Тефтели с картошкой и морковкой
Рецепт тефтелей в томатном соусе на сковороде (с картошкой)
У вас есть немного мясного фарша, картошки и лука с морковью, и вы думаете, что бы такое простое и сытное из этого приготовить? Желательно, чтобы кроме мяса с гарниром была еще и вкусная подливка? А самое главное, чтобы всё это готовилось в одной сковороде? Для такого случая как раз есть замечательный рецепт!
Предлагаю вам приготовить сочные тефтели с рисом в томатном соусе с ароматной обжаркой из моркови, лука. В качестве гарнира выступят дольки картофеля, которые протушены в этой же подливке, прямо вместе с мясными шариками.
Вот такое получается сытное и эффектное блюдо, не требующее особых хлопот и гор грязной посуды.
Эти тефтели с картофелем некоторые называют «Мясные четки». При чем тут вообще какие-то четки? Всё просто, но не столь очевидно.
Если подавать блюдо не вперемешку в тарелке (как обычно делается), а выстроив ряд из долек картофеля и тефтелек (заодно украсив их соусом, рубленой зеленью и т.д.) то, как раз получится нечто похожее на бусы и четки. Отсюда и оригинальное название.
А вообще, по вкусу блюдо очень похоже на рагу, жаркое и прочие тушеные блюда из мяса с овощами с добавлением томатной пасты и пряностей.
Рецепт тефтелей с картошкой в томатном соусе (на сковороде)
В данном примере тефтели делаются из говяжьего и свиного фарша, то есть, смесь 1 к 1. Опять же, это не значит, что нельзя использовать что-то другое. Можно взять куриный фарш (из грудки лучше только), просто говяжий или свиной, фарш из индейки и т.д. В общем, всё зависит от личных предпочтений.
А вообще, если вдруг вы спешите или совсем нет желания возиться с замешиванием фарша и лепкой тефтелей, можете использовать замороженные фрикадельки (полуфабрикат).
Ингредиенты:
Мясные ёжики:
- Фарш – 500 г.
- Рисовая крупа – 50 г.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Соль и перец – по вкусу;
- Приправа для мяса, сушеный чеснок – по желанию;
Соус и гарнир:
- Картофель – 500 г.
- Морковь – 1 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Сладкий перец – 0,5-1 шт.
- Томатный сок – 200 мл.
- Томатная паста – 1 ст. ложка;
- Растительное масло (без запаха) – 3 ст. ложки;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Соль – по вкусу;
Как приготовить тефтели с томатной подливкой на сковороде
Шаг 1. Первым делом мелко нарубим зубчики чеснока, тонко нарежем луковицу и натрем на терке морковку. Также сразу очищаем болгарский перец от семян, рубим его мелкими кубиками. Половина перца или целый – на личное усмотрение.
Шаг 2. Берем глубокую сковороду, разогреваем в ней 3 ложки рафинированного масла. Отправляем сначала обжариваться до легкого румянца лук с чесноком.
Шаг 3. Потом добавляем тертую морковь, помешиваем и обжариваем еще несколько минут, до аромата и мягкости. Далее огонь можно на время выключить, пока мы займемся мясом.
Шаг 4. В чашу с мягким фаршем выложить тертую луковицу. Сюда же всыпаем сухой рис. По вкусу солим, перчим. Для аромата еще добавим чайную ложку смеси приправ и сушеный молотый чеснок.
Шаг 5. Фарш хорошо перемешиваем и немного отбиваем, чтобы он насытился воздухом. Тогда и сформированные шарики получатся пышными.
Шаг 6. Смазываем руки растительным маслом или просто водой, далее берем немного фарша и скатываем ладонями шарик. Из данного количества фарша получится около 14 тефтелек. Аккуратно раскладываем их на доске.
Шаг 7. Картошку чистим, моем, а затем режем крупными дольками. Всё зависит от размера клубней, если они крупные, то режем на 4 части, если мелкие, то пополам или вообще оставляем целыми.
Шаг 8. Луково-морковная обжарка ужалась и слегка подзолотилась. Добавляем в эту же сковороду измельченный болгарский перец, тут же вливаем томатный сок и выкладываем 1-2 ложки томатной пасты. Солим, перчим, перемешиваем. Огонь средний.
Томатный сок можно заменить протертыми помидорами, или просто подложите дополнительную порцию томатной пасты (в таком случае и воды потом нужно подлить побольше, чтобы тефтели могли тушиться).
Шаг 9. Через минуту вливаем примерно 400 мл. воды. Снова перемешиваем и ждем закипания.
Шаг 10. Аккуратно погружаем в кипящий соус мясные шарики, тут же между ними раскладываем куски картофеля.
Шаг 11. По желанию можно добавить 1-2 лавровых листа. Всё, накрываем крышкой и тушим примерно 40 минут. Время от времени можно подходить, чтобы перевернуть картошку или тефтельки, подлить воду, если она сильно испарилась.
По итогу картофель должен полностью протушиться, стать мягким. Фарш, само-собой, тоже должен дойти до готовности, поменять цвет с красного на сероватый. Рис за это время набухнет и сделает тефтели более пышными и сочными.
При подаче блюдо можно украсить свежей рубленой зеленью. Также по желанию можно сдобрить ложкой сметаны.
Как еще можно приготовить тефтели с подливкой
Без риса
Если по какой-то причине вы не хотите готовить с рисом, то просто не добавляйте его в фарш. Конечно, в таком случае тефтельки получаться менее воздушными и сочными, ведь крупа пропитывается соусом, обогащая тем самым вкус фарша.
При желании вместо риса можно взять ту же перловку или даже гречневую крупу. Но это уже на личный вкус и цвет, как говорится.
В томатно-сметанном соусе
Часто в такой соус кроме томатной пасты кладут еще пару-тройку ложек сметаны. Сметана делает вкус подливки более нежным, сливочным, плюс сам соус станет более густоватым. Вместо сметаны таким же образом можно положить горчицу (чуть-чуть) или майонез.
Пикантный вариант
Хотите привнести остренькое нотки вкуса? Тогда смело добавляйте жгучий стручковый перец. 1-2 перчика мелко-мелко рубим, затем отправляем вместе с болгарским перцем в морковно-луковую смесь.
В кастрюле
Если у вас размеры сковороды не позволяют готовить подобное блюдо – не беда. Тефтели с картошкой можно без особых проблем приготовить в каст
Суп с фрикадельками, картофелем и морковью Stock Photo
Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото
Шведские тефтели
Котлеты по-азиатски в миске
Шведские тефтели
Продовольствие12
Фрикадельки
Шарики для гриля налейте
Пельмени с креветками, рыбный шарик
Котлеты по-азиатски в миске с шафраном и йогуртовым соусом
Шведские тефтели
Йога для пожилых людей
Приготовление с говяжьим фаршем
Омлет с овощами
Паста с креветками
Суп с лапшой из индейки
Похожие изображения
Куриный суп с котлетами и картофелем
Домашний суп с фрикадельками, брокколи, перцем, цветной капустой, картофелем и крупным планом моркови в тарелке.Горизонтальный вид сверху
Суп с тефтелями, картофелем и морковью в стеклянной посуде на деревянном столе
Продовольственный баннер овощной суп с фрикадельками. Капуста, картофель, морковь и тефтели
Вкусный суп с фрикадельками из курицы или индейки с овощами
Суп с фрикадельками
тефтели и нарезанный картофель с морковью для супа
Вкусный густой суп с котлетами из индейки и овощной смесью
Суп с тефтелями
Фрикадельки с картофельным пюре соленые огурцы в тарелке с зеленью овощи
Суп с фрикадельками и картофелем на деревянных фоне с цветами.Винтажная ложка и чашка.
Суп с тефтелями
Рагу из фрикаделек
Томатный суп с тефтелями
.Фрикадельки с картофельным пюре Stock Photo
Похожие изображения
Фрикадельки и картофельное пюре
Тефтели в томатном соусе с картофельным пюре в миске.
Вкусные фрикадельки с картофельным пюре, крупный план
Фрикадельки и картофельное пюре
Греческая соутзукакия фрикадельки в томатном соусе с картофельным пюре Скордалия картофелены.Закройте вверх. Вид сверху. Копия
Тефтели со сметанным соусом и картофельным пюре
Шведские фрикадельки, обжаренные в деревенской чугунной сковороде, подаются с картофельным пюре с луком-пореем и ягодным соусом на деревянном сером столе
Фрикадельки с картофельным пюре, сливочно-томатным соусом, классический дель
Фрикадельки и картофельное пюре
Фрикадельки и картофельное пюре
Тефтели с клюквенным соусом и картофельным пюре или цветной капустой
Шведские тефтели со сливочной подливкой, картофельным пюре и брусничным соусом.
Фрикадельки с соусом и пюре по-деревенски
Тефтели с пюре
.суп с фрикадельками, лапшой, вертикальными картофелями Стоковое Изображение
Похожие изображения
Куриный суп с котлетами и картофелем
Суп овощной с тефтелями
Суп со шпинатом и тефтелями
Суп овощной с тефтелями
Суп с тефтелями
Суп с тефтелями
Острый томатный суп с котлетами, пастой и овощами.Здоровый ужин.
Щавелевый суп с тефтелями.
Витаминный суп с куриными тефтелями и зеленым шпинатом
Суп с тефтелями
Суп с фрикадельками и пастой
Овощной крем-суп с фрикадельками на белом деревянном фоне.
Тыквенный суп с тефтелями
Суп с фрикадельками из индейки, картофелем и овощами.
.Фрикадельки с изображением картофеля. Изображение диеты, мяса
Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото
Круассан с ветчиной и сыром
Котлеты мясные
Запеканка из цуккини
Мясо и капуста_a
Тушеная свинина
Рулетики из ветчины и сыра
Крекеры
Суп-рагу из куриной грудки с овощной смесью и
Лосось на рисе
Запеченные баклажаны с помидорами и сыром
Завтрак с молоком.
Сладкий торт
Морковный торт
Салат из огурцов с сыром фета
Похожие изображения
Фрикадельки и картофельное пюре
Картофель и тефтели с соусом сверху, вид
Куриный суп с котлетами и картофелем
Шведские котлеты и картофель
Тефтели в томатном соусе с картофельным пюре в миске.
Суп с фрикадельками из индейки, картофелем и овощами.
Фрикадельки в томатном соусе с картофелем
Шведские фрикадельки с брусникой на черной тарелке поверх сланца
Диетический суп с фрикадельками, картофелем и лапшой, подается с ржаным хлебом с отрубями. Детское меню
Домашний суп с фрикадельками, брокколи, перцем, цветной капустой, картофелем и крупным планом моркови в тарелке.Горизонтальный вид сверху
Вкусные фрикадельки с картофельным пюре, крупный план
Греческая соутзукакия фрикадельки в томатном соусе с картофельным пюре Скордалия картофелены. Закройте вверх. Вид сверху. Копия
Тефтели со сметанным соусом и картофельным пюре
Шведские фрикадельки, обжаренные в деревенской чугунной сковороде, подаются с картофельным пюре с луком-пореем и ягодным соусом на деревянном сером столе
.
