданно пришла мысль, как назвать мой суп! Пусть я буду не оригинален, но мне думается название очень к нему подходит. «Король оранжевое лето». А вам как кажется?
Для тех, кто горит желанием разнообразить свое летнее меню ни только достопочтенным супом-пюре с кабачками. Предлагаю прекратить все остальные поиски по кулинарным блогам и заглянуть вот на эту страничку, а также обратить свое драгоценное внимания на ссылки в конце статьи.
Диеты овощной придерживаться буду, и суп-пюре из кабачков варить, потом возьму большую в банке ссуду и на курорт отправлюсь пошалить.
P.S. Всех поклонников моего блога-творчества приглашаю завтра на «творческий банкет» за новой порцией «поэтических котлеток».
С наилучшими пожеланиями Александр Абалаков.
Вот про эти вкусные супчики я вам и говорил:
Как лучше приготовить суп-пюре из кабачков: со сливками или без добавления каких-либо молочных продуктов
Летом у каждого есть возможность пополнить организм различными витаминами и другими полезными элементами. Это легко сделать, если попытаться приготовить суп-пюре из кабачков со сливками. Он получается нежный, легкий и очень вкусный. Существует много разных способов приготовления такого блюда. Для примера можно рассмотреть некоторые из них.
Дачный вариант
Находясь за городом в летнее время, не стоит забывать о хорошей привычке ежедневно готовить первые блюда. Тем более что сделать этот при наличии самых разных овощей будет совсем несложно. Неплохим вариантом для такого случая будет суп-пюре из кабачков со сливками.
Понадобятся следующие продукты:
на 3 небольших кабачка 5 картофелин, 1 помидор, 2 луковицы, 200 миллилитров сливок, 4 зубка чеснока, 70 грамм сыра твердого, 35 грамм масла оливкового и немного зелени (базилик, петрушка, укроп).
Готовится суп-пюре из кабачков со сливками следующим образом:
- Сначала все овощи надо хорошо вымыть, а затем аккуратно очистить. С помидора тоже следует снять кожуру, предварительно окунув его ненадолго в кипяток.
- Лук, кабачки, томаты и картофель порезать кубиками, а чеснок произвольно покрошить ножом.
- Овощи переложить в кастрюлю, налив туда масло, и поставить ее на огонь. В таком состоянии продукты должны немного потомиться. За это время они постепенно начнут пускать сок. Для такого тушения понадобится не более 15 минут.
- Это время можно потратить на нарезание зелени.
- Затем надо добавить в кастрюлю воду (или бульон) и варить, пока продукты не станут мягкими.
- Засыпать зелень, а за несколько минут до конца варки добавить сливки с тертым сыром.
- После непродолжительного кипения на медленном огне кастрюлю можно снять с плиты.
Теперь останется только измельчить ее содержимое с помощью обычного блендера. Перед подачей на стол супчик в тарелке можно украсить зеленью.
Детское меню
Для детей можно приготовить особый суп-пюре из кабачков со сливками. На это, правда, потребуется чуть больше времени и следующий набор ингредиентов:
для 3 небольших кабачков цукини — 1 луковица, чайная ложка сахара, 2 зубка чеснока, соль, 1 морковка, столовая ложка масла сливочного перец черный, 75 грамм сливок и лавровый лист.
Готовится детский супчик очень просто:
- У кабачков срезать кожицу и удалить семена, если они окажутся слишком крупными и жесткими.
- Очищенную морковь порезать кружочками.
- Все овощи сложить в кастрюлю, причем лук и чеснок оставить целиком.
- Добавить литр воды, сахар, лавровый лист и варить минут 20 после закипания. Пламя огня должно быль небольшим. При этом необходимо помнить, что лавровый лист уже через 5 минут надо выбросить.
- Готовый состав нужно процедить.
- Затем овощи измельчить блендером до однородной массы, а затем оставшейся жидкостью развести ее до желаемой густоты.
- К полученному пюре добавить оставшиеся компоненты и прогреть их вместе на плите минут 5.
Готовому супчику надо дать настояться 10 минут, и только после этого его можно кушать.
Упрощенный вариант
Как еще можно сделать суп-пюре из кабачков? Рецепты приготовления, как правило, зависят от состава применяемых ингредиентов. При использовании минимального количества компонентов получается прекрасное низкокалорийное первое блюдо.
На семью из четырех человек продуктов потребуется немного:
для двух кабачков полтора литра бульона куриного и 1 морковка, а также немного соли, укропа, сушеной петрушки и молотого черного перца.
Весь процесс проходит в три этапа:
- Сначала надо сварить бульон, добавив к курице при варке соль, морковь, укроп, перец и петрушку.
- У кабачков срезать кожуру, а мякоть произвольно порезать крупными кусками. После этого их сразу надо добавить в горячий бульон и варить минут 10, пока продукт как следует не размягчится.
- Затем воду необходимо слить, а оставшиеся овощи хорошо взбить, превратив их в мягкую однородную массу.
Получается очень нежный суп-пюре из кабачков. Рецепты приготовления первых блюд таким способом не предусматривают добавления молочных продуктов. В принципе, этого и не требуется. Готовая масса и без того получается очень мягкой и ароматной.
Для тех, кто на диете
Сторонникам полезного питания можно предложить суп-пюре из кабачков диетический. Для его приготовления понадобится несколько иной набор продуктов:
на 1 средний кабачок 2 картофелины, соль, 2-3 стакана бульона, луковица, 50 грамм сливок, перец молотый, 1 морковка и немного масла растительного.
В этом случае работу необходимо вести в следующем порядке:
- Вымытые овощи тщательно очистить, а лук освободить от шелухи.
- В сотейнике разогреть масло. Затем добавить туда порезанные кольцами морковь с луком и немного их пассеровать.
- Покрошить произвольно кабачки с картофелем, а потом высыпать их в сотейник.
- Залить бульон и хорошо перемешать продукты.
- Через 20 минут добавить перец и соль. Суп-пюре из кабачков диетический можно считать готовым, когда овощи станут достаточно мягкими.
- Основную часть жидкости слить, оставив не более 200 миллилитров.
- Пользуясь блендером, превратить содержимое сотейника в густое пюре.
После добавления сливок массу необходимо еще раз хорошо перемешать, разлить по тарелкам и подавать к столу, украсив зеленью и сухариками.
Креативный способ
Очень вкусный суп-пюре из кабачков можно сделать, если использовать не совсем обычный состав основных компонентов:
на 0,5 килограмма мякоти цукини 250 грамм очищенного картофеля, стебель лука-порея, 4 ломтика бекона, 1 зубок чеснока, полстакана мелко нарезанного стебля сельдерея, по ¼ чайной ложки соли и молотого перца, стакан сливок и треть стакана измельченной свежей петрушки.
Готовится суп по следующей схеме:
- Белую часть лука-порея мелко порубить, промыть холодной водой и просушить, откинув на дуршлаг.
- Бекон обжарить в масле минут 10 на небольшом огне, а после остывания порезать на кусочки.
- В этом же жиру потомить 3 минуты чеснок с луком и сельдереем до мягкости.
- Залить бульон, добавить овощи и варить 25 минут при слабом кипении.
- Ввести сливки, специи и зелень, а затем оставить суп настаиваться под крышкой 5 минут.
- Овощную смесь измельчить до состояния пюре.
Блюдо подавать в суповых тарелках, посыпав измельченным беконом. Такое овощное пюре будет вкусным как в горячем, так и в холодном виде.
Техника в помощь
В последнее время на кухне появляется все больше техники. Она помогает хозяйкам справляться с тяжелой домашней работой. Кроме того, с ней намного проще готовить еду. К примеру, ароматный суп-пюре из кабачков в мультиварке делается за несколько минут. Предварительно надо собрать на рабочем столе все необходимые продукты:
1 килограмм кабачков, 1 луковица, зубок чеснока, 100 грамм сыра фета, 3 столовых ложки сметаны и 0,5 литра молока.
Процесс приготовления будет проходить в трех режимах:
- Для начала овощи нужно очистить и мелко нарезать.
- Кабачки поместить в чашу мультиварки и установить режим «пароварка». Готовую массу переложить в отдельную емкость.
- Лук с чесноком в течение 5 минут обработать в режиме «выпечка».
- Добавить их к кабачкам и взбить блендером до однородного состояния.
- Готовую массу снова положить в чашу. Туда же поместить сыр, метану и молоко. Поперчить, добавить соль и оставить на 10 минут, установив на панели режим «тушение».
Готовый супчик в тарелке можно украсить зеленью. Хотя он и без нее будет очень вкусным.
Суп-пюре из кабачков со сливками и запеченным чесноком
Суп-пюре из кабачков с запеченным чесноком – ароматное и питательное первое блюдо. Самой длительной стадией в его приготовлении является запекание зубчиков чеснока, но именно чеснок и придает блюду восхитительный вкус. Кстати, в процессе запекания чеснок теряет присущий ему резкий запах, а взамен, приобретает изумительный тонкий аромат, который передается супу. Нежные кабачки – главный ингредиент блюда, делают суп нежным и аппетитным. Картофель гармонично вписывается в общую композицию, делая кушанье сытным. А обжаренный лук и свежемолотый черный перец лишь дополняют вкусовые ощущения.
Информация о рецепте
Категория: первое блюдо.
Общее время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 4.
Ингредиенты:
- кабачки – 600 г
- чеснок – 1 головка
- лук репчатый – 1 небольшая головка
- картофель – 3-4 клубня
- сливки 10%-ной жирности – 200 мл
- масло сливочное – 1 ст. л.
- масло растительное – 2 ст. л.
- свежемолотый черный перец, соль – по вкусу.
Способ приготовления
Головку чеснока разделите на зубчики. Очищать от шелухи не надо!
Выложите зубки в огнеупорную форму и сбрызните растительным маслом (1 ст. л.).
Луковицу освободите от шелухи, промойте и нарежьте полукольцами.
cafebabaluba.ru
