Варка картошки в кастрюле


Как и сколько варить картошку

Как варить картошку в мундире

Этот способ приготовления считается самым полезным. В кожуре картофеля содержатся витамины A, B1, B3, B6, белки, клетчатка, калий, железо и другие необходимые человеку микроэлементы.

Чтобы картофель проварился равномерно, постарайтесь подобрать клубни одинакового размера. Хорошенько отмойте их от грязи (лучше сделать это жёсткой щёточкой) и проколите зубочисткой в нескольких местах, чтобы кожура не лопалась.

Сохранить кожуру целой помогут также несколько капель уксуса и соль, растворённая в кастрюле с водой.

Залейте клубни холодной водой так, чтобы она полностью их покрывала. Затем посолите: примерно ½ столовой ложки соли на 1 литр воды. Но можно положить и больше: картошка возьмёт столько соли, сколько нужно.

Затем накройте кастрюлю крышкой и поставьте её на сильный огонь.

После закипания варите картошку на среднем огне ещё 20–25 минут.

Если картофель старый, то, скорее всего, время придётся увеличить до 30 минут. А молодой картошке может хватить и 15 минут.

Готовность картофеля проверить очень легко. Нужно проткнуть клубень ножом или вилкой. Если он мягкий, значит, картошка в мундире готова. После варки слейте воду, дайте картофелю немного остыть и при необходимости почистьте.

Как варить очищенную картошку

Пожалуй, самое сложное тут — избавиться от кожуры и всех глазков и позеленевших мест. В остальном процесс практически не отличается от приготовления картофеля в мундире.

Не держите очищенный картофель на воздухе. Если не собираетесь готовить сразу, положите клубни в воду, чтобы они не потемнели.

Лучше брать клубни средней величины, поскольку они быстрее сварятся. Крупные клубни можно разрезать пополам или на несколько частей.

jamieoliver.com

Положите сырую картошку в кастрюлю, налейте туда холодной воды и посолите. Если класть овощи в кипящую воду, то серединка может не провариться. Впрочем, мнения на этот счёт разделились даже среди знаменитых поваров. Например, ведущая кулинарных программ Марта Стюарт заливает картофель холодной водой, а вот Джейми Оливер — горячей.

Если вам нужно, чтобы картошка не разварилась, добавьте 1 столовую ложку уксуса на 1 л воды.

Поставьте кастрюлю на средний огонь. Когда вода закипит, убавьте его.

После закипания целый очищенный картофель варится 20–25 минут, нарезанный на кусочки — 15–20 минут.

Прежде чем выключать плиту, проверьте готовность картошки: проткните её ножом.

jamieoliver.com

Затем слейте воду. Если этого не сделать, картошка размякнет.

Как варить картошку для салата

Чаще всего для салата берут картофель в мундире. Только его варят на несколько минут меньше обычного, чтобы овощи были потвёрже.

Если вам не нравится снимать кожуру с варёной картошки, почистите сырую и нарежьте её мелкими кубиками или так, как нужно для салата.

Затем залейте картофель холодной водой, посолите и варите на среднем огне, периодически помешивая. Чтобы проверить готовность маленьких кубиков, просто попробуйте один из них.

Как правило, после закипания воды они варятся 10–12 минут.

Главное — не переварить их. Ведь для салата нужен твёрдый картофель, который не превратится в пюре.

Сколько варить картошку в супе

Для супа картофель обычно нарезают соломкой и закладывают в уже кипящий бульон.

Картошка варится в супе 7–10 минут.

Однако время приготовления может варьироваться в зависимости от размера. Чем крупнее вы нарезали картошку, тем дольше она будет вариться.

Как приготовить картофель фрайт

Картошку можно приготовить не только традиционными способами. Например, сварить в насыщенном соляном растворе. В итоге получится картофель фрайт, по вкусу напоминающий печёный. Идеально, чтобы разнообразить салаты или обычный ужин.

fotorecept.com

Уберите с клубней всю грязь, выложите их в эмалированную кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала картошку.

Насыпьте в кастрюлю много соли: примерно 300–400 г. Возможно, в процессе придётся добавить ещё, потому что соль не должна полностью раствориться.

Доведите воду до кипения на сильном огне, затем убавьте температуру и варите картошку под неплотно закрытой крышкой ещё примерно 30 минут, периодически помешивая.

Кстати, соляной раствор после этого можно использовать ещё много раз для приготовления картошки фрайт.

Ещё несколько лайфхаков

  1. Чтобы картошка сварилась быстрее, бросьте в кастрюлю кусочек сливочного масла. Растопленное масло покроет воду тонкой плёнкой и будет мешать испарению. Температура в кастрюле увеличится, и картошка сварится примерно на 5 минут быстрее.
  2. Чтобы картошка приобрела изысканный аромат, добавьте в кастрюлю несколько кусочков лука или пару разрезанных пополам зубчиков чеснока. Можно также положить лавровый лист или специи, а очищенный картофель — посыпать измельчённым укропом.
  3. Жидкость, в которой варился картофель, можно использовать как бульон для приготовления овощного супа. Он будет насыщен полезными микроэлементами, содержащимися в картошке.

Читайте также:

Как сварить картофель? | Люблю картошку

Изменения в нашей рассылке Ты в Ирландии?
  • Twitter
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Переключить навигацию

  • Рецепты
    • Все рецепты
    • 30 минут и меньше
    • Менее 400 калорий
    • Рецепты еды Завтрак и бранч
      Обед и ужин
    • Мировая кухня
    • Сезонные рецепты Весна
      Лето
      Осень
      Зима
    • Вегетарианские рецепты
    • Мясные рецепты Говядина
      Свинина
      Курица
      Баранина
      Утка
    • Рецепты из картофеля в мундире
    • Рыбные рецепты Лосось
      Белая рыба
      Моллюски
    • Рецепты без глютена
    • Рецепты вечеринок Канапе
      Сеть
  • Видео
    • Видео с рецептами
  • Разновидности
    • Пушистый картофель
    • Салат Картофель
    • Гладкий картофель
    • История картофеля
  • Советы и подсказки
    • Лучшее из основ
    • Как...
    • Все о жареном картофеле
    • Рождественский жареный картофель
  • Здоровье
    • Здоровье и питание
    • Информация о пищевой ценности картофеля
.

картофеля, кипящего в кастрюле на газовой плите Стоковое Изображение

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Картофель в кастрюле на газовой плите

Варка картофеля

Картофель, тушеный в кипящей воде

Картофель отварить в воде и кастрюле.место для текста

Варка картофеля в кипящей воде в стальной посуде на плите

Варка картофеля в горшочке

Ньокки с тыквой и картофелем до варки

Красный картофель в кипящей воде

Сырой картофель в воде перед кипячением с пеной в кастрюле

Приготовление картофеля во фритюрнице на кипящем масле.

Картофель жареный на кипящем масле

Картофель, нарезанный в кипящем жире

Картофель жареный на кипящем масле

Кусочки картофеля обжариваются на кипящем масле.

.

картофеля, кипящего в кастрюле на газовой плите Стоковое Фото

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото

Вареные грибы

Кубок трофеев

Адзуки фасоль бобовая. Зерна в деревянной ложке. Закройте вверх.

Грудное вскармливание.Мать держит своего новорожденного ребенка. Маленький ребенок смеется и смотрит в камеру.

Приготовление зерна гречки

Ловушка для мышей или крыс с сыром

Варка картофеля в кастрюле на газовой плите

Овсяная крупа в миске в форме сердца, овсяные зерна для здорового питания на фоне растений овсяных колосьев

Портрет коричневой куницы с белой грудью, Martes foina, с пушистым мехом

Молодая мать кормит своего маленького сына грудью

Род-Айленд Красная курица

Белые грибы осенний лес природа еда чистая

Варка брокколи овощная в горшочке

Хомяк

Похожие изображения

Картофель в кастрюле на газовой плите

Варка картофеля

Картофель, тушеный в кипящей воде

Картофель отварить в воде и кастрюле.место для текста

Варка картофеля в горшочке

Варка картофеля

Вареный картофель

Картофель

Ньокки с тыквой и картофелем до варки

Сырой картофель в воде перед кипячением с пеной в кастрюле

Приготовление картофеля во фритюрнице на кипящем масле.

Картофель жареный на кипящем масле

Картофель, нарезанный в кипящем жире

Картофель жареный на кипящем масле

.

Картофель, кипящий в кастрюле, Stock Video

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим спонсорам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие видеоматериалы

Картофель достать вилкой из кипятка в кастрюле.

Закройте для коричневого картофеля, кипящего в кипящей воде в кастрюле, концепции продуктов питания и приготовления овощей. Экшен

Варка картофеля

Варка картофеля в сотейнике на плите

Картофель в кожуре отварить в кастрюле с кипятком..

Картофель приготовлен, перемотка вперед. Процесс варки картофеля.

Картофель отваривается в кастрюле

Кипящий картофель без кожицы в кастрюле

Варка картофеля

Варка овощей, моркови и картофеля.Кулинария

Ломтики картофеля отварить в кастрюле. Крупный план приготовления вареного картофеля. Вкусный ароматный ужин на плите. Пузырьки пара

Варка картофеля в горшочке

Вращающийся горшок с картофелем и кипятком

Варка на сковороде грибной суп с морковью, лавровым листом, картофелем и специями, вид крупным планом

.

Смотрите также