Вареники ленивые с картошкой сырой
Вареники с сырой картошкой - 6 рецептов
Добрый день, друзья!
Ели Вы когда- нибудь вареники с сырой картошкой? Рецепт с пошаговым фото я Вам сейчас покажу. Очень советую попробовать. Чем мне нравится такое блюдо, так тем, что картошку не надо варить, а следовательно вареники можно налепить довольно быстро.
Вкус у них совершенно необычный и отличается от вареников с толченкой, он такой насыщенно – картофельный и яркий. Многие люди, раз попробовав вареники с начинкой из сырого картофеля, от других вообще отказались.
Я когда то, узнав о них впервые, сразу же и полюбила.
Вареники с сырой картошкой — пошаговый рецепт
Я готовлю вареники по самому простому рецепту, т.е. преимущественно с начинкой только из картошки с луком. Вот на этом примере я и расскажу, как их приготовить.
Конечно, тут можно импровизировать и придумывать что то свое, делать разные начинки, о них я ниже напишу.
Необходимые продукты:
- картофель – примерно 4 штуки среднего размера
- лук репчатый – 1 штука
- соль, перец по вкусу
- тесто для вареников
- сметана для подачи
Картофель предпочтительней брать молодой, его и тереть легче, и ядов в нем нет, и вкуснее несомненно. Хотя я и зимой уже старую картошку тоже использую.
На приготовлении теста я останавливаться не буду. Делаю как обычно пельменное тесто на воде с яйцом. Я о нем уже писала в статье о варениках с вишней. Вы можете приготовить любым привычным способом.
Я делаю вареники без сала. А часто его еще добавляют. Если и тесто без яиц замесить (на растительном масле), то вареники и вовсе постные будут.
Пока замешанное тесто отлеживается, готовим начинку.
Шаг 1. Прежде всего, займемся луком. Репчатый лук чистим, нарезаем мелко, можно слегка обжарить его на масле. Но я обычно кладу сырой для ускорения дела.
Шаг 2. Картошку я мою, очищаю от кожуры, обсушиваю полотенцем и натираю на крупной терке.
Шаг 3. Далее, нам нужно избавиться от лишней жидкости. Помещаю натертый картофель в марлю и отжимаю.
Шаг 4. Картошку солим, перчим, кладем лук. Перемешиваем и приступаем к лепке вареников.
Шаг 5. Как лепить вареники, все знают, наверно. Тесто я сначала скатываю колбаской, нарезаю кусочками, а затем раскатываю каждый в кружочек. Уже показывала на фото этот процесс и в варениках с вишней, и в мантах.
Чайной ложкой кладу начинку и защипываю края.
Шаг 6. Ждем, когда закипит вода в кастрюле, подсаливаем ее и опускаем наши вареники. Осторожно прохожу под ними шумовкой, чтобы не прилипли ко дну.
Сколько варить вареники с сырой картошкой? Обычно я никогда время не засекаю, будь они с картошкой сырой или вареной, с творогом или еще с чем. Меня еще мама научила: как вареники всплывут, так они и готовы практически. Если передержать, то тесто разварится.
Вчера вот опять их делала и специально обратила внимание на время. С момента опускания в кастрюлю вода, хоть и не кипела сразу, но процесс варки все равно уже шел, а как только вода закипела, а вареники всплыли, по внешнему виду теста было понятно, что оно сварилось. В общей сложности это минут 10.
Шаг 7. Выкладываем вареники шумовкой в тарелку, подаем со сметанкой или кто, с чем любит. Я иногда поливаю зажаркой из лука на растительном масле.
Рецепт вареников с луком и сырой картошкой нарезанной кубиками
Та же самая начинка, о которой я только что написала, но еще раз ее повторю, потому что существует и другой способ подготовки картофеля.
Его можно не тереть на терке, а нарезать ножом мелкими кубиками. Такой я часто кладу в начинку для пирожков с мясом, да и в манты всегда.
Нарезанный картофель нужно выложить в дуршлаг, чтобы стек сок. Делаем все быстро, чтобы начинка не успела потемнеть. Смешиваем с нарезанным луком, солим, перчим и начинаем лепить.
Не могу сказать, какой вариант мне больше нравится. Пожалуй, масса из тертого картофеля поплотнее будет, ее удобнее заворачивать в тесто, зато резать картофель быстрее и отжимать его не надо. А вкус особенно не отличается. В общем, пробуйте приготовить вареники и так, и так.
Как приготовить вареники с сырой картошкой и салом
Вареники с сырой картошкой и салом любят готовить на Украине, в Белоруссии и на Урале. Они получаются конечно же пожирнее и повкуснее, хотя тут на вкус и цвет, как говорится. Я наоборот как раз не люблю слишком жирное.
Картошку, свиное свежее или соленое сало, репчатый лук чаще всего прокручивают через мясорубку. Но мне кажется, что лучше все же и картофель, и сало из морозилки натереть на терке.
При подсаливании начинки не переборщите, учитывайте, что в соленом сале уже имеется соль.
Вареники с сырой картошкой и капустой
К начинке из сырого картофеля можно добавить и квашеной капусты.
Свежая капуста тут не очень подойдет, так как ее нужно предварительно будет потушить, а это уже другой рецепт, тогда и картошка потребуется вареная.
Капусту желательно промыть и дать стечь воде, затем ее можно еще немного измельчить и смешать с тертым картофелем и нарезанным луком.
Солить много не надо, у нас уже капуста соленая.
Вкусные вареники с сырой картошкой — рецепт с грибами
Очень вкусные вареники из сырой картошки с грибами! Последние можно взять хоть сырые, хоть маринованные.
Свежие грибочки нужно порезать и обжарить на сковороде с луком. Маринованные не требуют предварительной подготовки, разве что измельчить придется.
В остальном все так же — соединяем с картофелем, солим, опять таки, смотрим, какие у нас грибы на соль, и начинаем формировать лодочки из теста.
Начинка для вареников из сырой картошки с сыром
Тоже вкусняшка получится, если сырой картофель смешать с натертым на терке сыром твердых сортов.
На 4 клубня картофеля можно взять примерно 100 грамм сыра или даже меньше. И такую начинку я бы делала с сырым репчатым луком, сюда подходи лук зеленый.
Вот и все о варениках с сырой картошкой, рецепт которых я вам рассказала. Надеюсь, что это блюдо Вам понравится.
Приятного аппетита и солнечных дней Вам!
С уважением, Ольга Смирнова
Что еще приготовить на обед:
ВСЕ СТАТЬИ БЛОГА
сырых пельменей с картофелем на столе Стоковое Фото
Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19
Похожие изображения
Сырые пельмени с луком, творогом и картофелем в Польше называют русскими пельменями.
Итальянские картофельные пельмени
Формованные сырые пельмени перед приготовлением лежат на столе в ряд
Варка, пельмени сырые с картофелем, стол с ингредиентами картофель, тесто и мучные ингредиенты для приготовления пельменей
Деревянная доска с сырыми пельменями на столе, вид сверху
Красивый молодой человек лепит маленькие кружочки из сырого теста, готовит картофельные пельмени, Традиционные украинские блюда
Пельмени с сырым картофелем, крупный план
Пельмени картофельные в тарелке на столе
Вареники с картофелем на коричневом столе, присыпанные мукой
Домашние сырые картофельные ньокки.Сырые итальянские пельмени
Домашние пельмени и скалка с сырым мясом. деревянный стол.
Приготовление пельменей с картофелем, приготовление русских блюд
Сырые пельмени на деревянной доске. Традиционная домашняя еда. Процесс приготовления пельменей. Славянское традиционное блюдо. Тесто на
Сырое раскатанное тесто, нарезанное кружочками с мукой на белом столе.Процесс приготовления пельменей
.вид сверху на свалки сырого картофеля, копией пространства. Stock Photo
Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим спонсорам в качестве стимула для борьбы с COVID-19
Похожие изображения
Молодой картофель с беконом, луком и помидорами горизонтальный вид сверху
Мешок свежего сырого картофеля на деревянном фоне, вид сверху
Вкусные куриные крылышки на гриле, чесночный соус и жареный картофель с укропом на деревянном деревенском фоне, вид сверху крупным планом
Концепция различных этапов разделки сырого картофеля, вид сверху
Картофель и тефтели с соусом сверху, вид
Вид сверху картофель-фри или жареный картофель с соусом из разнообразных соусов в бутылках на белом полу.
Картофель печеный вид сверху
Запеченный сладкий картофель с начинкой, вид сверху на деревенском дереве
Доска с вкусным запеченным картофелем в мундире на деревянных фоне, вид сверху.
Черный бургер, картофель фри, помидоры, сыр, лук, огурец и салат на синем фоне. Вид сверху. Баннер быстрого питания
Свежие овощи на черном фоне.Авокадо, помидоры, картофель, перец, цитрусовые. Вид сверху.
Рыбная треска запеченная в духовке с картофелем, диетическое здоровое питание. Темный старый деревянный деревенский серый фон, вид сбоку
Картофель нарезанный для приготовления блюд. Картофель на разделочной доске нарезанный кусочками. Кухонный нож. Вид сверху.
Концепция органических продуктов питания, вид сверху свежий красный картофель
.сырых картофельных пельменей крупным планом Стоковое Изображение
Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19
Похожие изображения
Сырые пельмени, готовые к варке, крупным планом, с копией пространства. Также известен как Вареники. Украинская традиционная кухня
Крупный план вареных картофельных пельменей в коричневом соусе, типичного немецкого блюда
Крупный план рук пекаря, раскатывающих тесто: приготовление сырых домашних маленьких итальянских пельменей
Сырые клецки с картофелем.Приготовление пельменей на деревянной доске. Виды сверху, крупный план
Сырой сладкий картофель, изолированные на белом фоне
Сырые пельмени из теста на муке ручной работы. Закрыть
Блюдо с сырыми пельменями крупным планом на белом фоне
Сырые зеленые пельмени или вареники с зеленым тестом
Вареники на деревянной доске сырые
Пельмени.Крупный план.
Вареники украинские с капустой крупным планом,
Свежие домашние сырые итальянские клецки ньокки на посыпанной мукой деревянной доске на кухне со свежим базиликом сзади крупным планом
Украинские блюда - вареники или пельмени с картофельным пюре или творогом в глиняном горшочке, крупный план
Вареники или пельмени до варки
.Доскас сырыми пельменями на салфетке, вид сверху. Space Stock Photo
Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим спонсорам в качестве стимула для борьбы с COVID-19
Похожие изображения
Процесс изготовления домашних пельменей. Сырые домашние пельмени на деревянной доске. русские пельмени
На деревянной доске лежат тесто, посыпанное мукой, вареные пельмени
Доска круглая с клецками на деревянном фоне
Доска деревянная с мукой для пельменей
Отварная говяжья голень на кухонной доске, нож, вилка, нарезанные пельмени на тарелке, крышка.
Шарик из теста. Тесто на доске. Мука, яйцо, мука в тесте. Приготовление макарон или пельменей
сырые равиоли с мукой на деревянной доске, венчик, бутылки со специями темный фон, пельмени
Измельченный картофель, мука и разбитое яйцо на доске для приготовления теста для картофельных пельменей
Ломтики творожного теста, присыпанные мукой, на борту.Ленивые пельмени, национальное украинское блюдо
Деревянная доска с сырыми пельменями на столе, вид сверху
На кухонной разделочной доске готовые пельмени с ингредиентами для приготовления теста и различными кухонными принадлежностями
Слойки греческого сыра на старой доске, рядом старинные ложки, чашка чая, салфетки. Пельмени из слоеного теста с сыром фета. Деревенский
Руки держат доску с китайскими пельменями
Сырые пельмени, посыпанные мукой на кухонной доске
.
