Треска готовим дома
10 рецептов от «Едим Дома». Кулинарные статьи и лайфхаки
Треска — один из самых доступных видов рыбы, который можно найти практически в каждом магазине. Она низкокалорийна, поэтому подходит всем, кто следит за фигурой. Эта рыба богата белками, селеном, фосфором, витаминами группы В и ценными минералами. Кулинары любят треску за мягкий, ненавязчивый вкус, благодаря чему могут смело экспериментировать с соусами и гарнирами. Если вы думаете, что треска — это скучно и обыденно, то обязательно посмотрите нашу новую подборку!
Треска в соусе с базиликом и томатами черри
Сочная треска с овощами может быть самодостаточным блюдом. Если вы придерживаетесь диеты, но не хотите отказывать себе в красивой и вкусной еде, то рецепт Елены вам точно понравится!
Бакала с полентой
Бакала́, или соленая треска, — это традиционное итальянское блюдо, особенно популярное во время поста. Попробуйте приготовить его по рецепту Ирины.
Запеченная треска с шампиньонами и горошком
Запеченная треска по рецепту Ярославы станет вкусным и полезным ужином для всей семьи! К этому блюду подойдет любой гарнир.
Рыбные биточки со сметанным соусом от Юлии Высоцкой
Нежные рыбные биточки с пряным сметанным соусом, приготовленные по рецепту Юлии Высоцкой, обязательно придутся по вкусу всем членам вашей семьи.
Треска в кокосовом молоке с лаймом и кинзой
Попробуйте разнообразить свое меню, приготовьте рыбу в азиатском стиле! Виктория предлагает оригинальный рецепт трески в кокосовом молоке с лаймом.
Королевский рыбный суп буйабес
Буйабес отличается от остальных рыбных супов тем, что перед варкой овощи предварительно обжаривают и тушат. Этот суп получается очень густым и насыщенным по вкусу. Попробуйте приготовить его по рецепту Натальи.
Запеченная треска под горчичным соусом
Предлагаем вам еще одно диетическое блюдо с треской. Наша пользовательница Анна справедливо считает, что полезное блюдо — совсем не обязательно скучное!
Треска в томатно-винном соусе
Евгения предлагает очень простое и при этом изысканное блюдо в итальянском стиле. Белая рыба, томатно-винный соус, много базилика, фета — и всего 40 минут на приготовление! Это блюдо может быть отличным дополнением праздничного стала.
Фишболы по-французски
Попробуйте приготовить рыбные шарики с хрустящей корочкой по рецепту Виктории.
Жареная треска с овощами по рецепту Юлии Высоцкой
Еще одно блюдо из трески по рецепту Юлии Высоцкой. Жареная рыба с овощами и рисовой лапшой — идеально для легкого обеда.
www.edimdoma.ru
Блюда с треской: 277 рецептов что приготовить с треской
Филе трески 500 г
Корень сельдерея 500 г
Лук репчатый 100 г
Овощной бульон 100 мл
Сливки 35%-ные 200 мл
Рыбный бульон 100 мл
Картофель 20 г
Масло петрушки 1 столовая ложка
Растительное масло ½ л
Пшеничная мука 50 г
Сахар по вкусу
Соль по вкусу
eda.ru
Блюда с филе трески: 192 рецепта что приготовить с филе трески
Филе трески 4 куска
Помидоры черри 250 г
Шпинат 150 г
Красный лук 1 головка
Кукурузные хлопья 55 г
Яичный белок 2 штуки
Чеснок 2 зубчика
Белый винный уксус 60 мл
Растительное масло 1 столовая ложка
Каперсы 1 столовая ложка
Пшеничная мука 1 столовая ложка
Молотый тмин 1 чайная ложка
Сладкая паприка 1 чайная ложка
Куркума 1 чайная ложка
eda.ru
Как приготовить треску: подборка самых вкусных и полезных рецептов
Многие любители рыбных блюд пренебрегают треской, считая породу слишком сухой и пресной. На самом деле, если правильно ее приготовить, получится нежное, сочное и тающее во рту лакомство. Данный рыбный сорт можно запекать, поджаривать, тушить или использовать для ухи. Такая рыбка вкусная и полезная, причем, большинство своих ценных качеств она сохраняет даже после тепловой обработки. Чтобы питаться разнообразно, насыщая свой организм витаминами и минералами, нужно знать, как приготовить треску на сковородке, либо в духовке, превратив ее в настоящий рыбный деликатес.
Польза данного рыбного сорта
Треска — диетический продукт, ее питательная ценность зависит от способа приготовления. В 100 граммах сырой рыбки около 68 Ккал, при ее запекании калорийность остается на том же уровне. Вареное мясо тоже не особенно калорийно, в 100-граммовой порции содержится всего 79 Ккал. Чуть большей питательной ценностью обладают жаренные рыбные блюда, в 100 граммах их примерно 122 Ккал.
Наименее полезна и более всего калорийна копченая и сушеная рыба. Она в основном употребляется как закуска к пиву и прочим хмельным напиткам.
Мясо этой рыбной породы богато на калий, укрепляющий кости и способствующий быстрому росту ногтей, волос и ресниц. В продукте много белка, селена, серы, цинка и других ценных минералов. Вводить треску в рацион особенно полезно тем, кто сидит на диете или соблюдает пост.
Как приготовить треску в домашних условиях
Данная порода используется для приготовления первых и вторых блюд, а также рыбных салатов и холодных бутербродов, она подходит для начинения соленой выпечки: пирогов, пирожков и расстегаев. Проще и быстрее всего пожарить или запечь рыбку.
Жареная красная треска
Жарить возможно свежую или размороженную рыбу, из нее выйдет вкусное и полезное дополнение практически к любому гарниру. Для этого нужно:
- 1 рыбная тушка
- 3\4 стакана муки
- 2 чайные ложечки соли
- 1 чайная ложечка перца
- 120 грамм растительного жира (рафинированного)
Чтобы придать рыбному лакомству специфический пряный аромат, можно во время обжаривания добавить чеснок. На одну рыбинку будет достаточно 2 небольших зубчиков.
Тушка моется и разделывается. С нее срезаются плавники, хвост и голова, рыба очищается от чешуи и избавляется от внутренностей. При потрошении по линии брюшка делается аккуратный, глубокий надрез и вручную извлекаются кишки и воздушный пузырь. После этого рыбинка поперечно делится на кусочки 2-3 сантиметра толщиной.
На сковороду льется растительное масло, если решено использовать чеснок, то почищенные и нарезанные кусочками зубки обжариваются в масле 5 минут, после чего вынимаются и выбрасываются.
Мука размешивается с солью и перцем, по желанию можно добавить другие специи и пряные травы. В этом миксе обваливаются рыбные ломти и затем выкладываются на раскаленную сковороду.
Чтобы рассыпчатый продукт не разлетался по кухне, можно поместить его (вместе с солью и перцем) в полиэтиленовый пакет, туда же положить рыбу, завязать кулек и хорошо потрясти им из стороны в сторону. Далее пакет аккуратно развязывается, треска извлекается и перемещается на сковородку.
Читайте также: Как запечь в духовке домашний мясной рулет с яйцомЖарится она приблизительно 7-8 минут с каждой стороны на среднем огне. Чтобы кусочки покрылись аппетитной, хрустящей коркой, не стоит накрывать их во время готовки. Подается деликатес теплым, можно присыпать его меленько порубленной зеленью.
Запеченная треска
Любители полезного питания по достоинству оценят запеченную треску. Это рыбное лакомство получается необычайно сочным, нежным, оно буквально тает во рту. Такой способ приготовления предпочтителен тем, кто сидит на диете или придерживается здорового рациона. Для запекания надо:
- 400 грамм рыбного филе
- 2 небольшие морковки
- 2 средние луковички
- 1 столовая ложечка свежего лимонного (или лаймового) сока
- 1 небольшой пучочек петрушки
- 2 щепотки перемолотого острого перца
- 1,5 чайной ложечки соли
Для блюда желательно купить тресковое филе, если его нет, придется самостоятельно чистить тушку и отделять мясо от костей.
Морковка и лук чистятся, моются и затем измельчаются. Зелень промывается под проточной водой, обсушивается и рубится ножом на разделочной доске.
Рыбное филе моется и натирается солью с перцем. Его нужно уложить на фольгу, которой застелен лист для запекания. Поверх трески укладывается шар лука, после которого идет морковь. Все посыпается петрушкой и пряностями (если они используются). Сырая заготовка поливается лимонным соком, потом фольга аккуратно заворачивается, чтобы образовать подобие кокона, в котором находятся продукты. Запекается все при температуре 180 градусов примерно полчаса. Не стоит доставать рыбку из духовки сразу после окончания готовки, лучше дать ей настояться и «дойти», тогда блюдо получится очень нежным и мягким.
Перед подачей на стол треска извлекается из фольги и перекладывается на тарелку или поднос. Можно поделить ее на порционные кусочки. Такое лакомство идеально сочетается с отварным картофелем и овощными салатами.
Рыбные котлеты из трески
Тем, кто не любит возиться с мелкими косточками во время еды, наверняка понравятся рыбные котлеты из трески. Они достаточно легко готовятся, так что этим деликатесом можно баловать родных и гостей при любом удобном случае. Для котлет нужно:
- 1 кг трескового филе
- 1 репчатая луковица
- 100 грамм растительного жира (для жарки)
- 100 грамм молока
- 3 чесночных зубка
- 3 яйца
- 200 грамм хлебного мякиша (желательно с батона)
- 100 грамм панировочных сухарей
- 1,5 чайные ложки соли и столько же перца
Рыбное филе моется и перемалывается на мясорубке или мелко рубится ножом на разделочной доске.
Батон режется кусочками, его мякиш заливается молоком, а через 10 минут оставшаяся жидкость сливается. Луковица чистится, моется и натирается на мелкой терке, после чего смешивается с рыбной массой, солью и перцем.
Яйца разбиваются в отдельную пиалу и взбиваются там до однородного состояния, затем примешиваются к луково-тресковому миксу. Чесночные зубчики чистятся, секутся ножиком и добавляются к общей массе продуктов. Все тщательно перемешивается.
Из полученного фарша формируются небольшие, сплюснутые с обеих сторон котлетки, они обваливаются в панировочных сухарях и жарятся на растительном масле по 5 минут с каждой стороны. Желательно не закрывать посудину крышкой в процессе готовки блюда. Котлетки подаются горячими, желательно присыпать их свежей, измельченной зеленью, либо полить сметаной.
Большинство лакомств из трески готовятся совершенно не сложно и не долго. Делать котлеты, либо жарить и тушить рыбку можно практически каждый день, балуя родных или гостей ароматными, полезными и невероятно вкусными деликатесами.
Читайте также
dolio.ru
