Суп с фрикадельками без картошки
Рецепт Суп с фрикадельками без картофеля. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Суп с фрикадельками без картофеля".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 54.2 кКал | 1684 кКал | 3.2% | 5.9% | 3107 г |
| Белки | 5.8 г | 76 г | 7.6% | 14% | 1310 г |
| Жиры | 3.1 г | 56 г | 5.5% | 10.1% | 1806 г |
| Углеводы | 0.8 г | 219 г | 0.4% | 0.7% | 27375 г |
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 4.6% | 4000 г |
| Вода | 105.2 г | 2273 г | 4.6% | 8.5% | 2161 г |
| Зола | 0.546 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 47.9 мкг | 900 мкг | 5.3% | 9.8% | 1879 г |
| Ретинол | 0.006 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.599 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.35 мг | 5 мг | 7% | 12.9% | 1429 г |
| бета Криптоксантин | 0.663 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 12.238 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 328.364 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.027 мг | 1.5 мг | 1.8% | 3.3% | 5556 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.061 мг | 1.8 мг | 3.4% | 6.3% | 2951 г |
| Витамин В4, холин | 21.01 мг | 500 мг | 4.2% | 7.7% | 2380 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.188 мг | 5 мг | 3.8% | 7% | 2660 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.11 мг | 2 мг | 5.5% | 10.1% | 1818 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.511 мкг | 400 мкг | 2.9% | 5.4% | 3475 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.525 мкг | 3 мкг | 17.5% | 32.3% | 571 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 10.9 мг | 90 мг | 12.1% | 22.3% | 826 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.038 мкг | 10 мкг | 0.4% | 0.7% | 26316 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.299 мг | 15 мг | 2% | 3.7% | 5017 г |
| гамма Токоферол | 0.004 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.995 мкг | 50 мкг | 2% | 3.7% | 5025 г |
| Витамин К, филлохинон | 18.7 мкг | 120 мкг | 15.6% | 28.8% | 642 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.71 мг | 20 мг | 8.6% | 15.9% | 1170 г |
| Ниацин | 0.744 мг | ~ | |||
| Бетаин | 3.016 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 107.33 мг | 2500 мг | 4.3% | 7.9% | 2329 г |
| Кальций, Ca | 20.58 мг | 1000 мг | 2.1% | 3.9% | 4859 г |
| Кремний, Si | 1.321 мг | 30 мг | 4.4% | 8.1% | 2271 г |
| Магний, Mg | 11.86 мг | 400 мг | 3% | 5.5% | 3373 г |
| Натрий, Na | 25.06 мг | 1300 мг | 1.9% | 3.5% | 5188 г |
| Сера, S | 55.34 мг | 1000 мг | 5.5% | 10.1% | 1807 г |
| Фосфор, Ph | 54.5 мг | 800 мг | 6.8% | 12.5% | 1468 г |
| Хлор, Cl | 17.44 мг | 2300 мг | 0.8% | 1.5% | 13188 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 15.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 7.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.73 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.915 мг | 18 мг | 5.1% | 9.4% | 1967 г |
| Йод, I | 2.15 мкг | 150 мкг | 1.4% | 2.6% | 6977 г |
| Кобальт, Co | 1.922 мкг | 10 мкг | 19.2% | 35.4% | 520 г |
| Литий, Li | 0.396 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0629 мг | 2 мг | 3.1% | 5.7% | 3180 г |
| Медь, Cu | 64.02 мкг | 1000 мкг | 6.4% | 11.8% | 1562 г |
| Молибден, Mo | 2.806 мкг | 70 мкг | 4% | 7.4% | 2495 г |
| Никель, Ni | 2.138 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 15.96 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 13.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.296 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.9% | 18581 г |
| Стронций, Sr | 0.53 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 19.17 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.9% | 20866 г |
| Хром, Cr | 2.2 мкг | 50 мкг | 4.4% | 8.1% | 2273 г |
| Цинк, Zn | 0.791 мг | 12 мг | 6.6% | 12.2% | 1517 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.05 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.7 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.101 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.026 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.05 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.004 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.017 г | ~ | |||
| Валин | 0.009 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.003 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.007 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.01 г | ~ | |||
| Лизин | 0.011 г | ~ | |||
| Метионин | 0.003 г | ~ | |||
| Треонин | 0.009 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.004 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.009 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.001 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.005 г | ~ | |||
| Аланин | 0.01 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.019 г | ~ | |||
| Глицин | 0.009 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.027 г | ~ | |||
| Пролин | 0.009 г | ~ | |||
| Серин | 0.008 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.008 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.002 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 9.92 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.05 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.01 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 0.016 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.002 г | min 16.8 г | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.007 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.1% | 0.2% | |
| 18:2 Линолевая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.006 г | ~ |
Энергетическая ценность Суп с фрикадельками без картофеля составляет 54,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Итальянский суп с фрикадельками | РецептTin Eats
Очень мягкие, очень сочные и очень вкусные фрикадельки в сырном томатном супе со спагетти, приготовленным в одном горшочке! Если приготовить их в той же посуде, в которой готовится суп, это придаст супу невероятный аромат.
Здесь по многочисленным просьбам! Поскольку я разослал это стольким читателям по электронной почте, я подумал, что лучше всего поделиться!
Мои классические итальянские фрикадельки - один из самых популярных рецептов на сайте RecipeTin Eats.На мой скромный взгляд, я не без оснований полагаю :-) Они мягче, сочнее и имеют дополнительный вкус благодаря паре небольших, но ключевых вещей, которые я делаю не так, как обычно:
- Добавьте тертый лук, чтобы смягчить хлеб и придать фрикаделькам дополнительный аромат, избегая при этом кусочков сырого лука в фрикадельках, что может произойти, если вы используете лук, нарезанный кубиками; и
- Из хлеба, не панировочных сухарей, а , пропитанных тертым луком. Он буквально распадается при перемешивании, а когда фрикадельки готовятся, маленькие кусочки хлеба превращаются в «слойку», которая создает маленькие воздушные карманы в фрикадельках, что делает их очень мягкими внутри.
Я оставлю это как есть, потому что я подробно остановился на своей логике в рецепте классических итальянских фрикаделек! А вот они… .Вы не думаете, что они даже выглядят мягкими и сочными ?? 🙂
Эти тефтели предназначены для супа. Дополнительный аромат фрикаделек является ключом к супу с дополнительным вкусом . В этом рецепте не потеряно ни капли вкуса! Все эти великолепные коричневые кусочки в кастрюле от подрумянивания фрикаделек смешивают с супом, а тефтели кладут в суп, чтобы закончить приготовление, чтобы все эти соки тоже смешались.
Ой! Я уже упоминал, что все это сделано в одном горшке? 🙂 На самом деле, приготовление спагетти в супе делает его еще более густым благодаря крахмалу. Ооооо, и мне особенно нравится , как спагетти впитывают весь аромат томатного супа!
Я делаю тефтели немного меньше, чем рецепт моих классических итальянских фрикаделек. Я просто чувствую, что от этого суп немного легче есть. Я имею в виду, что длинные пряди спагетти в ярко-красном томатном соусе с плавленым сыром наверху уже сложно есть, не делая фрикадельки гигантского размера.
Вы знаете, что это будет беспорядок, верно? Красивый, приятный беспорядок. Помидоры забрызгали вам лицо, некоторые могут попасть даже в волосы. Я настоятельно рекомендую носить черный , а если вы кормите детей, подумайте об ужине на открытом воздухе? 😉
PS Вы могли бы проявить благоразумие и использовать макароны, ризони / орзо или другую пасту, которую легче есть. Но где в этом веселье ??
Я знаю, что полмира приближается к лету, но для нас, людей в Австралии, то, что казалось Бесконечным летом, официально закончилось вчера, когда закончилось летнее время.Осень действительно пришла. Вечерами прохладнее, дни заметно короче. На самом деле, когда я нажал «Опубликовать», на улице лил дождь.
И поскольку я надуваюсь, что каждые выходные нельзя больше проводить на пляже, я утешаю себя мыслью, что зима = комфортная еда. И действительно, прямо сейчас я не могу придумать ничего более утешительного, чем этот итальянский суп с фрикадельками! - Наги х
Ковши для супа
Быстрый сырный чесночный хлеб • Чесночный хлеб лучше, чем домино • Мягкие обеденные булочки без замеса
Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.
Итальянский суп с фрикадельками
Автор: Nagi | Рецепт Олово ест
Подготовка: 25 мин.
Готовка: 30 минут
Всего: 55 минут
Ужин, Суп
Итальянский
Порций5
Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования
Мои классические итальянские фрикадельки - один из самых популярных рецептов на моем сайте. Они очень мягкие, сочные и очень вкусные благодаря всего нескольким небольшим, но ключевым дополнительным шагам - используя хлеб, пропитанный тертым луком, и используя смесь говяжьего и свиного фарша (фарш).А теперь, по многочисленным просьбам, вот мой суп с фрикадельками, приготовленный из моих классических итальянских фрикаделек! Этот суп действительно густой и сытный, а томатный бульон особенно вкусен благодаря фрикаделькам!Ингредиенты
Фрикадельки
- 1 слегка упакованный стакан нарезанного белого хлеба для сэндвичей, разорванный на мелкие кусочки, без корки (Примечание 1) 1 слегка упакованный стакан нарезанного белого хлеба для сэндвичей, разорванный на мелкие кусочки, без корки (Примечание 1)
- 1/2 стакана тертого лука (коричневого, белого или желтого) 1/2 стакана тертого лука (коричневого, белого или желтого)
- 14 унций / 400 г говяжьего фарша (говяжий фарш) 14 унций / 400 г говяжьего фарша (говяжий фарш) фарша)
- 3 унции / 100 г свинины (фарш) или больше говяжьего фарша (Примечание 2) 3 унции / 100 г фарша (фарша) или больше говяжьего фарша (Примечание 2)
- 1 яйцо 1 яйцо
- 1/4 стакана свежего мелко нарезанная петрушка (примечание 3) 1/4 стакана свежей петрушки, мелко нарезанной (примечание 3)
- 2 измельченных зубчика чеснока 2 измельченных зубчика чеснока
- 1/4 стакана пармезана-реджано (или пармезана), недавно натертого на терке 1/4 чашка пармезана-реджано (или пармезана), натертого на терке
- 3/4 чайной ложки соли 3/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца 1/4 чайной ложки bla ck перец
Инструкции
-
Положите хлеб и лук в большую миску.Смешайте так, чтобы луковый сок пропитал хлеб.
-
Добавьте все оставшиеся ингредиенты для фрикаделек. Хорошо перемешайте руками.
-
Скатайте столовую ложку смеси с горкой в шар. Повторите с оставшейся смесью. Должно получиться около 24. (Примечание 6) Охладите фрикадельки на 30 минут (Примечание 7)
-
Нагрейте 1 1/2 столовой ложки оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Выложите фрикадельки одним слоем и обжарьте их (все еще сырые внутри) - я делаю это двумя партиями.Выложите фрикадельки на тарелку и отложите.
-
Если кастрюля выглядит сухой, добавьте немного оливкового масла. Добавить лук и чеснок и варить 2 минуты.
-
Добавьте куриный бульон, доведите до кипения и поскребите дно кастрюли, чтобы коричневые кусочки смешались с жидкостью.
-
Добавьте оставшиеся ингредиенты для супа, кроме спагетти. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите 5 минут, периодически помешивая, очищая дно кастрюли.
-
Снимите крышку и добавьте спагетти. Используйте щипцы, чтобы протолкнуть все это под жидкостью, когда она начнет размягчаться. Как только спагетти погрузятся в воду, добавьте фрикадельки. Готовьте около 12 минут или до тех пор, пока спагетти не станут готовыми, но останутся твердыми (al dente). Снимите с плиты.
-
Если вы используете сыр, посыпьте поверхность супа после того, как сняли его с плиты, снова закройте крышку и дайте сыру расплавиться (~ 2 минуты).
-
Выложите суп, спагетти и фрикадельки в миски.Украсьте листьями базилика и подавайте с пармезаном-реджано, если используете.
Примечания к рецепту:
1. Для этого лучше всего подходит простой белый хлеб для сэндвичей, но его можно заменить другим хлебом. Рвите их руками на мелкие кусочки, корочку не включайте. Можно использовать слегка черствый хлеб. Если хотите, можете заменить его панировочными сухарями 1/2 стакана, желательно панко. Но тефтели не будут такими мягкими! 2. Свинина немного жирнее говядины, поэтому она делает мясо более сочным.Я использую только 3 1/2 унции / 100 г, потому что у свинины меньше вкуса, чем у говядины, и я не хочу разбавлять аромат. Это не так уж и важно, и вы можете просто использовать 1 фунт / 500 г говяжьего фарша, что я и делаю обычными ночами. 🙂 3. Вы можете заменить его 1 1/2 столовой ложки сушеной петрушки или смесью из равных количеств сушеного орегано, тимьяна, базилика и петрушки. Вы также можете использовать смесь итальянских трав, если хотите. 4. Пассата из помидоров - это просто протертые консервированные помидоры, и они великолепны, потому что они более гладкие и толстые, чем измельченные помидоры.В настоящее время он легко доступен в супермаркетах, обычно вместе с соусами для пасты. Если его нет, протрите консервированные помидоры в пюре или используйте измельченные консервированные помидоры. 5. Вы можете заменить смесью сушеного орегано, тимьяна, базилика и петрушки в равных количествах. 6. Вот как я скручиваю фрикадельки - отмеряю столовые ложки смеси с горкой и легким движением руки кладу их на тарелку. Повторите со всей смесью. ЗАТЕМ слегка намочите руки и покатайте их одну за другой. Я нахожу это быстрее, чем измерять и катать каждый по отдельности.🙂 Не переворачивайте их! Они станут крутыми! 7. Фрикадельки становятся твердыми в охлажденном виде, и это помогает им оставаться вместе при приготовлении. Этот шаг не требуется в моем рецепте итальянских фрикаделек, которые готовятся на сковороде с антипригарным покрытием. Но у меня нет горшка с антипригарным покрытием! 8. Если у вас остались остатки еды, я предлагаю вынуть спагетти и хранить их отдельно, иначе они сильно раздуваются. 9. Питание на порцию из расчета 5 порций.
Информация о питании:
Порция: 726 г Калорий: 565 ккал (28%) Углеводы: 53.9 г (18%) Белок: 47,9 г (96%) Жиры: 16,6 г (26%) Насыщенные жиры: 5,4 г (34%) Холестерин: 166 мг (55%) Натрий: 942 мг (41%) Калий: 1072 мг (31%) ) Клетчатка: 4,7 г (20%) Сахар: 7,2 г (8%) Витамин A: 2000 МЕ (40%) Витамин C: 41,3 мг
.Как загустить супы и рагу без сливок, масла или муки
Я готовлю много супов и тушеных блюд для семьи, особенно с сентября по май. Я знаю, что многие из вас в последнее время замораживают свои булочки на Восточном побережье и Среднем Западе и, вероятно, жаждут тарелки горячего, густого, густого супа, чтобы согреть свое тело и душу. Я люблю все виды супов, от бульонных до сытных и сытных, но я всегда стараюсь, чтобы они были питательными и чистыми. К счастью, я узнал несколько приемов, позволяющих делать супы и тушеные блюда более насыщенными или сливочными, не используя старомодные методы приготовления заправки ру, жирных сливок, муки или кукурузного крахмала.На самом деле, моя мама научила меня сгущать тушеное мясо, смешивая размягченное масло с равными частями универсальной муки и размешивая это в кастрюле в конце приготовления, что отлично работает, но в наши дни многие люди не переносят молочные продукты и / или глютен. или стремитесь сэкономить несколько калорий, где это возможно, без ущерба для вкуса и питания. Зачем добавлять ненужные жиры, непитательные калории и / или трудноусвояемые ингредиенты, если вы можете добиться того же результата более естественно?
Вот мои любимые приемы загустения супов и рагу:
пюре из вареных овощей и бульона - это метод, который я использую чаще всего.Мне нравится брать из приготовленного супа чашку овощей и бульон (оставлять в кастрюле кусочки животного белка), смешивать их в блендере или мини-кухонном комбайне, а затем снова добавлять в кастрюлю.
белые бобы - приготовленные каннеллини или бобы Great Northern имеют мягкий, нейтральный вкус и фантастическую кремовую консистенцию в протертом виде. Возьмите банку фасоли с чашкой горячего бульона из супа и перемешайте до однородной массы, затем снова добавьте в кастрюлю. Или приготовьте бобы с супом и протрите суп целиком, включая бобы.Бобы также содержат большое количество клетчатки и белка! Мне нравится этот рецепт супа из картофеля и белой фасоли и этот пост о том, как приготовить фасоль с нуля. В остальном, Eden - мой любимый органический бренд без бисфенола А.
Yukon Gold potatoes - картофель придает супам приятную насыщенность и нейтральный вкус, особенно если вы можете сделать пюре из некоторых или всех супов. Используйте ту же технику, описанную выше: либо приготовьте картофель отдельно, сделайте пюре с горячим бульоном и добавьте в суп, либо приготовьте картофель с супом и пюре в кастрюле.Сорт Yukon Gold имеет приятный маслянистый вкус, и вы получаете преимущества цельной пищи. Попробуйте суп из картофеля и белой фасоли, а также суп из цветной капусты и жареного чеснока.
овсяные хлопья - звучит странно, я знаю. Но если вы планируете приготовить суп-пюре, вы не обнаружите овсянки. Овсяные хлопья не только делают суп густым и добавляют отличную клетчатку, но и придают ему удивительную шелковистость. Я использую овсяные хлопья в моем супе из спаржи, который я могу опубликовать этой весной.Несколько производителей продают овсяные хлопья без глютена, например Bob’s Red Mill
. 
кокосовое молоко вместо сливок - хорошо, вы не сэкономите много калорий, используя кокосовое молоко, но я большой поклонник нерафинированных кокосовых продуктов и их бесчисленных преимуществ для здоровья. И вообще нерафинированные кокосовые продукты усваиваются легче, чем пастеризованные коровьи молочные продукты. Я люблю кокосовое молоко в моем супе из сладкого картофеля, курином тикка масала, тайском кокосовом курином супе (скоро будет опубликовано!), А также в любых супах с зимней тыквой.Он такой мягкий и богатый с легкой сладостью, что не сделает ваш суп похожим на пина колада - обещайте! Мой любимый бренд - Native Forest, который якобы не содержит бисфенола А в упаковке для банок.
молотых орехов, таких как миндаль или кешью - я видел это в некоторых испанских или североафриканских супах. Орехи также добавляют немного высококачественного белка. Я использую масло кешью или молотые кешью в своем карри с курицей и овощами.
imme
.
