Варка картошки в кастрюле
Как и сколько варить картошку
Как варить картошку в мундире
Этот способ приготовления считается самым полезным. В кожуре картофеля содержатся витамины A, B1, B3, B6, белки, клетчатка, калий, железо и другие необходимые человеку микроэлементы.
Чтобы картофель проварился равномерно, постарайтесь подобрать клубни одинакового размера. Хорошенько отмойте их от грязи (лучше сделать это жёсткой щёточкой) и проколите зубочисткой в нескольких местах, чтобы кожура не лопалась.
Сохранить кожуру целой помогут также несколько капель уксуса и соль, растворённая в кастрюле с водой.
Залейте клубни холодной водой так, чтобы она полностью их покрывала. Затем посолите: примерно ½ столовой ложки соли на 1 литр воды. Но можно положить и больше: картошка возьмёт столько соли, сколько нужно.
Затем накройте кастрюлю крышкой и поставьте её на сильный огонь.
После закипания варите картошку на среднем огне ещё 20–25 минут.
Если картофель старый, то, скорее всего, время придётся увеличить до 30 минут. А молодой картошке может хватить и 15 минут.
Готовность картофеля проверить очень легко. Нужно проткнуть клубень ножом или вилкой. Если он мягкий, значит, картошка в мундире готова. После варки слейте воду, дайте картофелю немного остыть и при необходимости почистьте.
Как варить очищенную картошку
Пожалуй, самое сложное тут — избавиться от кожуры и всех глазков и позеленевших мест. В остальном процесс практически не отличается от приготовления картофеля в мундире.
Не держите очищенный картофель на воздухе. Если не собираетесь готовить сразу, положите клубни в воду, чтобы они не потемнели.
Лучше брать клубни средней величины, поскольку они быстрее сварятся. Крупные клубни можно разрезать пополам или на несколько частей.
![](/wp-content/uploads/varka-kartoshki-v-kastryule_1.jpg)
Положите сырую картошку в кастрюлю, налейте туда холодной воды и посолите. Если класть овощи в кипящую воду, то серединка может не провариться. Впрочем, мнения на этот счёт разделились даже среди знаменитых поваров. Например, ведущая кулинарных программ Марта Стюарт заливает картофель холодной водой, а вот Джейми Оливер — горячей.
Если вам нужно, чтобы картошка не разварилась, добавьте 1 столовую ложку уксуса на 1 л воды.
Поставьте кастрюлю на средний огонь. Когда вода закипит, убавьте его.
После закипания целый очищенный картофель варится 20–25 минут, нарезанный на кусочки — 15–20 минут.
Прежде чем выключать плиту, проверьте готовность картошки: проткните её ножом.
![](/wp-content/uploads/varka-kartoshki-v-kastryule_2.jpg)
Затем слейте воду. Если этого не сделать, картошка размякнет.
Как варить картошку для салата
Чаще всего для салата берут картофель в мундире. Только его варят на несколько минут меньше обычного, чтобы овощи были потвёрже.
Если вам не нравится снимать кожуру с варёной картошки, почистите сырую и нарежьте её мелкими кубиками или так, как нужно для салата.
Затем залейте картофель холодной водой, посолите и варите на среднем огне, периодически помешивая. Чтобы проверить готовность маленьких кубиков, просто попробуйте один из них.
Как правило, после закипания воды они варятся 10–12 минут.
Главное — не переварить их. Ведь для салата нужен твёрдый картофель, который не превратится в пюре.
Сколько варить картошку в супе
Для супа картофель обычно нарезают соломкой и закладывают в уже кипящий бульон.
Картошка варится в супе 7–10 минут.
Однако время приготовления может варьироваться в зависимости от размера. Чем крупнее вы нарезали картошку, тем дольше она будет вариться.
Как приготовить картофель фрайт
Картошку можно приготовить не только традиционными способами. Например, сварить в насыщенном соляном растворе. В итоге получится картофель фрайт, по вкусу напоминающий печёный. Идеально, чтобы разнообразить салаты или обычный ужин.
![](/wp-content/uploads/varka-kartoshki-v-kastryule_3.jpg)
Уберите с клубней всю грязь, выложите их в эмалированную кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала картошку.
Насыпьте в кастрюлю много соли: примерно 300–400 г. Возможно, в процессе придётся добавить ещё, потому что соль не должна полностью раствориться.
Доведите воду до кипения на сильном огне, затем убавьте температуру и варите картошку под неплотно закрытой крышкой ещё примерно 30 минут, периодически помешивая.
Кстати, соляной раствор после этого можно использовать ещё много раз для приготовления картошки фрайт.
Ещё несколько лайфхаков
- Чтобы картошка сварилась быстрее, бросьте в кастрюлю кусочек сливочного масла. Растопленное масло покроет воду тонкой плёнкой и будет мешать испарению. Температура в кастрюле увеличится, и картошка сварится примерно на 5 минут быстрее.
- Чтобы картошка приобрела изысканный аромат, добавьте в кастрюлю несколько кусочков лука или пару разрезанных пополам зубчиков чеснока. Можно также положить лавровый лист или специи, а очищенный картофель — посыпать измельчённым укропом.
- Жидкость, в которой варился картофель, можно использовать как бульон для приготовления овощного супа. Он будет насыщен полезными микроэлементами, содержащимися в картошке.
Читайте также:
Как сварить картофель? | Люблю картошку
Изменения в нашей рассылке Ты в Ирландии?Переключить навигацию
- Рецепты
- Все рецепты
- 30 минут и меньше
- Менее 400 калорий
- Рецепты еды Завтрак и бранч
Обед и ужин
- Мировая кухня
- Сезонные рецепты Весна
Лето
Осень
Зима
- Вегетарианские рецепты
- Мясные рецепты Говядина
Свинина
Курица
Баранина
Утка
- Рецепты из картофеля в мундире
- Рыбные рецепты Лосось
Белая рыба
Моллюски
- Рецепты без глютена
- Рецепты вечеринок Канапе
Сеть
- Видео
- Видео с рецептами
- Разновидности
- Пушистый картофель
- Салат Картофель
- Гладкий картофель
- История картофеля
- Советы и подсказки
- Лучшее из основ
- Как...
- Все о жареном картофеле
- Рождественский жареный картофель
- Здоровье
- Здоровье и питание
- Информация о пищевой ценности картофеля
картофеля, кипящего в кастрюле на газовой плите Стоковое Изображение
Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19
Похожие изображения
Картофель в кастрюле на газовой плите
Варка картофеля
Картофель, тушеный в кипящей воде
Картофель отварить в воде и кастрюле.место для текста
Варка картофеля в кипящей воде в стальной посуде на плите
Варка картофеля в горшочке
Ньокки с тыквой и картофелем до варки
Красный картофель в кипящей воде
Сырой картофель в воде перед кипячением с пеной в кастрюле
Приготовление картофеля во фритюрнице на кипящем масле.
Картофель жареный на кипящем масле
Картофель, нарезанный в кипящем жире
Картофель жареный на кипящем масле
Кусочки картофеля обжариваются на кипящем масле.
.картофеля, кипящего в кастрюле на газовой плите Стоковое Фото
Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19
Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото
Вареные грибы
Кубок трофеев
Адзуки фасоль бобовая. Зерна в деревянной ложке. Закройте вверх.
Грудное вскармливание.Мать держит своего новорожденного ребенка. Маленький ребенок смеется и смотрит в камеру.
Приготовление зерна гречки
Ловушка для мышей или крыс с сыром
Варка картофеля в кастрюле на газовой плите
Овсяная крупа в миске в форме сердца, овсяные зерна для здорового питания на фоне растений овсяных колосьев
Портрет коричневой куницы с белой грудью, Martes foina, с пушистым мехом
Молодая мать кормит своего маленького сына грудью
Род-Айленд Красная курица
Белые грибы осенний лес природа еда чистая
Варка брокколи овощная в горшочке
Хомяк
Похожие изображения
Картофель в кастрюле на газовой плите
Варка картофеля
Картофель, тушеный в кипящей воде
Картофель отварить в воде и кастрюле.место для текста
Варка картофеля в горшочке
Варка картофеля
Вареный картофель
Картофель
Ньокки с тыквой и картофелем до варки
Сырой картофель в воде перед кипячением с пеной в кастрюле
Приготовление картофеля во фритюрнице на кипящем масле.
Картофель жареный на кипящем масле
Картофель, нарезанный в кипящем жире
Картофель жареный на кипящем масле
.Картофель, кипящий в кастрюле, Stock Video
Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим спонсорам в качестве стимула для борьбы с COVID-19
Похожие видеоматериалы
Картофель достать вилкой из кипятка в кастрюле.
Закройте для коричневого картофеля, кипящего в кипящей воде в кастрюле, концепции продуктов питания и приготовления овощей. Экшен
Варка картофеля
Варка картофеля в сотейнике на плите
Картофель в кожуре отварить в кастрюле с кипятком..
Картофель приготовлен, перемотка вперед. Процесс варки картофеля.
Картофель отваривается в кастрюле
Кипящий картофель без кожицы в кастрюле
Варка картофеля
Варка овощей, моркови и картофеля.Кулинария
Ломтики картофеля отварить в кастрюле. Крупный план приготовления вареного картофеля. Вкусный ароматный ужин на плите. Пузырьки пара
Варка картофеля в горшочке
Вращающийся горшок с картофелем и кипятком
Варка на сковороде грибной суп с морковью, лавровым листом, картофелем и специями, вид крупным планом
.