Тесто для пиццы в хлебопечке редмонд


рецепты на дрожжевой и бездрожжевой основе

 

Современный и надежный помощник на любой кухне – хлебопечка. Она помогает приготовить вкусную выпечку и всеми любимую пиццу за короткое время, значительно облегчая весь процесс – ведь смешивает все ингредиенты сама. Из самых обычных продуктов можно создать настоящее коронное блюдо в хлебопечи.

Дрожжевой рецепт

Понадобятся следующие продукты:

  • мука – 400 гр.;
  • 1%-ое молоко – 400 мл.;
  • сахар и соль – 2 ст. л.;
  • дрожжи сухие – 10 гр.;
  • растительное масло – 2 ст. л.

Калорийность такого дрожжевого теста – 255 ккал на 100 грамм. Ингредиентов из списка хватит на приготовление 2 круглых пицц.

Процесс приготовления:

  1. В чашу печи Редмонд вливается смесь сахара и соли, засыпается предварительно просеянная мука, смешанная с дрожжами, добавляется молоко и масло. При необходимости, молоко можно заменить теплой водой в таком же количестве. В режиме «выпечка» оставить до готовности.
Важно! Соль замедляет процесс брожения дрожжей, поэтому ее следует перемешивать с мукой
.
  1. Тем временем можно подготовить все компоненты для начинки, затем они аккуратно выкладываются на основу. Поместить в хлебопечку на режим выпекания.
  2. Украсить готовое блюдо мелко нарубленной зеленью.

Пицца в хлебопечке обладает воздушной текстурой. Данный рецепт теста подходит для любого вида пиццы, можно экспериментировать с различными вариациями начинок.

В некоторых случаях готовое дрожжевое тесто можно убрать на хранение в холодильник в течение 1 недели или же заморозить в морозильной камере на срок до 3-4 месяцев. Перед выпечкой его стоит лишь разморозить.

Бездрожжевая основа

Понадобятся следующие компоненты:

  • мука пшеничная – 350 гр.;
  • молоко – 250 мл.;
  • сметана – 100 гр.;
  • сливочное масло – 180 гр.;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • сода – 1 ч.л.

Процесс готовки:

  1. Сметана с содой размешивается, затем следует подождать, чтобы сода «погасилась».
  2. Мука просеивается, добавляется подогретое молоко, смешанное со взбитым яйцом в форму хлебопечки. Добавляется сметана.
  3. Сливочное масло растапливается, вливается к получившейся массе. Запускается режим «Бездрожжевое тесто» или «Песочное тесто».
  4. После завершения цикла готовки, из формы хлебопечки вытаскивается тесто и тонко раскатывается. Теперь оно готово к выпечке в духовке.
  5. Указанный рецепт теста больше подходит для создания пиццы на тонкой основе.

С такой выпечкой могут справиться практически все модели, например: хлебопечь REDMOND RBM-1915 , REDMOND RP-A200, REDMOND RP-A100, REDMOND RBM-M1902, Redmond RBM-M1907, REDMOND RBM-1908, REDMOND RBM-M1909, REDMOND RBM-1912, REDMOND RBM-M1910, REDMOND RBM-M1919 и многие другие.

Некоторые модели имеют режим замеса теста «Пицца», тогда лучше готовить на нем. В другом случае можно воспользоваться программой «Бездрожжевое тесто» или «Дрожжевое тесто», по требованию выбранного рецепта, или же просто режим выпечки.

Для приготовления теста в хлебопечке Redmond, муку стоит предварительно просеять вручную, такая хитрость сделает тесто нежным и пышным, а так же предупредит нежелательное попадание в него мусора.

Компоненты необходимо закладывать в хлебопечку по порядку выбранного рецепта.

Выбор разновидности теста для пиццы зависит от имеющихся компонентов, индивидуальных предпочтений людей, а так же и от будущей начинки. Хлебопечка Редмонд любой модели отлично справится с приготовлением любого нашего рецепта теста для пиццы.

Вам помогла статья?

4 раза уже помогла

Похожие рецепты

pizzarini.info

Как сделать тесто для пиццы в хлебопечке: 5 рецептов, особенности приготовления

Приготовить тесто для пиццы в домашних условиях по силу каждому, особенно если на помощь придет «умная» кухонная техника. Так, тесто для пиццы в хлебопечке делается немного быстрее, чем своими руками, при этом без участия самой хозяйки, которая в это время может отдохнуть или заняться другим полезным делом. Нужно сказать, что хлебопечка не только замешивает тесто, но и при этом его подогревает, в результате чего тесто выходит особенно нежным и эластичным. Так что если в доме имеется этот агрегат, приготовление основы для пиццы лучше доверить ему.

Особенности технологии

Технология приготовления теста для пиццы в хлебопечке отличается от замешивания его собственноручно, и эти тонкости не помешает знать, чтобы результат оправдал ожидания:

  • Некоторые хлебопечки имеют режим замеса, который так и называется – «Пицца». При наличии такого режима выбирать нужно его. В другом случае выбираются программы «Бездрожжевое тесто» или «Дрожжевое тесто» в зависимости от выбранного рецепта.
  • Закладывать компоненты в хлебопечку нужно в том порядке, что указан в рецепте. Очень часто такие рецепты составляются самим изготовителем прибора. Обычно первыми закладываются подогретая до 26–28 градусов вода, масло, мука, после чего в муке делается углубление, куда добавляются остальные продукты.
  • Муку перед использованием для приготовления теста для пиццы в хлебопечке нужно просеять вручную – это сделает тесто нежнее и пышнее, предотвратит попадание в него мучной моли или ее личинок.
  • Выпекать основу для пиццы в хлебопечке нежелательно. Делать это лучше в духовке, разогретой перед этим до максимальной температуры.
  • Еще вкуснее тесто для пиццы будет, если в него при замесе добавить немного пряных трав, сушеного чеснока или лука.

В хлебопечке можно сделать как дрожжевое, так и бездрожжевое тесто. Причем дрожжевое тесто можно приготовить для тонкой пиццы или пышное.

Выбор рецепта будет зависеть от вашего вкуса.

Дрожжевое тесто для тонкой пиццы в хлебопечке

Состав:

  • мука пшеничная – 0,4 кг;
  • вода – 0,25 л;
  • сухие дрожжи – 10 г;
  • соль – щепоть;
  • рафинированное растительное масло – 40 мл.

Способ приготовления:

  • Просейте муку.
  • Подогрейте немного воду.
  • Смешайте воду с маслом, влейте ее в емкость хлебопечки.
  • Всыпьте муку.
  • В муке сделайте углубление, всыпьте в него дрожжи и соль.
  • Выберите подходящую программу приготовления теста. В некоторых хлебопечках это будет программа «Пицца», однако в большинстве моделей подходящая программа называется «Дрожжевое тесто». Можно выбирать режим «Хлеб».
  • После завершения выполнения программы, на что уйдет 45–90 минут в зависимости от модели хлебопечки, можно вынуть готовое тесто. Его останется только раскатать и выпечь.

Приготовленное по данному рецепту тесто требует тонкой раскатки. Еще лучше будет, если его удастся растянуть руками, как это делают профессиональные пекари. В этом случае основа для пиццы получится нежнее.

Рецепт по случаю::

Пышное тесто для пиццы в хлебопечке

Состав:

  • мука пшеничная – 0,3 кг;
  • сахар – 30 г;
  • сухие дрожжи – 2,5 г;
  • соль – 5 г;
  • вода – 0,2 л;
  • сливочное масло – 40–45 г.

Способ приготовления:

  • Подготовьте все компоненты, указанные в рецепте.
  • Заложите продукты в чашу хлебопечки в следующей последовательности: подогретая вода, просеянная мука, соль, сахар, сухие дрожжи, размягченное масло.
  • Запустите подходящую программу («Хлеб», «Пицца», «Дрожжевое тесто»).
  • После того как хлебопечка замесит тесто, его нужно будет растянуть руками, примять в центре, оставив по краям бортики, смазать соусом, положить начинку и выпечь в духовке, подогретой до 250 градусов.

Тесто для пиццы по этому рецепту получается пышным и очень вкусным, так что оно не покажется лишним.

Песочное тесто для пиццы в хлебопечке

Состав:

  • мука пшеничная – 0,32 кг;
  • молоко – 0,25 л;
  • сметана – 100 г;
  • сливочное масло – 0,18–0,2 кг;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • сода – 5 г.

Способ приготовления:

  • Положите в сметану соду, размешайте, подождите пока сода «погасится».
  • Просейте муку.
  • Взбейте яйцо.
  • Подогрейте немного молоко и смешайте с яйцом.
  • Влейте молоко, смешанное с яйцом, в чашу хлебопечки.
  • Добавьте к молочно-яичной смеси сметану.
  • Растопите сливочное масло, влейте его к остальным ингредиентам.
  • Засыпьте в емкость хлебопечки муку.
  • Запустите программу «Бездрожжевое тесто» (или «Песочное тесто»).
  • После звукового сигнала, возвещающего о завершении программы, выньте тесто из хлебопечки и тонко раскатайте.

Тесто, сделанное в хлебопечке по указанному рецепту, больше подходит для тонкой пиццы.

Пряное тесто для пиццы в хлебопечке

Состав:

  • мука пшеничная – 0,5 кг;
  • вода – 0,25 л;
  • сухие дрожжи – 7–8 г;
  • оливковое масло – 25 мл;
  • сахар – 30 г;
  • соль – 5 г;
  • сушеный базилик или смесь итальянских трав – 5 г.

Способ приготовления:

  • Подготовьте ингредиенты. Не забудьте просеять муку и слегка подогреть воду.
  • Влейте в чашу хлебопечки воду и масло.
  • Всыпьте сахар и соль.
  • Добавьте муку и дрожжи.
  • Запустите режим приготовления дрожжевого теста.
  • Перед последним замесом добавьте пряные травы.
  • Окончательно вымешанное тесто раскатайте и используйте для выпекания пиццы.

Такую основу для пиццы можно выпекать и без начинки. Разумеется, это будет уже не пицца, а просто очень вкусный и ароматный хлеб.

Сдобное тесто для пиццы

Состав:

  • мука пшеничная высшего сорта – 0,5 кг;
  • сухие дрожжи – 15 г;
  • растительное или растопленное сливочное масло – 150 мл;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • молоко – 0,25 л;
  • сахар – 25 г;
  • соль – 10 г.

Способ приготовления:

  • Дважды просейте муку, чтобы насытить ее кислородом.
  • Немного подогрейте молоко, чтобы оно стало как парное.
  • Влейте молоко в ведерко хлебопечки.
  • Всыпьте подготовленную муку.
  • Сделайте в муке небольшое углубление, всыпьте туда дрожжи.
  • Растопите масло, влейте туда же.
  • Взбейте яйца, добавив в них соль и сахар.
  • Заложите яичную смесь в емкость хлебопечки.
  • Запустите режим, подходящий для приготовления дрожжевого теста.

После завершения работы хлебопечки вы получите очень вкусное тесто, которое напоминает тесто для пирожков.

Выбор рецепта теста для пиццы иногда зависит от того, какая у нее будет начинка, ведь существуют классические рецепты, не предусматривающие нескольких вариантов. Однако чаще всего выбор теста основывается только на индивидуальных вкусовых пристрастиях людей. Но какой бы рецепт теста для пиццы ни был бы выбран, хлебопечка любой модели справится с его приготовлением на отлично.

Дата: 14.11.2016.

Обновлено: 27.11.2018

Фото:nakormi.com



onwomen.ru

Тесто для пиццы в хлебопечке по пошаговому 🍕 рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: кухонные весы, мерный стакан, сито, чайная ложка, столовая ложка, хлебопечка.

Ингредиенты

Продукт Количество
Вода 270 мл
Соль 1 ч. л.
Растительное масло 2 ст. л.
Мука пшеничная 500 г
Дрожжи сухие быстродействующие 11 г

Пошаговое приготовление

  1. В чашу хлебопечки наливаем 270 мл воды. Добавляем 1 ч. л. соли, 2 ст. л. растительного масла.
  2. Затем просеиваем 500 г муки прямо в чашу. Разравниваем поверхность муки. Муку нужно просеивать обязательно, а лучше всего даже несколько раз. Так тесто получится гораздо пышнее. Обратите внимание, что мука бывает разной, поэтому ее может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Причем если при замешивании вручную мы можем это контролировать, то в случае хлебопечки можем учитывать только особенности получившегося теста и в следующий раз немного изменить количество муки.
  3. Сверху на муку высыпаем сухие быстродействующие дрожжи. Старайтесь тщательно распределить их по всей поверхности. Выбирайте дрожжи только проверенных производителей, иначе тесто не поднимется. Кроме того, внимательно изучайте этикетку. Не все сухие дрожжи являются быстродействующими. Некоторые из них нужно перед применением активировать, то есть развести в теплой воде и оставить на некоторое время до появления пенной шапки, а лишь потом добавлять к остальным ингредиентам. Если вы не уверены в качестве дрожжей, лучше всего развести их, чтобы проверить. Если пенная шапка пышная и появилась быстро, можно не волноваться, дрожжи качественные. Но если пены совсем мало или же она отсутствует вовсе, такие дрожжи лучше не использовать.
  4. Устанавливаем ражим хлебопечки «Свежее тесто» и ждем окончания программы. У большинства хлебопечек такая программа длится 1-1,5 часа. Готовое тесто нужно оставить в чаше еще на 5-7 минут, чтобы оно немного отдохнуло.

После этого выкладываем его на рабочую поверхность, делим на части и раскатываем в тонкий пласт. Чтобы тесто не обветривалось в процессе раскатки одной из частей, остальные прикрываем полотенцем или пищевой пленкой. Дальше раскатанное тесто, как правило, выкладывают на противень, предварительно смазав его растительным или сливочным маслом. Также можно использовать бумагу для выпечки. После этого тесто щедро смазывают кетчупом или соусом, выкладывают начинку и засыпают тертым сыром. Выпекается пицца при температуре 180-200 градусов в зависимости от особенностей конкретной духовки и количества начинки в течение 15-25 минут.

Видеорецепт

В этом видео вы найдете подробные инструкции приготовления настоящего теста для пиццы в хлебопечке. Автор подробно рассказывает, какие ингредиенты для этого понадобятся и в каких пропорциях их нужно смешивать. А также наглядно демонстрирует, какое тесто получается в результате.

Итак, теперь вы знаете, как с помощью хлебопечки замесить настоящее итальянское тесто для пиццы. А вы уже раньше использовали хлебопечку для замеса теста? Заметили ли разницу с тем, если бы вымешивали его руками? Какая выпечка получается из подобного теста? Понравился ли вам наш рецепт? Готовы ли повторить его самостоятельно? Не стесняйтесь оставлять комментарии.

Другие рецепты теста для пиццы

women365.ru

Тесто для пиццы в хлебопечке

Пицца – любимое многими итальянское блюдо, прочно обосновавшееся на наших кухнях. Рецептов теста для пиццы существует множество, у каждой хозяйки наверняка найдётся свой любимый рецепт. Каким бы он ни был, приготовить тесто для пиццы вам поможет хлебопечка. Любой владелец хлебопечки подтвердит, что тесто для пиццы в ней получается отлично. Специальный режим «Пицца» есть во многих хлебопечках разных марок. В хлебопечке Панасоник он длится 45 минут, из которых 15 минут тесто замешивается, остальное время подогревается и расстаивается. Согласитесь, что руками месить тесто 15 минут непросто, а здесь хлебопечка сделает за вас всю работу, а вы в это время успеете приготовить начинку для пиццы. А заглянув в ведёрко хлебопечки после сигнала, увидите там тёплый, красивый колобок из теста, и вам останется только раскатать его и положить начинку.

Ингредиенты:

  • дрожжи – 1,5 ч. л.
  • мука – 400 г
  • сахар – 1 ч. л.
  • соль – 0,5 ч. л.
  • растительное масло – 2 ст. л.
  • вода – 250 мл

Рецепт теста для пиццы в хлебопечке:

В ведерко закладываем продукты согласно инструкции к вашей хлебопечке. У меня первыми идут сыпучие продукты, затем жидкость. Закладываю в том порядке, как указано в списке ингредиентов. Хлебопечка Panasonic SD-2500

Готовлю тесто в хлебопечке в режиме «пицца» 45 минут. После этого хлебопечку отключаю и оставляю тесто в ведерке еще на 25-30 минут. Но можно использовать тесто сразу после сигнала.

Выкладываем тесто на стол, присыпанный мукой и приступаем к готовке пиццы.

 

Приятного аппетита!!!

С уважением, Наталья.

Другие рецепты с сайта:

multivarka-recepti.ru

рецепты с фото пошагово или как сделать пышную и толстую основу в точности как в итальянской пиццерии

Хлебопечка поможет быстро приготовить вкусное тесто для пиццы, при этом можно выбирать рецепт по своему вкусу. В процессе готовки, хозяюшка сможет заняться другим делами, так как «механический повар» справится с тестом самостоятельно. Она замешивает тесто, подогревает его и выпекает. Оно получается необыкновенно нежным и вкусным. Наличие в доме такого помощника существенно сокращает и облегчает процесс приготовления.

[ads-pc-1]

Разновидности рецептов и их особенности

Хлебопечка идеально справляется с изготовлением теста. Продукты закладывают, выбирают необходимый режим и на выходе получается упругое подошедшее тесто. Его раскатывают и начиняют пиццу. Это занимает не более 15 минут.

В «чудо-помощнице» можно приготовить тесто для пиццы на дрожжах и без них. Добавление дрожжей делает его более пышным. Выбор способа приготовления зависит только от вкуса или наличия необходимых продуктов.

Расскажем вкратце об особенностях самых популярных рецептов (для более детального рассмотрения с пошаговыми фото – кликайте по ссылке).

Как сделать дрожжевую тонкую основу?

Основа, которая готовится по этому рецепту, удобно раскатывается в тонкие пласты. Профессионалы растягивают его руками, чтобы оно получилось нежное и эластичное. Минимум продуктов позволяет приготовить тесто без особых финансовых затрат.

Вкусный песочный вариант

К стандартным компонентам добавляется׃

  • молоко;
  • масло сливочное;
  • жирная сметана.

Такое тесто получается невероятно вкусным. Его можно использовать для пиццы с тонкой основой.

Без дрожжей на кефире – как в пиццерии

К «основным» компонентам для пиццы добавляется кефир, который берет на себя функцию дрожжей. Он выступает в роли разрыхлителя. В данном рецепте присутствует также сода, которую кладут не больше 10 грамм, чтобы избежать неприятного привкуса пиццы.

Закладывать продукты следует в прописанном в рецепте порядке, чтобы не допустить преждевременного гашения соды кефиром.

Ознакомиться подробнее с этими или другими рецептами можно перейдя по ссылке.

[ads-pc-2]

Дрожжевое и бездрожжевое – плюсы и минусы

Есть поговорка «растет как на дрожжах». Мнение, что сдобное тесто добавляет лишние килограммы, установилось давно. Однако если задуматься, бездрожжевое и слоеное тесто может включать в свой состав жирную сметану, майонез или калорийное масло. Читайте также

Рассмотрим и сравним особенности двух вариантов приготовления знаменитого блюда.

  1. Если в рецепте используются дрожжи, то основа получается мягкой и пышной. А когда их не добавляют, тесто выходит хрустящим и тонким.
  2. Дрожжевое тесто займет более продолжительный период времени. Без дрожжей пицца готовиться в разы быстрее.
  3. Дрожжи не всегда находятся под рукой. В этом случае можно заменить их другим натуральным разрыхлителем׃ кефиром, сметаной и т.д. Потому бездрожжевое тесто для пиццы более универсальное. Можно взять то, что имеется в холодильнике.

У каждой хозяйки свои особые рецепты, которые она использует в том или другом случае. Нельзя с уверенностью сказать, какой способ можно считать самым удобным.

Познакомиться более подробно с классическим рецептом приготовления теста для пиццы в хлебопечке можно перейдя по ссылке.

Краткий анализ хлебопечек от ведущих мировых брендов

Хлебопечки занимают почетное место среди кухонной бытовой техники. Производители постоянно совершенствуют свои изделия, добавляют новые функции. Ассортимент продукции просто огромен. Разобраться в нем довольно трудно. Рассмотрим краткие характеристики хлебопечек известных производителей.

LG

Имеет стандартные программы, бесшумная, надежная и не дорогая. Можно использовать режим быстрой выпечки или отложить ее на 10-12 часов. Встроена программа «Русский повар» дающая возможность выпекать тесто по различным рецептам. Тесто получается хорошо вымешанным, пышным, без комков.

Читайте также

Филипс

Компактный, многофункциональный прибор. Безупречно работает, управление понятное и удобное. Процесс приготовления теста протекает практически бесшумно. Можно использовать таймер отсрочки, засыпать ингредиенты заранее и к утру получить вкусную и пышную основу для пиццы.

Читайте также

Имеет классический функционал. Диспенсер располагается на крышке, которая через 15-20 минут после запуска программы приготовления теста автоматически открывается. Прекрасная выпечка. Такой прибор стоит довольно дорого.

Панасоник

Имеется диспенсер, датчик температуры, множество функций. В программе заложены 12 способов выпечки хлеба, а также 10 – готовки теста. Для дрожжевого теста для пиццы предусмотрена отдельная программа. К недостаткам можно отнести тихий сигнал готовки и скрип во время замешивания.

Читайте также

Редмонд

Эту модель можно применять также в качестве мультиварки. Имеется функция выпечки бездрожжевого теста. В отзывах пользователей часто говориться о таких недостатках׃

  • высокая стоимость;
  • шумит при работе;
  • громоздкий размер;
  • отсутствие подсветки.
Читайте также

Мулинекс

К плюсам можно отнести׃

  • монохромный дисплей;
  • контроль прожарки;
  • термоизоляция корпуса;
  • доступная цена;
  • тесто получается пышным и мягким.

Минусы – отсутствие диспенсера и программы для приготовления ржаного хлеба.

Читайте также

Отдельно необходимо обратить на гарантийные обязательства производителей. Не вызывают доверия компании, предоставляющие гарантию в течение от нескольких месяцев до года. В связи с этим наибольшее доверие вызывают хлебопечки от Кенвуд, Мулинекс и Панасоник.

[ads-pc-3]

Как приготовить пышное тесто на сметане?

Для того чтобы приготовить нежное, эластичное, пышное тесто понадобятся такие продукты׃
  • яйцо – 1шт;
  • сливочное масло – 100 г;
  • мука – 170 г;
  • молоко – 120 мл;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • сметана – 2 ст. л.

Готовим прямо в хлебопечке׃

  • растворяем соду в сметане;
  • сливочное масло растапливаем;
  • добавляем яйцо, затем молоко, хорошенько вымешиваем;
  • доливаем жидкое масло и опять вымешиваем;
  • сюда же высыпаем заранее просеянную муку;
  • теперь можно смело нажать на кнопку «Бездрожжевое тесто»;
  • звуковой сигнал оповестит о том, что можно вынимать готовое тесто.

Основа готовиться довольно просто. Оно получается мягкое и воздушное. Работать с ним одно удовольствие. Тесто хорошо раскатывается в тонкий лист, поэтому такой рецепт также подойдет тем, кто любит ювелирную основу для пиццы.

Толстое и мягкое на молоке

Это тесто, которое просто тает во рту, легко сделать с помощью хлебопечки. Основа для итальянской классической пиццы готовиться на воде, но добавление молока делает его воздушным и пышным.

Необходимо взять׃

  • дрожжи сухие – ч. л.;
  • сахарный песок – 0,5 ст. л.;
  • молоко – 200 мл;
  • пшеничная мука высшего сорта – 300 г;
  • оливковое масло – ст. л.;
  • соль – ч. л.

Приготовление.

  1. Дрожжи насыпают в форму хлебопечки.
  2. Высыпают заранее просеянную муку.
  3. Добавляют сахар, масло, соль.
  4. В полученную массу вливают молоко.
  5. Форму ставят в хлебопечку.
  6. Включают программу, позволяющую замесить тесто.

Если такое тесто использовать толстым слоем – оно будет нежным и мягким. Если раскатать в тонкий лист – получится хрустящим. Поэтому один и тот же рецепт поможет удовлетворить даже самых придирчивых гурманов.

Секреты приготовления

Процесс собственноручного замешивания теста, конечно же, отличается от приготовления при помощи хлебопечки. Однако чтобы не разочароваться конечным результатом, необходимо знать маленькие хитрости, помогающие приготовить вкусную пиццу.

  1. У некоторых моделей хлебопечек встроен режим замеса теста – функция «Пицца». Если такого режима нет – выбирают программу «Бездрожжевое тесто» или «Дрожжевое тесто», в соответствии с выбранным рецептом.
  2. Когда помещают в хлебопечку продукты, придерживаются точной последовательности. Производители предлагают рецептуру,

pizzarini.info

рецепт с сухими дрожжами на молоке или на воде

 

С хлебопечкой готовка любимой пиццы стала намного проще. Все просто: подготовьте ингредиенты для теста и спокойно занимайтесь своими делами – хлебопечка обо всем позаботится. Процесс приготовления теста немного отличается от замешивания его вручную.Чтобы пицца была вкуснее – учитывайте нюансы и наслаждайтесь результатом!

Важно помнить

1. У некоторых хлебопечек есть специальный режим замеса. Он так и называется – «Пицца». Если Вы – обладаете такой печки, выбирайте этот режим. В другом случае выберите программу «ТЕСТО».

2. Перед приготовлением теста просейте муку вручную – тесто будет мягкое и нежное.

3. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

4. Закладывать продукты для теста необходимо в том порядке, который дан в рецепте. Нарушение приведет к тому, что пицца вряд ли Вам понравится. Последовательность посмотрите в инструкции к устройству, либо действуйте строго по рецепту. Чаще всего сначала заливаются жидкие ингредиенты, затем мука, соль, сахар и остальное. Последний штрих – дрожжи. Они отгораживаются от жидкостей и начинают работать вовремя.

Дрожжевое тесто подойдет любителям и тонкой, и пышной пиццы. Такой пиццей можно вполне накормить всех домашних или компанию друзей. Приготовьте одну большую – 45 см в диаметре, или две маленькие пиццы – примерно по 30 см.

Готовим на воде или на молоке?

  • 200 мл теплой воды (либо теплого молока – на выбор),
  • 3/4 ч.л. соли,
  • 2 ст.л. оливкового масла (можно рафинированное),
  • 2,5 стакана муки (350 г),
  • 2 ч.л. сахара,
  • 2 ч.л. сухих дрожжей.

Рецепт на сухих дрожжах

  1. В контейнер хлебопечки налейте теплую питьевую воду.
    Важно: тесто должно быть теплым, иначе сварятся дрожжи.
  2. Затем насыпьте соль, помешайте. Проследите, чтобы все крупинки растворились в воде.
  3. Просейте в контейнер муку. Добавьте дрожжи.
  4. Вставьте контейнер в хлебопечку и включите режим «ТЕСТО».
  5. В первые минуты сформируется упругий колобок. Ждите сигнала готовности. Можете спокойно делать домашние дела – умная хлебопечка за всем проследит. За это время приготовьте все ингредиенты для начинки и наслаждайтесь процессом!

Готовое тесто раскатайте, уложите ингредиенты и поместите в духовку. Горячую пиццу разрежьте на порционные кусочки и… почувствуйте вкус Италии!

Почему основа в хлебопечке вкусная, как в хорошей пиццерии?

– Весь процесс замеса и расстойки займет не более 1,5 часа. Сколько дел можно успеть!

– Замес получится ровный, что не всегда бывает при ручном.

– Тесто вымешивается и получается мягким и воздушным внутри и хрустящим снаружи.

– Вы сами следите за процессом приготовления! Вкладываете все умения, всю любовь и душу в блюдо. Разве получится невкусно?

– Уменьшайте и увеличивайте количество ингредиентов по своему желанию. Не забывайте соблюдать пропорции!

– Добавьте в тесто две ложки манки – это улучшит вкус и придаст пышность.

– Пока хлебопечка готовит тесто, нагрейте духовку. Так пицца сохранит свой вкус.

– Используйте травы и специи. Например, смесь итальянских трав, чесночный порошок, кунжут и др.

Освободите руки и наслаждайтесь процессом готовки! Домашняя пицца – залог хорошего настроения. Представьте: вся семья собралась за кухонным столом. Смех, шутки, веселые рассказы. И вот появляется – горячая сочная пицца, аромат которой чувствуется даже на улице… Приятного аппетита!

 

Вам помогла статья?

1 раз уже помогла

Похожие рецепты

pizzarini.info

пошаговые рецепты с фото в домашних условиях

  Для того, чтобы приготовить тесто для пиццы, современной хозяйке не придется прилагать никаких усилий

  С хлебопечкой готовка любимой пиццы стала намного проще. Все просто: подготовьте ингредиенты для тест

  Пиццу в домашних условиях сможет приготовить каждый, а если использовать «умную» технику для кухни, т

  При приготовлении домашней пиццы, особое внимание стоит уделить тесту – это не менее важный элемент б

  Сделать тонкое тесто для пиццы в домашних условиях можно просто и быстро, если использовать хлебопечк

  Пицца является любимым блюдом многих людей. Такая еда оказывается не только очень вкусной, но и невер

  Как часто после трудного рабочего дня хочется побаловать себя вкусной домашней выпечкой или пиццей, о

  Открыв в своей хлебопечке фирмы Кенвуд новые возможности, обязательно попробуйте приготовить пиццу. П

  Современный и надежный помощник на любой кухне – хлебопечка. Она помогает приготовить вкусную выпечку

pizzarini.info

рецепты с фото на дрожжах и без них

 

Как часто после трудного рабочего дня хочется побаловать себя вкусной домашней выпечкой или пиццей, однако на это не всегда хватает времени и сил, а порой даже умений. В век современных технологий на помощь приходят бытовые приборы, значительно упрощающие готовку и не требующие запоминания хитростей и секретов приготовления блюд.

 

 

Особенности приготовления

Для приготовления выпечки идеально подходят домашние хлебопечки, требующие только загрузки первоначальных ингредиентов и выбора режима приготовления. Одной из лучших современных марок является Moulinex: эти хлебопечки быстро завоевали доверие среди хозяек благодаря простоте использования, долговечности, стильному дизайну и множеству функций, позволяющим без проблем значительно разнообразить кухню даже начинающего кулинара.

Одним из простых и в то же время изысканных блюд может стать пицца, приготовленная по специальному рецепту. Как известно, главный секрет пиццы в тающем во рту, хрустящем, лёгком тесте. К сожалению, приготовление теста в домашних условиях – задача не из лёгких: помимо выбора правильной последовательности добавления продуктов, необходимо соблюдение всех тонкостей рецепта. Обычное дрожжевое или бездрожжевое тесто, которое привычно используют при выпечке пирогов, зачастую не подходит для пиццы, так как оно является недостаточно тонким или запекается быстрее, чем начинка.

Выходом из данной ситуации является использование хлебопечек. Современные хлебопечки, такие как Moulinex, позволяют выбрать специальные программы для подготовки дрожжевого и бездрожжевого теста. Секрет хлебопечек кроется в том, что замес при помощи встроенной мешалки всегда остается идеально ровным в отличие от ручного. При соблюдении точной рецептуры, техника будет радовать Вас идеальным тестом из раза в раз.

Отличным помощником также может стать функция отсрочки, при которой можно загрузить ингредиенты в хлебопечку в любое время и установить удобное время приготовления: пять минут, потраченные на загрузку продуктов вечером, дадут воздушное свежее тесто к утру без малейших усилий. Ещё один секрет приготовления заключается в равномерном нагреве всей нагревающей поверхности, что очень сложно реализовать в обычной печи.

Дрожжевой рецепт с фото

Процесс приготовления дрожжевого теста для пиццы в хлебопечке Moulinex крайне прост. Он рассчитан на получение теста весом 1250 грамм, приготовление занимает 1 час 15 минут.

 

Необходимые ингредиенты:

  • вода – 450 мл;
  • оливковое масло – 2.5 столовых ложки;
  • сль – 2.5 чайных ложки;
  • мука – 800 гр;
  • сухие пекарские дрожжи – 2.5 чайных ложки.

Необходимо загружать ингредиенты в ёмкость в определённом порядке.

  1. Сначала заливают воду. К воде добавляют оливковое масло и соль.
  2. Затем необходимо добавить сухие продукты: муку и пекарские дрожжи.
  3. После того, как все продукты загружены в ёмкость, следует установить её в хлебопечку и выбрать программу 13, затем нужно нажать на кнопку “пуск-установка”.
  4. После того, как программа будет завершена, можно выключить хлебопечку, достать ёмкость и использовать тесто по назначению.

Бездрожжевая основа

Данный рецепт рассчитан на приготовление теста весом 1250 грамм и занимает 15 минут.

 

Необходимые ингредиенты:

  • Мука – 830 гр;
  • Вода – 200 мл;
  • Яйцо – 5 штук;
  • Соль – 1,5 чайные ложки.

Необходимо загружать ингредиенты в ёмкость в определённом порядке. Сначала засыпают муку, затем доливают воду. После этого необходимо загрузить яйца и насыпать соль. Когда все ингредиенты будут добавлены, следует выбрать программу 16 и нажать на кнопку “пуск-установка”. По окончании программы можно выключить хлебопечку и достать из неё ёмкость. Тесто можно использовать сразу, оно не требует настаивания.

Для каких марок подойдут?

Данные рецепты подходят для хлебопечек Moulinex OW312E, OW2101, OW2208, OW251. Другие хлебопечки данной марки могут потребовать небольшого изменения в объёмах ингредиентов.

Вам помогла статья?

2 раза уже помогла

Похожие рецепты

pizzarini.info

3 вкусных рецепта как в пиццерии

Приветствую, друзья!

Можете меня поздравить. У меня сегодня дебют. Впервые за много лет я изменяю своему фирменному и столь полюбившемуся рецепту итальянской пиццы на сухих дрожжах, и тестирую свою хлебопечку. Готовлю тесто для пиццы в хлебопечке Kenwood BM 450. Но рецепт этот подходит, разумеется, для любой хлебопечки, в которой есть функция замешивания теста.

О прелестях хлебопечки

Несмотря на то, что я обожаю возиться с дрожжевым тестом, иногда обстоятельства вынуждают прибегнуть к более упрощенным средствам. Благо, человечество изобрело такое чудо, как домашняя хлебопечка и можно спокойно загорать на пляже в то время, как чудо-машина почти всю работу сделает за тебя.

Сейчас ведь уже большинство моделей хлебопечек не только пекут хлеб и пироги, замешивают любое дрожжевое и кексовое тесто, но и сами готовят варенья и джемы. Это ли не чудо?!

Кстати, кто-то пробовал варить джемы в хлебопечке? Я не пробовала пока, но мне очень любопытно, что там получается.

Но больше всего мне в функции замешивания теста для пиццы нравится даже не то, что ты засыпал все ингредиенты и ушел, а то, что весь процесс замеса и расстойки занимает всего 1,5 часа. Тогда, как в моем рецепте по классической методике у меня уходит около получаса на замес и часа 2 на расстойку.

Сейчас, в летнее время, когда изо всех сил пытаешься как можно меньше времени проводить на кухне, такой подход несомненно выручает.

Как и предыдущий мой рецепт цельнозернового хлеба в хлебопечке, этот рецепт теста для пиццы разработан лучшим кулинарным институтом в Греции «Le Monde».

Но помимо классического теста для пиццы на обычной пшеничной муке, я расскажу вам по секрету 2 очень классных полезных рецепта теста для пиццы: на цельнозерновой и на ржаной муке.

Какую муку выбрать для пиццы?

В недавней своей статье про пиццу я писала, что для дрожжевого теста лучше использовать так называемую «сильную муку», что на английском звучит как «strong flour».

Так вот, лучшим аналогом такой муки у нас является мука первого сорта, а не высшего, как мы привыкли покупать. В муке первого сорта меньше крахмала и больше белка, и именно это способствует образованию более эластичного мягкого, и как-бы тянущегося теста.

Ну что ж, давайте посмотрим что у нас получится.

Рецепты теста для пиццы

Тесто для пиццы на пшеничной муке 1 сорта

На 2 круглые пиццы диаметром 35 см нам понадобится:
  • вода — 160 мл
  • молоко — 75 мл
  • оливковое масло — 80 мл
  • яичный желток — 1 шт.
  • мука I сорта — 500 г
  • соль — 1,5 ч.л.
  • сахар — 1 ч.л.
  • сухие дрожжи — 2 ч.л.

В моей хлебопечке 1 чайная ложка = 5 мл

Способ приготовления:
  1. Кладем все ингредиенты в чашу хлебопечки строго в том порядке, в котором они указаны выше, таким образом, чтобы соль и сахар не соприкасались с дрожжами. Для этого насыпаем соль и сахар в противоположные углы чаши, а дрожжи в центр муки, сделав в ней углубление (это делается в том случае, если мы используем отложенный старт)
  2. Выставляем режим «Тесто для пиццы» и запускаем хлебопечку. После окончания программы вынимаем тесто из хлебопечки  и раскатываем один большой прямоугольный пласт или два круглых, разделив получившееся тесто на 2 части.

    Пока работаем с одной половиной теста, вторую накрываем полотенцем, чтоб не обветрилось.

  3. Сверху распределяем томатный соус, тертый сыр и любые ингредиенты на ваш выбор.
  4. Выпекаем такую пиццу в разогретой до 200ºС духовке в течение 30-35 минут.

Наш с супругом вердикт по поводу эксперимента с хлебопечкой: Дрожжевое тесто в хлебопечке получается очень мягкое и воздушное внутри, и хрустящее снаружи, как в пиццерии. Это связано с продолжительным замешиванием. Месить так долго руками, как месит хлебопечка, для меня, как минимум, чересчур накладно. Хотя по вкусу она на наш взгляд немного уступает «ручному» тесту для пиццы, по текстуре такая пицца мне понравилась больше. Думаю, отныне я довольно часто буду прибегать к помощи этого достижения технического прогресса. Ведь пиццу мы все любим и уважаем, но к сожалению иногда приходится от нее отказываться в связи с отсутствием времени на расстойку. А здесь благодаря кнопке отложенного старта, можно с утра заложить все ингредиенты и пойти по делам, а к обеду у вас на руках — готовое воздушное тесто для вкусной пиццы. И понадобится только полчаса на выпекание.

И не забудьте посмотреть полную инструкцию о том, как правильно резать пиццу, чтоб получалось больше:...

Ну, и в качестве бонуса, ибо я, как ни странно, опять сегодня добрая, даю вам еще целых два вкусных рецепта пиццы для хлебопечки: с цельнозерновой и ржаной мукой.

Тесто для пиццы с цельнозерновой мукой

Необходимые ингредиенты:
  • вода — 250 мл
  • оливковое масло — 50 мл
  • мука I сорта — 320 гр.
  • цельнозерновая мука — 200 гр.
  • соль — 1¼ ч.л.
  • сахар — 1 ч.л.
  • сухие дрожжи — 2 ч.л.
Приготовление:
  1. Закладываем все ингредиенты в чашу хлебопечки строго в указанном порядке.
  2. Если используем отложенный старт, то сахар и соль кладем в противоположные углы чаши, а дрожжи — в центр, предварительно сделав углубление в муке.
  3.  Выставляем программу «Тесто для пиццы» и запускаем хлебопечку. Ждем полтора часа.
  4. После окончания программы вынимаем тесто из хлебопечки и раскатываем две тонких пиццы размером около 35 см.
  5. Добавляем все необходимые ингредиенты и выпекаем пиццу в предварительно разогретой до 200° духовке в течение 30-35 минут.

Тесто для пиццы с ржаной мукой

Список продуктов:
  • вода — 230 мл
  • оливковое масло — 2½ ст.л.
  • мука I сорта — 300 гр.
  • ржаная мука — 150 гр.
  • соль - ¾ ч.л.
  • сухие дрожжи — 2 ч.л.
Приготовление:
  1. Как обычно, складываем все продукты в чашу хлебопечки строго в порядке, указанном в рецепте.
  2. Если используем кнопку отложенного старта, то дрожжи и соль насыпаем в разные углы чаши, чтобы они не соприкасались.
  3. Выставляем программу «Тесто для пиццы», включаем хлебопечку и ждем окончания программы.
  4. По окончании программы вынимаем тесто из хлебопечки и раскатываем 2 пиццы диаметром около 35 см.
  5. Сверху выкладываем томатный соус, сыр и любые другие ингредиенты, и выпекаем в разогретой духовке при 200ºС в течение 30-35 минут.

На этом разрешите откланяться. Я пошла готовить следующий секретный рецепт))

Увидите скоро на страницах блога. А чтобы не пропустить, подписывайтесь на еженедельную рассылку рецептов.

С вами была Оля Афинская, автор Сладких Хроник

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

sladkiexroniki.ru

Рецепт приготовления тонкого теста для пиццы в хлебопечке

В статье рассмотрен рецепт приготовления нежного и тонкого теста для пиццы для хлебопечки и представлены основные нюансы приготовления основы в разных марках. 

Pizzarini

Рецепт приготовления тонкого теста для пиццы в хлебопечке

 

Сделать тонкое тесто для пиццы в домашних условиях можно просто и быстро, если использовать хлебопечку. Достаточно просто подготовить необходимые ингредиенты, уложить их в чашу кухонной техники, установить требуемый режим и заниматься своими делами. Для каждой модели хлебопечки характерны свои особенности приготовления тонкого теста.

Популярный рецепт без дрожжей

Чтобы приготовить тонкое бездрожжевое тесто, необходимы такие продукты:

  • мука – 400 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • кефир – 250 мл;
  • масло оливок – 20 мл;
  • сахар – 25 г;
  • соль – щепотка.

Время приготовления – 1 час, включая работу кухонной техники. Энергетическая ценность – 270-290 ккал на 0,1 кг готовой пиццы. Придерживаясь данного рецепта, количество полученного теста будет достаточно для одной порции пиццы.

Порядок действий:

  1. В отдельной емкости просеять при помощи сита муку. Это позволит не только убрать из нее лишние вкрапления, но и насытит частички кислородом, в результате чего основа для блюда получается воздушной.
  2. Все ингредиенты отправляя в чашу хлебопечки, устанавливают режим пицца.
  3. После выпечки полученную массу нужно тонко раскатать при помощи каталки.
  4. Уложить все ингредиенты для пиццы и выпекать в духовке.

Нюансы и режимы приготовления на разных марках

Для каждой модели существуют свои особенности приготовления тонкого теста для пиццы:

  1. Панасоник. Необходимо загрузить все ингредиенты в чащу хлебопечки, выбрать программу для замеса теста на пиццу. Индикатор покажет, что для приготовления потребуется 45 минут.
  2. Редмонд. Для начала необходимо пересыпать муку в ведерко, сделать ложкой 4 углубления, в которые отправить кефир, дрожжи, сахар и соль. Установить режим «тесто» на 1,5 часа. После этого основа получается тонкой и одновременно нежной.
  3. Мулинекс. Нужно открыть крышку хлебопечки, изъять чашу, влить кефир, а уже затем внести остальные ингредиенты. Установить чашу в прибор, выбрать программу 8 и нажать «старт». Начинается замес теста, а как только он закончится, то хлебопечка издаст характерный звук.

Получить тонкое и нежное тесто для пиццы теперь возможно при помощи такой помощницы, как хлебопечка. Необходимо просто заложить все ингредиенты в чашу, установить подходящий режим и ждать или заняться приготовлением начинки. Полученное блюдо не оставит равнодушным ни одного члена семьи и за считанные секунды разойдется.

Вам помогла статья?

0 раз уже помогла

Похожие рецепты

pizzarini.info

Как приготовить бездрожжевое тесто для пиццы в хлебопечке: рецепт

Если вы не знаете как приготовить бездрожжевое тесто для пиццы в хлебопечке, тогда для вас подготовлен этот проверенный рецепт с пошаговыми фото. В самом же приготовлении нет ничего сложного и справится даже начинающая хозяйка. Оно получается мягким и нежным. Кстати, даже если у вас нет хлебопечки, вы можете замесить это тесто вручную. Печка в этом рецепте просто делает вместо вас вашу работу, пока вы занимаетесь чем-то другим.

Ингредиенты

  • яйцо — 1 шт.;
  • молоко — 120 мл;
  • пшеничная мука — 200 г;
  • растительное или сливочное масло — 1 ст.л.;
  • щепотка соли.

Как приготовить тесто для пиццы

  1. В самом приготовлении нет ничего сложного. Достаточно загрузить все указанные ингредиенты в ведерко хлебопечки. Какие продукты сначала закладывать: жидкие или сухие, читайте в инструкции к вашей помощнице. В моей модели закладывать нужно сначала жидкие, а потом сухие продукты. Я так и поступила. После закладки ингредиентов в ведерко, отправляем его в хлебопечь и включаем программу «Замес теста» на 15 минут. После звукового сигнала бездрожжевое тесто будет готово. С ним можно начинать работать сразу после приготовления.

Как приготовить пиццу из этого теста

Этого теста хватит для 1 большой или 2 маленьких пицц. Если вы будете выпекать в духовке, тогда делайте 1 большую пиццу, а если в микроволновке или мультиварке — 2 небольшие. После замеса тесто тонко раскатываем и выкладываем в форму или на противень. Сверху тесто смазываем томатным соусом. Добавляем любую начинку: колбасу или курицу, томаты, маслины, сладкий перец, лук, грибы и посыпаем все тертым сыром. Начинка может быть мясной, овощной, сырной или комбинированной. Все зависит от ваших предпочтений и вкусов. Отправляем пиццу готовится в духовке: 20-25 минут при температуре 160 градусов, мультиварку: режим «Выпечка» на 40 минут или микроволновку: 10 минут на мощности 700 Вт. Готовое блюдо выложить на блюдо и можно подавать к столу в горячем виде. Пицца по этому рецепту получается очень вкусной.

wikitesto.ru


Смотрите также